1. 李時珍關于茶的論述

是李時珍

中國明代醫(yī)藥學家、博物學家。古代科學巨著《本草綱目》的作者。字東璧，號瀕湖山人，人稱李瀕湖。蘄州（今湖北蘄春西南）人。世醫(yī)出身，父李言聞（字子郁，號目池）曾任太醫(yī)院吏目，著有《四珍發(fā)明》、《蘄艾傳》、《人參傳》等書。

李時珍臨證，推崇張元素，重辨病證，立法嚴謹，用藥得當。治療時，或化裁古方，或自組新方，或用民間單驗方，多有良效。李時珍的學術思想和研究方法很有特色，他在新的歷史條件下，以自己的實踐經(jīng)驗為基礎，改善了古代科學方法，積累了科學研究的新經(jīng)驗。李時珍成功地運用了觀察和實驗、比較和分類、分析和綜合、批判繼承和歷史考證方法。

2. 對茶的研究

好多人都喜歡喝茶的原因是：茶葉中含有的茶多酚、咖啡堿、脂多糖、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用，也可解膩、犯困等。同時品茗也是身份的象征。

　　喝茶對人的好處有：

　　1、提高肌肉耐力。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。

　　2、抵抗紫外線。茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。

　　3、保持身材。唐代《本草拾遺》中關于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現(xiàn)代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡堿能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(shù)(BMI)，從而有助于預防糖尿病和心腦血管疾病。

　　4、抵御輻射。國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對于修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。

　　5、改善記憶力。茶多酚有助于大腦進行局部調節(jié)，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認知障礙癥。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。

　　6、提高骨密度。雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助于減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。臺灣研究發(fā)現(xiàn)，常喝茶的人骨密度較高，髖關節(jié)骨折機率更低。

3. 李時珍 本草綱目 關于茶的記載

　　唐 . 陸羽撰《茶經(jīng)》稱茶能 " 悅志 "; 五代 蜀毛文錫撰《茶譜》中稱茶能 " 益思 "; 元 忽思慧撰的《飲膳正要》中稱能 " 清神 "; 明 李時珍撰的《本草綱目》稱茶能 " 使人神思爽 "; 清 王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能 " 清心神 "。此外，還有茶能 " 破孤悶 "、" 通仙靈 "?？傊?，飲茶能提高人的思維能力。

　　二、 明目清心

　　宋虞載撰的《古今合壁事類外集》稱茶能 " 理頭痛 "; 宋 . 周去非的《嶺外代答》稱茶能 " 祛頭風 "; 明 吳瑞撰的《日用本草》稱茶能 " 止頭痛 "; 清 . 王好古的《湯液本草》稱茶能 " 清頭目 "; 清 黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治 " 頭目不清 "。此外，還有稱茶能治 " 腦痛 "" 治頭痛 " 的。古籍中專門講茶能明目的很多，《茶經(jīng)》稱茶能治 " 目澀 ";《本草拾遺》稱茶能 " 明目 "等。

　　三、 提神驅睡

　　唐 蘇敬撰的《新修本草》，清張路撰的《本草逢源》，以及《桐君錄》，分別稱茶能 " 令人少睡 "、" 令人少眠 "、" 令人少寐 " 和 " 令人不眠 ";《本草拾遺》、《茶譜》分別稱茶能 " 少睡 "、" 睡少 " 和 " 不睡 "; 明 李士材撰《本草圖解》稱茶能 " 醒睡眠 "; 清 王孟英《隨息居飲食譜》稱茶能 " 醒睡 "。

　　四、 消食和胃

　　唐 孟詵撰的《食療本草》稱茶能 " 下氣 "; 宋 虞載撰的《古今合壁事類外集》、明繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》和王圻撰的《三才圖會》分別稱茶能 " 消食 "、" 消宿食 "、" 消飲食 "; 清代黃宮銹撰的《本草求真》介紹 " 茶能治食積不化 " 還有 " 去滯不化 " 的功效等等。

4. 李時珍關于茶的論述有哪些

“茶為萬物之藥”，這是唐代醫(yī)藥學家陳藏器對茶的多功能保健作用的高度評價：

中醫(yī)學認為茶味苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)。

苦能瀉下、燥濕、降逆，甘能補益緩和，涼能清熱、瀉火、解毒。

李時珍在《本草綱目》中認為：“茶體輕浮，采摘之時，芽蘗初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降?！?/p>

5. 關于茶的學問

１.洗好開水壺，灌上涼水，放在火上，等待水開；水開后，再洗茶杯，準備茶葉，沖水泡茶。       ２.先洗好水壺，洗好茶杯，放好茶葉，一切就緒，再放水燒水，水開后再沖水飲茶；       ３.洗凈開水壺，灌水燒水；燒水過程中，洗茶杯，放茶葉，水開后泡茶喝。       如果在燒水等待水開的過程中，做好洗杯子放茶葉等等準備工作，就可以節(jié)約時間。

6. 李時珍關于茶的論述是什么

本茶綱目是明朝醫(yī)學家：李時珍。書名是：《本草綱目》。

7. 李時珍關于茶的論述文章

茶：是茶樹或茶樹新梢芽葉加工品的統(tǒng)稱。茶樹為山茶科，屬多年生常綠木本植物。中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家。茶的古稱其多。如萘、詫、槚、苦萘、茗等在古代有的指茶樹，有的指不同的成品茶。至唐代開元用間（公元8世紀），始由“萘”字逐漸簡化而成“茶”字，統(tǒng)一了茶的名稱。

現(xiàn)在世界各國“茶”字的讀音大多由“茶”、“槚”、“詫”以及“萘”等的音韻轉變而來。 中國自古有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說雖無可稽考，但可說明知茶百用為時甚早。唐代陸羽在其所作世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中稱：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川有兩人合抱者”，不但描述了茶樹的形態(tài)，而且指出茶產(chǎn)于中國南方。

并說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公……傍時浸俗，盛于周朝?！保枞~作為藥用，記載最早是《神農(nóng)本草經(jīng)》：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。李時珍的《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食之毒，使人神思矍爽，不昏不睡?！薄冻圆桊B(yǎng)生記》中記載有：“茶也，養(yǎng)生之仙藥，延年之妙術也……”。

東漢《桐君錄》中：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠，煮鹽人但資此飲?！鄙蠈由鐣巡枳鳛轱嬃鲜菑闹芪渫跻圆璐崎_始。在《封氏聞見記》中：“開元太山有僧大興禪教，人人煮茶驅睡，致使人人相仿效，逐成風俗?！钡搅藵h代茶已成商品漢代王褒的《僮約》中：“烹茶盡具”，“武陽買茶”等記載了我國最早的茶葉市場。

到了唐宋時期飲茶已經(jīng)普及到平民百姓，宋王安石云：茶之為用，等于米鹽，不可一日無。 茶葉開始作為飲料是摘鮮葉煮飲，到南北朝時開始把鮮葉加工成茶餅。后來唐代又創(chuàng)制了蒸青團茶；宋代創(chuàng)制了蒸青散茶；明代創(chuàng)制了炒青綠茶、黃茶，黑茶、紅茶、花茶等；清代創(chuàng)制了白茶、烏龍茶等。

茶葉由我國的云、貴、川高原向全國傳播，古有“蜀地茶稱圣，蒙頂?shù)谝患摇钡恼f法。秦統(tǒng)一中國后，茶葉順長江而下傳遍半個中國，現(xiàn)我國有17省，900余縣產(chǎn)茶。又我國沿海傳向世界50個國家和地區(qū)。茶葉作為商品于1610年輸入歐洲，先是荷蘭、葡萄牙，1638年輸入英國。

1664年輸入沙俄。17世紀輸入美洲，1674年輸入紐約。美國威廉。烏克斯著《茶葉全書》中說：“飲茶代酒之習慣，東西方同樣重視，唯東方飲茶之風盛行數(shù)世紀之后歐洲人才始習飲之?！弊鳛椴枞~引種傳到世界各地，當然是在唐宋以后的事，公元729引日本，828年傳朝鮮；1618年到俄國；1780到印度；1828年傳印尼，1834年斯里蘭卡；1914年馬來西亞，作為商品傳到這些國家當然更早許多。

被封為世界4大飲料的是茶，咖啡，可樂、豆?jié){。

8. 李時珍本草綱目對茶的釋文

采擷：指摘?。华q采摘。拼音：cǎi xié出處：唐王維《相思》詩：“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思?！弊g文：紅豆生南國，產(chǎn)于嶺南，春天來了，該長得葉茂枝繁。愿你多多采摘它，嵌飾佩帶，這玩藝兒，最能把情思包涵。

1、采集：搜集；收集。拼音：cǎi jí出處：明文徵明《敘》：“劉義慶氏采擷漢晉以來理言遺事，論次為書?！弊g文：劉義慶氏采摘漢、晉以來的遺跡，論述寫成書。

2、采摘：采摘，指摘??；選錄。拼音：cǎi zhāi出處：明 李時珍 《本草綱目·果三·龍眼》：“其木性畏寒，白露后方可采摘，曬焙令乾，成朵，乾者名龍眼錦?！弊g文：他的木性畏懼寒冷，白露以后才可以采摘，曬焙干令干，形成花朵，干的叫龍眼錦。

9. 關于茶的研究內容

食品學理論認為，絕對干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當水分子以氫鍵和食品成分結合，呈單分子層狀態(tài)時，似在食品表面蒙上一層保護膜，食品得到保護，使氧化進度變緩。許多研究表明，當茶葉中的含水量在3％左右時，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關系，對脂質與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質的氧化變質。但當水分含量超過一定數(shù)量后，情況大變，不但不能起保護膜作用，反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質擴散，加劇反應。當茶葉水分含量超過6％，或外界大氣相對濕度高于6O％以上時，會使茶葉中的化學變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質銳減，而對香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導致茶葉品質變劣。因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過此限度則要復火烘干，才能保存。 現(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測定儀法，快速水分測定儀是目前使用最為廣泛的儀器。 快速水分測定儀包括紅外線快速水分測定儀和鹵素快速水分測定儀。鹵素快速水分測定儀因其加熱源為環(huán)形，在茶葉的測試過程中，加熱更均勻，不會出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象，所以更適合茶葉的水分檢測。