一、小魚干怎么做好吃

酸辣小魚干

材料：

小魚干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。

小魚干

小魚干

做法：

1.小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水。

2. 熱鍋下油，放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。

3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。

4.加入一碗水，燒開后，小火煮約3分鐘后大火收汁。

5.下味精，糖調(diào)味后起鍋，撒上小蔥末。

微波辣拌小魚干

原料：

小魚干·水果蘿卜·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油

作法：

用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好后用來配粥和拌飯都不錯。

1、小魚干洗凈晾干，然后取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。

2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉(zhuǎn)兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻。

3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。

4、水果蘿卜洗凈后切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。

5、最后灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。

營養(yǎng)成份：

1、小魚干鈣的含量很高，多吃可以補鈣。

2、水果蘿卜富含維生素，有益身體。

小貼士：

1、在烤小魚干時可以根據(jù)各家微波爐的功率調(diào)整時間。

2、蘿卜用刨子擦成細絲是很好的偷懶方法。

豆豉小魚干

材料：魚干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

做法：

1將魚干洗凈，用清水泡浸一會備用。

2青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。

3燒鍋下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調(diào)味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、姜絲，隔水蒸透了吃

二、魚干的制作方法？

黃魚干的制作方法：

主料：小黃花魚

配料：食鹽

1、為防止黃花魚在沒晾曬干前變質(zhì)，在腌制前不用水洗凈，直接讓小黃花魚全身都沾上鹽，放置一夜。

2、到早上用黃花魚在腌制時出的鹽水洗凈魚身，然后一條條的拿出來晾曬。注意如果是夏天，曬魚干的時候一定要防止讓蒼蠅叮。

3、兩天后，在黃花魚就比較干爽了

4、摘掉魚頭和內(nèi)臟里的臟東西，然后繼續(xù)晾曬，一直到黃花魚干沒有水分就可以了。

5、可以放到冰箱儲存，需要的拿出來烹飪就可以了。

三、炒小魚干的做法湖南味的

小魚干是朋友從湖南老家?guī)н^來的，老家野生的小魚稍微用油煎一下放柴火上焙干，非常的香。用來炒小辣椒非常的下飯哇。吃起來有家鄉(xiāng)的味道。

食材

主料

小魚干

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

辣椒

適量

蒜苗

適量

生姜

適量

醬油

適量

料酒

適量

步驟

1.小魚干稍微用清水過一下

2.辣椒切小段，蒜苗切段，生姜切片

3.炒鍋放油放入小魚干稍微爆一下

4.放入辣椒一起翻炒

5.調(diào)入適量清水稍微煮一會

6.調(diào)入適量醬油

7.調(diào)入料酒

8.放入蒜苗 調(diào)入適量鹽巴出鍋

小貼士

小魚干用清水稍微過一下這樣放油里爆的時候不至于爆焦

四、炸河里小魚仔怎么做如何做好吃

主料

河里魚 姜

酒 鹽

菜籽油

炸河里小魚仔的做法步驟

1. 河里魚肚子剪開把肚里貨擠出來，全部弄好后洗干凈放盆里腌制半小時，腌制時要放生姜，米酒，鹽！

2. 下油鍋炸，炸時不要翻動，等香了就可以翻了。

五、小魚干怎么做好吃，清蒸小魚干的家常做法

食材明細

小魚干10條

姜一塊

油適量

醬油少許

魚香口味

蒸工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

清蒸小魚干的做法步驟

1

生姜洗凈去皮，小魚干洗凈瀝干水。

2

用碟盛起小魚干。姜塊拍碎或切絲都行，鋪在上面。

3

加上食用油。

4

電飯鍋煮飯時、用隔層放在電飯鍋內(nèi)蒸熟，飯煲好魚干即熟。

5

取出、加上醬油。

6

姜碎夾起丟棄、拌勻醬油即可吃飯。

小竅門

有些小魚干本身有咸味的就不用再加醬油了。魚干分別有：淡水魚和海魚干兩種。