各種茶的香型特點(diǎn)是什么

1、鳳凰單叢，它的香氣，貫穿著整個(gè)從聞到喝完的過(guò)程，在口腔中的留香時(shí)間也很持久！滿口生香，回味悠長(zhǎng)，即是如此。

2、武夷巖茶，肉桂水仙等多個(gè)品種，都具有很高的香氣，不過(guò)大部分發(fā)酵度稍重，香氣不如鳳凰單叢清幽。還有其他烏龍茶類，其實(shí)，從實(shí)際上來(lái)說(shuō)烏龍茶本身以香氣貫穿始終為特點(diǎn)！香味特點(diǎn)上是其他茶葉所不具備的，令不少茶迷拜倒，甚至好多人為此只烏龍茶不飲。

3、普洱茶，普洱生茶（古樹(shù)）的香氣也非常豐富、持久，并且通過(guò)存放轉(zhuǎn)化之后，香氣口感也得到了更好的升華，是愛(ài)茶人畢生追求！好的熟普也非常迷人，只是好的熟普是可遇不可的！

4、滇紅/祁紅/小種，以花果香、薯香為主要特征，并兼具有花果味的口感，甜而不膩，草香輕微。并以此風(fēng)靡全球，足見(jiàn)它的受歡迎度有多高！ 其中滇紅金針采摘選料非常的考究，芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。

5、綠茶，名優(yōu)綠茶，喝起來(lái)會(huì)讓人覺(jué)得喝仙湯的感覺(jué)，香氣清新自然，豆花香板栗香蘭花香等等，香氣種類很多。 因工藝特色綠茶的“自然原味”保留的更為完全，因此綠茶的香味更為接近于草木本身原有的香味，那句“人間有仙品，茶為草木珍”的真實(shí)味道其實(shí)更接近于綠茶 其他茶葉也有香氣怡人的，還有整體上來(lái)講，一款好茶，必須具備原料優(yōu)質(zhì)、工藝精湛、存放恰當(dāng)、沖泡得宜，具備好茶特征的茶，香氣口感都不會(huì)讓人失望！ 影響茶葉香氣的是茶葉中的芳香物質(zhì)，即茶葉中揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。鮮葉中的芳香物質(zhì)以醇類化合物為主，低沸點(diǎn)的青葉醇具有強(qiáng)烈的青草氣，高沸點(diǎn)的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。 不同品種茶葉的香氣是不一樣的，產(chǎn)地不同香氣也不一樣。茶葉的香氣，主要是由芳香物質(zhì)的種類、濃度決定的。據(jù)研究證明，剛采摘的鮮葉中，具芳香物質(zhì)有50多種，香型為青草氣。經(jīng)加殺青和干燥，香型會(huì)隨之發(fā)生變化 品牌什么的，其實(shí)并不重要，重要的是遇對(duì)一兩個(gè)靠譜的茶人，然后買到正經(jīng)放心的茶其實(shí)往往比品牌的作用重要得多！市面上很多濫竽充數(shù)的茶葉太多，用包裝取勝，實(shí)際茶葉卻是泛泛之輩不足一提的有很多，想要品嘗到真正的好茶，切記這一點(diǎn)。

茶分幾種香型

內(nèi)質(zhì)香的綠茶首先拿到的茶葉，沒(méi)有外香型的那種高香，打開(kāi)袋子湊近茶葉。聞到的香是慢慢的溢入耳鼻感覺(jué)特舒暢的香氣。

開(kāi)湯第一杯茶香飄出的香沒(méi)外香型的那么沖鼻。喝進(jìn)嘴里第一口，是感覺(jué)生津大于那個(gè)茶香。

第二杯就開(kāi)始品出茶中的內(nèi)質(zhì)香。只要茶種，產(chǎn)地，工藝到位。就會(huì)品出很多種香味而且層次感分明。內(nèi)質(zhì)香也體現(xiàn)在工藝，是炒制的時(shí)候用的方式，慢慢的一層一層的提香，我們這是叫逼香這種香就是內(nèi)香型的茶葉。

茶葉的主要香型

      每一種茶葉都有自己的香氣特征，喝茶的高手能夠做到“聞香識(shí)茶葉”。那么你知道什么茶葉最好喝最香嗎，今天試推薦十大最香茶葉排名如下：

      第一名：祁門紅茶。有著“群芳最、紅茶皇后”的美稱，與祁紅與印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶共稱為“世界三大高香名茶”,是一種香味非常濃郁的茶葉，茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，叫做"祁門香"。

      第二名：鐵觀音。按香氣分為三種，第一種清香型鐵觀音香氣高強(qiáng)，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清澈明亮。第二種濃香型鐵觀音，香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香。第三種韻香型鐵觀音，茶葉發(fā)酵充足，香味高，回甘。

      第三名：鳳凰單樅。茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。鳳凰單樅有十種香型，分別是黃枝香型、芝蘭香型、桂花香型、杏仁香型、蜜蘭香型、夜來(lái)香型、姜花香型、肉桂香型、茉莉香型、玉蘭香型。

      第四名：肉桂茶。最大特點(diǎn)就是香氣高銳，香型獨(dú)特。肉桂的香氣特別強(qiáng)勁，勝過(guò)其它品種巖茶，稱肉桂的香“霸氣十足”，喝肉桂都為了圖這“桂皮香”和“姜母香”。

      第五名：鐵觀音。濃香型鐵觀音屬于傳統(tǒng)半發(fā)酵的安溪鐵觀音茶，口感較重，葉子呈輕黑或微黃，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表，茶香高而持久，七泡有余香，口感“醇、厚、甘、潤(rùn)”，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡，茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

      第六名：?jiǎn)螀膊枋菑V東地區(qū)一種傳統(tǒng)名茶，具有形美、色翠、味甘、香郁等特點(diǎn)。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。

      除上述香型茶葉外，七至十名依次為茉莉花茶，濃香型金駿眉，野生紅茶，祁門紅茶……。

茶葉香氣類型特點(diǎn)

1、甘露：此甘露也，何言茶茗？——出自《宋錄》

2、酪奴：惟茗不中，與酪作奴?！鲎浴堵尻?yáng)伽藍(lán)記》

3、靈草：天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿。——出自《茶人》

4、嘉草：靈山不可見(jiàn)，嘉草何由啜。——出自《試茗泉》

5、葉嘉：文中以物擬人，寓意茶為葉嘉?！鲎浴度~嘉傳》

6、瑤草：不與世人嘗，瑤草自年年。——出自《龍門茶屋圖》

7、瑞草魁：山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁?！鲎浴额}茶山》

8、滌煩子：茶為滌煩子，酒為忘憂君?！鲎浴妒┘缥帷?/p>

9、不夜侯：沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。——出自《飛龍澗飲茶》

各種茶的香型特點(diǎn)是什么呢

大家在飲茶的情況下針對(duì)茶的香氣是較為重視的，那麼什么茶香氣最濃呢?

一：古樹(shù)滇紅

這類茶采用的荼葉，都是以年紀(jì)在300歲以上的油茶樹(shù)上採(cǎi)摘出來(lái)的。隨后歷經(jīng)細(xì)致的生產(chǎn)加工制做而成。在喝多了情況下，有一種渾厚的層次感，并且?guī)еG茶獨(dú)有的芬芳。入喉香甜，意猶未盡。可是實(shí)際上300年以上的老樹(shù)很少，因此大伙兒在選購(gòu)的情況下一定要留意分辨真假。

二：碧螺春茶

產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山的碧螺春茶，是在我國(guó)十分著名的茶系佳品，除開(kāi)醇美，色艷，形美以外，其濃醇的味道也是一大特點(diǎn)。盡管碧螺春茶的香味并不是十分濃厚，可是帶著一股淡香的清香，摻雜著桔子，楊梅酒等花香，不論是從香味還是口味等層面，全是綠茶葉類的引領(lǐng)者。

三：祁門紅茶

祁門紅茶是綠茶類的精典，在中國(guó)擁有悠久的歷史，關(guān)鍵的生產(chǎn)地域是在安徽的祁門縣。這類綠茶較大 的特性便是祁門香，被國(guó)際性上認(rèn)可為最好高香茶。祁門紅茶不但含有一股淡香的清香，并且其顏色烏潤(rùn)，味兒醇正，確實(shí)是難能可貴的綠茶上品。

四：鐵觀音茶葉

鐵觀音茶葉的名氣和碧螺春茶旗鼓相當(dāng)，它是烏龍中的絕品。沖調(diào)了以后湯色如同琥鉑一樣漂亮，并且也有一種純天然的花香，回味無(wú)窮綿長(zhǎng)，因此也有一句俗話“七泡有飄香”。安溪縣生產(chǎn)的鐵觀音茶葉帶有豐富多彩的香味成份，這類香味讓內(nèi)心怡神醉，解開(kāi)杯蓋后，滿室生香。

五：鳳凰單叢

鳳凰單叢是創(chuàng)立于明朝的一種烏龍，潮安的鳳凰單叢茶早在清朝就早已納入我國(guó)名茶的總榜中，并且還是各代供品。鳳凰單叢茶不但味兒醇厚，回味無(wú)窮綿長(zhǎng)，并且有一種雅致淡泊的當(dāng)然芬芳，帶著原野中間的風(fēng)韻，品味以后令人神清氣爽。

六：肉桂茶

武夷生產(chǎn)的武夷巖茶，在其中的水仙花和肉桂粉是武夷巖茶中兩大主推知名品牌，實(shí)際上香味濃厚的就需要屬肉桂茶了。肉桂茶選用肉桂粉優(yōu)良品種油茶樹(shù)茶青，隨后用武夷山巖茶做法做成，是一款擁有奇香的烏龍上品。肉桂茶的川香十分與眾不同，帶著一股太妃糖香，十分的霸氣側(cè)漏。肉桂茶通道醇正回甜，唇齒留香。

茶葉的香氣都有哪些香型

茉莉花茶：

又名 “茉莉香片”，茶坯有：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。茉莉花茶，是將茶葉與茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制、讓茶葉吸收花香，制作而成的茶葉 。茉莉花茶品質(zhì)特征：湯色明亮黃綠；香氣花香伴茶香鮮靈持久；滋味鮮爽醇厚；葉底軟亮嫩勻。

茉莉花茶

玫瑰花茶：

由茶葉與玫瑰鮮花窨制而成。茶坯有：紅茶、綠茶，烏龍茶、黃茶等。制作玫瑰花茶的鮮花，還有同屬的薔薇、月季、它們同樣具有清淡高雅的香氣、甜醇鮮美的口感。玫瑰花茶品質(zhì)特征：湯色明亮微黃；香氣清淡高雅；滋味清甜微澀、葉底微黃齊整。

玫瑰花茶

菊花茶：

菊花茶是一種用來(lái)直接沖泡的花草茶、代茶飲。菊花茶并不需要通過(guò)窨制的原因是：菊花鮮花中的主要物質(zhì) “黃酮類、綠原酸 ” 通過(guò)熱水沖泡后，就能很快溶解于水中了，這也就是菊花茶多呈現(xiàn)淺黃色的原因。菊花配龍井稱之為 “ 菊井”、菊花配普洱稱之為 “菊普”，它們搭配在一起，相得益彰完美協(xié)調(diào)。

菊花茶

金銀花茶：

由茶葉與金銀花鮮花窨制而成。茶坯有：綠茶、紅茶、烏龍茶等。金銀花茶品質(zhì)特征：外形條索緊細(xì)勻直，色澤灰綠潤(rùn)亮；湯色黃綠明亮；香氣清純悠長(zhǎng)；滋味甘醇鮮美；葉底嫩勻軟亮。

金銀花茶

桂花茶：

由茶葉與桂花鮮花窨制而成。茶坯有：綠茶、紅茶、烏龍茶等。桂花茶品質(zhì)特征：外形條索勻齊、色澤金黃鮮亮；湯色金黃明亮；香氣馥郁持久；葉底嫩黃明亮。

桂花茶

洛神花茶：

神花也被稱為 “玫瑰茄” ，洛神花茶是一種直接沖泡的花草茶、代茶飲。洛神花可以搭配各種食材與果實(shí)，進(jìn)行沖泡。一般有：蜂蜜、冰糖、藍(lán)莓、烏梅、甘草等。洛神花茶品質(zhì)特征：色澤暗紅光潤(rùn)烏亮；香氣清淡微酸；湯色紅濃艷麗；口感微酸、酸后回甜、爽滑甘甜；葉底暗紅軟亮。

洛神花茶

百合花茶：

百合花茶是一種直接沖泡的花草茶、代茶飲。百合花可以搭配各種食材與果實(shí)，進(jìn)行沖泡。一般有：蜂蜜、冰糖、西洋參、枸杞、菊花、綠茶、薄荷、金銀花等。百合花茶品質(zhì)特征：香氣鮮靈濃厚優(yōu)雅；湯色清澈微紅；口感濃醇潤(rùn)滑；葉底火紅艷麗。

百合花茶

薰衣草花茶：

薰衣草花茶是一種直接沖泡的花草茶、代茶飲。薰衣草可以搭配各種食材與果實(shí)，進(jìn)行沖泡。一般有：蜂蜜、冰糖、桂圓、枸杞、甘草、百香果、檸檬等。薰衣草花茶品質(zhì)特征：湯色清澈淡黃、加入檸檬汁后變?yōu)榉奂t色；香氣清新清純；口感甘醇可口；葉底淡藍(lán)淡紫。

薰衣草花茶

桃花茶：

桃花茶是一種直接沖泡的花草茶、代茶飲。桃花茶的搭配一般有：泡酒、陳皮、蜂蜜、冰糖等。

桃花茶

薊花茶：

薊花，為蘇格蘭國(guó)花。薊花茶是一種直接沖泡的花草茶、代茶飲。薊花茶與蜂蜜是最佳搭檔。

各種茶的香型特點(diǎn)是什么樣的

中國(guó)七大茶系有：黑茶、花茶、綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶。

1、黑茶

黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。

2、花茶

花茶（Scented tea），又名香片，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。

3、綠茶

綠茶采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。

4、紅茶

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)。

5、黃茶

黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶。

6、白茶

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類之一。

7、烏龍茶

烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。

各大茶類的香氣特點(diǎn)?

金駿眉正山小種茶的口感在紅茶中很有辨識(shí)度，具體表現(xiàn)在松煙味、薯香味強(qiáng)烈，同時(shí)能細(xì)品出原始山林韻味。

相比之下，滇紅的口感更突出醇和厚重，蜜香味突出，薯香味和松煙味較淡若有若無(wú)?？偠灾?，金駿眉口感以松煙香和薯香為特點(diǎn)，滇紅以蜜香為特點(diǎn)。

哪種茶是濃香型的

差別在于:

1、清香：經(jīng)過(guò)初烘（130度左右烘5-10分鐘）—攤涼（1-2小時(shí)）—二烘 （100度烘10-20分鐘）—攤涼—三烘（80度左右烘2-10小 時(shí)，碳焙或電焙）

 2、濃香：在清香的基礎(chǔ)上進(jìn)行挑揀茶梗、茶葉末片、非茶之物后再繼續(xù)精焙 而抽濕單叢顏色和滋味接近綠茶，茶湯黃綠或淺綠，更能突出“鮮”。

3、清香型單叢以“鮮，香，韻，銳”為突出，保留了單叢砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，茶湯為橙黃明亮，可以品出茶葉內(nèi)質(zhì)。

4、濃香型單叢茶葉條索黑褐油潤(rùn)，有“醇、厚、甘、潤(rùn)”，茶湯咽下后回甘，茶湯呈金黃色，能品出蘊(yùn)味，講究喉底，有碳香和蜜香。濃香型單叢是清香型單叢的精制茶。

       最后單叢茶的制作工藝：采青-曬青-晾青-做青-殺青-揉捻-干燥。根據(jù)干燥環(huán)節(jié)的不同，分為抽濕、清香、濃香。抽濕就是用抽濕機(jī)抽干，然后放冰箱冷藏。所以年輕人喜歡喝抽濕和清香型，中老年人喜歡喝濃茶型。

茶葉的香型是什么意思

茶葉木質(zhì)香是木質(zhì)味。

茶香有三種。一是苔蘚味，二是粽葉香，三是木質(zhì)味。最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會(huì)出木質(zhì)味，茶會(huì)從開(kāi)始幾泡就出木質(zhì)味，并且持續(xù)下去，木質(zhì)味從始至終。

茶香，本是茶葉中的一個(gè)本質(zhì)屬性，是由茶的品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、茶的樹(shù)齡、制茶工藝和儲(chǔ)藏等多因素決定的。木香的產(chǎn)生主要是有良好的生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹(shù)齡約在兩百年以上的古茶樹(shù)制成的茶葉，其含有大量的木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹(shù)茶的稀有的木質(zhì)香氣。