1. 安徽阜陽油茶

據(jù)講，阜陽原沒有油茶這種小吃，據(jù)說是從河南傳來的，而且與阜陽歷史上一段不堪回首的往事有關(guān)。話說民國11年（1922年），有一個外號叫“老洋人”的豫西匪首張國信，率領(lǐng)1000多個土匪來到阜陽，企圖進行搶劫活動。因?qū)Τ莾?nèi)情況不熟，未敢貿(mào)然進城，為探聽虛實，“老洋人”設(shè)了一計，讓當?shù)乩习傩諢埔环N風味別致，猶如稀飯的咸湯，名曰：油茶。天黑后，“老洋人”令眾匪喬裝賣油茶的，一邊沿街叫賣，一邊摸清情況。經(jīng)過一段時間的觀察后，農(nóng)歷9月13日，“老洋人”開始攻城，不久城池被破，阜陽城損失慘重。

一場浩劫過后，阜陽城有一個叫李新云的飲食攤主開始仿制油茶，他用新鮮骨頭熬湯，再放入花生米、海帶皮、豆腐皮、芝麻、核桃仁、百合、大小元茴、丁香、花椒等多種原料熬制，最終制成了鮮美可口的油茶。李新云每天傍晚把燒制好的油茶運到鐵板橋（今鼓樓），因味道鮮美，每天喝油茶的人絡繹不絕。后早晨也賣，久而久之，阜陽人逐步養(yǎng)成了早晚喝油茶的習慣了，鐵板橋油茶也因此而名聲大震。

2. 安徽阜陽油茶怎么做

燒巴子主要制作原料包括優(yōu)質(zhì)小麥面粉、芝麻、豬板油、蔥花等，以炭爐烤制。隨著時代變遷，現(xiàn)在已多用煤爐，炭烤香味有所淡化，只有在鄉(xiāng)間還能找到以傳統(tǒng)木炭烤制的出品。

地方上人早晚常以燒巴子作為主食，刷上麥芽糖液或者涂抹辣椒油、辣椒醬，另可搭配油茶、饣它（左“饣”右“它”，讀音“Sha”第二聲）湯，就可作為一頓美味。

3. 安徽阜陽油茶怎么燒的

1、寸金。寸金，是合肥四大名點之一，形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。

2、碭山酥梨。碭山酥梨是我國果品中的名品，也是安徽特有的特產(chǎn)，它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小著稱。碭山酥梨非常甜，在安徽碭山縣每年產(chǎn)量非常高。

3、符離集燒雞。產(chǎn)于安徽省宿縣，原名“紅雞”，是聞名全國的特產(chǎn)。量在開始時，此雞并無特色，只是煮熟后抹一層“紅曲”。然后在學習了道口燒雞的基礎(chǔ)上幾經(jīng)改進提高，逐漸形成現(xiàn)在的符離集燒雞。

4、金寨獼猴桃。金寨獼猴桃是安徽省六安市金寨縣的特產(chǎn)。金寨縣野生獼猴桃果實不是很大，而且大小不均勻，味道清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。

5、林頭花生酥?；ㄉ趾芏嗟胤蕉加?，林頭花生酥它采用的是傳統(tǒng)的炒熟花生、白糖、米稀配方摻合在一起，經(jīng)人工錘打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春節(jié)前批量上市，物美價廉。

6、懷遠石榴。懷遠石榴主要是在安徽省的懷遠縣特產(chǎn)，果實非常大，皮黃并且渾身通透，顆粒飽滿剔透，明潔如珍珠，肉肥而核細，在2020年2月的時候，懷遠石榴獲得了“國家地理標志保護產(chǎn)品”的稱號。

7、琴魚干。琴魚干為安徽涇縣獨有的特產(chǎn)，這是一種非常罕見的小魚干，一般不做食用而是用來泡茶，所以也叫做琴魚茶，但是琴魚非常的罕見，口生龍須，重唇四腮。

8、寧國粑粑。寧國粑粑就是一種烙餅，安徽的小吃中大街小巷都有，外表看起來黑黑黃黃的，但是吃起來非常美味，菜餡一般都有豇豆、豆腐干、竹筍、蘿卜絲、大蔥、腌菜以及豬肉雞蛋等。

9、宣州雪梨。宣州雪梨也是安徽特產(chǎn)，作為曾經(jīng)宮廷的貢品，早在宋代就已經(jīng)有了宣州雪梨。作為安徽特產(chǎn)的宣州雪梨，果實大、圓、白，肉質(zhì)無碎渣，口感非常脆。

10、姚村燜醬。姚村悶醬是皖南人家的特產(chǎn)，產(chǎn)于郎溪縣姚村，口感非常醇厚，色香味濃，具有香辣鮮的特點，讓人食之難忘，久吃不厭。姚村悶醬非常下飯，姚村悶醬開蓋即食，可以直接涂在食品上，也可以作為菜品的調(diào)味品

4. 安徽阜陽油茶店

1、主料：豆腐皮2張、油面筋1個、白芝麻30g、雞蛋1個；輔料：食鹽適量、雞精2.5g、水淀粉適量、雞湯適量（沒有雞湯，白開水也行）、胡椒粉5g、芝麻油適量

2、做法:豆腐皮切絲，面筋撕小條備用。

3、鍋中燒開水放入面筋和豆腐絲煮上2分鐘過涼備用。

4、鍋中再加水燒開放入花生米煮上5分鐘。

5、過涼后去掉花生皮備用。

6、芝麻小火炒熟備用。

7、鍋中倒入雞湯加熱。

8、放入去皮的花生米煮上15分鐘。

9、然后再放入面筋和千張繼續(xù)煮。

10、加入鹽調(diào)味，再放入鮮辣粉，放入胡椒粉繼續(xù)煮上10分鐘。

11、加入適量的水淀粉慢慢攪拌濃稠。

12、雞蛋打散慢慢淋入攪拌均勻。

13、把炒熟的芝麻加入攪拌均勻，加入少許雞精淋入香油關(guān)火。

5. 安徽阜陽油茶和嘛胡是一種嗎

1、鳳凰美食街

　　蕪湖鳳凰美食街坐落于蕪湖市中心繁華區(qū)，與蕪湖中山路步行街、九華廣場、吉和廣場等城市景點連成一體。交通便利，四通八達，是一條集旅游、休閑、購物為一體，高品位、高水準、規(guī)范化經(jīng)營的以飲食為主的特色商業(yè)街。鳳凰美食街內(nèi)有63家經(jīng)營戶，其中51家是經(jīng)營餐飲業(yè)。這里匯聚來自全國各大菜系的美味佳肴和受人喜愛的，地方土菜。街內(nèi)有煥發(fā)青春的百年老店耿福興、四季春，有新生代餐飲航母紫葡萄（海悅）大酒店、鳳凰美食城，有全國知名連鎖店辣子村、巴將軍、避風塘、城市花園、毛家飯店等。

　　2、合肥市淮河路步行街

　　合肥市淮河路全長3千米，東起環(huán)城西路，西至勝利路，串聯(lián)起杏花公園、合肥城隍廟、逍遙津、大東門等景點，是合肥人氣最旺的商圈。淮河路步行街始建于1993年，1998年市政府對淮河路東段的拓寬改造，則使其形成了集購物、旅游、文化、休閑、餐飲等功能為一體的現(xiàn)代文化商業(yè)步行街。2012年，淮河路步行街晉級為“中國著名商業(yè)街”

　　3、罍街

　　“逛罍街，吃天下”，罍街被成為早餐第一街，當然，罍街不僅僅限于只賣早餐，晚上的夜市也是精彩紛呈，好吃多多。罍街不僅匯聚了合肥本地、大江南北、淮河兩岸以及全國各地的特色知名小吃老字號餐飲，比如耿福興、劉鴻盛，更入駐了香港美食、上海特色生煎、武漢熱干面等全國各地特色美食。北京有簋街，合肥有“罍”街。罍街位于合肥市寧國南路與水陽江路交叉口，向北與合肥龍蝦一條街呼應，向南與望湖城餐飲聚集地互相補充。

　　4、屯溪老街

　　屯溪老街座落在安徽黃山屯溪區(qū)中心地段，北面依山，南面傍水，全長1272米，包括1條直街、3條橫街和18條小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑構(gòu)成的整個街巷，呈魚骨架形分布，西部狹窄、東部較寬。因屯溪老街坐落在橫江、率水和新安江三江匯流之處，所以又被稱為流動的“清明上河圖”，是中國保存較完整、具有南宋和明清建筑風格的古代街市，也是中國“全國重點文物保護單位”。2009年屯溪老街與北京國子監(jiān)街、蘇州平江路一同當選為“中國歷史文化名街”。屯溪老街的特色小吃有臭鱖魚、秀嫂撻馃、黃山燒餅、餛飩等。

　　5、蕪湖小吃街

　　蕪湖小吃街位于蕪湖老張家山頭，美食街為徽州建筑風格，灰磚白墻，十分契合古樸的蕪湖老街。小吃街內(nèi)約有50多家特色美食店鋪，包羅蕪湖十大名小吃的渣肉蒸飯，耿福興包子，五香居豬蹄等等，另有外地特色美食，像是狗不理包子、武漢熱干面、臺灣美食等等。小吃街看著很干凈，在購卡處購買一張充值卡，就可以吃遍所有小吃，每家店面都是刷卡消費，相當?shù)姆奖恪Ｌ厣朗惩扑]：百年老店耿福興的小籠包，酥燒餅，和蝦子面也是名小吃。205的大肉面，蕪湖十大名小吃之一。不光是蕪特色，還有一些其他地方的特色小吃。#p#副標題#e#

　　6、寧國路

　　寧國路是合肥有名的美食街、小吃街。以龍蝦聞名。而龍蝦又是合肥人喜愛的小吃之一，所以來到寧國路，龍蝦不得不嘗；來到合肥，寧國路不得不去。除了龍蝦，還有其他美味的小吃。如淮南的牛肉湯、牛肉粉等，姚記牛肉，廬州烤鴨店，特色的安徽小吃在寧國路都可以找到。此外還有安徽本地的蛋糕連鎖，采蝶軒和其門下的芭莉甜甜，美味，放心。到寧國路，合肥本地可以乘11、17、109、111、146、158路公交車等，寧國路上打車也很方便。

　　7、官亭路

　　官亭路小吃街靠近安農(nóng)大和國購廣場，向來是人氣聚集地。這一條看似不起眼的巷子，只有幾百米的小路，實則匯集了各類小吃美食，有 胖子肥腸館、胖姐面館、太和牛羊肉板面等各類餐館美食，還有奶茶、核桃酥、卷餅、雞排等數(shù)不清的小吃。美食都是以小吃為主，店面也不大，但是卻能吸引合肥各個地方的吃貨們前往追逐。

　　8、淮北濉溪石板街

　　濉溪石板街，東至老濉河西岸，西至關(guān)帝廟巷南頭，全長一公里，街寬五米。街面青石鋪砌，光滑如鏡。其建筑古樸典雅，呈明清風格，現(xiàn)為重點文物保護單位。由清末民初紳士周俊哲倡導，并用青色瓦子石重鋪，歷時數(shù)月鋪就而成，使之口子集（濉溪老城前身）更加喧囂繁華，商賈紛至沓來，百家店鋪林立，酒肆飯鋪、銀號茶坊、醬菜糕點、民生雜貨等一應俱全。如今，石板街再次興榮起來，那些“前店后坊”商店、掛著各種燈籠牌匾的雜貨商號、飯店小吃部多達上百家。石板街的美食，首推油茶、煎包。

　　9、廬城后街

　　廬城后街坐落于合肥市馬鞍山南路朱崗工業(yè)區(qū)，“北京有后海，合肥有后街”，正如后海沉淀了老北京的文化記憶一樣，廬城后街也見證了合肥這座城市的變遷。以徽文化為主題的都市時尚餐飲休閑文化娛樂街區(qū)，引入特色餐飲、娛樂會所、沐浴休閑等商業(yè)中心，徽天下、豬圈火鍋、盛煌酒樓、大別山農(nóng)家樂、環(huán)球一號等已是人氣名店。濃濃的“徽味”撲面而來，特色餐廳有大別山農(nóng)家樂、不倒翁。徽天下、重慶豬圈火鍋、雷瑟音樂餐廳、香草云南原生態(tài)火鍋、西拉沐淪羊、蝦佬圣湯等各色美食齊聚于此。

　　10、亳州名吃一條街

　　亳州名吃一條街位于譙城區(qū)魏武大道東側(cè)，交通路南側(cè)。整條街300多米長，聚集了數(shù)十家小吃店，到了晚上，更是攤檔眾多。牛肉饃、麻糊、板面、酸菜魚、大盤雞、燴面、麻辣香鍋等等，無論是亳州的美食，還是其他地方的小吃，都能在這里品嘗到。

6. 安徽阜陽油茶圖片

阜陽美食特產(chǎn)多，但是徽菜代表不是皖北，因為阜陽的美食以面食為主，飲食習慣偏向中原，跟河南很相似，下面說一說阜陽的美食吧！

阜陽的卷饃是阜陽最具代表性的美食了，用饃皮包裹面筋小豆芽和辣椒湯汁，非常有胃口，甚至火到了北京，一下子成為了網(wǎng)紅美食。

接著就是格拉條和板面了，這兩個地位不相上下，格拉條在全國其它地方也有店面，太和羊肉板面同樣也是，從阜陽走出去的美食。

阜陽的美食種類非常多，還有地鍋雞，地鍋雞在安徽省內(nèi)都比較有名，是咱們阜陽拿的出手的大排面。除了這些還有豆雜面、撒湯燒餅，油茶馬虎等等。阜陽的美食還是大街小巷之間的比較正宗，真正做大做強的反而缺少匠心精神，做的比較隨意。

如果來了阜陽，不把上面這些吃一遍都不劃算，因為阜陽沒有那么多游玩的好地方，一望無際的平原培育了豐富的農(nóng)民美食，靠天吃天，靠海吃海，我們是靠地吃地。

7. 阜陽豆腐腦油茶圖片

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。