中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所朱老師

鄉(xiāng)雨茶：產(chǎn)于早春三月的武陽(yáng)川及海拔逾千米的牛頭山麓一帶，優(yōu)越的自然條件造就了其純天然無(wú)公害的先天品質(zhì)，其形似松針絲雨，色澤嫩綠稍黃，香氣清高幽遠(yuǎn)，滋味甘醇鮮爽。

二零零零年至今連續(xù)八年獲中國(guó)茶葉研究所有機(jī)茶頒證，二零零二年獲第四屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)，二零零四年獲“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比金獎(jiǎng)，二零零五年獲國(guó)際茶業(yè)大會(huì)“優(yōu)秀品牌”，二零零六年獲國(guó)際茶博覽會(huì)國(guó)際名茶金獎(jiǎng)。二零零七年二月榮獲浙江省著名商標(biāo)稱號(hào)。      

    浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司前身為浙江省武義縣名茶有限公司，成立于2000年2月24日，公司注冊(cè)資本300萬(wàn)元，住所為武義縣壺山街道黃龍工業(yè)區(qū)二路，是一家集生產(chǎn)、供銷與技術(shù)研發(fā)推廣為一體的茶葉龍頭企業(yè)，縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化首批十大龍頭企業(yè)，浙江省十大名茶——“武陽(yáng)春雨”七家加盟企業(yè)之一。

  公司在黃龍工業(yè)區(qū)內(nèi)建有近2萬(wàn)平方米的鄉(xiāng)雨茶加工總廠，下轄10個(gè)名茶加工基地，擁有國(guó)內(nèi)一流的名茶自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，5000多畝純天然無(wú)公害茶葉基地，以“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式與100多個(gè)村近2萬(wàn)戶茶農(nóng)、2萬(wàn)畝茶園基地有密切的合作關(guān)系。公司以中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托，與杭州市州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、杭州萬(wàn)向職業(yè)技術(shù)學(xué)院等大專院校共同開(kāi)展產(chǎn)、學(xué)、研合作，主要從事名牌產(chǎn)品“武陽(yáng)春雨”、“鄉(xiāng)雨茶”系列產(chǎn)品的產(chǎn)、銷、技術(shù)研發(fā)。

產(chǎn)品先后榮獲94首屆"中茶杯"全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)；95第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；99中國(guó)國(guó)際茶博覽會(huì)國(guó)際名茶金獎(jiǎng)；新中國(guó)五十周年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)成就展暨"99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)"中國(guó)名牌產(chǎn)品；2002年中國(guó)精品名茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)， 2002年第四屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng) ，2004年“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比金獎(jiǎng)，2005獲國(guó)際茶葉大會(huì)“優(yōu)秀品牌” ,2006年"中綠杯"全國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比金獎(jiǎng)，2006年第六屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)?！班l(xiāng)雨”商標(biāo)也于2007年2月獲浙江省著名商標(biāo)稱號(hào)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所

炒茶用油,尤其是手工炒制名優(yōu)茶需要用油,這是茶人皆知的常識(shí)。然而,對(duì)于炒茶用油這一問(wèn)題,在作為茶故鄉(xiāng)的中國(guó),不僅教科書(shū)中未曾涉及,而且,長(zhǎng)期以來(lái)也很少為人注意,一直停留在習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)上,直到近年來(lái),中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究成功“制茶專用油”,這才使制茶用油問(wèn)題向科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化方向邁出了一大步。

中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所官網(wǎng)

根本沒(méi)有水秀龍井這個(gè)品種，完全是商家臆造出來(lái)的。

龍井茶只有七個(gè)品種

1.群體種

群體種是龍井茶最早的品種，也是目前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的，現(xiàn)在人們常說(shuō)的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來(lái)說(shuō)，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。

2.龍井43

龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種。灌木型，中葉類，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密。特早生種，在青島地區(qū)一芽一葉期為4月中、下旬。育芽能力特強(qiáng)，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優(yōu)綠茶。

特點(diǎn)：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。

3.平陽(yáng)特早

中葉類、灌木型、特早生種。青島地區(qū)名茶開(kāi)采期4月中、下旬，發(fā)芽密度大，育芽能力強(qiáng)。特點(diǎn)：香氣高是它顯著的特點(diǎn)，同一時(shí)期采的茶葉，平陽(yáng)早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4.大佛白龍井

大佛白龍井的制作原料為安吉白茶，2000年安吉白茶被處于高山云霧之地的新昌鏡屏鄉(xiāng)茶農(nóng)從安吉引進(jìn)試種獲得成功，2002年又被該鄉(xiāng)龍井茶炒制高手炒制成龍井。2002年6月，鏡屏鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人帶著幾位茶農(nóng)，拎著炒制成龍井的白茶樣品，找到了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國(guó)內(nèi)資深茶葉專家的高度評(píng)價(jià)。沈培和認(rèn)為，白茶炒制成龍井，在技術(shù)上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質(zhì)良好。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心理化檢驗(yàn)，其氨基酸含量達(dá)7。1%。在沈培和的建議下，桐橋?yàn)炒宄粗频陌撞杞K于有了一個(gè)響亮的名字——大佛白龍井。白茶適宜在高山云霧地區(qū)生長(zhǎng)。其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均為白色，尤其一芽二葉最為明顯，后隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時(shí)均為綠色。白茶春芽鮮葉氨基酸含量一般為6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡堿2.8%左右，適制綠茶。特點(diǎn)：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對(duì)平陽(yáng)早要低些，滋味鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是消費(fèi)者理想的保健綠茶。

5.迎霜

該品種系杭州市茶科所從福云自然雜交后代中采用單株選育而成的小喬木型、中葉類無(wú)性系良種。發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度中等，育芽能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，茸毛多，葉黃綠色，持嫩性強(qiáng)，但抗逆性稍弱。一芽三葉，百芽重為45.0克。產(chǎn)量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶特點(diǎn)：香味高并鮮濃。

6.浙農(nóng)117

浙江大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的紅綠兼用的無(wú)性系良種，2002年通過(guò)浙江省省級(jí)鑒定，列為浙江省重點(diǎn)推廣品種。持嫩性強(qiáng)、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發(fā)芽時(shí)間早、青島地區(qū)名茶開(kāi)采時(shí)間在5月上旬、育芽力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，特別是抗寒性突出、制成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

7.浙農(nóng)139

浙江大學(xué)選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的無(wú)性系良種茶樹(shù)良種，2002年通過(guò)浙江省省級(jí)鑒定，列為浙江省重點(diǎn)推廣品種。春茶開(kāi)采期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優(yōu)綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，并有耐貯藏的特點(diǎn)，單產(chǎn)比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產(chǎn)量高.優(yōu)點(diǎn)是持嫩性好、抗寒性強(qiáng)，缺點(diǎn)是抗病性稍弱。

中國(guó)農(nóng)科院茶葉協(xié)會(huì)示范基地

日照“南茶北引”的成功吸引了全國(guó)各地的目光。1973年10月，山東省商業(yè)廳和中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所在日照縣召開(kāi)了“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，有山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧6省區(qū)代表、專家參加，共190多人。這次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議的召開(kāi)，標(biāo)志著生長(zhǎng)在江南地區(qū)的茶樹(shù)可以在山東東南沿海大面積種植。

而今，日照已經(jīng)成為淮河以北規(guī)模最大的綠茶生產(chǎn)基地，山東省茶葉主產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“北方綠茶之鄉(xiāng)”?！澳喜璞币币延尚切侵穑l(fā)展成了燎原之勢(shì)。

“南茶北引”，不只是觀念上的突破。其過(guò)程也見(jiàn)證了日照人吃苦耐勞、踏實(shí)肯干的性格，每一片茶葉中都浸透著勞動(dòng)人民的汗水。勞動(dòng)人民靠著不屈不撓、屢敗屢戰(zhàn)、堅(jiān)忍不拔的精神成就了今天的日照綠茶。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究生院

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所是我國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)綜合性茶葉科研機(jī)構(gòu)，我國(guó)現(xiàn)有10所高等院校設(shè)有茶葉專業(yè)，在校學(xué)生居全世界之首。有兩所全國(guó)性的茶葉科研所。13所省區(qū)茶葉科學(xué)研究所，1個(gè)全國(guó)性茶葉學(xué)會(huì)及14個(gè)省地區(qū)茶葉學(xué)會(huì)的學(xué)術(shù)研究單位。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所培訓(xùn)班

福云6號(hào)茶葉品種由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1957-1971年從福鼎大白茶與云南大葉茶自然雜交后代中采用單株育種法育成。1985年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（閩認(rèn)茶1985012）；1987年通過(guò)國(guó)家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，品種審定編號(hào)：GS13033-1987。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所考研

茶學(xué)研究的內(nèi)容，從大的方面來(lái)劃分，可以劃分作兩大部分：茶科學(xué)和茶文化學(xué)。

在世界產(chǎn)茶國(guó)中，只有中國(guó)有以茶葉科學(xué)為專業(yè)的高等學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校，不僅培養(yǎng)中專生、大專生以及有學(xué)士學(xué)位的大學(xué)畢業(yè)生，而且于60年代起開(kāi)始培養(yǎng)茶葉專業(yè)的碩士學(xué)位研究生，80年代中期起開(kāi)始培養(yǎng)茶葉專業(yè)的博士學(xué)位研究生。

中國(guó)設(shè)有茶葉專業(yè)的高等農(nóng)業(yè)院校浙江大學(xué)茶學(xué)系一年前還是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系。建于1952，原為兩年制專修科。1954年華中農(nóng)學(xué)院茶葉專修科調(diào)整并入浙江農(nóng)學(xué)院。1956年改為四年制茶葉專業(yè)本科。1960年與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所合并，1966年系、所分開(kāi)。1989年經(jīng)國(guó)家教委通過(guò)為全國(guó)農(nóng)學(xué)院重點(diǎn)學(xué)科

中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所培訓(xùn)中心

不是菜。劍芽系福建省農(nóng)科院茶葉研究所新創(chuàng)制的綠芽新產(chǎn)品。

劍芽品質(zhì)特點(diǎn)：外形肥壯略鉤曲，扁似劍，潤(rùn)亮披毫，香氣清高，滋味鮮醇甘爽，湯色清澈明亮，葉底肥碩嫩黃。芽芯白亮，猶如星星點(diǎn)綴。內(nèi)質(zhì)板栗香顯，滋味醇和、鮮爽，湯色翠綠明亮，葉底嫩黃勻整。