1. 茶油水煮西蘭花好吃嗎

1.準(zhǔn)備好必備材料，牛皮肉，油豆腐，粉絲，干辣椒，香葉，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，黃豆醬，雞精，生抽，芝麻油，花椒油。

2.首先，牛頭肉整理清洗干凈，牛皮切小塊之后放鍋里煮開，撈出洗凈一遍。放點(diǎn)姜片，料酒，焯好水后放入高壓鍋，加入干辣椒，香葉，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，燉熟透就可以了。

3.出鍋涼一會(huì)，調(diào)好醬料。油豆腐可為不同肉食的配料，是可以葷素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，還能去油膩，所以要提前準(zhǔn)備好油豆腐。準(zhǔn)備醬料，由辣椒醬，大蒜，姜片，少量的火鍋底料配好。

4.鍋里倒適量油，放入花椒小火炒香后撈出，加入調(diào)配好的醬料翻炒，翻炒后放入泡椒，一勺豆瓣醬，兩勺黃豆醬，炒香后放入牛皮，再放入準(zhǔn)備好的油豆腐。

5.翻炒后加入適量的水淹沒牛皮，燒開后放入鹽，生抽，芝麻油，雞精。然后就倒入之前就已經(jīng)泡好的粉絲，根據(jù)自己的口味，可以加入一些蒜苗葉，就可以出鍋啦。碗底放香菜，這樣更美味哦。最后撒點(diǎn)白胡椒粉，放點(diǎn)香菜葉點(diǎn)綴一下。

2. 熬油西蘭花的做法大全

材料：西藍(lán)花、木耳、胡蘿卜、雞蛋、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉

做法：

1.木耳泡發(fā)，洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調(diào)好放在小碗里備用。

2.西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點(diǎn)油和鹽，西蘭花放進(jìn)開水焯水，焯水到鍋里的水再次開起來的時(shí)候撈出。

3.雞蛋打散，略加一點(diǎn)鹽調(diào)味，滑出雞蛋塊盛出備用。

4.熱鍋冷油，因?yàn)楹}卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟。

加入木耳繼續(xù)翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊。

5.出鍋前可以略勾個(gè)薄芡。

二、涼拌西蘭花

材料：西藍(lán)花、鹽、白糖、香油

做法：

1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。

2.燒一鍋開水，加一點(diǎn)食用油和鹽，將西蘭花放進(jìn)去，水再次開的時(shí)候馬上撈出來。

3.用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。

4.撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點(diǎn)白糖，香油拌勻即可。

三、奶油西蘭花湯

材料：西藍(lán)花、黃油、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽橄欖油、奶油

做法：

1.平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然后把洗凈的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。

2.鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。

3.將煮好的全部食材放入攪拌機(jī)攪碎。

4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調(diào)味，出鍋時(shí)倒入幾滴橄欖油，盛盤后倒幾滴奶油拉花即可。

3. 茶油炒西蘭花

主要材料鯊魚四季豆

1.準(zhǔn)備好原料；

2.將鯊魚斜著切割成片狀，厚約1CM上下，放進(jìn)海碗里，添加白胡椒粉、鹽、生姜片、米酒、少量茶油、木薯淀粉；

3.將全部原材料和魚類一起抓拌勻稱，腌5分鐘上下；

4.番茄在沸水鍋中燙掉表皮，切割成一小塊；

5.火鍋燒開水，將腌好的魚類倒入，煮2分鐘上下；（倒進(jìn)鍋中之后無需拌和，以防把魚類絞碎）

6.撈起來瀝水，這個(gè)時(shí)候魚類早已是熟的了；

7.炒菜鍋里倒進(jìn)少量茶油；

8.放切完的蔥、姜和西紅柿炒成醬；

9.倒進(jìn)少量茄汁一起炒，加少量鹽調(diào)料；

10.最終倒進(jìn)汆熟過的鯊魚塊，當(dāng)心炒拌勻稱，使油炸小魚勻稱的裹上茄汁醬；

11.可以用沸水焯兩根西藍(lán)花裝飾設(shè)計(jì)一下，那樣更好看些，甜酸口感的鯊魚口味更強(qiáng)，健脾開胃，并且很受小孩子的喜愛。

4. 茶油水煮西蘭花好吃嗎視頻

材料

牛蹄皮300克。

調(diào)料

李錦記鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克，精鹽1克，味精2克，老干媽香辣醬10克，醬油3克，茶油50克，姜蔥各5克，西蘭花60克，生粉3克。

做法

1、把牛蹄皮改刀成長4厘米、寬2厘米的骨牌塊備用。

2、炒鍋上火，放入茶油燒至六成熱，把辣醬、姜蔥、香粉、鮑汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨湯燒開后去掉渣，再放入牛皮，倒入沙鍋中放醬油、精鹽，慢火煨30分鐘入味。

3、把牛蹄皮撈出擺放在盤中撒上味精，原汁勾芡后澆于牛蹄皮上，圍上西蘭花即成。

5. 茶油水煮西蘭花好吃嗎怎么做

1、準(zhǔn)備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝干水分。

2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。

3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。

4、加入適量冷水煮，同時(shí)把木耳，西蘭花，姜片和花椒放入一起煮湯。

5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。

6、撒上蔥段、香菜即可。

6. 油菜花茶制作方法

1、材料：油菜花300g、面粉適量、蒜泥適量、香油適量、食鹽適量、橄欖油適量。

2、新鮮油菜花淘洗干凈，瀝干水分。將瀝干水分的油菜花均勻拌勻橄欖油，也可用其他食用油代替。

3、面粉過篩后，和油菜花混合均勻，拌勻面粉的油菜花，不可以成團(tuán)成塊，要散散的，朵朵分明。

4、蒸鍋放水，氺開后，把油菜花放入蒸鍋蒸，大火5分鐘。

5、蒸好的油菜花打開鍋蓋，晾涼再進(jìn)行調(diào)味。

6、將食鹽、蒜泥香油放一起混合均勻，倒入調(diào)味盆里，拌制油菜花。

7、裝盤即可食用。

7. 西蘭花煮的時(shí)候放什么油

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。盡量用手掰開，不用刀切，因?yàn)橛玫肚袝?huì)掉很多碎屑，清理好麻煩。皮蛋切小塊，胡蘿卜切小丁，臘腸切片，大蒜切片。

2. 鍋里燒適量清水，燒開后下西蘭花焯水至變色即撈出放一旁瀝干水。焯水的時(shí)候鍋里放一兩滴油，可以讓西蘭花更翠綠。

3. 鍋里放少許的油，下蒜片翻炒，稍微久一點(diǎn)，炒到蒜片焦黃；然后下臘腸，胡蘿卜丁，皮蛋，一起翻炒一分鐘左右；再下西蘭花和耗油，翻炒一分鐘。

4. 倒入清水，與西蘭花幾乎平齊，大火煮開，蓋上鍋蓋再小火煮3分鐘左右，放入少許鹽，翻一下即可出鍋。上湯西蘭花的做法視頻小貼士1.用熱水燙一下刀，再切皮蛋，就不會(huì)沾刀了，切的還很齊整。或者用線來切也很方便。2.上湯，其實(shí)用雞湯更好。沒有的話就用清水，因?yàn)橹饕瞧さ俺^之后遇水變的味道就不錯(cuò)啦。但不建議用濃湯寶，因?yàn)槟菢泳拖塘?，不如清水的味道來的自然?

8. 西蘭花可以用豬油炒嗎

【富貴滿堂(錦繡大蝦)】

　　大蝦色澤紅潤，味鮮誘人，與碧綠的西蘭花和紅紅的小番茄交相呼應(yīng)，營養(yǎng)搭配又喜氣吉祥。

　　用料：

　　大蝦10只，西蘭花1棵，口蘑100g，小番茄5個(gè)，番茄沙司，大蔥花，姜蒜，紹酒、鹽，白砂糖，生抽

　　做法：

　　1、西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈，番茄切成兩半;

　　2、加油爆香蒜蓉，隨后放入西蘭花和口蘑翻炒片刻，接著放入番茄炒勻，擺在盤中外圈;

　　3、另放油將大蔥花和姜末爆香，隨后放入大蝦兩面煎至通紅;

4、烹入料酒，調(diào)入番茄醬、白砂糖、生抽翻炒

　　5、將大蝦炒出紅油，依序擺放盤中即可。

【大富大貴開屏魚】

　　這道顏色漂亮、名字喜慶的家常菜，做得好了絕對(duì)夠吸人眼球;而且蒸魚營養(yǎng)豐富，紅白酒皆可下菜，正適合舉家團(tuán)聚的時(shí)候來一道。

　　材料：

　　鳊魚一條、黃瓜一根、青色紅色小米辣一個(gè)、枸杞適量、姜、蔥適量。

　　做法：

　　1、將鳊魚頭尾斬?cái)?，用鋒利的刀從魚一側(cè)開始切成片狀，注意魚腹不要切斷;

　　2、將魚骨敲斷，整條魚全部切成開屏狀;

　　3、魚身抹上鹽、料酒、半勺醋腌制10分鐘;

　　4、蔥姜切絲墊在盤底，魚放上面。鍋內(nèi)大火燒開，魚放鍋中蒸5分鐘即可;

　　4、熱油澆在魚身，然后淋入蒸魚豉油或生抽，以黃瓜片、枸杞、小米椒做裝飾即可。

　　注意：破魚的時(shí)候魚腹不要?jiǎng)濋_，而是去頭后再處理，否則整個(gè)開屏的造型會(huì)被破壞。

　　【四喜丸子】

　　這道象征著團(tuán)團(tuán)圓圓的四喜丸子，俗稱獅子頭，是中國人每逢喜宴或者過節(jié)時(shí)常吃的一道菜，有肥有瘦的肉丸子紅潤油亮，旁邊配上翠綠青菜掩映，光看著就非常有食欲。

　　原料：

　　五花肉(三肥七瘦)，土雞蛋，嫩藕，蔥姜，淀粉，蠔油，醬油，料酒適量

　　做法：

　　1、將五花肉剁爛后，肉餡和蔥姜末、醬油、鹽、料酒、雞蛋液充分拌勻打至濃稠。

　　2、嫩藕去皮洗凈切碎，拌入肉餡中攪勻，并加入少許淀粉，捏成大小一樣的肉丸。

　　3、燒熱足量的油，將肉丸倒入小火炸至金黃后撈出。

　　4、砂鍋里放少許油、一小碗清水、料酒、老抽和蠔油燒開，再將炸好的肉丸倒入同燒，中小火燜煮十多分鐘。

　　5、水淀粉勾芡出鍋。盤子邊上擺好用水燙熟的青菜，丸子盛中間即可。

　　【魚生】

　　這道新加坡人過年時(shí)的招牌大餐，口味咸香，樂趣頗多。最精彩的部分不在吃魚，而是女主人會(huì)拆開紅顏色的幸運(yùn)紅包，將裝著的花生碎末和芝麻粒撒到魚生盤子里，全家人開始用筷子使勁地?cái)嚢?。翻得越起勁兒，新年給你帶來的好運(yùn)也會(huì)更多。

　　做法：

　　將生魚片切片和胡蘿卜絲、白蘿卜絲搭配而成，底下鋪烤薯片、碎面包片，上面加上調(diào)和沙拉醬拌制而成。有時(shí)候還可以將生魚片換成海蜇，龍蝦或其他一些富含異國情調(diào)的美味海鮮來代替。

【如意糖果餃】

　　大年三十兒晚上怎能沒有年年歲歲都相似的餃子，差評(píng)!今天就來做一道色香味俱佳的糖果餃，誠意和創(chuàng)意絕對(duì)為你的餃子加分。

　　材料：

　　豬肉餡，河蝦200g,嫩冬筍適量，馬蹄三個(gè)，雞蛋，蔥姜

　　做法:

　　1、馬蹄和冬筍剁成末加上肉餡、蝦仁餡，倒入雞蛋、料酒、生抽、香油、姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻。

　　2、做彩色餃子皮，這一步非常重要。將胡蘿卜、菠菜、紫甘藍(lán)切碎后分別加水，入料理機(jī)打成汁，然后菜汁與面粉混合揉成面團(tuán)醒半個(gè)小時(shí)。(紅皮是加紅曲粉制成)

　　3、切好的正四方形的餃子皮，放上餡，左右和下面加點(diǎn)水，疊成長方形。兩頭稍捏就成了可愛的糖果餃了。

　　特點(diǎn)：四種天然色素調(diào)和的顏色做成糖果的形狀，寓意甜甜美美，吉利如意。

　　【如意雞肉卷】

　　常見的雞肉給它換個(gè)吃法，就有了中西合璧的味道，更別提成品做出來簡(jiǎn)直是美膩了。

　　材料：

　　雞脯肉一塊，胡蘿卜1個(gè)，西蘭花半個(gè)，壽司海苔1片

　　做法：

　　1、將雞脯肉對(duì)半片開成兩半，用刀背把雞肉拍松，然后上面鋪上半張壽司海苔，再放上胡蘿卜絲，緊緊地卷起來。

　　2、用棉線扎好雞肉卷，放入鍋中，加入水、鹽、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角煮5分鐘關(guān)火，再燜上幾分鐘。

　　3、做西蘭花濃湯。鍋里橄欖油燒熱，放入姜末和洋蔥末爆香，加入西蘭花加蓋煮兩分鐘，調(diào)入少量鹽和胡椒粉，留兩朵備用，其余放入料理機(jī)打成西蘭花濃湯。

　　4、西蘭花濃湯倒入盤中，雞肉卷棉線解開，斜切部分朝上擱置，中間放兩朵西蘭花點(diǎn)綴即可。

　　【五福臨門】

　　可別光顧著弄葷菜了，這道色澤鮮亮、嬌翠欲滴的素食餐，非常地晶瑩剔透惹人愛，適得添加的小心機(jī)讓它成為蕓蕓宴海中的一道亮點(diǎn)餐。

　　用材：

　　魚丸，胡蘿卜1根，萵筍1根，西蘭花適量，鵪鶉蛋適量，貢丸，鹽

　　做法：

　　1、用挖球器將萵筍和胡蘿卜挖出球，將鵪鶉蛋煮熟去殼;西蘭花洗干凈切小朵焯水，擺在平盤中裝飾一圈。

　　2、燒開一鍋水，將貢丸、鵪鶉蛋、魚丸、胡蘿卜球和萵筍球倒入，煮3分鐘，撈出，盛在裝飾了西蘭花的盤子中。

　　3、干凈的炒鍋中倒入50ML雞湯，放入1克鹽，煮開后兌入50ML勾芡水，芡汁煮開后，關(guān)火，將芡汁淋在盤中的菜上即可。

　　腰果鮮貝炒蝦仁

　　功效：改善腰酸的佳肴

　　材枓：蝦仁300克，腰果100克，蔥1根，姜3片。

　　調(diào)味料：1. 鹽1/4茶匙，米酒、淀粉各1茶匙，蛋清半個(gè)。

　　2. 色拉油半杯，鹽、胡椒粉各1/4茶匙。

　　清蒸鮭魚

　　做法:

　　1、鮭魚一定要活的(如果是野生的最好)，魚的重量在500克左右是最好的。

　　2、讓賣魚的幫你把鱗片刮干凈，魚鰭不要剪掉。內(nèi)臟洗干凈因?yàn)轷q魚油刺自己洗容易弄傷。

　　3、回家再用水沖干凈。放置盤中待用。

　　4、用刀在魚的背部劃3道橫條，這樣蒸的時(shí)候容易入味。兩面都要?jiǎng)潯?/p>

　　5、準(zhǔn)備姜片、蔥段、黃酒、蒸魚料(蒸魚料超市有買的)

　　6、把姜片放在盆子的底部、魚肚子里和魚背上，灑上一點(diǎn)黃酒500克的魚放上5湯勺蒸魚料，放上蔥段還可以放少量雞精不用放清水了。

　　7、鍋中放水放上支架在放上魚。用大火蒸20-30分鐘，蒸好不要馬上打開鍋蓋悶5分鐘。蒸魚中不用翻身。大功告成了。此魚肉汁鮮嫩，口味清淡，很鮮美。

　　炸春卷

　　主料：肉絲800克，雞蛋8個(gè)，面粉350克，青韭菜300克。

　　輔料：醬油50克，精鹽10克，水淀粉70克，植物油2公斤(實(shí)耗250克)。

　　制法：(1)將青韭菜切成2厘米長的段;肉絲放入盆內(nèi);用精鹽、水淀粉上漿，下入溫油鍋肉，滑散后撈出瀝凈油，再放入鍋內(nèi)，加醬油、精鹽、韭菜稍加熱炒一下，制成春卷餡。(2)將雞蛋打入小盆內(nèi)，加入面粉、水調(diào)成稀糊，用炒勺攤成10張皮子，一切兩半待用。(3)將皮子放在菜板上，卷入餡，在封口處抹上面糊，封口，制成20個(gè)春卷生坯待用。(4)將油放入鍋，燒至六七成熱時(shí)，投入春卷，炸成金黃色撈出即成。

　　特點(diǎn)：色澤金黃，香咸酥脆，餡心鮮美。

　　制作關(guān)鍵：制春卷時(shí)要注意把口粘住，不然一下鍋容易炸散。炸春卷時(shí)油溫不能太高，否則炸不透，而且容易把春卷炸糊。

　　西芹炒百合

　　原料：

　　西芹，百合，腰果

　　佐料：

　　姜末，油，鹽，雞精，香油各適量

　　做法：

　　1、西芹切片，胡蘿卜切片，百合兩朵

　　2、水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過涼水備用

　　3、將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色

　　4、鍋內(nèi)留油，放入姜末煸出香味

　　5、倒入西芹和胡蘿卜片煸炒

　　6、倒入百合繼續(xù)煸炒，并調(diào)入少許鹽

　　7、最后放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡 ，淋入幾滴香油

　　8、出鍋盛盤即可

　　鍋巴肉片

　　主料：

　　豬里脊肉150克，鍋巴75克，玉蘭片25克，豆苗尖或菠菜芯25克，冬菇15克。

　　調(diào)料：

　　大油、植物油各250克(實(shí)耗50克)蔥15克，姜8克，蒜5克，醬油25克，鹽少許，醋13克，淀粉25克，白糖10克，雞蛋1個(gè)，味精3克，湯適量。

　　作法：

　　(1)

　　將肉橫切成薄片，用少許料酒、鹽把肉片拌勻，漿上蛋糊。鍋巴掰成塊。玉蘭片橫片成薄片。冬菇用水發(fā)透洗凈分別用開水氽透，再用涼水漂之。豆苗摘尖。蔥縱切后橫斷成2厘米長的節(jié)。姜、蒜切片。濕淀粉用蛋清對(duì)成糊。

　　(2)將炒勺燒熱注入大油，油熱后把切好的肉片滑熟，然后將肉片撈出，控去油，勺內(nèi)留下少量油加入蔥、姜、蒜，把玉蘭片、冬菇煸炒幾下，再將湯注入勺，隨著倒入醬油、味精、糖、醋，把肉片下入勺中，湯開后再加豆苗，勾芡后盛入碗內(nèi)。

　　(3)

　　在勾芡同時(shí)，用另勺將植物油燒到7成熱，把鍋巴炸酥呈黃色，撈出放在盤內(nèi)再澆上些沸油。還將炸好的鍋巴和勾芡的汁一同上桌，把肉片湯倒在鍋巴上即成。這時(shí)發(fā)出吱拉吱拉的清脆聲。

　　特點(diǎn)：

　　鍋巴酥脆，肉片鮮嫩，汁甜酸適口。

　　湯羹：福如東海(海參豆腐羹)。

　　海參豆腐羹

　　主 料：水發(fā)海參50克，嫩豆腐100克

　　配 料：青豆20粒，火腿片20克

　　材料：用料水發(fā)海參50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，蔥、生姜、精鹽、香油、花生油、料酒、濕淀粉、高湯、胡椒粉各適量。

　　做法：

1、海參用溫水泡洗干凈，切成絲。蔥、生姜洗凈，蔥切段，生姜切片，與海參一同放入鍋中煮沸，撈出，用清水浸涼。

　　2、嫩豆腐切成條，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?。青豆放入鍋中煲熟。火腿片切成絲。

　　3、鍋置火上，下入花生油燒熱，烹入料酒，放入高湯、海參絲燒沸，再煮片刻，下入精鹽，用濕淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿絲、豆腐條，燒沸后加入香油和少許胡椒粉即成。

　　主食：幸福綿綿(雞絲龍須面)、四喜水餃。

雞絲龍須面

主料

　　老母雞、龍須面掛面、菠菜

　　輔料

　　蔥、姜、鹽、料酒、雞精、香油、黑胡椒

　　做法：

　　1. 老母雞，半只放蔥姜;料酒小火燉8小時(shí)。菠菜洗凈，雞胸?fù)瞥隽罌鏊撼杉?xì)絲待用!

　　2. 另起鍋放水煮面，煮好撈入碗中澆上雞湯，菠菜燙熟，放雞絲菠菜。雞湯放鹽，雞精。出鍋放香油即可!

　　3. 撰寫制作步驟

　　4. 配上香辣雪菜，超美味!

9. 油菜花能泡茶嗎

油菜花泡茶是可以喝的，把油菜花曬干就可以用來泡茶，有一種淡淡的清香味。