怎樣鑒別茉莉花茶的好壞

從品種細(xì)判

玉螺茶葉是屬于綠羅裙茶的一個(gè)品種，也是屬于綠茶類的一個(gè)品種，雖然玉螺茶葉并沒有過多的品種，大那是玉螺茶葉一直都是搭配其他的花茶類來形成一個(gè)新的品種，比如說茉莉+玉螺茶葉成就的茉莉玉螺茶，玫瑰+玉螺茶葉成就的玫瑰玉螺茶等等，這些花茶與綠茶類的玉螺茶葉的口感搭配得是相當(dāng)?shù)挠心?，清?碧綠，賞心悅目，而這些玉螺茶葉的品種搭配多用優(yōu)質(zhì)的好的玉螺茶葉來搭配完成哦！

從外觀細(xì)看

要說玉螺茶葉的特征，一如既往貫穿下去所講究的就是一個(gè)“綠”字，因?yàn)橛衤莶枞~不僅外觀呈現(xiàn)墨綠色，就連沖泡之時(shí)還有沖泡之后的玉螺茶葉都是墨綠色的狀態(tài)，因此如此綠的品質(zhì)特征，再來判斷玉螺茶葉的好壞就容易多了，因?yàn)橛衤莶枞~是綠茶，而且是屬于在野生森林當(dāng)中頑強(qiáng)生存下來的綠茶類，因此綠的特性十分的明顯。

從茶感細(xì)品

玉螺茶葉具有香氣持續(xù)高漲的特點(diǎn)，好的優(yōu)質(zhì)的玉螺茶葉，從茶感上去判斷玉螺茶葉的好壞的話，多為一種甘苦卻醇厚的特性，而且非常耐泡的玉螺茶葉，在沖泡七八次之后，依然可以保持湯色的澄凈碧綠，可見玉螺茶葉是非常難能可貴的一款綠茶類茶飲，如果是壞的比較劣質(zhì)的玉螺茶葉，不僅香氣不純正，就連湯色也會(huì)比較的渾濁，很快出味，卻不持久

茉莉花茶怎樣辨別好壞

第一，茶芽比較多的，條形比較飽滿，白毫多的為上。檔次低一些的就是一芽一葉或一芽兩葉的，低檔次的以葉為主。春茶形緊結(jié)壯實(shí)，夏秋清瘦松粗。

第二，再看茶的色澤。茉莉花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質(zhì)差的茶就顯得枯黃。品質(zhì)優(yōu)良的茉莉花茶整體形質(zhì)均勻，干凈整潔，無任何雜質(zhì)、雜物。

第三，就是香氣，要濃而不沖的比較好；優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣。 二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。

第四，茶湯。如果有機(jī)會(huì)試喝，最好坐下來試喝一下，茶湯清透，口感柔和，不苦不澀，沒有異味，香氣純正的，才是好茶。如果發(fā)現(xiàn)香氣異常，則要考慮是否添加香精輔料。茉莉花茶的茶湯以黃綠、清澈明亮為好，黃暗、泛紅為次。

第五，葉底呈嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣質(zhì)茶。

第六，如果有包裝，要看一下廠址，福建是茉莉花茶的故鄉(xiāng)，一般會(huì)比較好一些。另外，一些大品牌的茉莉花茶，質(zhì)量也很不錯(cuò)的。

怎么鑒別茉莉花茶好壞

如何鑒別茉莉花茶

】

1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。

①

條索（名優(yōu)茶叫造型）：要求緊結(jié)壯實(shí)。名茶有它自己獨(dú)特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結(jié)重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。

②

色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。

③

勻整度：干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。

2、內(nèi)質(zhì):內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定于香氣和滋味。

①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。

a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時(shí)，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn)，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。

b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。

c、純度：指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。

②滋味：主要評濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細(xì)；若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。

③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。

④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。

在選購茉莉花茶時(shí)，如上所說，首先看外形要符合我們的要求（條索、色澤、勻整度）；此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經(jīng)驗(yàn)者也能聞出濃度來；然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時(shí)，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質(zhì)好的花茶，可放心購買。

怎樣鑒別茉莉花茶的好壞呢

說起茉莉花茶，很多人都因它的香氣耐人尋味、口感醇厚濃香所吸引。茉莉花茶茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，其亦屬于綠茶的一種。常喝茉莉花茶能夠起到降血脂、防衰老、抗氧化、疏干明目、增強(qiáng)自身的免疫力等功效，但是如何辨別茉莉花茶的好壞呢？這就是個(gè)大學(xué)問了，但是簡單的概括為“觀聞飲”三者結(jié)合鑒之：

觀：最直觀的方法就是直接看，一般上等茉莉花茶以嫩芽者為佳，其次為一芽一葉，再者芽少葉多，甚至有些低檔茶幾乎無嫩芽。

聞：單單看完外觀還不夠，因?yàn)槲覀兒溶岳蚧ú柘埠谜咧员晃家蚱洫?dú)特的花香。上等好茶，其散發(fā)的香氣會(huì)清香撲鼻、香而持久、濃而不沖，聞起來沒雜味。

飲：購買玫瑰花茶最終用途是飲用，所以滿足以上“觀聞”佳品后，還需要泡制品嘗，觀其湯色、聞其香氣、品其茶味方可知其質(zhì)。茶色黃而明亮，口感柔和，香氣濃厚，沒異味則為上品。

如何分辨茉莉花茶的好壞

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@金福駿茶葉

茉莉花茶，它屬于在加工茶很有意思是南方人生產(chǎn)茉莉花茶卻很少喝，或許和飲食習(xí)慣等原因有關(guān)，天津 北京等北方人比較喜歡喝茉莉花茶，一般購買茉莉花茶時(shí)建議從以下幾個(gè)方便簽別

1. 看外形 優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶，它的外形條索緊細(xì)圓直。顏色色綠均勻，有光亮的為好，如果外形比較粗松，顏色黃暗，一般情況下是不好的，或者是陳茶。

2.問香味。這個(gè)一般情況下老茶客基本上比較常用，先聞茉莉花茶是不是有異味，然后再變變花香是不是純正。質(zhì)量好的花茶自然香氣沖鼻而無刺鼻的味道。

3.惦重量 在買茉莉花茶是，可以先抓一把茶葉的重量，并仔細(xì)觀察有沒有梗 碎末等，一般好點(diǎn)的茉莉花茶，它比較重，不會(huì)有梗塞會(huì)碎么。

新總之品茶也是熟能生巧的，多喝多品慢慢的會(huì)越來越明白的!

怎么看茉莉花茶的好壞

茉莉花茶的選購方法

1、觀形。選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。茉莉花茶以條形長而飽滿、白毫多、無葉者為上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茉莉花茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

2、聞香?？赐陾l形還不夠，因?yàn)檐岳蚧ú璨还夤馐菞l形好看就可以的，很重要的一點(diǎn)也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的茉莉花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

3、飲湯。購買時(shí)如若條件允許，可坐下來品嘗一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色、聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)。通常茉莉花茶以香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

如何辨別茉莉花茶好壞

花茶品質(zhì)鑒別 1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。

① 條索（名優(yōu)茶叫造型）：要求緊結(jié)壯實(shí)。名茶有它自己獨(dú)特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等等。

但一般而言，春茶一般條索緊結(jié)重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。

高檔茶要求芽毫多且肥壯。

② 色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。

③ 勻整度：干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。

2、內(nèi)質(zhì):內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定于香氣和滋味。

①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。

a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時(shí)，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn)，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。

b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。

一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。

c、純度：指花香、茶香的純正度。

如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。

②滋味：主要評濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。

滋味與香氣在正常情況下，一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細(xì)；若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。

③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。

④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。 在選購茉莉花茶時(shí)，如上所說，首先看外形要符合我們的要求（條索、色澤、勻整度）；此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經(jīng)驗(yàn)者也能聞出濃度來；然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時(shí)，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質(zhì)好的花茶，可放心購買。