如何判定茶葉鮮葉質(zhì)量好壞

怎么辨別鳳凰單叢茶品質(zhì)好壞？

1、看干茶

鑒別鳳凰單叢茶的第一步，就是要看看干茶的條索、色澤、整碎、凈度。

高品質(zhì)的鳳凰單叢茶，干茶：條索緊細(xì)、圓直、勻齊、重實(shí)。

從色澤有潤枯、鮮暗、勻雜方面去判斷茶葉的香氣高低；油潤的鮮明茶葉，才可以代表香氣是純正、青高的；

從干茶色澤可以判斷花香、品種韻為；一般黃褐色多為花香是比較明顯的；

凈度的話主要是看茶葉的里面有沒有含有枝梗、枝末，還有其他的雜質(zhì)，其中沒有任何雜碎、茶枝茶梗的茶葉為上品。

2、聞茶香

大家都知道鳳凰單叢茶是以花香多而著稱的，一般獨(dú)有的品種香在聞香味的時候是非常明顯的，不過大家可以通過香氣的高低、持久去判斷茶葉的好壞；

好品質(zhì)的鳳凰單叢茶，是高銳、清高、嫖楊的；并且還需要看茶湯的香氣，一般需要沖泡2-4次后，鳳凰單叢茶才會顯露出香味，香氣一定要熱聞、冷聞，反復(fù)去對比。

3、觀湯色

沖泡后，湯色要求是金黃明亮的，火候比較輕的話湯色淺黃，足火的是橙黃色的；茶葉做青過度、殺青不足都會導(dǎo)致茶湯顏色偏暗、渾濁、

好品質(zhì)的鳳凰單叢茶，茶湯清澈透明，并且杯子邊緣有明顯的金圈，越好品質(zhì)的茶湯，金圈越明顯。

4、嘗滋味

嘴巴是最直接品嘗鳳凰單叢茶的方法，滋味的濃淡、醇爽、回甘，都是直接影響茶葉品質(zhì)的主要原因。

茶湯品嘗方法很簡單，就是把茶湯啜入口中，使空氣將茶湯帶入口中,讓口腔上部能接觸到霧狀茶湯,再以舌頭不斷振動，讓茶湯與口中舌部位感覺官能(舌尖辨甜味、舌兩側(cè)辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)連續(xù)接觸，以鑒定其滋味。

鳳凰單叢茶的口感濃醇鮮爽、回甘強(qiáng)，山韻味明顯，是最佳檔次；如果茶湯表現(xiàn)有獨(dú)特的苦澀感，山韻味不明顯的話，那么代表茶葉品質(zhì)是比較次的。

5、辨葉底

把沖泡后的鳳凰單叢茶，葉底直接到在白色磁盤上，這樣可以很好的去看清楚原料的老嫩、做青程度，還有殺青、干燥等過程做法是否合格。

好品質(zhì)的鳳凰單叢茶，葉底柔軟、明亮，有韌性，并且還有明顯的“綠葉紅鑲邊”，實(shí)際上是指葉脈淺黃、葉的中央淺黃綠、葉緣紅邊現(xiàn)。紅點(diǎn)也不都在邊緣、也有在葉面上，關(guān)鍵在于是否分布均勻，紅的程度恰到好處。

只需要掌握上面的五個辨別要點(diǎn)，就可以輕松購買到上等品質(zhì)好茶哦。

如何判定茶葉鮮葉質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)

茶葉等級認(rèn)定好認(rèn)定，一般的茶葉都是嫩芽采摘下來，大小形狀基本上差不多大，經(jīng)過加工后，大小形狀相差不大。還有顏色沒那么深。

怎么判斷茶葉是否新鮮

新鮮采摘不足一個月，未經(jīng)過炒制的茶葉就是鮮茶。

春茶是春天的茶。

怎樣判斷茶葉品質(zhì)

特級茶葉和一級茶葉的差別有：

1、茶葉是分等級的，特級肯定比一級好。等級越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級有國標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級”“一級”“二級”“三級”等，國標(biāo)還對每一品種和分級設(shè)了實(shí)物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”等。龍井茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”和“五級”。

3、消費(fèi)者可根據(jù)茶葉形狀、顏色、香味、茶湯等項(xiàng)目判斷等級。例如按國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，清香型鐵觀音特級產(chǎn)品應(yīng)為條索緊結(jié)、重實(shí)、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。但等級標(biāo)準(zhǔn)如果只有文字描述、對茶葉品鑒并不十分精通的消費(fèi)者來說、“特級”“一級”之分仍讓人糾結(jié)。

3、級別的差異不是因制作方式與茶葉不同而不同。當(dāng)然，加工水平的高低與茶樹品種的不同對茶葉的級別也是有一定的影響。另外，茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，季節(jié)不同也對級別有影響。4、再者，不同的茶葉評級的方式也不同，如綠茶，外形分占的比例較高。而烏龍茶，香氣與滋味占的分較高。

如何判定茶葉鮮葉質(zhì)量好壞視頻

姍姍茶葉直播間,賣的茶葉基本都不是算太好的，他那里的茶葉質(zhì)量一般般，而且價格也不那么好,配音以電音.舞曲為主，視頻分為兩派舞蹈派.創(chuàng)意派共同的特點(diǎn)是很有節(jié)奏感，也有少數(shù)放著抒情音樂，展示咖啡拉花技巧的用戶，成了直播間圈的一股清流.但這款短視頻,日均播放量過億.一般的客戶都是青年人.

判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)是什么

西晉杜育煮茶：煥如積雪。

唐代陸羽煮茶：皤皤然若積雪耳。

宋代林逋：箸點(diǎn)瓊花。

明文必正：淺甌吹雪試新茶。

見雪花乳花瓊花必是極品茶。

宋徽宗《大觀茶論》：茶色以純白為上真，青白勝灰白，灰白勝黃白。

純白：極品茶。

青白：二等茶。

灰白：三等茶。

黃白：四等茶。

怎么鑒別茶葉品質(zhì)好壞

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關(guān)于如何鑒別茶葉的好壞，應(yīng)該做客觀的審評！

茶葉的鑒別又分為感官審評：利用人們的感覺器官（視覺、 嗅覺、味覺、觸覺）對茶葉外形、內(nèi)質(zhì)客觀存在的品質(zhì)作出判斷。

第一點(diǎn)理化檢驗(yàn)：通過一定的儀器、設(shè)備、方 法，探測茶葉的物理性狀，分析茶葉內(nèi)含成 分的含量及其變化，為評定茶葉品質(zhì)提供計(jì)量上的數(shù)據(jù)。

感官審評為主，理化檢驗(yàn)為輔。

第二點(diǎn)茶葉品質(zhì)因子

1、外形：條索、色澤、整碎、凈度

2、內(nèi)質(zhì)：湯色、香氣、滋味、葉底

第三點(diǎn)評茶用水的要求

? 最低應(yīng)符合GB5749-85要求

水質(zhì)要無色，透明，無沉淀物; 無肉眼

可見物; 無味無臭; 渾濁度＜3°; 水質(zhì)硬度 ＜15° 。

第四點(diǎn)茶葉沖泡的三要素

? 泡茶的水溫：

審評所有茶葉都用沸水(100℃)起泡。

? 泡茶的時間：

法定 2-10分鐘，大多數(shù)為5分鐘；

? 茶水比例:

紅茶與綠茶等 1 ︰50（茶 ：水）；

烏龍茶 1 ︰22

第五點(diǎn)評茶程序

1、 (稱)樣: 扦大樣,

2、把盤(搖樣盤)

3、干看外形

4、 濕看內(nèi)質(zhì):看湯色、聞香味、嘗滋味、評葉底。

怎么判定茶葉好壞

1、看外形

鑒別茶葉的好壞是可以先看茶葉的外形，雖然不同品種的茶葉有不同的外形特征，但茶葉的大小，粗細(xì)和長短都比較均勻才是質(zhì)量比較好的茶葉，如果茶葉看上去特別粗糙而且松散又短又碎，只能說明這樣的茶葉是質(zhì)量比較差的茶葉，不適合購買。

2、看含水量

鑒別茶葉好壞的時候還可以看茶葉的含水量，正常情況下那些質(zhì)量好的茶葉含水量都特別低，用手輕輕一捏就會捏碎，而那些質(zhì)量差的茶葉含水量比較高，會有一種潮濕的感覺，用手去捏的時候很難捏碎。

怎么鑒別茶葉的好壞？

3、看色澤

鑒別茶葉好壞的時候，還可以看茶葉的色澤，質(zhì)量，好的茶葉色澤都是由潤透亮的，雖然有的茶葉為焦黑色，有的茶葉為紅色，但它們的色澤都比較好，而那些質(zhì)量差的茶葉基本沒有什么光澤，而且里面有很多老葉黃葉，顏色不統(tǒng)一。

4、聞茶香，看湯色

聞茶香，看湯色，都是人們鑒別茶葉好壞的重要依據(jù)，好的茶葉會有自然的茶香，而且它的香氣比較濃郁，如果發(fā)現(xiàn)茶葉有焦糊味或者苦澀味，就說明茶葉的質(zhì)量不好，另外不同的茶葉在沖泡以后，茶湯的顏色也不相同，但質(zhì)量好的茶葉沖泡出的茶湯是清澈明亮的，，如果發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁，則說明茶葉的質(zhì)量不好。