1. 煮鱸魚湯的做法

鱸魚一般都是清蒸比較多，基本上很少用來(lái)打湯的。鯽魚打湯的口感比較不錯(cuò)。原料，鯽魚一條 鹽 雞精 醋 姜絲 蔥段煎鯽魚魚皮不破，不粘鍋小竅門：

1.魚殺好后用紙巾抹干表面，這樣下鍋就不破皮拉！尖的時(shí)候不要來(lái)回翻動(dòng)，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，別急，量少的話湯不會(huì)酸的。

2.倒入開水，撒姜條，（很多人喜歡煸姜條，但是把姜直接放入魚湯這樣味道更香濃，更有利去腥味，）3.大火燒一會(huì)再改小火燉至濃白加鹽，雞精，很棒的湯哦?。?！不過(guò)有個(gè)缺點(diǎn)，就是魚肉光嫩無(wú)味，你可以準(zhǔn)備一些佐料，用魚肉沾吃吃，我經(jīng)常是紅醋+糖，這樣吃起來(lái)象蟹肉一樣鮮美哦?。。∠劝阳~在鍋里煮一會(huì)兒,待蛋白質(zhì)凝固后再放姜,也可在燒魚湯的時(shí)候加入適量的牛奶或米醋或料酒,同樣達(dá)到去腥的效果

2. 如何煮鱸魚湯

原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生姜、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

制法：

1、鱸魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。

2、女貞子洗凈，去雜質(zhì)；生姜切片，蔥切段。

3、將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。

3. 鱸魚煮魚湯

寶寶鱸魚湯怎么做：鱸魚濃湯材料：鱸魚400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生姜適量。做法：1、準(zhǔn)備的材料。2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蔥姜片、魚頭、魚骨煸炒一下。3、倒入適量水。4、放入山藥塊。5、大火燒開淋入料酒。6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。7、加入精鹽轉(zhuǎn)至小火，將魚頭、骨頭撈出。8、撒入胡椒粉。9、放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。

寶寶鱸魚湯怎么做：蔥香鱸魚湯材料：鱸魚700g、油適量、鹽適量、料酒適量、春菜適量、蒜頭適量、姜適量、蔥適量。做法：1、春菜切段，姜蒜切碎，蔥切細(xì)，鱸魚處理干凈，肉和骨頭分開切。2、先熱鍋涼油把魚骨頭煎一煎。3、倒入清水大火煮開，加入料酒、鹽調(diào)味。4、倒入魚片，春菜。5、煮開。6、這時(shí)湯汁也成奶白色了。7、待魚片熟加入蔥花即可。8、盛出享用吧。

寶寶鱸魚湯怎么做：春菜奶香鱸魚湯材料：鱸魚700g、油適量、鹽適量、米酒適量、春菜適量、姜適量、蒜頭適量、蔥適量。做法：1、蔥姜蒜切碎備用(另春菜洗凈切段)。2、鱸魚片出魚肉，另骨頭切段。3、熱鍋涼油把魚骨頭先煎一煎。4、然后加入姜蒜一起煎香。5、倒入三大碗的水煮開。6、這時(shí)湯已經(jīng)成奶白色了。7、加入鹽調(diào)味，加入魚片、春菜。8、煮至魚片剛好熟撒上蔥花即可。9、盛出上菜。

4. 鱸魚熬湯做法

材料：鱸魚：一條，姜片：適量，香菜：一根，香蔥：一段，花椒：少許，茶油：適量。鹽：少許，

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時(shí)把姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。

5. 鱸魚燉湯的做法

鱸魚是可以做湯。

鱸魚湯的做法：

材料：

鱸魚：一條

姜片：適量

香菜：一根

香蔥：一段

花椒：少許

茶油：適量

鹽：少許

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時(shí)把姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。

7、鱸魚湯的成品。

6. 鱸魚煲湯做法

1、準(zhǔn)備食材（也可選鱸魚、黑鯛、黃鯛、鯽魚等等。）

2、石斑魚處理干凈，魚肚里的黑色膜要去掉。

3、把石斑魚切成大塊，魚頭切對(duì)半。

4、冬瓜去皮，切薄片，切點(diǎn)姜片。

5、鍋熱倒油，放姜片炒香，倒入魚塊。

6、用大火煎一下，魚先煎后再燉，燉出來(lái)的魚湯才濃稠，也不容易散掉。

7、倒入沒(méi)過(guò)魚塊的冷水，放入當(dāng)歸、枸杞，還有蔥結(jié)。

8、大火至魚湯成奶白色。

9、倒入冬瓜，燉至軟爛時(shí)，再加1勺鹽調(diào)味。

10、湯鮮肉嫩的魚湯燉好了

7. 煮鱸魚湯的做法大全

我一般都是做鯽魚豆腐湯，做法如下：買條新鮮的魚，先讓賣魚師傅處理鱗片和魚鰓內(nèi)臟之類的，回來(lái)后自己還要詳細(xì)處理一遍，最好魚肚子里清理干凈，兩根魚線（腮后面2厘米處）抽出，在魚身上橫向切幾刀（不要切斷?。?，塞點(diǎn)生姜片、鹽之類的，20分鐘后開火上鍋放油，8成熱的時(shí)候煎魚，兩面發(fā)黃后倒入開水（一定要是開水！不然不是奶白色的），剩下的工作就是加料酒、鹽、八角、花椒、蔥、生姜（千萬(wàn)不要醬油），轉(zhuǎn)小火20-30分鐘放入豆腐，再來(lái)個(gè)十分鐘后撒上香菜出鍋即可~

8. 煲鱸魚湯的做法

材料：姜蔥適量，料酒適量，胡椒粉適量，木瓜一個(gè)，海鱸魚一條，淀粉適量

做法步驟

1.海鱸魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用鹽巴 ，糖，胡椒粉，料酒，淀粉適量抹勻，再放入蔥段和姜片一起腌制30分鐘

2.姜去皮切絲

3.木瓜去籽去皮切塊

4.煎鍋中放入適量油，不可太多，待油燒熱時(shí)，將姜絲放入。

5.將鱸魚放入，正反面煎至微黃。

6.鍋中放入開水，湯的顏色才會(huì)變成乳白色的重要一步，放入木瓜，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煲20多分鐘，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可，可以放香菜點(diǎn)綴一下。

9. 鱸魚湯的做法家常做法

步驟1

洗干凈的鱸魚

步驟 2

鱸魚切一成塊

步驟 3

姜絲，蔥

步驟 4

鍋內(nèi)放油放入姜絲

步驟 5

放入鱸魚，

步驟 6

加入適量的水等到魚變白

步驟 7

用大火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火慢燉至湯汁變白后放蔥和鹽

步驟 8

再次煮沸騰即可起鍋了