綠茶茶葉和紅茶茶葉一樣嗎?

綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過(guò)程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味 濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛(ài)，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據(jù)所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。 普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。

紅茶和綠茶有什么不一樣

紅茶都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的。綠茶已經(jīng)制作完成了，不能經(jīng)過(guò)發(fā)酵就能變成紅茶。不是根據(jù)新鮮茶葉的顏色來(lái)區(qū)分紅茶綠茶。如何區(qū)分綠茶和紅茶：

1，綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

2，綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。

3，紅茶是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

4，紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

紅茶和綠茶的葉子都是一樣的嗎

綠茶與紅茶相同的特點(diǎn)都是來(lái)自同樣的灌木。但是二者因?yàn)橹谱鞴に嚨貌煌?，所以出?lái)的品種就會(huì)有所不同。

綠茶：生產(chǎn)時(shí)會(huì)將收獲到的葉子進(jìn)行殺青、揉捻、干燥等步驟，這個(gè)過(guò)程使茶葉氧化，葉子保持其顏色和細(xì)膩、新鮮的味道。

紅茶：葉子被收獲并枯萎，然后被粉碎，撕裂，卷曲或卷起，在被干燥之前被氧化。結(jié)果葉子變暗并且發(fā)展出更強(qiáng)的風(fēng)味和香味。

紅茶綠茶的茶葉一樣嗎

1. 綠茶

綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。

名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2. 紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3. 黑茶

黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

5. 黃茶

著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天；

6. 白茶

白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

將上述幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方法綜合起來(lái)，中國(guó)茶葉則可分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分：

基本茶類(lèi):

綠茶----這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。

青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶----在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。

黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶：

以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類(lèi)很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來(lái)看，在以上類(lèi)茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

紅茶跟綠茶的區(qū)別的茶葉是一樣的嗎

白茶、綠茶和紅茶，主要區(qū)別在于制作方法不同。具體如下

1、發(fā)酵程度不同

白茶是“輕微發(fā)酵茶”，綠茶是“不發(fā)酵茶”，紅茶是“全發(fā)酵”茶。

2、茶葉顏色不同

白茶，表面滿披白色茸毛；綠茶，清揚(yáng)綠葉，形美；紅茶，紅湯紅葉、香甜味醇

3、保存時(shí)間不同

白茶，保存時(shí)間適中。

綠茶，隨著時(shí)間的流逝會(huì)陳化失去味道，保存時(shí)間較短。

紅茶，能夠保存相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，這樣能適應(yīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，適合出口。

花茶（Scented tea），又名香片， 即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類(lèi)再加工茶。

綠茶茶葉和紅茶茶葉一樣嗎

紅茶好。

紅茶在加工的過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化比較明顯，茶多酚減少了90%以上，并且產(chǎn)生了茶黃素和茶紅素等新的成分，香氣物質(zhì)有所增加，所以紅茶具有香甜味醇的特征。每一個(gè)女性都希望自己容顏靚麗，皮膚吹彈可破，但是隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快，現(xiàn)代空氣中夾雜著各種污染物質(zhì)不僅會(huì)營(yíng)養(yǎng)我們的空氣質(zhì)量，還會(huì)對(duì)于我們皮膚造成十分不利的營(yíng)養(yǎng)。尤其是空氣中的自由基是皮膚的第一大殺手，為了保持青春靚麗，我們會(huì)選用很多種駐顏方法，其中飲茶就是其中簡(jiǎn)單有效的一種。空腹飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)，茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了，它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)。含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

綠茶茶葉和紅茶茶葉一樣嗎對(duì)嗎

綠茶與紅茶的本質(zhì)區(qū)別有以下幾點(diǎn)：

1、工藝不同

紅茶和綠茶在制作工藝上有很大的不同。紅茶是發(fā)酵度高達(dá)80%~90%的全發(fā)酵茶，不經(jīng)過(guò)殺青，直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵。綠茶在制作的時(shí)候完全沒(méi)有任何發(fā)酵過(guò)程，采摘后殺青、揉捻、干燥后制成。

2、沖泡水溫

綠茶在沖泡時(shí)的水溫在80℃左右，尤其是較為細(xì)嫩的綠茶芽葉，其中的維生素C含量豐富，水溫適宜就不會(huì)破壞。紅茶沖泡則需要使用90~100℃的沸水，這樣紅茶的茶味和有效營(yíng)養(yǎng)才能夠被泡出來(lái)。

3、茶湯顏色

綠茶的茶葉是葉色光潤(rùn)的綠色，在沖泡時(shí)，綠茶的湯汁一直是青綠色，隨著時(shí)間的推移還是綠色，但顏色會(huì)加深。紅茶色澤烏潤(rùn)，剛沖泡時(shí)為淡褐色，沖泡后一段時(shí)間茶湯顏色變深，為褐色或褐紅色。

4、功效不同

紅茶味甘性溫，含有大量的蛋白質(zhì)成分，引用紅茶，能夠使人全身感到溫暖，有提神益思、解除疲勞、助消化去油膩等功效。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，天然物質(zhì)豐富，有防衰老、防癌、抗癌、殺菌等功效。

5、綠茶相比紅茶更具有藝術(shù)觀感。

綠茶習(xí)慣用不帶蓋的玻璃杯沖泡，可以欣賞其上下飛舞、婀娜多姿的身姿，感知季節(jié)性的美好，藝術(shù)觀感十足，是最具美感的茶類(lèi)。

6、紅茶相比綠茶更加具有“國(guó)際化細(xì)胞”。

自16世紀(jì)末17世紀(jì)初，武夷山正山小種開(kāi)始揚(yáng)帆出海，遠(yuǎn)赴歐洲以來(lái)，紅茶是中國(guó)六大茶類(lèi)里迄今“國(guó)際化”最成功的茶類(lèi)，也是國(guó)際上接受度最高、傳播度最廣的茶類(lèi)。

7、味道不同

綠茶和紅茶的味道是不相同的，因?yàn)榫G茶在加工的時(shí)候，保留了較多茶葉中原有的芳香油，所以聞起來(lái)比紅茶香味濃一些。而紅茶因?yàn)槎嗔艘坏腊l(fā)酵的工藝，所以將茶葉中的酸凝固了，沒(méi)有綠茶那股濃濃的澀味。

紅茶和綠茶用的茶葉一樣嗎

紅茶和綠茶一起喝并不會(huì)有害，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，最多只是口味有點(diǎn)怪?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，經(jīng)常喝紅茶、綠茶等有改善心血管健康、抗凝血、防治動(dòng)脈硬化、抗癌等作用。紅茶和綠茶一起喝并不會(huì)有害，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，最多只是口味有點(diǎn)怪?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，經(jīng)常喝紅茶、綠茶等有改善心血管健康、抗凝血、防治動(dòng)脈硬化、抗癌等作用。紅茶和綠茶有什么區(qū)別呢？其實(shí)，紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，綠茶屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。紅茶和綠茶都是用新鮮綠色的茶葉制成的，差別就在于制作的工藝。制作紅茶時(shí)，要將茶葉揉碎，讓綠色的汁液流出來(lái)，然后讓它在微生物的作用下發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中，葉綠素被破壞了，而茶葉中的一些多酚、鞣酸等物質(zhì)與氧氣作用，產(chǎn)生一些紅色物質(zhì)，就變成了紅色。制作綠茶時(shí)不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而是把新鮮茶葉放在熱鍋中翻炒。這樣加工的茶葉水分被蒸干，葉綠素基本沒(méi)有被破壞，就形成了綠茶。如果有人喜歡綠茶和紅茶混著喝，其實(shí)也無(wú)妨，也不會(huì)對(duì)人的健康有危害。不過(guò)，這兩種物質(zhì)混合后的味道可能就不一樣了，顏色肯定也會(huì)發(fā)生變化。如果喜歡新鮮，可以試試；如果喜歡保守，那還是不要混合喝的好.

綠茶茶葉和紅茶茶葉一樣嗎圖片

紅茶屬于全發(fā)酵茶，如正山小種、金駿眉。全發(fā)酵是通過(guò)對(duì)茶環(huán)境的增溫增濕以達(dá)到氧化的效果，發(fā)酵的程度越高，紅茶的味道就會(huì)越純正。綠茶則相反，屬于不發(fā)酵茶，如龍井、碧螺春。它們的工藝是防止茶葉的氧化，所以殺青是其主要的工藝步驟，通過(guò)殺青保持茶葉的色澤和味道。

紅茶的茶湯紅得發(fā)亮，香氣馥郁持久，味甜醇正；而綠茶的茶湯清淡翠綠，使人感到清爽宜人味道清香同時(shí)又澀感。

紅茶中含有茶黃素、茶紅素以及少量的茶多酚等物質(zhì)，因其氧化程度較高，是一款對(duì)人體刺激性小，較溫和的茶，它有暖胃、除膩的功效，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。綠茶中含有大量的茶多酚、咖啡堿和氨基酸等物質(zhì)，是保留較多天然物質(zhì)的一款茶。

其實(shí)紅茶綠茶都是有護(hù)眼功能，但是研究表明綠茶防輻射效果最佳。飲濃綠茶可使因接受輻射治療引起白血球數(shù)量下降的癌癥患者的白血球數(shù)量明顯增加，有效率可達(dá)90％以上。 輻射對(duì)人體的損傷主要是自由基引發(fā)的多種連鎖反應(yīng)，茶葉中高含量的茶多酚、維生素C和咖啡堿等均有去除自由基的能力。此外，茶葉中的脂多糖由于能改善人體的造血機(jī)能，對(duì)防治由于輻射引起的造血功能障礙也具有良好的作用。對(duì)長(zhǎng)期看電視、上網(wǎng)、用手機(jī)以及生活在輻射區(qū)內(nèi)的人能夠有助于減輕射線帶來(lái)的不良影響，因此，綠茶又被稱為“防輻射的最佳飲品”。所以綠茶可以起到護(hù)眼的作用。