1. 茶油蒸鱸魚做法大全竅門

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時(shí)把木耳，西蘭花，姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。

2. 油鱸魚的做法

食材：

海鱸魚2條、蔥姜適量、料酒1勺、醋1勺、醬油1勺、白糖1匙、鹽少許、食用油適量。

做法：

第一步，先把海鱸魚處理干凈了，魚鱗刮干凈，內(nèi)臟、魚鰓都處理干凈，然后一面劃幾刀，方便入味。

第二步，切點(diǎn)蔥姜就可以，不需要加蒜，因?yàn)樗獾奈兜乐?，?huì)掩蓋海鮮的鮮味。

第三步，把鍋先燒熱，倒入食用油，放入鱸魚煎一煎，兩面都煎兩三分鐘就可以了。

第四步，放些蔥姜爆香，然后烹入料酒、醋和醬油，再加1匙白糖和少許鹽調(diào)味，倒入適量清水。

第五步，大火燒開，最后收汁，撒些蔥段，就可以關(guān)火出鍋了。

4個(gè)1：1勺料酒、1勺醋、1勺醬油和1匙白糖，紅燒海魚時(shí)，調(diào)料這樣搭配，魚肉沒有腥味，而且做出來的魚肉味道鮮美。料酒和醋都是去腥的好幫手，醬油和白糖都可以提鮮。所以不需要加其他調(diào)料，這樣做紅燒魚就很好吃了。

3. 蒸鱸魚油油的是什么

主料：鱸魚一條、蒸魚豉油一勺、紅辣椒少許

調(diào)料：油適量、鹽適量、蔥絲適量、生抽適量

做法步驟：

1.在市場(chǎng)買鮮活的鱸魚后，請(qǐng)店家代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓，回家后反復(fù)用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。

2.用刀在魚身上斜切幾個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味，用鹽和料酒將魚身和魚肚子里抹勻腌制10分鐘

3.很多人說蒸魚的時(shí)候魚皮容易粘在盤子上，蒸出來的魚特別難看，其實(shí)這一點(diǎn)很容易解決，在盤子上放上適量姜片和蔥白段即可。

4.蒸鍋中放入適量水，燒開后，將裝魚的盤子放進(jìn)去

5.在魚的背面撒上少許姜絲和蔥絲，蓋上蓋子，真7-8分鐘即可，這個(gè)步驟很關(guān)鍵的一點(diǎn)是，一定要先將水燒開，開水入鍋。

6.蒸魚的時(shí)候，將蔥和紅辣椒切絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。

7.魚蒸好后，將底下后魚身上的姜、蔥去掉，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水，這樣能進(jìn)一步將腥味去除干凈。然后將浸泡好的蔥絲、紅椒絲擺在魚身上。

8.炒鍋燒熱兩勺植物油，看到油冒煙的時(shí)候，關(guān)火，將油淋在蔥絲上。

4. 鱸魚用什么油蒸

材料： 鱸魚1條、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個(gè))、鹽、油(適量) 豆豉（少許）

做法

1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。

2.切生姜和蔥段，蔥段從中間劈開，把姜片和蔥段分別放在切開的魚背兩側(cè)，鍋中水開以后，放入鱸魚蒸十分鐘。

3.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

4.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

5. 蒸鱸魚的熱油怎么做

可以。

白酒能蒸鱸魚，做法是：

1.鱸魚洗凈，用蔥姜白酒腌一會(huì)兒去腥。

2.放蒸鍋蒸8分鐘，時(shí)間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。

3.把魚取出，倒掉汁水。

4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。

鱸魚味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)膩，很多人喜歡選擇鱸魚來清蒸，看似簡(jiǎn)單的清蒸鱸魚，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)魚肉柴且有腥味的狀況，沒有飯店做的鮮嫩好吃，用點(diǎn)白酒就可以了。

6. 茶油蒸鱸魚做法大全竅門圖片

鱸魚湯煮10分鐘

材料：鱸魚：一條，姜片：適量，香菜：一根，香蔥：一段，花椒：少許，茶油：適量。鹽：少許，

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時(shí)把姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。

7. 蒸魚豉油鱸魚怎么做

您好，很高興為您解答[笑][笑]

以下是清蒸鱸魚的做法

主料：鱸魚1條

輔料：蔥2條，姜1小塊，小米椒2條

調(diào)料：鹽，料酒，蒸魚豉油，花生油

1．??? 鱸魚用清水清洗干凈，魚身兩面各劃上三刀，抹上少些鹽和料酒，更加入味

2．??? 姜切片，蔥切斷，另外一些姜蔥切絲，小米椒切成小丁備用

3．??? 拿個(gè)空盤，鋪上姜片和蔥段，魚放在上面

4．??? 鍋中放入冷水燒開后，把鱸魚放入，大火蒸7分鐘，起鍋關(guān)火（一般魚眼睛吐出來就是熟了）

5．??? 魚蒸出來的水分和蔥姜都倒掉，換個(gè)新盤子，這樣可以去除腥味（嫌麻煩的這步也省略）

6．??? 在蒸好的魚身鋪上姜絲，蔥絲，小米椒，淋上蒸魚豉油

7．??? 燒熱一勺油，澆上魚身上，蔥姜絲被熱油激發(fā)出香味，清蒸鱸魚就大功告成了（注意：油溫一定要夠熱，味道會(huì)更好哦）

8. 茶油蒸鱸魚做法大全竅門是什么

鱸魚是可以做湯。

鱸魚湯的做法：

材料：

鱸魚：一條

姜片：適量

香菜：一根

香蔥：一段

花椒：少許

茶油：適量

鹽：少許

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時(shí)把姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。

7、鱸魚湯的成品。

9. 茶油蒸鱸魚做法大全竅門視頻

主料：鱸魚400克，姜10克，蔥15克，料酒20克，蠔油10克，醬油10克，熟芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克

輔料：鹽適量

做法： 

1.鱸魚清洗干凈，配料備用。

2.蔥姜分別切絲，鱸魚從魚肚開口處向內(nèi)再切幾刀，不要切破魚身，使整條魚能平整的趴下。

3.把魚放入盆中，撒入蔥姜絲，倒入料酒、醬油、蠔油。

4.加入適量鹽。

5.兩面揉均勻，腌制30分鐘。

6.鍋里倒入適量食用油。

7.魚去掉蔥姜絲，放入鍋里，中小火煎制。

8.一面煎至金黃，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。

9.兩面均煎至金黃色。

10.撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出鍋裝盤，撒香蔥紅椒碎，點(diǎn)綴即可享用

11.成品