1. 苗族特色美食油茶圖片

1、作為食物，油茶是廣西北部一帶苗族、瑤族、侗族等少數(shù)民族日常食用的一種茶飲，茶葉先用開(kāi)水充分浸泡，然后用豬油、姜、蔥、蒜熗鍋，再將泡好的茶葉倒入鍋中翻炒，隨即用茶籽木槌將其搗爛，加水熬至出味，同時(shí)還可以加入黃豆、花生、香菜等食物。

2、作為植物，油茶別名：茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。

2. 苗族特色美食油茶圖片大全

油茶葉是城步苗族自治縣的美食油茶的主要用料，熬煮茶湯之后，沖入裝滿食村的碗里，讓客人連喝三碗才興奮。茶湯有一點(diǎn)苦澀，因此才用花生米，爆米花，炒豆子，以防茶醉人。是飲料，也是泡有干糧的主食，有的人喝幾碗就飽了，有的人還可以吃飯。

3. 苗族的油茶圖片

各地的做法不同，在重慶主城區(qū)的早點(diǎn)油茶我就吃過(guò)多種不同的做法。我所知道的土家族油茶湯做法就是很講究的，在當(dāng)知青時(shí)的現(xiàn)酉陽(yáng)土家族苗族自治縣(當(dāng)年是四川省涪陵地區(qū)酉陽(yáng)縣)，生產(chǎn)隊(duì)的社員老鄉(xiāng)就常做來(lái)當(dāng)午餐，我們吃過(guò)多次，慢慢地也學(xué)會(huì)自己做油茶湯。

2012年6月中旬我們回到闊別41年的第二故鄉(xiāng)去看老鄉(xiāng)，看故土，我特意提出要吃油茶湯，張三嫂、吳大嫂特意為我和王同學(xué)做了油茶湯，只可惜她們有很久都未做(當(dāng)?shù)亟?開(kāi)油茶湯)油茶湯了，因現(xiàn)實(shí)行退耕還林了，沒(méi)有已前集體勞動(dòng)那種強(qiáng)度了，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，很遺憾的是缺了些必需的食材，這倆位嫂子感到很難為情，但是也算了確了我們的鄉(xiāng)愁，永久留在記憶里不會(huì)消失滴。

4. 侗族油茶圖片

1、侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨

侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨選用侗鄉(xiāng)的自養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)過(guò)一系列的侗鄉(xiāng)特用腌制方法經(jīng)過(guò)半年以上時(shí)間的腌制，從而制成侗鄉(xiāng)特有的風(fēng)味的肉食品，是當(dāng)?shù)刂朗?，一直是侗鄉(xiāng)人民用于招待貴賓的桌上佳肴。

2、三江侗族油茶

3、三江土臘肉

5. 苗族特色美食油茶圖片高清

苗族有苗年，苗族很少存在相親，因?yàn)槊缱迦四信畷?huì)在晚上進(jìn)行坐妹，過(guò)年男孩吹蘆笙，女孩跳蘆笙舞！苗族人喝油茶！苗歌對(duì)唱！喝酒喊“呦呀咿唔！”還有很多！反正從小到大就主要身邊是這些！

6. 瑤族油茶圖片

傳說(shuō)一：很久以前，有一個(gè)民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來(lái)往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。明朝時(shí)說(shuō)千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會(huì)一帶定居下來(lái)，并帶來(lái)了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。為什么是嘉會(huì)瑤族的油茶得到傳播，因?yàn)榧螘?huì)瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數(shù)又多。清朝時(shí)，共和一個(gè)唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會(huì)，附近各族群眾都來(lái)參加。廟會(huì)規(guī)定，本族人不準(zhǔn)搶花炮，只準(zhǔn)外來(lái)的村寨搶花炮。來(lái)參加廟會(huì)的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開(kāi)。

傳說(shuō)二：據(jù)說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻(xiàn)殷勤，山珍海味無(wú)盡獻(xiàn)上，吃得乾隆茶飯不思，見(jiàn)食生厭，眾御廚頓時(shí)束手無(wú)策，恐慌不已，這時(shí)一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時(shí)口舌生津，胃口大開(kāi)。歡喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。至于乾隆皇帝為何胃口大開(kāi)，那是因?yàn)楣С怯筒杈哂邢辰∥?、?qū)濕避瘴之功效，是世代居住在山區(qū)的瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用；生姜驅(qū)寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補(bǔ)充能量。

7. 苗族特色美食油茶圖片欣賞

道真特色小吃：

1.道真灰豆腐果：是道真仡佬族苗族自治縣的一種特產(chǎn)，在用土法加工豆制品的實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的一種獨(dú)特產(chǎn)品，它以味道鮮美可口著稱

2.酸菜孜耳面：是道真漢族特色小吃，面細(xì)膩滑爽，湯咸鮮酸香

3.道真獼猴桃：道真縣上壩鄉(xiāng)所產(chǎn)獼猴桃不僅個(gè)大、味甜，而且保質(zhì)期長(zhǎng)、口感好

4.牛打滾：因其作法中最后一道工序是在裝有黃豆面的盤中滾一遍，與牛在田間打滾有形似之處，故取其名。

5.道真板栗：是道真仡佬族苗族自治縣綠色產(chǎn)業(yè)重要發(fā)展項(xiàng)目

8. 侗家油茶的圖片

三江是柳州的一個(gè)侗族自治縣，這里民族色彩濃郁，飲食多樣，形成了獨(dú)特的飲食文化。到了三江，強(qiáng)烈推薦去試試這幾道獨(dú)具風(fēng)味的美食。

螺螄粉

螺螄粉是柳州的代表美食，螺螄味濃郁，飄香四溢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以聞到螺螄粉的味道。米粉軟韌爽口，湯汁香辣醇厚。加上腐竹、酸筍、蔥花、花生米、木耳、酸蘿卜等食材，讓口感更加豐富，那滋味，是多少游子念念不忘的美食記憶。

滑滑粉

滑滑粉是用米漿蒸熟成米皮，然后加入花生碎、蔥花、酸筍、辣椒、肉末、醬汁等制作而成?？此茦銓?shí)無(wú)華的一道小食，但是那獨(dú)特的醬汁賦予了它靈魂，滋味十分鮮美可口，讓人百吃不膩。米香味與各種配料交融在一起，那味道堪稱一絕。

油茶

油茶是少數(shù)民族平時(shí)比較常吃的美食，也常常用來(lái)招待客人。煮一鍋油茶水，添上油茶果，配上一些小菜，可以一邊慢品，一邊與寨子里的人從早聊到晚，毫不悠閑自在。油茶是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的代表性食物之一，入口微苦，但口有回甘。配上油茶果一同食用，口感甚佳。

酸魚(yú)、酸肉、酸鴨

少數(shù)民族地區(qū)以前因?yàn)榻煌ú槐?，出去買新鮮的肉食不方便，加上沒(méi)有冰箱，因此就用了腌制生肉的辦法，延長(zhǎng)肉食的保質(zhì)期。因?yàn)槲兜罉O其的美味，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，因此這種制作方式一直保留至今。少數(shù)民族地區(qū)的人喜歡把新鮮的魚(yú)、豬肉、鴨肉等，處理好后放入糯米飯、辣椒粉、白酒、生鹽等調(diào)料，一同密封在罐子里發(fā)酵。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的肉類，有一股獨(dú)特的香味，沁人心脾，讓人食欲大增。吃的時(shí)候，用油煎炸。集香、酸、辣、咸于一體，十分的開(kāi)胃消食。

竹筒飯

用竹筒煮飯是侗族人民以前在野外常用的一種烹飪方式，現(xiàn)在也漸漸發(fā)展成餐桌上的風(fēng)味美食。把米和其他食材一起灌入到竹筒里，然后用火烤熟，烤熟的米飯清香味十足，米粒顆顆飽滿，松軟可口，獨(dú)具風(fēng)味。加入其他食材的竹筒飯，味道更加鮮美，讓人回味無(wú)窮。

牛肉干

三江牛肉干色鮮味美且富有嚼勁，極具風(fēng)味，是三江的特產(chǎn)美食?？梢援?dāng)休閑食品，也可以在餐桌上當(dāng)下酒小菜，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

酸湯魚(yú)

酸湯魚(yú)酸辣可口，十分開(kāi)胃消食。魚(yú)肉細(xì)膩鮮嫩，口感極佳。喝一口酸湯，酸辣醇厚，讓人不由得精神十足。

禾花鯉魚(yú)

禾花鯉魚(yú)養(yǎng)殖于稻田中，魚(yú)肉十分鮮美細(xì)膩，清甜可口，且沒(méi)有魚(yú)腥味。禾花鯉魚(yú)制作方式多樣，可煎可炸，可做湯，可紅燒，不管哪一種烹飪方式，都獨(dú)具滋味，讓人喜愛(ài)不已。

牛癟湯

在少數(shù)民族地區(qū)，還有一道讓外地人大驚失色的美食，那就是牛癟湯。牛癟湯是用牛肚子里還沒(méi)有消化完全的草料制作成湯水，可加入牛雜等食材一起熬煮。牛癟湯營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒的功效。吃起來(lái)有一股草料的味道，入口微苦，但是久有回甘，嘴巴還有絲絲發(fā)涼，十分的獨(dú)特。牛癟湯初嘗算不上美味，甚至有點(diǎn)怪，但是卻讓人越吃越過(guò)癮。很多外地人聽(tīng)聞這道湯的選料，就會(huì)嚇到不敢嘗試，但是卻是當(dāng)?shù)厝耸窒矏?ài)的特色菜肴。

9. 苗族油茶的制作方法

1.用炒鍋炒大米，小火慢炒

2.炒白豆和茶葉，然后加水煮

3.煮到炒的糊米開(kāi)花，然后放燒辣椒，加糍粑，煮熟

4.炸鍋巴

5.用碗盛好炒米，炸好的鍋巴，撒點(diǎn)蔥花。

6.將煮好的茶葉淋在上面

7.最后開(kāi)吃。

10. 油茶是侗族的特色美食

腌魚(yú)是侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的時(shí)節(jié)多在寒露至霜降這段時(shí)間。純香肉脆、味酸回甜的侗家腌魚(yú)，是侗族最具特色的風(fēng)味食品。貴州省把侗家腌魚(yú)列入少數(shù)民族特色旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，博得各方賓客的贊揚(yáng)。

剛從稻田中捉來(lái)的禾花魚(yú)，要在清澈的古井旁靜養(yǎng)兩天，空腸清腮

殺魚(yú)做腌魚(yú)、清除內(nèi)臟

做腌魚(yú)的配料有干鮮辣椒、生姜、山昌子、糊米、食鹽等十多樣

將配料包放在魚(yú)肚內(nèi)，將魚(yú)和配料層層疊放在腌桶內(nèi)

用薄膜密封，蓋上外蓋，置于陰涼處放置20天即可取出食用，可保存到來(lái)年

侗族人家?guī)缀跫壹叶加须缰坪蛢?chǔ)藏腌魚(yú)的習(xí)慣。侗家腌魚(yú)的歷史悠久，制作方法獨(dú)特，堪稱一絕。早在清代，侗族人民就開(kāi)始在自家田間零星養(yǎng)魚(yú)，由于產(chǎn)量較低，就制作成腌魚(yú)儲(chǔ)藏食用，因此侗族人形成了用鯉魚(yú)制作腌魚(yú)的習(xí)慣。