1. 豆豉辣椒油的做法大全集

步驟：

1、姜切片，青蒜切段，蒜切末。

2、紅椒切塊。

3、五花肉冷水下鍋，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟撈出。

4、煮好的肉冷卻后切片。

5、鍋熱后加油，油熱放入肉片煸炒。

6、待肥肉微微焦黃，油份已經(jīng)被熬出，將肉盛起（如果油多的話將多余的油倒出）。

7、熬出的豬油留在鍋中，蒜末下鍋爆香，加入香辣豆豉。

8、煸香后下五花肉片，大火翻炒，使醬均勻包裹在肉片上。

9、再加鹽、白糖、生抽調(diào)味，然后加入紅椒和青蒜翻炒至斷生即可

2. 風(fēng)味豆豉油制辣椒怎么吃

制作方法

1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）后，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內(nèi)燒開，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆?jié){沖入盆內(nèi)后用蓋蓋好，約1小時后成團(tuán)即可。

2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細(xì)末）在碗內(nèi)調(diào)好，分別放入各小碟內(nèi)。吃時，將豆花盛入碗中，調(diào)料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調(diào)料食用。

1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里。

2、往碗里倒進(jìn)100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可。

3、放置十五分鐘后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后風(fēng)味更佳。

3. 油豆豉辣椒醬的做法

食材清單

小米辣椒 2000克、 蒜 30瓣 、 鹽 30克 、 食用油 適量 、 姜 適量 、 黑豆豉 500克

烹飪步驟

1.小米椒冼凈晾干，剪去把和姜蒜混合放入攪拌機(jī)內(nèi),打碎,倒入碗中

2.黑豆豉泡發(fā)三十分鐘,冼凈后濾干水備用

3.倒油入鍋,倒入黑豆豉扁炒出香味

4.倒入打碎的辣椒醬，繼續(xù)扁炒五分鐘，放適量鹽，拌勻，關(guān)火。

5.豆豉辣椒醬涼后裝瓶，放入冰箱備用。既可炒菜時當(dāng)配料，也可涼拌酸蘿卜

4. 豆豉辣椒油的做法大全集竅門

原料：辣椒粉25g，菜籽油25g，食用鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、先把辣椒粉放在比較能耐熱的容器里，比如瓷質(zhì)容器或不銹鋼容器均可。

　　2、菜籽油倒在鍋里燒至快要冒煙，但還沒有冒煙的程度，馬上起鍋澆在辣椒粉上，攪勻。

　　3、熱油澆在辣椒粉就會聽到“滋啦滋啦”的響聲，焦香撲鼻，但不會糊掉。

　4、趁熱加入適量鹽拌勻，冷卻后就是香香的辣椒油啦。

　　5、等辣椒油完全冷卻后就可以裝入玻璃瓶，密封后放在陰涼處或冰箱的冷藏室里保存均可。

　　基礎(chǔ)辣椒油的做法就介紹完了，你可以在此基礎(chǔ)上按個人口味增加豆豉、炒熟的花生碎、熟芝麻、桔子皮或大蒜瓣等各種調(diào)味料。

5. 辣椒粉和豆豉怎么做辣椒油

原料：辣椒粉25g，菜籽油25g，食用鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、先把辣椒粉放在比較能耐熱的容器里，比如瓷質(zhì)容器或不銹鋼容器均可。

　　2、菜籽油倒在鍋里燒至快要冒煙，但還沒有冒煙的程度，馬上起鍋澆在辣椒粉上，攪勻。

　　3、熱油澆在辣椒粉就會聽到“滋啦滋啦”的響聲，焦香撲鼻，但不會糊掉。

　4、趁熱加入適量鹽拌勻，冷卻后就是香香的辣椒油啦。

　　5、等辣椒油完全冷卻后就可以裝入玻璃瓶，密封后放在陰涼處或冰箱的冷藏室里保存均可。

　　基礎(chǔ)辣椒油的做法就介紹完了，你可以在此基礎(chǔ)上按個人口味增加豆豉、炒熟的花生碎、熟芝麻、桔子皮或大蒜瓣等各種調(diào)味料。

　　補(bǔ)充說明：

　　1、辣椒粉和菜籽油的比例可以按自己喜好調(diào)整，我最喜歡的比例就是1比1。

　　2、我做辣椒油喜歡用菜籽油，這種油的顏色比較黃，喜歡顏色淡的可以用玉米油、花生油或色拉油。

6. 辣椒豉油的正宗做法竅門

辣椒油的做法：　　備料　　干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里?！　≈谱鳌　?.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大?！　?.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。　　3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關(guān)火，撈出大料。　　4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用?！　∽龇ǘ骸　±苯放c花椒的比例為2：1　　1.把鍋燒熱（冒煙）后倒進(jìn)油（其實可以直接用反復(fù)炸過東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻；　　2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅(qū)除黑油中的腥氣）?！　?.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時候，就可以?；穑ㄟ@過程大約需要30到45分鐘），繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以后，放在一邊大約半小時。　　4.最后用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那么，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。　　做法三：　　調(diào)料　　鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克?！　≈谱?1.鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來，放炭火上燒至稍微有點(diǎn)皺皮時離火辣椒油，抽出鐵簽，放入缽內(nèi)，加鮮花椒搗成蓉。2.凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成?！　￡P(guān)鍵 1.這是民間制作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應(yīng)用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。　　2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應(yīng)稍高一點(diǎn)?！　?.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等?！　?.此辣椒炸好后鮮辣清香，回味悠長。　　5.鮮辣椒也可用絞肉機(jī)攪成蓉。

7. 辣椒豉油圖片

山東單縣辣椒面糊的做法步驟

步驟 1

辣椒洗凈打碎，蔥姜切末。

步驟 2

鍋里放油，炒蔥姜末、辣椒末，放鹽、醬油調(diào)味，加水燒開，放粉條碎，不放也行，煮開。

步驟 3

面粉和淀粉加水，調(diào)稀糊，加鍋里即可。

8. 豆豉辣椒油的做法大全集視頻

豆豉辣椒油的做法：生姜大蒜剁碎。豆豉洗凈瀝水。

大碗裝好豆豉，辣椒末，蠔油，雞精味精，白芝麻，鹽。

油燒開，拌進(jìn)去。拌勻。

9. 豆豉油辣椒的做法及配方竅門

準(zhǔn)備材料

樟樹港辣椒 200克   蒜 5瓣   油 適量   鹽 適量  豆豉 適量

樟樹港辣椒的做法步驟

步驟 1

步驟1樟樹港辣椒洗凈，瀝干水分。可不摘辣椒柄，也可剪掉。辣椒用刀背輕拍。

2鍋中不放油，加熱后放入辣椒干炒至略焦，盛起。鍋中放入油，可加少許肉沫，放入拍碎的蒜瓣、豆豉，炒香后，加入辣椒，放少許鹽繼續(xù)擂炒，鹽多次少量加入，讓油鹽香浸入辣椒中。

步驟3炒熟出鍋