信陽毛尖怎么辨別新茶

首先必須是真毛尖，這個有很大關(guān)系。其次剛出的新茶肯定泡出的茶水比較清綠，茶葉時間放長了，特別是沒有密封放置在冰箱冷柜里，有點氧化，泡出的茶水就會帶黃色。

好的新茶顏色是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的。

中國茶信陽毛尖

紅毛尖就是信陽紅 ，白毛尖就是傳統(tǒng)毛尖。

信陽紅屬于紅茶，信陽毛尖是綠茶。這兩種茶的主要區(qū)別在于制作過程。同一種綠茶有兩種不同的茶葉品質(zhì)。讓我們看看哪個味道更好，信陽紅還是信陽毛尖

1.加工技術(shù)

信陽毛尖是由典型的綠茶加工工藝制成的，如采摘綠茶、殺青、揉捻和干燥。它的干茶色、茶湯色和葉底色都是綠色的。

信陽紅經(jīng)是由包括摘青、萎凋、揉捻、粉碎、發(fā)酵、油炸和干燥在內(nèi)的各種工藝生產(chǎn)的。其工藝特點主要以金俊眉為基礎(chǔ)，具有典型紅茶“紅湯紅底”的品質(zhì)特征。

信陽紅和信陽毛尖哪個好 信陽紅的起源 信陽紅和信陽毛尖的區(qū)別

2.功效

通過國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對信陽毛尖和信陽的紅進行的理化檢驗表明，信陽毛尖富含茶多酚、氨基酸、兒茶素等。具有良好的抗輻射、抗疲勞、減肥、增強免疫力、消炎殺菌的功效和作用。

信陽紅含有更多的咖啡因、茶黃素、多酚等物質(zhì)，具有降血脂、防止體內(nèi)脂肪堆積、提神醒腦和防止衰老的作用。

信陽紅的起源

信陽的茶葉生產(chǎn)已有1000年的歷史。信陽是名茶的故鄉(xiāng)，茶是信陽的象征。2010年10月，另一名成員加入信陽茶：信陽紅。

2009年12月27日，省委書記盧展工訪問信陽。當他了解到信陽一直以生產(chǎn)綠茶為主，很少采摘夏秋茶時，他明確指出，信陽不僅要加大夏秋茶的采摘力度，還要努力開發(fā)新的茶葉產(chǎn)品。信陽可以發(fā)展紅茶加工來增加農(nóng)民收入。

同樣的茶葉如果不被收集或使用，就會被閑置和浪費。許多事情，只要觀念改變，就會有效。省委書記的話讓長期生產(chǎn)綠茶的人“信陽毛尖'”非常歡迎。經(jīng)過大量的研究和探索，信陽紅于2010年10月成功試制。

當省委書記盧展工，和中國茶葉協(xié)會主席劉楓，再次訪問信陽時，盧書記看著透明的紅湯和芳香的紅茶，高興地說信陽毛尖又添了一個孿生兄弟。盧展工一邊開心，一邊給“新成員”取了一個厚重而鮮亮的名字：信陽紅。

信陽毛尖是什么茶品質(zhì)怎么樣

信陽毛尖純綠色飲品，不打農(nóng)藥，施有機肥。人工采摘，只挑兩片嫩葉，山高云霧繚繞，露水滋養(yǎng)茶樹，茶香淡雅，色澤碧綠。以清明之前采摘為上上品，名為毛尖，送禮佳品，自家人反而喜喝草青，反復(fù)沖泡味道足。常飲此茶養(yǎng)顏，延年益壽，享育國內(nèi)外，多次獲得金獎，是您走親訪友，宴請賓朋首選。

信陽毛尖干茶顏色

因為這樣的茶葉很可能是陳茶，或已過了保質(zhì)期。毛尖煮出來茶湯為紅色，可能是陳茶或是茶發(fā)生質(zhì)變所導(dǎo)致。毛尖沖泡出來的茶湯一般顏色碧綠，茶水非常清澈。

陳茶經(jīng)過長時間的儲存，會降低茶綠素，還有毛尖茶中含有茶黃素。

綠茶在存放過存中茶黃素與空氣發(fā)生氧化，使茶葉變質(zhì)，茶綠素降低，茶湯變成紅色。

怎樣挑選信陽毛尖茶

說的少點吧，信陽毛尖相比外地茶，型條都沒那么好看，泡出來口感還是不錯的，網(wǎng)上真正的信陽毛尖好茶，茶湯沒有那么綠，而是淡黃色，葉底也是淡黃色的，春茶基本泡不出綠色

信陽毛尖怎么分辨新茶和陳茶

正常情況下信陽毛尖湯色嫩綠黃、黃綠或米黃綠色，但這并不是完全固定的，因為顏色特別是茶湯這個色是和水溫以及茶本身還有其他很多因素相關(guān)的，水溫過高導(dǎo)致茶嫩芽湯死而會出現(xiàn)暗黃色，殺青過度會讓綠色減少，而一杯茶水沖泡5道后，茶湯為黃黃的顏色，因為葉綠素完全溶入以前茶水里的緣故，這些都是特殊原因?qū)е?，但正宗的信陽毛尖依然是綠黃色為主。

在茶湯顏色里，黃分很多種，如果是暗黃或是烏黃，那應(yīng)該是陳茶可能性大，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。如果僅僅看到信陽毛尖總發(fā)黃，是沒辦法判斷真假或是好壞的。

首先要看是不是新茶，正宗的信陽毛尖，湯色都是翠綠色稍帶黃色，如果全部都是黃色，首先在考慮不是正宗的，是否為外地茶（假貨），再考慮是否陳茶，或者是新茶兌陳茶等一些比較可能的因素影響導(dǎo)致。

影響信陽毛尖茶湯發(fā)黃的原因有：

1、是正宗極品茶葉但泡信陽毛尖水溫過高；

2、加工過程殺青過度；

3、茶葉存放不對導(dǎo)致跑氣或變質(zhì)：信陽毛尖是綠茶的一種，很容易和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色）。所以茶湯會變深紅或暗黃。

4、一杯茶沖泡后放置時間過久。

5、假茶或外地茶。

6、陳茶或摻陳茶。

從影響信陽毛尖泡出來發(fā)黃的以上幾個因素來看，只能大致分辨信陽毛尖的一些可能性，但卻沒辦法僅僅從湯色一點來區(qū)別真假或是陳茶葉還是新茶，但茶水的顏色如果是綠的很厲害，那么可以說是假的信陽毛尖，雖然信陽毛尖是綠茶，但畢竟是經(jīng)過高溫炒制后的干茶，保留的葉綠素都是精華，而不再是非常之綠，正常色應(yīng)該是綠黃色或米黃綠色為正宗。

其實如果分辨信陽毛尖好壞，最好的是口感、觀感等方面結(jié)合來看，畢竟光靠看顏色的話無法完全確認，就算有5年以上信陽毛尖經(jīng)驗的朋友，也很難區(qū)別這個茶湯發(fā)黃的程度到底如何精準，但加上口感等其他因素就比較容易分辨了。

信陽毛尖怎么區(qū)分新茶老茶

我是信陽市人，我們家鄉(xiāng)大面積種茶葉，而且還歷史很遠了，我們家鄉(xiāng)這樣一段喝茶的老話，頭茶苦，二茶澀，喝茶還是秋老白，秋老白就是七月份以后，茶葉大量上市的一種老茶，這時的茶產(chǎn)量大，加工粗創(chuàng)，農(nóng)村老百姓喝茶時抓一把放在水里，泡出來的水非常好喝。

信陽毛尖好茶怎么辨別

觀毫，白毫越多者越為上品，最上者雪芽，觀之茶條全部覆滿白毫；觀葉，一芽一葉者為上品，一芽兩葉者次之，大葉片不能稱為毛尖，沖泡時葉片舒展勻稱為佳；觀湯，湯色黃綠，略微混濁，細觀之可見細微纖毫懸浮湯中；聞香，茶香濃郁而不失清新，沁人心脾；品味，信陽毛尖根據(jù)采摘時節(jié)不同口感不同，所謂“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘”之說，以春茶為上，并以時節(jié)劃分，清明前為明前茶，谷雨前為雨前茶，上品者入口較苦，細品有回甘，飲罷口舌生津，神清氣爽。

”

信陽毛尖是熟茶嗎

毛尖是生茶，不是熟茶。屬綠茶類，為十大名茶之一。主要產(chǎn)地是河南省信陽?；枋遣捎悯r嫩芽葉為原料，經(jīng)過獨特的殺青工藝制成。成茶外形勻整，細圓，光直。白毫顯露，色澤翠綠，鮮潤，干凈。沖后茶吋香高持久，其湯色明亮清澈，葉底勻整，滋味濃醇，味道鮮爽，回甘生津且回味悠久。

信陽毛尖現(xiàn)在有新茶嗎

無論是信陽毛尖還是其他品種茶葉的采摘時間，都要根據(jù)不同的茶種和當?shù)氐臍鉁貋頉Q定！隨著氣溫的升高。信陽毛尖新茶上市時間是什么時候呢？信陽毛尖是一種典型的小葉種北方綠茶，大體可分為春茶，夏茶，秋茶和白露茶。

1、信陽毛尖多在三月末四月開始采摘，即是清明節(jié)前后，采摘期大概25天！

2、信陽毛尖夏茶是到夏天采摘的，就是6，7，8月份，這個時期非常溫度高，信陽毛尖茶芽生長特別快！

3、信陽毛尖秋茶是在秋天采摘的，10月左右吧！直到白露前采摘的茶稱為信陽毛尖秋茶！還有，如果你想要喝到新鮮上市的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

信陽毛尖是什么茶?

河南信陽，

茶小天毛尖的發(fā)源地是河南省信陽市，該地區(qū)山勢高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主，茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。信陽毛尖在產(chǎn)區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等，鮮葉質(zhì)量優(yōu)劣與成品茶質(zhì)量關(guān)系密切，溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長好，制出毛尖茶外形油潤發(fā)亮，溫濕度差的生長也差，制成品有干枯感，采大與小也有差別，采早葉太嫩香味不足，產(chǎn)量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。