1. 茶油煎豆腐怎么做

主料：北豆腐300克

輔料：植物油1勺，蔥10克，蒜10克，甜面醬1勺，黃豆醬1勺，辣椒1勺

步驟：

1、豆腐切成厚方塊。

2、鍋內燒熱油，豆腐塊放入鍋中。

3、將豆腐塊兩面煎至金黃色。

4、蔥蒜切末，碗中放入甜面醬，黃豆醬和辣醬，蒜末。

5、煎好的豆腐塊盛出用剪刀剪成三角形。

6、將調好的料汁淋在豆腐上撒上蔥花即可。

2. 茶油煎豆腐圖片

食材用料：

柴魚一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄一個、豆腐一塊、蔥姜適量、料酒兩勺、蒸魚豉油兩勺、茶油適量、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。

1、柴魚清理干凈剁成小塊，加料酒，蔥姜，用手抓勻放一旁備用。

2、將豆腐切成一厘米厚的長條，鍋里倒入茶油，碼進去。

3、小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、將魚塊里的生姜片和蔥段挑出，加兩勺生粉，用手抓勻，保證每塊魚肉上都裹上一層薄薄的生粉。

5、鍋里茶油多一點，跟煎豆腐一樣，也小火把魚塊煎至兩面金黃。煎好的魚塊同樣盛出備用。

6、番茄切成小丁，鍋熱后下兩勺豬油，油融化后下番茄丁，炒出紅油后加一小碗水，兩勺蒸魚豉油，小火繼續(xù)加熱，使番茄汁盡可能的熬出來。

7、趁熬番茄汁時把配料在比較深的砂鍋里碼好，最底下碼一層黃豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣碼在四周。

8、再把煎好的豆腐碼在中間，把柴魚塊碼到最上面。碼好材料后就可以將鍋里的番茄汁澆到上面，然后取一瓶啤酒，繞著鍋四周倒進去，再加水直到能看見水線，不用加滿，否則一開鍋湯就全溢出來了。

9、大火燒開后，小火慢燉半個小時。湯燉的濃稠后加一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，一點點糖提鮮，接著小火再燉兩分鐘，關火撒上蔥花。

3. 茶油炸豆腐

將豆腐切塊，然后在大水中過濾，然后再放到鍋里面炸，就是豆腐過油。

4. 茶油煎豆腐怎么做好吃

主料

瘦肉

200g

水豆腐

1塊

輔料

鹽

適量

茶油

適量

蒜頭

適量

生姜

適量

步驟

1.準備好食材 水豆腐一塊 生姜 蒜頭 瘦肉

2.待油燒熟將瘦肉下鍋炒動

3.肉炒變色后加入蒜頭 生姜

4.再放入鹽 甜醬油

5.接著把切好的豆腐塊倒入鍋中

6.需要加點水蓋起鍋蓋小火煮至有一點湯即可起鍋

7.起鍋

5. 怎樣做油煎豆腐

二個方法：

一，熱鍋涼油法

把鍋燒熱后，下入油。然后轉一下鍋，使鍋上均勻的沾上一層油膜，然后把油倒出，再入涼油放原料，這樣因為已經(jīng)有一層油膜的保護，所以原料不易粘鍋。

熱鍋涼油的方法，放入原料后要轉小火，慢慢煎制豆腐。中間不要輕易翻動，等一面定型然后再翻面煎另一面。

熱鍋涼油煎制豆腐，一定要小火慢煎，中間不要過早翻動豆腐，防止把豆腐翻碎不成型。

二，給豆腐穿衣的方法

就是給豆腐的表面拍干淀粉或面粉，還有就是裹上一層蛋液。

實際操作中，我覺得穿衣的方法比較實用。更適合家庭的操作。而且裹雞蛋液比拍淀粉或面粉效果要好，因為這樣煎出來的豆腐，會有雞蛋的香味，而且增添了豆腐的營養(yǎng)。

還有就是在鍋底撒上一層鹽，然后入油煎豆腐，我覺得這也應該是穿衣法的一種。但是這樣煎出來的豆腐雖然不沾，但是口感不是太好。

煎豆腐不粘鍋，只要掌握以上兩種方法，基本不會有粘鍋的煩惱。但是豆腐的選擇一定要以老豆腐為好，而且提前用鹽腌一下豆腐，殺去一部分豆腐中的水分，然后小火慢煎，中間不要輕易翻動豆腐。煎豆腐的油量要略微多一些，因為豆腐吸油，防止油少干鍋。

6. 茶油煎豆腐怎么做才好吃

食材用料：

柴魚一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄一個、豆腐一塊、蔥姜適量、料酒兩勺、蒸魚豉油兩勺、茶油適量、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。

1、柴魚清理干凈剁成小塊，加料酒，蔥姜，用手抓勻放一旁備用。

2、將豆腐切成一厘米厚的長條，鍋里倒入茶油，碼進去。

3、小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、將魚塊里的生姜片和蔥段挑出，加兩勺生粉，用手抓勻，保證每塊魚肉上都裹上一層薄薄的生粉。

5、鍋里茶油多一點，跟煎豆腐一樣，也小火把魚塊煎至兩面金黃。煎好的魚塊同樣盛出備用。

6、番茄切成小丁，鍋熱后下兩勺豬油，油融化后下番茄丁，炒出紅油后加一小碗水，兩勺蒸魚豉油，小火繼續(xù)加熱，使番茄汁盡可能的熬出來。

7、趁熬番茄汁時把配料在比較深的砂鍋里碼好，最底下碼一層黃豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣碼在四周。

8、再把煎好的豆腐碼在中間，把柴魚塊碼到最上面。碼好材料后就可以將鍋里的番茄汁澆到上面，然后取一瓶啤酒，繞著鍋四周倒進去，再加水直到能看見水線，不用加滿，否則一開鍋湯就全溢出來了。

9、大火燒開后，小火慢燉半個小時。湯燉的濃稠后加一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，一點點糖提鮮，接著小火再燉兩分鐘，關火撒上蔥花。

7. 茶油煎豆腐怎么做的

食材：

大白菜4片，豆腐1盒，雞蛋2個，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少許，山茶油1湯匙，生抽10ml，蠔油5克，鹽1克

【做法】

第一步：白菜清洗干凈，把菜葉和白菜梗分開，菜梗切小塊。切菜梗時刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收調味汁更好入味，菜葉切小片，蒜切碎

第二步：豆腐切約3厘米的方塊，厚度不超過1厘米，太厚了不容易入味。平底鍋刷油，放入豆腐塊，中小火煎至兩面微黃

第三步：鍋燒熱，加少許油，煎兩個荷包蛋，喜歡香味濃些的就把雞蛋煎老一點

第四步：炒鍋燒熱，加1湯匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蠔油炒勻

第五步：將炒好的白菜梗移入小鍋仔中，再依次鋪入白菜葉子，煎豆腐，荷包蛋，加入適量開水，豆腐間隙能隱約看到水即可，喜歡喝湯也可以多加點水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一點點鹽，蓋上鍋蓋，小火慢煮10分鐘即可。

8. 油茶豆腐怎樣做好吃

食材：300g面粉、50g花生、40g核桃、30g白芝麻、10g黑芝麻、15g瓜子仁、油、蔥。做法步驟：

第一步：花生小火炒熟炒香，晾涼之后去皮，裝到保鮮袋中，用搟面杖搟碎，不用搟的太碎，有點顆粒感更香；核桃也炒香，搟碎備用；黑芝麻和白芝麻、瓜子仁分別下鍋炒香；面粉小火炒香炒至微微發(fā)黃就可以了，過篩一下。

第二步：起鍋燒油，油稍微多一點，然后下入蔥段炒香，炒至蔥段焦黃撈出來不要，放入面粉小火炒10分鐘左右上色，面粉變黃就關火，放入準備好的花生等配料，攪拌均勻就可以了，出鍋晾涼。

第三步：我們取兩勺做好的油茶面到碗里，加上適量的食鹽，用開水沖泡，攪拌均勻，表面可以再撒上點芝麻、花生碎，好吃的油茶面就做好了。

小貼士：花生、芝麻等果仁可以根據(jù)自己的喜好進行添加，做好的油茶面沖一杯滿屋飄香，一定要用新燒的開水哦！多放水可以喝，少放水可以濃稠吃，滿口留香的果仁都好吃。徹底晾涼的油炒面，放入保鮮盒中密封保存，不要受潮，保質期一個月，做早餐、宵夜、加餐都好，方便極了