1. 油茶什么節(jié)日喝

油茶、甜酒、蜜餞茶，這也稱得上是苗家飲食的“三寶”。

油而不膩油茶香

“有客到我家，不敬清茶敬油茶”。在靖州苗族侗族自治縣的廣大苗鄉(xiāng)，家家都有吃油茶的習(xí)慣，不分春夏秋冬，不論節(jié)日平時(shí)，每天早上起來(lái)，一定要先煮油茶喝了才吃早飯，午飯前吃一次油茶亦必不可少，如果有客自遠(yuǎn)方來(lái)，傍晚遞上一碗油茶，更是一種款待賓朋的起碼禮節(jié)。 

苗家油茶有“消暑解熱、祛濕去寒，生精健胃”之效，千百年來(lái)，深受人們喜愛。

2. 喝油茶的風(fēng)俗

漢、壯、瑤、侗等族飲食習(xí)俗。傳說(shuō)起源于唐代。把糯米蒸熟晾干放進(jìn)熱油中炸成“米花”，備好其他副食。茶葉用油炒后，再加水煮成“油茶水

3. 油茶是早餐嗎

原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克 制作方法： 1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。

鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。產(chǎn)品特點(diǎn)：味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。

4. 油茶什么節(jié)日喝好

土家族民間十分注重傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過(guò)年最為隆重。

過(guò)年時(shí)家家戶戶都要?dú)⒛曦i，染成紅、綠色，晾干而成，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過(guò)年、過(guò)節(jié)必不可少的大菜。

每年農(nóng)歷二月二日稱為社日，屆時(shí)要吃社飯。

端陽(yáng)節(jié)吃粽子。

糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。重陽(yáng)節(jié)打粑粑，女兒“坐月”送粑粑，修房上梁拋粑粑。節(jié)日里饋贈(zèng)親友，一般也都是互送粑粑。

除糯米粑粑外，還有高梁粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。

臘肉是土家族的上等大菜。冬至一過(guò)，將大塊的豬肉用鹽、花椒、五香粉腌制好，吊掛在火炕上，下燒柏樹枝田，煙熏而成。一般說(shuō)請(qǐng)客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。

湖南湘西的土家族待客喜用蓋碗肉，即以一片特大的肥膘肉蓋住碗口，下面裝有精肉和排骨。為表示對(duì)客人尊敬和真誠(chéng)，待客的肉要切成大片，酒要用大碗來(lái)裝。無(wú)論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習(xí)慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無(wú)八碗桌、十碗桌。因?yàn)榘送胱辣环Q勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對(duì)客人不尊，故回避八和十。

土家族置辦酒席分水席（只有一碗水煮肉，其余均為素菜，多系正期前或過(guò)后辦的席桌）、參席（有海味）、酥扣席（有一碗米面或油炸面而成的酥肉）和五品四襯（4個(gè)盤子、5個(gè)碗，均為葷菜）。入席時(shí)座位分輩份老少，上菜先后有序。

土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少。其中常見的是用糯米、高梁釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。

5. 油茶什么節(jié)日喝最好

苗族民間的傳統(tǒng)節(jié)日較多，按時(shí)序分，有苗年、龍船節(jié)、四月八、吃新節(jié)、蘆笙節(jié)、花山節(jié)、趕秋節(jié)、踩鼓節(jié)、祭尤節(jié)等，其中以過(guò)苗年最為隆重。還有吃油茶、吃山泥鰍、吃青菜、婚喪等風(fēng)俗。

苗族，是一個(gè)古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中國(guó)的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū)，以及東南亞的老撾、越南、泰國(guó)等和地區(qū)。苗族的宗教信仰主要是自然崇拜和祖先崇拜。苗族有自己的語(yǔ)言，苗語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族苗語(yǔ)支，分湘西、黔東和川黔滇三大方言。由于苗族與漢族長(zhǎng)期交往，有一部分苗族兼通漢語(yǔ)并用漢文。苗族民間的傳統(tǒng)節(jié)日較多，一歲分十二個(gè)月，每月都有一個(gè)以上的節(jié)慶日。

過(guò)苗年最為隆重。苗年相當(dāng)于漢族的春節(jié)，一般在秋后舉行。節(jié)日早晨，人們將做好的美味佳肴擺在火塘邊的灶上祭祖，在牛鼻子上抹酒以示對(duì)其辛苦勞作一年的酬謝。盛裝的青年男女跳起踩堂舞。除了歷史性的節(jié)日外，絕大多數(shù)在秋收之后或春耕大忙之前的農(nóng)閑季節(jié)舉行。但由于自然因素、社會(huì)和宗族差異的影響，苗族傳統(tǒng)節(jié)日具有明顯的地域性，表現(xiàn)出不同的特性。

苗族過(guò)年，食品也多種多樣，有米飯、糯米粑、肉(酸肉)、魚(酸魚)等，還有一種特殊的食品叫“辣椒骨”，它味香而辣，可增進(jìn)食欲，驅(qū)風(fēng)御寒，防治感冒，是苗家常備的食品，也是待客的佳品。

6. 什么的油茶

一杯苦、二杯澀、三杯四杯好油茶。恭城油茶噴噴香，一天回來(lái)喝三碗，又有茶葉又有姜……”喝油茶，減肥啊。油茶含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，再吃一點(diǎn)食物，基本上可以滿足一個(gè)成年人一餐營(yíng)養(yǎng)。而喝油茶就像喝水，所以說(shuō)喝油茶的人，沒有肥胖的人。肥胖的人也是不喝油茶的。不過(guò)，我還是主張長(zhǎng)身體的小孩，少喝油茶，多吃點(diǎn)菜。

7. 油茶什么節(jié)日喝比較好

苗族人的飲茶習(xí)俗 苗族有著悠久的種茶、飲茶歷史，飲茶成俗，并將茶作為寄托或表達(dá)思想感情甚至哲理觀念的載體世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的一種生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。在苗族人日常的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂等社會(huì)交往中，處處離不開茶。　　溫馨清雅的茶情茶禮　　孩子出生時(shí)，苗族的左鄰右舍用帶有露水的茶芽梢作賀禮。如果生的是男孩，就送一芽一葉的芽梢；如果生的是女孩，則送一芽二葉的芽梢，寓意“一家有女百家求”。　苗族同胞以茶為聘，象征男女愛情忠貞不渝。“吃茶”是訂婚的代名詞。未訂婚的女子必須恪守“一女不吃二家茶”的規(guī)矩。苗族男女的婚配，要有“三茶”，即媒人上門，沏糖茶，表示甜甜蜜蜜；男青年第一次上門，姑娘送上一杯清茶，以表真情一片；舉行結(jié)婚儀式的當(dāng)日，以紅棗、花生、桂圓和冰糖泡茶，送親友品嘗，以示早生貴子、生活和美。　苗族人臨死前由村中長(zhǎng)者用青蒿葉沾一點(diǎn)茶水灑到嘴角，入殮的棺材里要放茶葉，湘西北一些地方還有在死者手里或嘴中放置茶葉的習(xí)俗。悼念亡故的親人或祭神祭祖，苗族同胞常用“清茶四果”或“三茶六酒”，借以表達(dá)至真至純的虔誠(chéng)。苗家茶祭是由巫師主持的對(duì)植物神與水神媾生茶水表示崇敬的祭祀活動(dòng)，內(nèi)容包括敘述茶史、膜拜茶神和與賓共飲。其內(nèi)涵豐厚，音舞古樸典雅，具有頗高的觀賞價(jià)值和考究?jī)r(jià)值。 別有風(fēng)味的茶食茶肴　　“萬(wàn)花茶”是湘西綏寧苗家的傳統(tǒng)產(chǎn)品，早在明朝就已問世，古時(shí)只有待字閨中的姑娘們才有資格制作?！叭f(wàn)花茶”是選用老熟的冬瓜和鮮嫩的柚子(拋)皮經(jīng)過(guò)切條塊，深淺浮雕、線雕、鏤空雕等高超手法，雕刻出各種花草、鳥獸、蟲魚等吉祥圖案，然后用石灰水浸泡除去苦澀味，用清水沖洗干凈，再用明礬沖洗濾干之后，加入適量的白糖、蜂蜜和桂花香精，均勻拌合溶化，最后將“萬(wàn)花”端到太陽(yáng)下反復(fù)曝曬、攪拌直至干透，貯藏備用。曬干后的“萬(wàn)花”透明如玉，不僅色味俱佳，而且堪稱賞心悅目的藝術(shù)品?！×餍杏谙嫖骶钢菝缱遄灾螀^(qū)的“柚皮茶”是當(dāng)?shù)孛缂胰丝畲腿说募哑?。每到秋末，這里的苗家婦女就會(huì)采摘自家的柚子，將柚子皮鏤雕成一尾尾栩栩如生的魚兒、一只只呼之欲出的鳥雀等，一一放置在竹篾盤里，端到陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，風(fēng)干后摻入少量的茶葉收藏到瓷壇里密封保存，等待貴客光臨時(shí)泡飲。沸水泡開的“柚皮茶”呈翡翠色，茶湯里有“鳥”、“魚”漂浮，既可細(xì)啜慢飲，又可欣賞悅目美景，可謂是湘西“靖州一絕”?！∮投荒?、清香味濃的八寶茶(油茶)也是苗族同胞用來(lái)招待遠(yuǎn)方貴客的特有飲食之一，尤其是在冬天，喝上一碗熱氣騰騰的油茶，頓時(shí)舒心暖肺，妙不可言。油茶的做法比較簡(jiǎn)單，將油、食鹽、生姜、茶葉倒入鍋中同炒，待油冒煙，便加入清水煮沸，再用文火煮，然后濾出渣滓，把油茶湯倒入放有炒熟的玉米、黃豆、花生、米花、糯米的碗里，再調(diào)以蔥花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒等佐料即成?！“瞬鑴t稱得上是苗族的一種獨(dú)特茶飲。制作“包菜茶”時(shí)，先用幾片寬大的新鮮白菜葉或青菜葉將茶葉嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包好，再放入火塘內(nèi)熱炭中捂悶，待菜葉干枯后取出，棄掉菜葉，將冒著熱氣的茶葉用水沖泡，立即散發(fā)出菜茶混合的香氣，味道亦十分鮮美，既能解除干渴，還能消除疲勞?！∠x茶是湖南城步苗族自治縣長(zhǎng)安鄉(xiāng)長(zhǎng)安村的著名土特產(chǎn)，相傳已有200年的歷史，是當(dāng)?shù)氐拿缱逋麄儗⒖嗖柚θ~喂飼化香夜蛾的幼蟲，再用“蟲屎”制作成的茶。制作優(yōu)質(zhì)的蟲茶，需將在陽(yáng)光下曝曬后的蟲屎投入到180 ℃高溫的鍋中炒20分鐘，再拌合蜂蜜、茶葉。飲用蟲茶時(shí)要先在杯中倒入開水，后放入適量蟲茶，蓋好蓋子。蟲茶粒先漂浮在水面，待其緩緩下沉到杯底并開始溶化時(shí)即可飲用。用蟲茶泡出的茶水馥郁甘洌，醇香宜人，飲之令人頓感心曠神怡。蟲茶還是一種很好的保健飲料，具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，對(duì)腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。

8. 油茶什么季節(jié)喝

區(qū)別：一是原料的采摘時(shí)間不同。根據(jù)茶籽成熟的早晚，分為兩種：寒露籽與霜降籽。寒露籽采摘于寒露前后，霜降籽采摘于霜降前后，兩種茶籽的成熟期相差半個(gè)月時(shí)間?！?/p>

二是原料大小不同。不同的品種，油茶果成熟期不一?！昂蹲选睒涔谛?、直立、分枝角度小于30度，葉小而密，果小皮薄，每果種子1～3粒，要在“寒露”時(shí)成熟采摘。“霜降籽”樹冠較大，開張分枝角度一般為40～60度，葉大稍厚，果大，每果種子4～7粒，要于“霜降”時(shí)成熟采摘?！傲⒍选睒涔诖螅_張分枝角度大于40度，葉大而稀，果大，每果種子7～10粒，應(yīng)于“立冬”時(shí)成熟采摘。 　　

三是觀察顏色。在油茶成熟季節(jié)，認(rèn)真觀察茶籽顏色。油茶果成熟的表面特征是：果皮發(fā)亮、紅皮果紅中帶黃、青皮果青中帶白、果皮上茸毛脫盡、茶果微裂、容易剝開。到油茶林中隨手采摘球果剝開，發(fā)現(xiàn)茶籽發(fā)亮?xí)r，進(jìn)一步剝開，見種仁白中帶黃、油光發(fā)亮?xí)r，證明球果已充分成熟，這時(shí)便可采摘。 　　

四是觀察地貌。油茶所處的地理位置不同，成熟度也不一致，一般是高山先熟，低山后熟；陽(yáng)坡先熟，陰坡后熟；老林先熟，幼林后熟；荒蕪地先熟，耕作地后熟。