1. 田螺殼粉末加茶油可以吃嗎

不喜歡。

茶籽枯是野山茶油果實(shí)榨油后剩下的渣。能殺死野雜魚(yú)類(lèi)、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲(chóng)。茶皂素易溶于堿性水中，使用時(shí)加入少量石灰水，藥效更佳。由于茶枯的蛋白質(zhì)含量較高，因此這還是一種高效有機(jī)肥，廣泛應(yīng)用在農(nóng)作物及果樹(shù)栽種中，效果極佳。對(duì)淤泥少、底質(zhì)貧瘠的池塘可起到增肥作用。使用茶枯作為清塘藥物，比其它藥物具有更獨(dú)特的功效。

2. 田螺可以用油泡嗎

羊肉:將蘿卜切成塊，和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊可去除膻味;也可在羊肉里放幾片橘子皮去膻味。

●牛肉:為了使牛肉燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，這樣肉就很快煮爛，且味道鮮美。紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。炒牛肉絲時(shí)，將牛肉絲切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡腌，過(guò)30分鐘后再炒，這樣炒出的牛肉絲鮮嫩可口。

●蛋:煮蛋時(shí)，水里加點(diǎn)醋或加點(diǎn)鹽可防止蛋殼開(kāi)裂。煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際，澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，會(huì)使蛋又黃又嫩。炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。

●豬肚:煮時(shí)千萬(wàn)不要先放鹽，應(yīng)在煮熟后吃時(shí)再放鹽，否則豬肚會(huì)縮得像牛筋一樣硬。如果豬肚切成長(zhǎng)塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會(huì)兒，豬肚便會(huì)加厚一倍。

●老鴨:煮時(shí)在鍋里放幾個(gè)田螺容易爛熟。燒鴨時(shí)將鴨尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美。

●海帶:煮時(shí)加入幾滴醋易爛;放幾棵波菜也行。

●炸豬排:在有筋的地方割兩三個(gè)切口，炸出來(lái)的豬排就不會(huì)收縮。

●炒肉:宜在肉將熟時(shí)放鹽，在出鍋前加幾滴醋，鮮嫩可口;肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口。

●燒糖醋菜肴:按兩份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到酸甜適度。

●炒土豆:加點(diǎn)醋，可避免燒焦，又可分解出土豆中的毒素，并使色味相宜。

●炒茄子:在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會(huì)變黑。

●做肉丸子:做肉餅和肉丸子時(shí)，一公斤肉餡放兩小匙鹽。

●白切羊肉、白切雞、鹽水蝦:如果把傳統(tǒng)的醬油、醋作佐料，改用太太樂(lè)鮮貝露作為佐料，味道十分鮮美。

●清蒸魚(yú):將傳統(tǒng)的燒法，如用鹽、味精、料酒做調(diào)料改為用李錦記豉油蒸魚(yú)汁，味道就更鮮美。

●煲骨頭湯:在待煮的骨頭湯里加入一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保持湯中的維生素。如果放入幾塊新鮮橘皮，可減少油膩感。煲湯原先只放鹽、味精等傳統(tǒng)的調(diào)料，味道不夠醇厚，如加入野山椒湯、野山椒雞粉燉，那么煲的味道不一般。

●麻辣豆腐:燒麻辣豆腐等一些帶少量湯汁的菜時(shí)，加入少量的水淀粉，會(huì)使菜變得飽滿(mǎn)，有光澤，又富有營(yíng)養(yǎng)。

●燒蔬菜:如青菜、菠菜等綠色蔬菜，應(yīng)在油燒熱時(shí)放鹽，然后再放入菜，這樣既可保持蔬菜的顏色，又能使鹽充分融化。味精、雞精應(yīng)在菜快燒熟時(shí)放。

●燉肉類(lèi):所有燉的菜應(yīng)該在菜基本燉熟時(shí)放鹽，然后再燉5~6分鐘。最后放入味精雞精等調(diào)料起鍋。如果先放鹽，家禽、肉類(lèi)的蛋白質(zhì)不能充分溶解在湯中，而且也不易燉爛。

3. 田螺殼粉有什么用

原料：石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒紅0.5克，桂林豆腐乳15塊，紫蘇0.5斤，酸筍1斤，清水50斤，姜50克。

制作：

（1）先將石螺用清水洗凈，侵泡2日后，剪去尾尖，飛水沖洗后待用。

（2）豬骨，雞骨飛水后入鍋上火燉開(kāi)后，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時(shí)出味。

（3）石螺濾干水后，入鍋炒干水份后起鍋。

（4）鍋洗凈上火，放入花生油燒至六成熱后，下姜熗鍋，放入香料，干椒，酸筍，烹酒，炒至干香后，倒入骨湯中熬至出味，調(diào)腐乳，鹽，雞精，味精，柳州鮮味粉，冰糖適量，熬至40分鐘下紅油起鍋。柳州機(jī)制干粉泡制；干粗米粉20斤，先將米粉用清水泡30分鐘，撈出，再用70度溫水泡制微軟后，再用清水泡制。螺絲粉佐料；青菜，酸豆角，籮卜干，酸菜（或頭菜），黃花菜，木耳，酸筍，付竹，炸花生米。

特點(diǎn)：香，微辣，燙，鮮，開(kāi)胃。

原料；石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒50g

4. 泡田螺放油有什么效果

方法一:首先用清水把外表洗干凈，然后用一盆放入清水將田螺養(yǎng)著，再滴幾滴香油(沒(méi)香油用植物油)，它聞到香味會(huì)把肚子里的臟東西吐出來(lái)，每天換1-2次水，一天半至二天就完全干凈了，放心吃。炒的時(shí)候記得把尾尖剪掉再洗洗。

方法二:用清水養(yǎng)1-2天，里面扔把菜刀(最好是有點(diǎn)銹的)，一天換1-2次水，兩天就特別干凈了可以吃了。

方法三:很著急吃辦法，買(mǎi)回后，先剪掉尖尾后，用兩個(gè)瀝水籃蓋住，上下左右用力搖晃(或者像篩米一樣轉(zhuǎn)動(dòng))5-10分鐘，田螺里外的泥和臟東西就去除了。這個(gè)方法就是田螺的鮮味最大限度的保證了，很好吃。

方法四:把色拉油放到裝田螺的桶里，這樣會(huì)吐沙子很快的，原因是因?yàn)樯推鸬搅藵?rùn)滑的作用，還可以讓田螺缺氧，吐的就快了。

1，洗螺

有一個(gè)流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿(mǎn)清水的盆子里，再把菜刀，鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿(mǎn)了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來(lái)的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復(fù)處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。

2，拑螺尾

在這里，向大家介紹一種土制的斬螺工具，簡(jiǎn)單非常:用一塊260mm×80mm的結(jié)實(shí)木板，釘上一塊1，5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鉆上三個(gè)18，16，14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根據(jù)螺體的大小，把螺尾放進(jìn)孔內(nèi)，突出來(lái)螺尾尖部位手起刀落。方便，快捷，很快地，數(shù)斤螺就“搞掂”。

3，炒螺

A，調(diào)料:蒜茸，酸筍，豆豉，紫蘇葉，辣椒油，油，鹽，料酒(少量)，蔥，姜，紅辣椒，青辣椒，小個(gè)紅指天椒。

B，制作方法:猛火燒干鍋，下油(約兩大勺。油一定要放得大方，上盤(pán)時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的)，待八成熱下蒜茸，酸筍，豆豉，蔥，姜，紅辣椒，青辣椒，小個(gè)紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)，再放辣椒油，紫蘇葉，鹽，料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。

這里是以酸筍來(lái)炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

吃螺的方法:要有一點(diǎn)技巧，并一點(diǎn)也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放進(jìn)嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，把頭部放入唇里用力一吸，整個(gè)螺肉便丟進(jìn)口里，細(xì)細(xì)品味，味蕾的作用充分發(fā)揮出來(lái)，那鮮美，那甘香，令人總有品不足，嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著，各人發(fā)出“滋滋”的響聲，俗稱(chēng)“親嘴”。如同奏起一首獨(dú)特的交響曲，那種美妙的樂(lè)趣，令人回味無(wú)窮。

紫蘇(一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們那里以前在菜地里都種，作香料。我認(rèn)為它有很好的去腥效果)

最關(guān)鍵的是要掌握好火候?；鸷虿坏?，螺肉不熟不進(jìn)味;火候太過(guò)，螺肉又很難吸出來(lái)

炒田螺的做法

買(mǎi)回來(lái)的田螺一定要用盆清水養(yǎng)兩天，在盆內(nèi)滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時(shí)容易啜出螺肉，還利于讓味滲進(jìn)烹調(diào)時(shí)。

材料:田螺，紫蘇葉，沙茶醬，蒜茸，豆豉等少量。

做法:

1，燒紅鑊，放油，把蒜茸，紫蘇葉，沙茶醬，豆豉等倒入鑊中，爆香。

2，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。3，勾芡加包尾油，麻油和勻上碟。

2，材料:

田螺----剪掉尾部洗干凈備用

姜，蒜頭----切片

蔥白----切段

紅尖椒，干辣椒----切適量大小

八角----一粒

紫蘇葉----適量

色拉油，鹽，醬油，雞晶，米酒，香醋，砂糖適量

做法:

鍋?zhàn)訜裏岷?，不要放油，田螺先下去炒?/p>

當(dāng)炒到田螺的吸盤(pán)掉下來(lái)很多時(shí)就用碗裝出來(lái)備用，炒的時(shí)候可放一點(diǎn)鹽下去，這是打好干鍋備用的鍋?zhàn)酉磧?，燒熱，倒入適量的色拉油，跟著放下一粒八角當(dāng)八角燒出香味的時(shí)候，加入切好的姜和蒜，還有干辣椒一起炒翻炒五六下，然后加入切好的紅尖椒，還有蔥白段，再撒少許鹽聞到香味后裝出備用接下來(lái)鍋內(nèi)倒入適量色拉油，田螺下鍋，把之前的那顆八角也放下去一起炒加入米酒，醬油以及少量的水，然后把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面，不要?jiǎng)?，用酒?lái)燜

當(dāng)水收到一半的時(shí)候，加入紫蘇葉，雞晶，一點(diǎn)點(diǎn)砂糖，以及香醋少許一起翻炒，大概炒個(gè)十下八下這時(shí)就可以聞到田螺傳出來(lái)的濃濃的香味了

廣式傳統(tǒng):紫蘇沙茶醬田螺

材料:田螺，紫蘇葉，沙茶醬，蒜茸，豆豉等少量。

做法:將鑊燒紅，放油落鑊，把蒜茸，紫蘇葉，沙茶醬，豆豉等倒入鑊中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透，勾芡加包尾油，麻油和勻上碟。

★西醬中用:黑椒豉香田螺

材料:田螺，黑椒汁，豆豉等

做法:同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。

★廣西風(fēng)味:五香田螺

材料:田螺，花椒，茴香，胡椒粉，糖，醋，醬油，精鹽，黃酒，姜末，蔥花，蒜末等少量。

做法:

1，蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇，假蔞葉洗凈切碎。

2，炒鍋下油，下花椒，茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分鐘后，撒入糖，鹽，烹入醋，醬油，并加姜末，蒜末翻炒片刻，燜煮15-20分鐘，起鍋。

3，上碟以后，要撒上蔥花，味精，胡椒粉，使之更鮮美。

★湖南做法:蒜蓉剁椒田螺

材料:田螺，湖南剁椒醬，姜末，蔥花，蒜末，粟粉，糖，鹽，醋等少量。

做法:1，田螺用蔥，姜水略灼，晾干水。2，炒勻香蒜，辣椒醬，加入少量粟粉，糖，鹽，醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

圖:紫蘇葉與田螺是最佳搭配

【生炒田螺】

田螺買(mǎi)回家后，一定要先用清水養(yǎng)一兩天，讓它吐出內(nèi)臟的泥沙。炒前要將田螺的尾殼敲開(kāi)，使螺口與螺尾通氣，便于食用時(shí)，用嘴一吸就把螺肉吸出。

田螺的烹法一般就是炒和煮。飲茶的酒樓多用煮的方法，調(diào)料，佐料較少，不過(guò)因?yàn)檎糁髸r(shí)間長(zhǎng)，濃郁多汁。而大排檔和家庭一般用生炒，方法都一樣:先將田螺飛水，再燒鑊落油，放蒜蓉，豆豉，紫蘇葉絲，自己所要的風(fēng)味醬料，接著放田螺和紹酒等調(diào)味料，加蓋燜至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鮮甜味美。味道則可以在自己調(diào)，做出更多種風(fēng)味的炒田螺。

無(wú)論什么樣的風(fēng)味，生炒田螺必下紫蘇葉。它本身有特殊的清香，可以在炒的過(guò)程中快速去除腥味，泥味，而保留肉香，非常適合用于煮魚(yú)，田螺，河蚌等。炒田螺常用的佐料還有姜末，蔥花，蒜末等。

炒田螺

【主料】:田螺

【制作方法】:原料:田螺2斤干辣椒少許姜兩塊豆瓣適量

大料1顆香葉少許白酒少許

1，將買(mǎi)回的田螺洗凈，用清水養(yǎng)著，干辣椒掰碎，放入水中，讓田螺盡情的吐沙。

在田螺狂吐一天之后，洗凈備用。

鍋中放適量水，將田螺倒入鍋中，姜切大片后拍一下，放入鍋中，等水開(kāi)后倒入適量白酒去腥。中火煮20分鐘。

2，撈出田螺，瀝干水份。

3，鍋中倒入適量油，三，四成熱時(shí)放入豆瓣，姜翻炒。

4，炒出香味后，倒入田螺繼續(xù)翻炒。

5，加入適量水，以沒(méi)過(guò)田螺為宜。再加入大料，香葉，鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮到水收干。起鍋，裝盤(pán)。

注意事項(xiàng):

1，將田螺泡在水中，浮起來(lái)的田螺就是已經(jīng)死了的。

2，炒好田螺后，田螺口上那個(gè)小片很容易掉下來(lái)的是新鮮的，如果跟螺肉粘在一起不好分開(kāi)，就說(shuō)明田螺在炒之前就已經(jīng)死了，不新鮮了。

3，最好用辣椒養(yǎng)，而不要用鹽，因?yàn)辂}的分量掌握不好的話(huà)，活蹦亂跳的田螺就變成一個(gè)個(gè)小尸體了。

4，如果田螺的外殼比較臟，比如有苔蘚什么的，可以用鋼絲球擦洗干凈。

5，為了保證食品安全，煮的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)。

桂林炒田螺

主料:田螺

輔料:豬骨頭，酸辣椒，紫樹(shù)葉

調(diào)料:醬油，高湯，白糖，蔥，姜，蒜，大料，鹽，腐乳，雞精，水淀粉

做法:

1，將田螺洗凈，坐鍋點(diǎn)火，放入高湯，豬骨頭，田螺，蔥，姜，大料，紫樹(shù)葉，白糖煨2小時(shí);

2，坐鍋點(diǎn)火，倒油待油熱后，倒入酸辣椒，腐乳，田螺翻炒，加入高湯，鹽，雞精即可。

特點(diǎn):酸辣可口

炒田螺

材料:活田螺750克

調(diào)料:精鹽10克，醬油25克，米酒30克，胡椒粉4克，蔥，姜各5克，醋少許，油20克，白酒20克

做法:

(1)將洗凈的田螺置盆內(nèi)，加白酒攪拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下鍋后螺肉因急劇受熱緊縮而失去鮮嫩。

(2)鍋置火上，倒入油燒熱，放入田螺炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時(shí)，加米酒，蔥，姜末，精鹽，醬油，醋，再加適量清水，燜約20分鐘，撒上胡椒粉翻勻出鍋即成。

炒田螺

原料]

田螺500克，豆鼓(或海鮮醬，柱候醬)35克，蒜頭15克，精鹽5-8克，鮮紫蘇葉3克，植物油25克。

[制作]

1，將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二，三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂;把豆豉，蒜頭，紫蘇葉一起搗成茸。

2，旺火燒熱炒鍋，下油5克，加入豆豉，蒜，紫蘇茸爆香，盛起。

3，洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油20克，倒入田螺，然后將精鹽用清水?dāng)噭颍苋脲亙?nèi)炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉，蒜，紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

[特點(diǎn)]

螺汁豉香，螺肉軟滑鮮美。嗜辣者可放辣椒少許，味更佳

炒田螺

配料:

田螺，紫蘇葉，沙茶醬，蒜茸，豆豉等少量，

1，燒紅鑊，放油，把蒜茸，紫蘇葉，沙茶醬，豆豉等倒入鑊中，爆香。

2，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。

3，勾芡加包尾油，麻油和勻上碟。

鮮美炒田螺的做法:田螺1斤，蠔油1，5大匙，青菜1-2根，姜4片，大蒜3粒，蔥1支，辣椒1支。

調(diào)味料:

酒1小匙，糖1小匙，麻油1/3小匙，鹽1/3小匙。

炒田螺制法:

1，田螺夾去尾端洗凈，泡入清水中吐泥沙，清水中可加入少許鹽，小麻油以助其吐凈泥沙;

2，更換一到兩次清水，大約1天的時(shí)間，再洗凈瀝干水份;

3，蔥切成3cm長(zhǎng)段，姜，辣椒切片，青菜摘去老莖，洗凈備用;

4，油2大匙入鍋，將姜片，大蒜，辣椒爆香，放入田螺拌炒;

5，再淋上蠔油，加入調(diào)味料，蔥段和青菜翻炒一下即可。

5. 田螺殼粉末加茶油可以吃嗎有毒嗎

通風(fēng)避光處存放不容易生霉！

茶籽餅即茶粕、又稱(chēng)茶麩、茶枯，呈紫褐色顆粒，是野山茶油果實(shí)榨油后剩下的渣。茶粕中含有12－18％的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚(yú)的紅細(xì)胞溶化，故能殺死野雜魚(yú)類(lèi)、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲(chóng)。茶皂素易溶于堿性水中，使用時(shí)加入少量石灰水，藥效更佳。

由于茶粕的蛋白質(zhì)含量較高，因此這還是一種高效有機(jī)肥，廣泛應(yīng)用在農(nóng)作物及果樹(shù)栽種中，效果極佳。對(duì)淤泥少、底質(zhì)貧瘠的池塘可起到增肥作用。使用茶粕作為清塘藥物，比其它藥物具有更獨(dú)特的功效

6. 田螺殼粉末加茶油可以吃嗎圖片

1、食材：臘腸30克、肉50克、蒜30克、蔥30克、油30克、醬料20克、生抽30克、蠔油20克。

2、兩勺生抽，半勺老抽和小米椒混在一起，加點(diǎn)水，加到大概半碗。

3、把袋裝螺螄粉里面的料包拿出來(lái)，先打開(kāi)，不然炒的時(shí)候會(huì)手忙腳亂。

4、都準(zhǔn)備好之后就起鍋燒油，下蒜米煸香，然后加臘腸。

5、把料包放下去煸炒，然后放青菜，再加一點(diǎn)鹽，就能讓青菜有味道就可以，料包里面的菜已經(jīng)有味道了。

6、青菜炒軟之后放瀝干水的粉。

7、放粉下去翻炒幾下之后，加入步驟4中的料汁，再把袋裝螺螄粉里面的辣椒油加進(jìn)去即可。