1. 蒸排骨放茶油好吃嗎

1、原料：糯米粉200克、排骨500克、茶油適量、米燒白酒適量。

2、排骨剁碎，但不是剁爛。加入約兩小勺鹽巴。

3、糯米粉加水拌成糊。

4、加些油，放入排骨炒至水分干，約九成熟。

5、加入糯米漿，小火炒至熟。炒時糊粘鍋時即加入茶油，邊炒邊加。白酒也邊炒邊加。

6、炒熟后裝盆，加入適量紅酒，置蒸鍋中蒸約30分鐘即可。

2. 粉蒸排骨放油嗎

不需要油炸。

食材：排骨300克，豆豉1勺，蒜碎1勺，姜適量，白糖5克，花生油2勺，淀粉5克，鹽1克，胡椒粉適量，米酒1勺，生抽1勺

步驟：

1、排骨泡去血水，擠干水分加白糖，花生油拌勻。

2、放姜片蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3—4小時。

3、豆豉拍扁 粗剁幾下，大蒜拍扁，炒鍋放油小火下豆豉，大蒜煸出香味。沿鍋邊淋入生抽蒸魚豉油。

3、排骨冰箱取出加鹽，胡椒粉，豆豉蒜蓉，米酒拌勻再腌制15分鐘。

4、淀粉加水?dāng)嚢璩杀容^厚的濕淀粉，蒸之前拌入排骨。

5、水開后入鍋蒸大火13—15分鐘即可。

3. 過油排骨怎么蒸

醬排骨可以過油，醬排骨過下油可以讓口感變得更加鮮嫩，也可以省很多時間

4. 蒸排骨可以放芝麻油嗎

主料：排骨500g

配料：茄子一個

調(diào)味品：蠔油、排骨醬、鹽、生粉、小米椒、姜、蒜、干鍋醬

做法如下：

1.首先把食材處理干凈，使用清水沖洗排骨，洗去表面的浮灰和血水，放在一旁控水，把茄子清洗后切成滾刀塊備用。

2. 將洗干凈的排骨裹上少量生粉，使用蠔油、排骨醬、鹽腌制，腌制過程中，生粉會吸去部分油脂，降低排骨的油膩程度，這是控油的第一步。

3. 起鍋放入寬油，等到油溫7成熱時將排骨放入，變色后撈出，放在旁邊控油，這是控油的第二步，經(jīng)過油炸后，排骨本身的油膩感會削弱，放在一旁淋去多余的油，口感會更香。

4. 切好的茄子也放入油中煎炸，排骨和茄子都先炸，味道都會更香，炸好后放在容器中備用。

5. 另起鍋倒入適量清水，將排骨放在蒸籠內(nèi)，水開后蒸5分鐘，蒸排骨的同時，將小米椒切成段，姜、蒜切末。

6. 炒鍋內(nèi)留少部分油，排骨蒸好后倒入炒鍋內(nèi)，放入小米椒、姜、蒜末、干鍋醬，將茄子倒入進(jìn)行翻炒，炒出香味之后，向其中加入適量的清水，使用小火進(jìn)行收汁，待汁水濃稠后即可裝盤。

5. 蒸排骨要放油嗎?

燉排骨湯不用放油，排骨本身就會出油，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：排骨500克，白蘿卜1根，蔥姜適量，胡椒粉適量，鹽適量 

1、準(zhǔn)備好白蘿卜和排骨，排骨切塊放入盤中備用。

2、將蔥切大段、姜切片放入盤中備用。

3、將切好的排骨焯水撈出，用溫水洗凈浮沫。

4、鍋內(nèi)放足量的水，放入焯過水的排骨，加入蔥段姜片。

5、大火燒沸后，蓋上蓋子改中小燉煮。

6、煮排骨的時候處理白蘿卜，白蘿卜去皮切成滾刀塊。

7、排骨大約煮40鐘，放入切好的白蘿卜，繼續(xù)中小火煮制。

8、煮至白蘿卜熟透，加入適量食鹽、胡椒粉即可關(guān)火。

6. 蒸排骨要加油嗎

燉排骨湯不用放油，排骨本身就會出油，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：排骨500克，白蘿卜1根，蔥姜適量，胡椒粉適量，鹽適量 1、準(zhǔn)備好白蘿卜和排骨，排骨切塊放入盤中備用。

2、將蔥切大段、姜切片放入盤中備用。

3、將切好的排骨焯水撈出，用溫水洗凈浮沫。

4、鍋內(nèi)放足量的水，放入焯過水的排骨，加入蔥段姜片。

5、大火燒沸后，蓋上蓋子改中小燉煮。

6、煮排骨的時候處理白蘿卜，白蘿卜去皮切成滾刀塊。

7、排骨大約煮40鐘，放入切好的白蘿卜，繼續(xù)中小火煮制。

8、煮至白蘿卜熟透，加入適量食鹽、胡椒粉即可關(guān)火。

7. 蒸排骨放茶油好吃嗎視頻

排骨適量 土豆一個 芹菜適量 小米椒適量 洋蔥半個 山茶油適量 姜適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量 干紅辣椒適量 火鍋底料適量 花椒適量 麻椒適量 燒烤料適量 孜然粉適量 白芝麻適量 蒜適量

1. 精排骨一斤半。

2. 清水浸泡半個小時。

3. 冷水下鍋。

4. 焯一滾兒撈出。

5. 洗凈血水。

6. 鍋里另置清水。

7. 加入蔥姜，一段桂皮。

8. 大火燒開。

9. 中小火燉40分鐘。

10. 撿出排骨。

11. 適量鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉調(diào)味。

12. 抓勻。

13. 紅薯淀粉適量調(diào)成稠酸奶糊。

14. 倒排骨上。

15. 均勻掛糊。腌制十分鐘。

16. 這邊土豆去皮。切粗條。我切了一個，人多的話建議切兩個，因為土豆太好吃了，又綿又糯又入味兒，兩個孩子搶著吃土豆?

17. 芹菜切段。

18. 洋蔥切粗絲。

19. 鍋里適量油燒七成熱。

20. 土豆條放入。

21. 炸至金黃撈出。

22. 腌制好的排骨一個一個夾入。

23. 因為燉過，所以特別好炸上色。炸兩分鐘左右即可，炸的過于干了，排骨不好咬。?

24. 炸制微微醬紅撈出。

25. 鍋里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒放入微微炒香。

26. 切入適量火鍋底料，炒出紅油。倒入適量開水微煮出味兒，建議稍微多加點水，炸過的排骨土豆吸水。

27. 炸過的排骨，土豆條放入。

28. 翻炒入味兒。

29. 洋蔥，芹菜段，小米椒放入。

30. 翻炒均勻。

31. 適量鹽，雞精，燒烤料，孜然粉，白芝麻。

32. 翻炒均勻。

8. 蒸排骨放茶油好吃嗎竅門

食材和配料：

糯米200克，大米200克，干豆角100克，香葉、桂皮、八角、白蔻、花椒和小茴香少許，食鹽2克，生抽1勺，米酒1勺，香蔥1根

第一步：選用優(yōu)質(zhì)糯米和大米，將它們混合在一起，放入燒熱的鐵鍋中，用小火炒至微黃，大約8分鐘，然后關(guān)火盛出自然冷卻。

第二步：另外起鍋，香葉、桂皮、八角、白蔻、花椒和小茴香等香料掰細(xì)放入鍋中，用小火炒出香味，注意不要炒糊，否則會有苦澀味。

第三步：炒好的香料涼透后，再與冷卻的米混合均勻，放入料理機中一同碾碎，記住不可碾太碎，像普通的沙粒大小即可。米粒和香料一定要等冷卻后才能碾碎，否則不夠香。這樣自制五香蒸肉粉才算完成了。

第四步：干豆角提前浸泡，泡至柔軟撈出控干水分，加入辣椒粉、生抽、少許茶籽油拌勻，鋪平在碗底備用。四川的做法是用紅薯小塊代替干豆角。

第五步：選用排肋骨，砍成3厘米左右的小段，碗中放入清水，加入食鹽，放入排骨浸泡15分鐘，然后用清水沖洗2遍，瀝干多余的水分，再加入生抽、米酒抓勻腌制15分鐘。

第六步：將適量的自制蒸肉米粉倒入碗中，多余的可用密封袋裝好留作下次備用。將每一塊排骨在蒸肉米粉中滾一遍，讓米粉均勻地將排骨包裹起來，然后整齊地碼在干豆角上面。

第七步：最近我入手了一款七彩叮當(dāng)小煮鍋，我家許多菜都用它來做，鍋子小巧輕便，做1～2人的飯菜太方便了。此鍋陶瓷釉涂層，不會粘鍋，用清水沖一沖就干凈了，一鍋多用，煮、煎、炒、燉、蒸、火鍋樣樣行，粉蒸排骨就是放入這個鍋蒸的，操作非常簡單，下層放入適量清水，將裹好米粉的排骨放入電煮鍋上層隔水蒸。

第八步：按下“蒸”功能鍵，調(diào)大火力，定時1小時，待鍋內(nèi)有熱水冒出，水燒沸，調(diào)至中火，蒸1小時后，揭開鍋蓋撒入蔥花，這道粉蒸排骨就大功告成，香糯不油膩，特別好吃。

9. 蒸排骨油膩嗎

排骨中含有脂肪，因此排骨湯會有些油膩，如果排骨湯油膩感較重，可以用湯匙撇去浮油，這樣湯的口感會清淡一些。

排骨中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量的骨膠原、磷酸鈣、骨粘蛋白等，排骨湯營養(yǎng)豐富，是幼兒及老年人的補鈣佳肴，排骨湯用大火煮開，在轉(zhuǎn)用小火燉煮，慢慢收汁，可以將排骨中的營養(yǎng)融入湯中，味道也非常鮮美，一般來說，排骨湯燉1小時左右即可，如果喜歡軟爛一點的口感，可以燉更長時間。