今天買了20斤油菜準(zhǔn)備腌制成咸菜，但是不知道放多少鹽?

照10比1的量加入鹽，儲(chǔ)藏時(shí)間越久，味道就更好。(20斤菜需要2斤鹽，根據(jù)口味也可多加，鹽太少容易腌壞) 用熱水化成濃鹽水，涼透后將菜放入即可，記住淹透在吃，否則亞硝酸鹽含量會(huì)很高的

拌蘿卜咸菜的做法步驟圖，拌蘿卜咸菜怎么做

用料

辣椒絲

青蘿卜干

姜絲

醬油

香油

鹽

糖

拌蘿卜干咸菜的做法

用溫水浸泡蘿卜干至軟，中間換水洗凈幾回，完全去掉表面的鹽份。然后根據(jù)自己口味加鹽醬油糖香油辣椒絲做成小菜。加上姜絲的味道更好。

蘿卜干曬法：將蘿卜洗凈，切成粗條，用多多鹽殺水。待水分差不多沒(méi)時(shí)，用紙巾或紗布包上蘿卜干，擠干最后水分。放在干凈木板上攤開(kāi)，置于陽(yáng)光下晾曬，隔幾小時(shí)翻翻。待感到干爽時(shí)，可繼續(xù)放陰涼通風(fēng)處吹晾一段時(shí)間。