1. 抹茶糕怎么做

大米 隨著 、 血糯 隨意 、 黑豆 隨著 、 紅棗 隨意 、 薏米 隨意 、 黃豆 隨著 、 百合 一小把 、 紅豆 隨意 、 紅皮花生 隨著 、 核桃 隨意 、 燕麥 隨意

烹飪步驟

1.各種泡發(fā)

2.攪拌后過篩，細(xì)膩的部分加入抹茶粉。

3.兩個雞蛋加入5克左右的發(fā)酵粉，速度打勻。再拌入面糊。

4.量多了，可以倒入8寸方模一個，6寸方模兩個，都倒3分滿。兩個坐鍋內(nèi)熱水發(fā)酵半小時，表面放入紫薯粒，大火上氣40分鐘左右，熄火燜10分鐘左右，就好。

最后一步

另一個鍋不夠，放了一夜自然發(fā)酵，早上放紅棗葡萄干蒸熟。

2. 抹茶糕怎么做好吃

馬蹄糕 (要蒸) 材料： 馬蹄 300克 椰汁 2/3杯 砂糖 3/4杯 澹奶 1/4杯 馬蹄粉 280克 清水 3 1/2杯 生油 1湯匙 做法： 1. 馬蹄洗凈，去皮，拍碎。 2. 調(diào)勻馬蹄粉及水1 1/2成粉漿，平均分為兩份，備用。 3. 用水2杯煮溶砂糖，加入椰汁及澹奶，收慢火，慢慢注入一份粉漿，快速攪拌成稀糊狀，收火，加入馬蹄攪勻，再注入余下的一份粉漿，攪勻，倒入已涂油的糕盆內(nèi)，隔沸水用勐火蒸40分鐘，取出待冷，煎香食用。 注意： 1. 煮溶砂糖后放入椰汁及澹奶，才加入馬蹄粉漿，令糕的顏色均勻。 2. 如先倒入馬蹄粉漿才放入椰汁及澹奶，令蒸熟的糕呈深淺兩層顏色。 馬蹄糕(二) (不用蒸) 材料： 馬蹄 7-8粒 馬蹄粉 1包(半市斤) 冰片糖 1包(1磅) 水 2+2 1/2碗 有 boardmate 試過，話太甜， improve version: 糖既份量系 215g 糖 做法： 1. 馬蹄去皮切小粒。 2. 用2碗水開馬蹄粉。 3. 另外2.5碗水煮片糖。 4. 將馬蹄粉水慢慢加入糖水中，期間不停攪拌，直至透明。 5. 再加入馬蹄粒拌勻，倒入模內(nèi)，放涼即成。

3. 抹茶涼糕的做法

涼糕-不同種類的涼糕　　1 咖啡涼糕　　涼糕　　制作方法： 　　步驟一：根據(jù)個人愛好沖泡咖啡，最好不要三加一。　　步驟二：取面粉加入沖泡好的咖啡攪拌均勻?；旌象w還是要呈液體粥狀，不能像和面。注意，一定要把面粉完全攪開，不能有面疙瘩?！　〔襟E三：將攪拌好的咖啡和面倒入你喜歡的任意形狀的扁平型容器（宜長方形的，這樣便于成形后切分），大約兩厘米厚，放入微波爐，高火七、八分鐘?！　∽⒁猓喝萜髯詈糜袀€密封不透氣的蓋子，這樣水分可以很好的保留下來，如果沒有可以用保鮮膜把容器密封?！　〔襟E四：取出容器，將熱涼糕完整倒入另一個平整的容器中，放入冰箱冷藏，時間自己掌握就好了?！　〔襟E五：切食?！　⌒√崾荆骸　? 涼糕在微波爐中加熱的時間根據(jù)容器的體積還有混合物的多少自行增減；如果想早點(diǎn)品嘗，在進(jìn)行冷卻的時候可以先放入冷凍室，不過時間不宜過長，涼了馬上轉(zhuǎn)移，否則凍成坨就不好辦了?！　? 攪拌的時候最好放點(diǎn)糖，蒸出來的味覺效果跟蒸之前差別還是不小的說。另外，放奶、蜂蜜或是其他東西。　　2 抹茶椰奶水晶涼糕 　　材料： 　　涼糕　　(1)綠豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克 　　(2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克 　　(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克 　　步驟： 　　1、材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關(guān)火入模具了。 　　2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調(diào)拌開來，再與其余材料(3)混合，置于爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關(guān)火。待凝結(jié)，即可以食用，食用時切塊！ 　　3 米棗涼糕　　制作方法 ：　　1、配料：大米1.5公斤，干葦葉250克，紅棗500克，白糖500克。 　　2、大米：制備選擇無蟲、無雜質(zhì)的大米放在水中浸泡半小時左右，然后撈出放入鍋內(nèi)加水加溫。熬到五成熟時撈出，放在盆內(nèi)待用。 　　3、葦葉準(zhǔn)備：將備制好的干葦葉在水中浸泡約半小時，然后清洗干凈，再撈出放在平板上用手捋平，平鋪在籠屜內(nèi)，橫豎兩層，鋪嚴(yán)，不漏米，待用。 　　4、紅棗洗泡：把紅棗泡在水中，泡大、泡嫩，洗干凈，撈出放在盆內(nèi)待用?！　?、涼糕制作：在鍋中加水，把鋪好葦葉的籠屜放在鍋上，把大米撒在籠內(nèi)的葦葉上面，撒均撒平，只用一半大米，再把泡好的紅棗撒在大米上面，將白糖均勻撒在紅棗上面，再把剩余的一半大米撒在白糖上，在大米上面覆蓋兩層泡好捋平的葦葉。然后，蓋鍋加火升溫約燒半小時，大氣放過，?；?，悶半小時左右，揭鍋蓋，再用干凈的籠布蓋在鍋內(nèi)葦葉上面。爾后，兩手沾冷水用勁拍打涼糕上的籠布，直至拍打的大米和紅棗粘合在一起。把籠布取下，將籠內(nèi)的涼糕倒扣在平板上，晾涼后切塊，可切成各種形狀，放在盤內(nèi)，即可食用。

4. 抹茶糕點(diǎn)怎么做

抹茶(中國古時稱作末茶)起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團(tuán)茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，"碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面"就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。

真正抹茶的原料是一種沒有經(jīng)過揉捻的小茶片，它的制作有兩個關(guān)鍵詞：

覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達(dá)到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)覆蓋的，遮光率只能達(dá)到70～85%。實(shí)驗(yàn)證明用不同材質(zhì)、顏色的物品給茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。

早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審定了評茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法:清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。

抹茶不是茶葉葉子，是去掉了葉子上面細(xì)筋剩下的部分。當(dāng)然更不包括葉柄嫩支啦。珍貴難得吧。抹茶不是泡著喝的，是用水調(diào)和直接食用的，啥都不剩全喝下哦。抹茶是用石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶，具有豐富的營養(yǎng)價值。磨成粉的綠茶并不等同于抹茶。

抹茶粉并不是由綠茶磨成的粉，雖然大家都會以為抹茶和綠茶相差不多甚至以為就是綠茶粉，其實(shí)因?yàn)榉N植方式和加工方式的不同，抹茶粉比綠茶粉的茶多酚和咖啡因更少，所以抹茶粉沒有綠茶粉那么苦澀，而且含有更多的蛋白質(zhì)和氨基酸，優(yōu)質(zhì)的抹茶粉香氣也更濃郁，會有海苔的味道。

“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。

5. 抹茶糕怎么做視頻

米+紅豆+抹茶一起搗年糕,然后放到爐子上烤,當(dāng)出現(xiàn)抖動狀態(tài)收就可以了。

6. 抹茶糕的做法大全

1.豬呢被脫皮綠豆200克。浸泡8個小時。泡好的綠豆倒入電飯煲中。

2.中途記得多次換水。

3.再加一點(diǎn)水，沒過綠豆即可

4.按煮飯鍵。綠豆煮熟。

5.用飯刮，攪拌成泥狀。

6.綠豆泥放入不粘鍋中，小火翻炒。

7.分次加入玉米油60克。

8.分次加60克白砂糖。

9.一直翻炒到綠豆泥抱團(tuán)。

10.綠豆泥分成四份。

11.一份放蔓越莓干切碎，一份加紅曲粉、一份加抹茶粉，一份原味。

12.拌勻放涼備用

13.月餅?zāi)＞呱贤恳粚佑?，放入綠豆泥，按壓。

14.脫模即可。

15.綠豆泥就做好啦，放到冰箱冷藏一會兒再吃更完美。

7. 抹茶發(fā)糕的做法

低筋面粉可以做發(fā)糕。食材：低筋面粉300克。輔料：紅蘿卜100克，紫薯100克，南瓜100克，抹茶粉50克，酵母粉2克。

1、將南瓜、紅蘿卜和紫薯上鍋蒸熟。

2、蒸好后碾壓成泥。

3、面粉加入酵母粉混合均勻，加入各個顏色中和成團(tuán)，放溫暖處發(fā)至兩倍大。

5、發(fā)酵好后取出排氣揉均搟成6寸圓形薄片。

6、搟好后放入模具中再次發(fā)酵至兩倍大。

7、上鍋蒸30分鐘即可。

8、接鍋，切塊兒，即可食用。

8. 糯米抹茶糕的做法

1、食材：芋頭250克（去皮）、面粉30克、糯米粉60克、細(xì)砂糖20克、糖粉30克、抹茶粉4克、熟白芝麻適量、水適量。

2、芋頭去皮洗凈切片入鍋蒸熟。

3、蒸熟的芋頭趁熱加入20克細(xì)砂糖搗成泥。

4、將芋泥搓成大小均勻的8個小芋球。

5、將30克面粉，60克糯米粉，4克抹茶粉，30克糖粉混合加適量清水和成抹茶面團(tuán)。

6、將抹茶面團(tuán)均勻分成8等份。

7、帶上一次性手套，取一抹茶面團(tuán)入手中捏成圓形片，包入芋泥球收口滾圓。

8、捏成餅狀，放入裝芝麻的碗中，兩面均勻沾滿芝麻。

9、依次沾好芝麻，放入墊有油紙的烤盤中，入預(yù)熱好的烤箱中層上下火165度烤25到30分鐘即可。

10、香噴噴的芋泥餅出爐啦

9. 抹茶糕怎么做才好吃

一、抹茶椰汁糕

材料：馬蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、

馬蹄粉115克、水350克、糖200克、椰漿400克

做法 ：

抹茶部分：馬蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，過篩混合攪拌均勻；

椰汁部分：馬蹄粉115g+糖200g+椰漿400g+水350g，過篩混合攪拌均勻；

1、燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重復(fù)重復(fù)；

2、最后一次蒸久點(diǎn)，到上面有一點(diǎn)點(diǎn)水就可以拿出，用風(fēng)扇會吹干；

3、至常溫放入雪柜冷藏幾個小時至凝固；

4、切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。