1. 紅糖茶油糯米飯做法大全

糍粑2袋

輔料

油適量桂花醬適量腰果適量淀粉適量

步驟

1.備糍粑，桂花醬，腰果。

2.熱鍋加油，將腰果壓碎再過(guò)水，瀝水后再下鍋，煎至脆香后出鍋瀝油備用。

3.再將糍粑下鍋。

4.一片一片鋪平，不要重疊。

5.煎至雙面脆松后出鍋用吸油紙吸去多余的油。

6.另起鍋，加適量清水煮開(kāi)。

7.再下淀粉勾一個(gè)濃芡。

8.將勾好的芡出鍋，加適量桂花醬。

9.再將炸好的腰果拌入。

500克糍粑

小農(nóng)雞蛋1個(gè)

調(diào)料色拉油適量

雞蛋煎糍粑的做法

把糍粑分開(kāi)備用

將一個(gè)柴雞蛋磕入碗中

將糍粑放入蛋液中包裹住蛋液

下油鍋煎至兩面金黃即可

注意事項(xiàng)

1、糍粑煎好后趁熱吃口感最佳，涼了就會(huì)發(fā)硬。

2、煎好的糍粑就這么吃也行，醮糖味道也蠻好滴！

糯米粉80克 溫水65克 紅糖30克 開(kāi)水小半碗 食用油少許

1準(zhǔn)備好材料

2糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，注意是溫水哦，

這樣揉好的面團(tuán)完全不粘手，水雖然給出的數(shù)量，但是也不要一次性加入，

慢慢的加入，能揉成光滑的面團(tuán)就好

3將面團(tuán)揉成圓條狀，均勻的分成6小份

4再將每一份面團(tuán)揉圓后按扁 5依次做好所有的面團(tuán)

6將紅糖用開(kāi)水?dāng)嚢柚寥诨詈迷龠^(guò)篩一下備用

7鍋中放入食用油燒熱，將糍粑放入

8小火煎至兩面金黃色

9如果鍋里還有多余的油，先把油倒出來(lái)，再倒入剛才調(diào)好的紅糖水

10轉(zhuǎn)大火收汁，讓每個(gè)糍粑都裹上糖漿即可關(guān)火盛出食用

1、糯米洗凈蒸熟。

2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱熔化，涂抹在桌面、門(mén)板、石臼、木槌等用具的表面。

3、把糯米放進(jìn)石臼中，用丁字形的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強(qiáng)，一般是兩個(gè)強(qiáng)壯的男人來(lái)，一上一下地“打”。

4、糯米搗成泥以后，鋪點(diǎn)面粉在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團(tuán)，壓扁成餅，再用門(mén)板加重物壓住，等糯米涼了就成型了

以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。

趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖

2. 糯米紅糖飯的做法大全

食材：糯米1碗、葡萄干1把、紅糖1小碗、紅棗1小碗。

做法：

1、糯米米用水泡一晚上，其它食材備好。

2、紅棗洗凈去掉核，切成2半。

3、取大碗內(nèi)刷一層油，碗底擺放適量的紅棗和葡萄干，喜好隨意擺放。

4、鋪上一層糯米，撒上適量紅糖。

5、撒上適量葡萄干。

6、再鋪一層糯米壓實(shí)。

7、再擺放一層紅棗葡萄干。

8、上面再鋪上一層糯米，適量紅糖抹平壓實(shí)。

9、倒入少量清水沒(méi)過(guò)糯米。（最后一層糯米鋪的有點(diǎn)少，加水后紅棗飄起來(lái)了）這樣不影響啥，入鍋中小火蒸1小時(shí)左右。如果量少可以縮短蒸制時(shí)間。

10、軟糯香甜的紅糖糯米飯就做好了。

3. 油糯米飯的做法大全

1/8絞肉:每次買(mǎi)回來(lái)就一小包一小包壓成扁平狀放冷凍庫(kù),這樣薄薄的一片,退冰很快也很好用

2/8蝦米干泡水,香菇和魷魚(yú)干也泡水切絲備用并備妥其他材料

3/8接下來(lái)就很快了

取一炒鍋,下黑芝麻油炒熱后先加入絞肉拌炒,依序加入香菇.魷魚(yú).蝦米,待炒出香味后,接著加入醬油.砂糖和統(tǒng)一肉燥拌勻后熄火

4/8將糯米洗干凈后放入電鍋的內(nèi)鍋,并倒入一杯半的香菇水,然后將剛剛炒好的料到在米的上面(讓米在下面,料在上面,千萬(wàn)不要攪拌)

5/8此時(shí)只要在電鍋外鍋加入半杯水,蓋上鍋蓋,按上電鍋開(kāi)關(guān)

6/8約50分鐘后掀開(kāi)鍋蓋,迷人的香味,撲鼻而至

7/8取一大碗倒出些許料在碗的中間,再將鍋內(nèi)的糯米飯和料攪拌均勻,然后將鍋內(nèi)的飯全部倒入碗內(nèi),稍微壓平(勿壓太緊,塑型即可)

8/8取一平盤(pán),將碗內(nèi)的油飯倒扣即可

~兩杯米只要放一杯半的水就好,因?yàn)槌春玫牧嫌兴趾陀?如果放足兩杯水,糯米會(huì)太濕黏.太煳 ~

4. 紅糖糯米飯的簡(jiǎn)單做法

食材：糯米1碗、葡萄干1把、紅糖1小碗、紅棗1小碗。

做法：

1、糯米米用水泡一晚上，其它食材備好。

2、紅棗洗凈去掉核，切成2半。

3、取大碗內(nèi)刷一層油，碗底擺放適量的紅棗和葡萄干，喜好隨意擺放。

4、鋪上一層糯米，撒上適量紅糖。

5、撒上適量葡萄干。

6、再鋪一層糯米壓實(shí)。

7、再擺放一層紅棗葡萄干。

8、上面再鋪上一層糯米，適量紅糖抹平壓實(shí)。

9、倒入少量清水沒(méi)過(guò)糯米。（最后一層糯米鋪的有點(diǎn)少，加水后紅棗飄起來(lái)了）這樣不影響啥，入鍋中小火蒸1小時(shí)左右。如果量少可以縮短蒸制時(shí)間。

10、軟糯香甜的紅糖糯米飯就做好了。

5. 茶油煲糯米飯的作用

食材用料：糯米 (適量)，干茶葉 (3兩)，茶油 (兩中勺)，花生 適量，干糍粑粒 適量，干玉米粒 適量，鹽 適量

做法步驟：

1/3

首先炸糯米，將茶油倒入熱鍋煮沸，把糯米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤(pán)里。其次是將糍粑粒、玉米粒、花生米倒入鍋內(nèi)炸熟呈金黃色，全部撈出即可。

2/3

放入少許油，多鹽（按個(gè)人口味），油熱后倒入茶葉翻炒，待鍋里冒起青煙倒入熱水煮沸。

3/3

煮好后的茶水味道香濃，盛上半碗茶水，在將糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用

6. 豬油紅糖糯米飯的做法大全

1.糯米、紅豆、花生提前一天用水泡上，我是昨天吃完午飯兩點(diǎn)的時(shí)候就把糯米、紅豆和花生泡在水里了。

2.準(zhǔn)備一碗紅糖水，用開(kāi)水融化開(kāi)。紅糖可補(bǔ)充能量，含有維生素和微量元素，女人適量喝點(diǎn)紅糖水對(duì)身體有益。

3.大棗需提前洗凈泡上一個(gè)小時(shí)，想省事的話(huà)就和糯米、花生、紅豆提前一天泡在一起。大棗對(duì)切兩半取出棗核，平鋪在碗底。我在碗里涂抹了橄欖油，蒸好后很容易就倒扣在盤(pán)子上。（沒(méi)有橄欖油就用平時(shí)炒菜的食用油）

4.然后放枸杞和葡萄干。

5.接著倒入泡好的糯米和紅豆，最后撒上花生豆就可以了。一個(gè)碗里不要放太多的糯米，否則蒸好后會(huì)溢出來(lái)。（糯米泡的有點(diǎn)少了，如果在花生豆上再鋪一層糯米就完美了）

6.注入紅糖水，上籠蒸40分鐘，蒸好之后要燜10分鐘，再取出。

7. 紅糖茶油糯米飯做法大全圖片

首先炸糯米，將茶油倒入熱鍋煮沸，把糯米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤(pán)里。其次是將糍粑粒、玉米粒、花生米倒入鍋內(nèi)炸熟呈金黃色，全部撈出即可。

放入少許油，多鹽（按個(gè)人口味），油熱后倒入茶葉翻炒，待鍋里冒起青煙倒入熱水煮沸。

煮好后的茶水味道香濃，盛上半碗茶水，在將糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用

8. 糯米油茶的做法

主料

水適量

曬干的糯米飯適量

米飯1把

輔料

茶葉適量

調(diào)料

油2勺

油茶（侗寨）的做法步驟

1.開(kāi)火，把曬干的糯米飯用油爆成米花。

2.將一把米放進(jìn)鍋里干炒，不要加油。

3.然后放入茶葉炒一會(huì)。

4.加上適量的水煮開(kāi)。

5.將茶葉撈出來(lái)。

6.將米花和小料加在另外的碗中。

7.將油茶倒入碗里。

9. 紅糖茶油糯米飯做法大全竅門(mén)

1、準(zhǔn)備主料：鹵五花肉。切碎備用。

將五花肉焯水后切大塊，加入鹵水和香料，小火鹵煮2小時(shí)。做法可參考：鹵藕鹵肉鹵雞蛋。

2、準(zhǔn)備配菜：西蘭花、鹵雞蛋、鹵藕、少許大蒜。

西蘭花洗凈掰成小朵，鹵藕切丁，大蒜切碎備用。

3、準(zhǔn)備配料：洋蔥碎，蔥油。

有紅蔥頭更好，同樣洗凈切碎或切絲。蔥油做法可參考：自制蔥油。

制作流程：

1、鍋中加少許油，油熱后下入西蘭花，加2-3勺熱水，少許鹽，炒熟。

炒西蘭花時(shí)我喜歡淋少許熱水，菜易熟，口感還嫩。炒好的西蘭花用小盤(pán)裝好，放在電飯煲蒸好的米飯上，可以保溫。

2、鍋?zhàn)永锛尤胧[油，油熱后下入洋蔥碎。

先炒青菜、再炸洋蔥碎、然后炒鹵藕、最后加熱鹵肉，按照此順序操作，中途不用洗鍋。哎，對(duì)于煮婦來(lái)說(shuō)，少洗一兩次鍋也算偷懶成功，可喜可賀啊！

3、中小火煎炸。

4、洋蔥變成淺黃—金黃色即可關(guān)火，并將鍋?zhàn)幽瞄_(kāi)（我就是沒(méi)有拿開(kāi)，余溫將洋蔥繼續(xù)加熱，顏色偏深了）。用濾網(wǎng)將洋蔥撈起（濾去多余油），平攤在盤(pán)子里，晾涼備用。

濾去油、平攤、晾涼，炸好的洋蔥才會(huì)酥。酥香的蔥油酥是鹵肉飯不可少的一味配料。

5、將鹵藕丁下入鍋中，加入大蒜末，翻炒2-3分鐘即可。

鹵的好的藕，本身味道就足夠了，不用另外加調(diào)料。加點(diǎn)大蒜提味就好。

6、鹵肉末下入鍋中，加入3-4勺鹵水汁，加熱。

我偏好鹵肉切末。喜歡大塊肉的不切末也行，切成大一 點(diǎn)的肉丁丁，這個(gè)隨意。

7、煮開(kāi)就可以了。鹵汁不要收干了。

8、將鹵肉末和鹵汁澆在蒸好的米飯上，撒上蔥油酥，配上大蒜鹵藕丁、清炒西蘭花、鹵雞蛋——這一份“匠心鹵肉飯”就好了。

10. 紅糖茶油糯米飯做法大全視頻

1、湯碗中加入兩鐵勺的糯米粉，再加上溫水，邊加水邊攪拌，一直成厚糊狀。

2、再上手和成光滑的面團(tuán)，靜置5分鐘。

3、分成小劑子，先放在兩手掌心搓成圓形，再按壓成餅狀。鍋中倒入適量的菜油，放入糍粑，中間要留有縫隙，以防粘連。

4、煎到糍粑一邊金黃色，再翻到另一面煎。

5、另一面也呈金黃色時(shí)，再繼續(xù)小火炕，因?yàn)轸亵芜€沒(méi)有熟透。

6、小火炕到糍粑發(fā)泡發(fā)脹，體積明顯脹大，這時(shí)候糍粑就熟透了，可以醮上白糖開(kāi)吃了。

11. 茶油糯米飯?jiān)趺醋?/h2>

在福建福州，山茶油熏鴨是永泰縣的傳統(tǒng)美食之一。2019年，山茶油熏鴨技藝入選永泰縣第三批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。與出名的武夷熏鵝相比較，永泰熏鴨似乎少了些閩西北的辛辣口味，與風(fēng)味獨(dú)特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。永泰熏鴨的特點(diǎn)是異香、溫潤(rùn)、甘辛，一次入口，令人回味無(wú)窮。既無(wú)沙縣板鴨的干澀，也少了榕城醬鴨的滑膩。茶油熏鴨，無(wú)疑就是肥美鴨肉與濃香茶油的美味邂逅。用柴火燒出的永泰茶油熏鴨，是由永泰獨(dú)特的地理環(huán)境和山川資源造就的一道地方風(fēng)味，也是永泰人念念不忘的一道兒時(shí)美食

永泰茶油熏鴨

永泰熏鴨是將全鴨剖腹、洗凈、抹上精鹽，用竹片把鴨腹架開(kāi)，鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，改微火，使鴨表皮呈金黃色取出而成的。味鮮醇、濃香，肉嫩可口。成功的關(guān)鍵在于控制火候，多有失敗者因?yàn)榛鸷蛱^(guò)，鴨皮焦黑露出苦味。上好的熏鴨當(dāng)呈金黃的，溫潤(rùn)，油亮，入口讓人欲罷不能。所謂永泰熏鴨，在于油熏、米熏。茶油在密封鍋內(nèi)高熱揮發(fā)，浸入鴨肉內(nèi)，而鴨油也在高熱中滲出，滴到鍋內(nèi)，循環(huán)往復(fù)……放入大米，蓋因米香揮發(fā)，滲入鴨肉中，風(fēng)味非凡！

永泰茶油熏鴨

制作熏鴨的用料很簡(jiǎn)單，鴨子選用永泰鄉(xiāng)間放養(yǎng)的本地土鴨，有時(shí)也用番鴨，但一般不選水鴨母，因其肉太瘦。鴨子洗凈去除內(nèi)臟。備料：細(xì)鹽、白糖、高度糧食酒、味精、自釀茶油、大米、辣椒末。另備當(dāng)年稻糠或果木干枝若干、鐵鍋、竹架等。水燒開(kāi)，放少許鹽，放入鴨子，煮熟。將細(xì)鹽、白糖、辣椒末、少許味精混水在一起，加半兩高度糧食酒，調(diào)成糊狀。撈出鴨子，瀝干水，將糊狀調(diào)料涂抹鴨子全身及內(nèi)腔，然后放入盆內(nèi)，密封，置放一天。一天后，在鐵鍋內(nèi)均勻撒一層大米，倒入一杯茶油，茶油均勻浸透覆蓋大米。在油層上方4到5公分處安放竹架（務(wù)必竹制），將腌制好的鴨子放在架子上，蓋上鍋蓋，確保密封。須以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，細(xì)聽(tīng)鍋內(nèi)大米被熱油燒爆聲及鴨子被炙烤的滋滋聲。然后逐漸減小火勢(shì)，注意細(xì)聽(tīng)鍋內(nèi)聲響，一般三十分鐘后，爆裂聲和滋滋聲完全響起，熄火，悶，再三十分鐘，起鍋。

永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過(guò)嗎？

熏制是最考驗(yàn)技藝的環(huán)節(jié)。大火起灶后，在鍋底倒入適量糯米，再加入山茶油。隨后，把晾干的鴨子架上，讓山茶油和糯米的焦香味熏制鴨肉10分鐘，后改小火慢熏，使鴨肉表皮慢慢變成金黃色。剛出鍋的熏鴨通體金黃，茶油的香味四溢，既健康，又香嫩，受到了很多消費(fèi)者的喜歡，也喚起了許多人的味蕾記憶。在每個(gè)人的記憶里都有一種味道，那是味蕾對(duì)家鄉(xiāng)的獨(dú)特記憶。小伙伴們，福建永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過(guò)嗎？