1. 茶油可以燉雞嗎

凍雞要吃的時候，也得事先化凍把雞剁成小塊，涼水下鍋焯水，一定要涼水下鍋，這樣肉塊里的血水都能焯出來，加點料酒去腥，水開后把血沫撇出來，焯好后放入涼水中洗凈，起鍋燒油，油溫五成熱加入蔥姜蒜末，放入雞塊，耗油，生抽，老抽炒至金黃色，加入半瓶啤酒，加入適量開水，慢火燉三十分鐘即可。

2. 茶油燉烏雞作用

萍鄉(xiāng)的特產(chǎn)有蓮花血鴨、萍鄉(xiāng)花果、安源火腿、武功山茶油、萍鄉(xiāng)紅鯉魚，東鄉(xiāng)黑雞等。

蓮花血鴨：

 蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。

萍鄉(xiāng)花果：

萍鄉(xiāng)花果是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)名點。選用蔬菜瓜果的根、莖、葉、花、果實，通過切、雕、織等工藝造型，再經(jīng)蒸煮、烘干等共工序制成。色澤鮮艷，花紋別致，味道甘美，營養(yǎng)豐富。

安源火腿：

安源火腿屬江西特產(chǎn)，產(chǎn)自江西萍鄉(xiāng)。是以農村的傳統(tǒng)工藝，通過腌、熏、烤三個主要加工環(huán)節(jié)，結合現(xiàn)代科學的方法進行加工，絕不含防腐劑和色素。

武功山茶油：

武功山茶油，是取之于武功山森林中的油茶樹種子中，經(jīng)現(xiàn)代科技提取，精制而成的高級營養(yǎng)保健性食用木本植物油。

東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞，是江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣特產(chǎn)，東鄉(xiāng)黑雞，是一種天然黑色食品與綠色食品為一體的世界罕見的綠色食品，東鄉(xiāng)黑雞具有獨特的營養(yǎng)、滋補、藥用、食用和觀賞價值。并含有10種人體不能合成的氨基酸及人體不可缺少的賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和組氨酸，該雞還含有各種微量元素和多種維生素，膽固酸含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級或營養(yǎng)滋補、強身保健、防病治病肉食品，其滋補和藥用功能為烏雞之最。目前東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞為地理標志保護產(chǎn)品。

萍鄉(xiāng)紅鯽，又名肉紅鯽，是萍鄉(xiāng)地區(qū)特產(chǎn)，是集食用價值與觀賞價值為一體的優(yōu)良鯽魚品種。萍鄉(xiāng)紅鯽肉味鮮美，而且是一種營養(yǎng)滋補佳品。對產(chǎn)婦具有明顯的催乳作用。肌肉營養(yǎng)成分中含有蛋白質、脂肪等18種氨基酸和8種人體必需氨基酸。目前萍鄉(xiāng)紅鯽為農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

3. 雞肉燉茶油

食材：甲魚500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克；

步驟如下：將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑还稳ヮi、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈；用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；

鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；揀去姜、蔥，調好味即可。

4. 油茶雞怎么煮

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：

1.先將茶葉用少量開水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因為在鍋里邊加熱邊槌，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。

再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝

5. 茶油燉雞怎么做

>主料：野生桂花魚一條﹝約750克﹞>輔料：青椒20克、生姜片10克、鮮紫蘇5克>調料：茶油30克、雞湯500克、鹽12克、味素5克、勁霸雞汁20克、白糖5克>制作方法：1.將桂花魚宰殺，青椒切片備用。2.取鍋下入茶油燒香將桂魚煎一下，加入高湯，煮8—10分鐘加入青椒片和以上的調料。3.調好味盛入墊有紫蘇的器皿中加熱食用。

6. 茶油燉公雞有什么好處

爆香姜蒜加入棗子炒香下雞翻炒

步驟 2

翻炒幾分鐘后加入生抽老抽加入水大火煮開轉小火燜煮

步驟 3

下蒜葉個香菜收汁，淋入茶油翻炒出鍋

7. 茶油煲雞做法

茶油雞怎么做

　　1、事先準備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花

　　調料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。