1. 茶油腐乳價格表圖片

做腐乳放生油和熟油都可以，建議用生油，因為用熟油容易腐壞，不能保存太長時間，生油存放不容易產(chǎn)生怪味。存放豆腐乳的容器一般為玻璃瓶或者壇子，不能用金屬或者塑料瓶。豆腐乳淋上油以后密封15天左右就可以食用，時間久味道更好。

2. 茶油腐乳的吃法

步驟 1

冬天立冬以后，過小年以前，氣溫最好十到十八度，溫度太低難發(fā)霉，太高易壞。（不放蠻久的，氣溫合適也能做）在有太陽的日子里，菜市場買豆腐的店，買壓干了水份的豆腐，跟老板說做霉豆腐的，老板都知道拿哪種，要老板把豆腐劃成小塊。

步驟 2

拿一個干凈的竹盤簸，豆腐塊放進(jìn)攤開，放太陽下曬一天，曬干些水份。做霉豆腐的紙箱和稻草也曬曬。

步驟 3

晚上拿一個紙箱，最下面輔一層稻草桿，把豆腐塊放進(jìn)去，放滿一層后再輔一層稻草再放豆腐，層數(shù)最多三層，太多了下面豆腐就壓扁了，最上面再蓋層稻草，蓋好紙箱蓋，拿一個干凈的棉毯或舊棉衣蓋好，放避光處，靜等發(fā)酵。

步驟 4

過七到十天，打開看看，有白色的霉長出來了就行，沒有就再等等。最長不要超過兩星期

步驟 5

先做好準(zhǔn)備工作，盛霉豆腐的玻璃瓶，高度白酒，辣椒粉（中辣或微辣）加鹽比例1.2比1，再加點白胡椒，麻辣鮮調(diào)味。

步驟 6

長了霉的豆腐一塊塊挑出來，放高度白酒的碗里滾一道，再放調(diào)好味的辣椒粉里，四周都沾上辣椒粉，放玻璃瓶中碼好。

步驟 7

每瓶放滿后加點麻油或燒開涼涼的茶油，蓋緊蓋子，標(biāo)注好時間，放避光處，靜等第二次發(fā)酵。

3. 南岳茶油腐乳多少錢一瓶

衡陽特產(chǎn)很多，祁東的黃花菜。

常寧的山茶油，衡陽南岳的豆腐乳，金甲嶺的雞羅卜。

演陂橋的耦干子，臺源寺的柚子，杉橋，高真寺的蓮子，渣江三湖町的假羊肉。

衡陽界牌泥山上的白瓷泥。

還有春天來了，田間地頭挖蒲公英，魚腥草，紫蘇，香椿，還有竹筍，冬筍，小筍。

4. 紅油腐乳多少錢一瓶

紅腐乳也叫紅方，是一種加了紅曲米染色過的豆腐乳，腐乳塊兒外表整體呈現(xiàn)暗紅色，味道鮮香可口，所以，它的紅色是紅曲米染色的。

而紅油腐乳里面的紅油，指的是辣椒油，辣椒經(jīng)過熱油浸泡后，走會呈現(xiàn)紅色，用這樣的辣椒油浸泡的腐乳就成為紅油腐乳，口味是辣的，腐乳塊兒通常也不會被完全染成紅色

5. 茶油腐乳哪個牌子好

江西永叔公

永叔公腐乳表面密布的辣椒碎屑，讓辣味來得更為實在直接，其茶油腐乳采用贛味茶油和菜籽油浸泡，經(jīng)過180天釀造發(fā)酵、結(jié)合傳統(tǒng)配方及現(xiàn)代工藝釀造而成，濃濃的菜籽油和茶油香，勁道十足的辣味，讓永叔公在腐乳行業(yè)中具備了自己的辨識度，它的風(fēng)味更像是一道農(nóng)家特色菜，土而燥，讓人印象深刻。

6. 茶油腐乳價格表圖片高清

桂林腐乳、廣合腐乳、重慶忠州豆腐乳、四川夾江豆腐乳

一、桂林腐乳

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠(yuǎn)在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。以黃豆為主要原料制成的，特點是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，它的表面是橙黃透明的，桂林腐乳不僅是幫助消化，增強(qiáng)食欲的食品，也是一種烹飪佐料，做乳豬、扣肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被譽(yù)為“腐乳中之上品”，暢銷國內(nèi)外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。

二、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆以及廣合獨特菌種精心發(fā)酵而成的，整個制作過程不添加防腐劑，口味偏淡，口感細(xì)滑，十分符合廣東人民的口味，用來下飯?zhí)貏e的棒

三、重慶忠州豆腐乳

重慶忠州腐乳，是重慶市忠縣的漢族風(fēng)味名菜，始創(chuàng)于唐代，盛于清朝，千余年來一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料講究，加入十余種名貴的中草藥及香辛料浸泡，歷經(jīng)14道工序制作而成，它的生產(chǎn)制作工藝在2008年被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目，金黃色的腐乳快，鮮艷有光澤，麻辣的口感讓人特別開胃，夾上一筷子，嫩滑無比，一抿即化，讓人食欲大開！

四、四川夾江豆腐乳

夾江腐乳起源于清朝咸豐年間，被列為非遺物質(zhì)遺產(chǎn)也不為過，甚至還上了《舌尖上的中國》，夾江腐乳具有芳香濃郁，咸淡適中，鮮嫩可口的特色，不僅含有豐富的氨基酸，還有開胃助食的功效，凡是吃過的人，無一不被這種味道所折服，紅油把腐乳浸得透透的，乳膏細(xì)膩綿密，一抿即化，堪稱人間極品也不為過，因為用料實在，制作工藝考究，才使得夾江腐乳聞名全國！有機(jī)會一定要嘗一嘗

7. 茶油腐乳價格表圖片大全

提到腐乳我想最負(fù)盛名的是廣東開平的廣合腐乳吧！創(chuàng)始于1893年，遠(yuǎn)銷歐美多國！

8. 山茶油腐乳

根據(jù)情況決定。

1、市面上密封包裝好的霉豆腐，一般未開封的情況下，按照規(guī)定的方法保存，其保質(zhì)期可達(dá)1年左右，但開封后需密封放到冰箱冷藏，以避免過快變質(zhì)，最好在開封的一個月內(nèi)吃完。

2、若是自己制作的霉豆腐，在放有白酒、食用油等防腐材料后，一般密封保存的話，置于冰箱也可以放1-3個月左右，注意自制的霉豆腐不宜常溫保存，最好放入1-5度的冰箱里，否則霉豆腐會繼續(xù)發(fā)酵，并產(chǎn)生其他雜菌，最后導(dǎo)致變質(zhì)，無法食用

9. 茶油豆腐乳哪里最有名

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒試過，在南街買的時候營業(yè)員告訴我說不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見過，連周邊縣市區(qū)都沒有看到有賣的。