1. 淡奶油可以做果凍嗎

準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少決定果凍的軟硬程度 ），葡萄干少許（可不放）。

將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器

內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。

因?yàn)槲沂峭砩献龅?，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。

有機(jī)會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來很方便。

香香的牛奶凍 （用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過）

材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛）

制作方法：

1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化

3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：

1、制作方法簡單

2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）

港式甜點(diǎn)雙皮奶

準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。

開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。

草莓豆腐奶（作法

材料：

嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個(gè) 鮮奶1/4杯 奇異果1個(gè) 煉奶少許

調(diào)味料：

鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數(shù)滴

做法：

① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和

調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。

② 取出后倒去水分，淋上少許煉奶。

柳橙果皮凍

材料：

1．柳橙皮1個(gè)、水570克

2．柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。

2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。

3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。

4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。

小秘訣：

1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。

3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。

杏仁豆腐

材料：

1．鮮奶450克、鮮奶油50克

2．糖60克、瓊脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙

作法：

1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。

2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。

小秘訣：

1．煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。

2．另一種吃法為加糖水及水果丁。

松軟可口的蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克

2．布?。杭?xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。

作法：

1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。

2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。

3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。

4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。

小秘訣

1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。

2．烘烤時(shí)間視模具大小而定

酸梅湯

冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個(gè)人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時(shí)候取出即可。

冰鎮(zhèn)酸梅湯是我國傳統(tǒng)的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮(zhèn)酸梅湯能消暑祛煩，安心補(bǔ)中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。

冰鎮(zhèn)酸梅湯做法一

1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。

2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。

3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。

4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。

6、想喝的時(shí)候取出即可。

做法二

原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。

制作方法

1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。

2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。

4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。

做法二

原料配方 ： 烏梅8公斤 、砂糖50公斤 、檸檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。

制作方法

1. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。

2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。

4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。

另一種，

按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時(shí)，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳

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自制冰激凌

原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

步驟：

1.牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來

2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼

3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。

4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會

5.牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動打蛋器攪一下

6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈

7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化

8.有一點(diǎn)很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動，都要保持往一個(gè)方向！

9.分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后

果子露冰淇淋

材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。

工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。

特點(diǎn)：獨(dú)特的異國情調(diào)。

自制冰激凌

主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題?。?/p>

輔料：糖（20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個(gè)都不是必須的。）

(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)

2.淡奶加倒1里，攪勻。

3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。

自制冰激凌奶酪

材料準(zhǔn)備：

1、牛奶

2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）

3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛）

制作方法：

1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化

3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）

5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：

1、制作方法簡單

2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，

略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非常可口。

到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動手做？！ 眨眼睛

火燒冰淇淋

此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。

原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量

制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。

操作關(guān)鍵：長盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。

家庭自制冰激凌：

1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。

超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。

2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。

3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。

4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。

5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。

6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。

7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。

自制巧克力冰激凌

1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.

PS：在沒有完全凍住時(shí)，還可當(dāng)奶昔喝。

自制冰激凌蛋糕

現(xiàn)在最流行的一個(gè)詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個(gè)暑假，我們也來個(gè)“自己動手，豐衣足食?！?/p>

準(zhǔn)備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。

做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個(gè)人口味而定 把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。

2. 凍的淡奶油可以做什么

可以用。說到淡奶油，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高，價(jià)格也不是特別貴，平時(shí)大家多買一些，放在家里備用就行了。

而且做蛋糕，做甜品的時(shí)候，都是一定要放上一些了，其實(shí)冷凍后的淡奶油還是可以繼續(xù)使用的，你把它加熱之后，然后再進(jìn)行一系列的攪拌，用攪拌機(jī)進(jìn)行打勻之后，再加入少許的牛奶和糖，這樣的話就能得到非常正宗的淡奶油和最初的淡奶油，口味是一模一樣的，吃起來也沒有什么差異，所以我覺得這種還是可以吃的。

3. 淡奶油可以速凍嗎?

淡奶油可以冷凍，可制成雪糕。 具體做法如下：

主料：雙蛋黃2個(gè)、牛奶250毫升、淡牛奶450毫升、白糖30g、奶油100毫升 輔料：、檸檬汁適量、白糖10克、牛奶適量 第一步：準(zhǔn)備雞蛋黃兩個(gè)，加入白糖和檸檬汁打發(fā)。

第二步：鍋中放牛奶和打發(fā)的淡奶油攪拌均勻大火煮沸。

第三步：煮沸后盛出，淡奶油加白糖和檸檬打發(fā)。

第四步：將打發(fā)好的材料和奶油混合在一起，攪拌均勻，放入白糖并打發(fā)。

第五步：杯中放入喜歡的水果，倒入奶油，放入冰箱冷凍即可。

第六步：完成即可食用。

4. 淡奶油果凍怎么做

答：可以，在動物奶油里可以適當(dāng)加一些果凍粉，以增加奶油的支撐力。

5. 淡奶油可以做果凍嗎怎么做

食材用料

海底椰6克 雪梨2個(gè)

無花果7個(gè) 涼粉80克

水6.2斤 白糖135克

青甘蔗1節(jié) 茅根若干

新鮮椰子1個(gè) 淡奶油10克

方法步驟

1，準(zhǔn)備好茅根，無花果，青甘蔗（切小塊），海底椰，新鮮椰子（切成條狀），再拿一個(gè)雪梨（切成片）

2，洗干凈高壓鍋，把材料都放進(jìn)去。

3，倒水進(jìn)去，我是用量杯量了6.2斤水進(jìn)去

4，煤氣爐打開（電磁爐也行），大火先燒開，高壓鍋煮沸騰了，會發(fā)出聲音的。 大概讓聲音持續(xù)2-3分鐘，轉(zhuǎn)小火再壓35-40分鐘，我是為了更有味道。 其實(shí)這個(gè)時(shí)候，基本上整個(gè)廚房都是香氣了，很香的椰子味。

5，時(shí)間到了以后，把高壓鍋放氣，然后打開蓋子，鍋里就是這樣的。

6，先準(zhǔn)備一個(gè)容器大點(diǎn)的，再準(zhǔn)備一個(gè)這種篩網(wǎng)，其實(shí)如果有條件可以再用干凈的食品布料再過濾一次，更干凈。

7，這就是過濾完剩下的渣渣，之前我是扔了的，其實(shí)里面的椰子好好吃呀，今晚才知道。。。真的鮮甜

8，過濾出來的汁，用耐高溫的量杯量下，有多少斤水，因?yàn)橐涮歉鷽龇鄣摹?/p>

9，再拿出一半的雪梨，切成小小的正方形。備用

10，我是一共量出5.4斤水，倒回高壓鍋，把雪梨小塊倒進(jìn)去，攪兩圈。

11，把高壓鍋重新拿回煤氣爐，開大火煮開，我共稱了135克白糖， 加入白糖，攪拌幾圈

12，準(zhǔn)備了80克白涼粉（白涼粉中加點(diǎn)水?dāng)嚢柘拢?，一起倒進(jìn)燒開的湯汁，邊加邊攪拌，大概兩分鐘，水滾開后 關(guān)火，把鍋端走

13，這就是煮好的雪梨海底椰，因?yàn)樘珶崃?，所以還沒成果凍

14，我再用量杯依次倒進(jìn)去耐高溫的小瓶子里

15，5.4斤湯汁一共做了9瓶，所以一瓶的量其實(shí)不少的，記得哦，剛放進(jìn)瓶子里，不要馬上蓋蓋子，也不要馬上吃，更不要直接放冰箱，先放一邊，最好找個(gè)風(fēng)扇吹著，慢慢的就成果凍了，等它冷卻后，蓋上蓋子，可以放冷藏。

16，加淡奶油，增加味道，也可以放酸奶，純牛奶，我很喜歡椰子味道跟淡淡的奶香

17，因?yàn)槟坛晒麅?，所以吃之前先加淡奶油進(jìn)去，再用吸管去戳果凍，戳戳戳就爛了。

6. 淡奶油可以冰凍么

可以，奶油，冷凍儲存，質(zhì)量才能保持。

7. 淡奶油可以做果凍嗎視頻

果凍是屬于膠體的，一般都是透明或者半透明的狀態(tài)，不像布丁，布丁中添加了淡奶油或者其他不透明的奶油，使其呈不透明狀態(tài)，而果凍主要是由色素、香精、增稠劑以及其他添加劑制成的，這些物質(zhì)都是透明的，所以果凍做出來也一般都是透明的。

8. 淡奶油可以做奶凍嗎

牛奶凍的做法

1、5G瓊脂泡在冷水里一個(gè)小時(shí)，干干的瓊脂會變得和粉絲一樣胖乎乎的哦 2、講水瀝干后加250ML水，適量糖（糖的分量看個(gè)人喜好吧）煮沸，煮的時(shí)候要不停攪拌，瓊脂很快就會溶化 3、加入300ML牛奶，倒入模具，十分鐘后就會凝固，然后放入冰箱。冷藏后就可以食用了

蘋果奶凍的做法

原料：蘋果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克

奶凍做法：1.將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。

2.加入奶油，拌勻。

3.倒入涼杯內(nèi)，放入冰箱冷卻，即可。

奶凍營養(yǎng)點(diǎn)評：蘋果：蘋果中含有一種“果膠”，它是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)的不良細(xì)菌數(shù)量。著名的“蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺并具有清腸作用從而達(dá)到減輕體重的效果。