炒茶手藝人

虎丘花會(huì)展到5月5日結(jié)束，共持續(xù)33天。

　　活動(dòng)匯總：

　　1、花會(huì)活動(dòng)——杜鵑盆景特展(4月10日—5月5日)

　　地點(diǎn)：花神苑

　　“閑折兩枝持在手，細(xì)看不似人間有。花中此物似西施，芙蓉芍藥皆嫫母?！?白居易贊美杜鵑為“花中西施”， 古樁杜鵑蘊(yùn)含著匠人精神，幾代人的心血，只為春天開放的杜鵑。把一件事情做到極致，最終“止于至善”，古往今來，無數(shù)匠人持此精神。

　　花會(huì)期間，在花神苑廣場舉行杜鵑盆景特展，展出品種有：映山紅盆景杜鵑、慶良間杜鵑、平戶杜鵑、皋月杜鵑等十幾個(gè)品種，共展出50余盆杜鵑盆景。

　　2、特色展覽——顏虎金蘇派鳥籠展

　　(4月3日—5月5日)

　　地點(diǎn)：花神苑

　　花神苑西廂房布置顏虎金鳥籠作品：40-50只，后用花鳥畫作背景襯托;

　　3、特色活動(dòng)——采茶、炒茶及茶藝表演

　　地點(diǎn)：云在茶香

　　虎丘的茶文化歷史悠久，自唐朝以來，寺廟里的僧人就種茶，炒茶，制茶。唐茶圣陸羽在《茶經(jīng)》當(dāng)中就有記載：虎丘茶以虎丘山泉烹之，茶色如玉，味如蘭。

　　花會(huì)期間，在虎丘后山“云在茶香”茶園內(nèi)舉行采茶、制茶及茶藝表演，讓游客近距離實(shí)景觀賞采茶、制茶工藝，在“云在茶香”內(nèi)品一品虎丘的云巖茶。

　　4、特色活動(dòng)——花藝市集

　　(4月20日—5月5日)

　　地點(diǎn)：北門區(qū)域

　　花會(huì)期間，在虎丘北門區(qū)域開設(shè)花藝市集，布置與花相關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品、衍生品：鮮花、干花、拉花咖啡、甜點(diǎn)、鮮花手工、花蜜、花器等相關(guān)產(chǎn)品，為游客打造一個(gè)逛、品、賞、購于一體的文化集市。

　　5、特色活動(dòng)——文創(chuàng)展示

　　(4月3日—5月5日)

　　地點(diǎn)：上山路非遺館

　　在上山路舉辦非遺文創(chuàng)市集，邀請(qǐng)非遺傳承人、民間手藝人在市集亮相，展示虎丘泥人、木刻年畫、蘇繡、草編等傳統(tǒng)手藝和非遺文創(chuàng)產(chǎn)品，讓游客足不出城體驗(yàn)非遺，淘到真實(shí)的美好與快樂。

手工炒茶師

如果是技術(shù)非常高超的炒茶師傅，一個(gè)月的工資大概是四萬多塊錢

炒茶師傅的手

好

奶白茶，又稱皇金芽，他跟安吉白茶，黃金葉的區(qū)別在哪里呢，奶白茶，是由安吉白茶變異品種，茶樹比較嬌氣，怕冷怕熱，葉片也非常薄，對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境要求很高，產(chǎn)量也很低，

一個(gè)人平均一天采摘鮮葉只能采摘一斤，五斤做成一斤干茶，成本也是非常高的，才一片放一片，因?yàn)槭掷餃囟纫桓?，茶葉就泛紅，制作上茶葉也要比普通茶葉難做很多，速度不能過快，火候不能過大，對(duì)炒茶師傅也是一個(gè)考驗(yàn)，火候太低茶葉干不了，火候高了茶葉焦邊，理?xiàng)l速度快了，茶葉就卷了，

炒茶人的手

      我將回答您機(jī)器炒茶需要多久可以炒好。

      十五到二十分鐘左右。炒茶是一種比較需要耐心的活，新鮮茶葉通過小火的烘干，手指的翻轉(zhuǎn)，使得茶葉的香氣四溢。在茶葉慢慢變得柔軟，干燥的同時(shí)，炒茶人的指縫尖也留下了茶葉的香味，令人回味。

      人工炒是原手工制作，跟機(jī)器炒區(qū)別很大。樣式，喝起來的口感，時(shí)間都是不一樣的。人工炒的茶色澤鮮亮，完整，喝起來的口感比較原汁原味，機(jī)器炒的過程中，會(huì)損壞茶葉的本質(zhì)，喝起來會(huì)影響口感。人工炒時(shí)間相對(duì)也比較長。

炒茶手工炒茶

1、抖：作用是散發(fā)葉內(nèi)水分。

技術(shù)：手心向上，五指微微張開，稍曲，將攢在手掌上的茶葉作上下抖動(dòng)，并均勻地撒在鍋中。

2、搭：作用是使茶葉變寬、扁。

技術(shù)：手心向下，四指伸直合攏，向上翹起，拇指分開，翻掌向下，順勢(shì)朝鍋底茶葉壓去。

3、拓：作用是把鍋中的茶葉托于手中，便于抖，也能使茶葉變扁平。

技術(shù)要點(diǎn)：手掌平展，四指伸直靠攏，手貼茶，茶貼鍋，將茶葉從鍋底沿鍋壁向里移動(dòng)帶動(dòng)在手掌上。

4、甩：作用是使茶葉從鍋邊上落到鍋底，自然排列整齊，并使發(fā)軟的葉片在滾動(dòng)中包住芽頭。同時(shí)，也使手中的茶葉進(jìn)行里外交換，以及起到整理茶葉條索的作用，使茶葉條索整齊均勻。甩主要用于青鍋。

技術(shù)要點(diǎn)：四指微張，大拇指叉開微彎，手心向下翻掌，順勢(shì)把手中的茶葉扔向鍋底。使葉片包住茶芽，起到理?xiàng)l，散發(fā)水分的作用，是青鍋后期手法。

5、捺：作用是使茶葉光潔、滑潤、扁平。青鍋、輝鍋均要用上。

技術(shù)要點(diǎn)：手掌平展，四指伸直靠攏，手貼茶，茶貼鍋，將茶葉從鍋底沿鍋壁用力向外推動(dòng)。使茶身扁平光潤。

6、抓：作用是使手中的茶葉里外交換，整理?xiàng)l索，把茶葉抓緊、抓直。抓主要用在輝鍋和低檔茶的青鍋。

技術(shù)要點(diǎn)：抓是手工炒制最基本的動(dòng)作。手心向下，五指微曲，抓住茶葉。作用是把茶葉整理成條，緊直。

7、推：作用是使茶葉光、扁、平，只用于輝鍋。

技術(shù)要點(diǎn)：手掌向下，四指伸直或微曲，拇指前端略彎向下，手掌與四指控制住并壓實(shí)茶葉，用力向前推出去。

8、磨：作用比推更強(qiáng)，使茶葉更加扁平、光滑。磨只用于輝鍋。

技術(shù)要點(diǎn)：在抓、推時(shí)用較快的速度作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，作用是手對(duì)茶、茶對(duì)茶、茶對(duì)鍋的摩擦，增加茶葉的光滑度。

9、壓：作用是雙手用力壓扁茶條(右手壓著茶時(shí)，則左手壓在右手上;左手壓著茶時(shí)，則右手壓在左手上)，壓多與磨結(jié)合進(jìn)行，促使茶葉更加扁平、光滑。壓只用于輝鍋。

技術(shù)要點(diǎn)：在抓、推、磨的同時(shí)，一只手壓在另一只手背上。

10、扣：作用是使茶葉條索緊直均勻。用于低檔茶的青鍋及輝鍋。

技術(shù)要點(diǎn)：手心向下，大拇指與食指張開形成“虎口”，在抓、推、磨過程中，用中指、無名指抓進(jìn)茶葉，用拇指擠出茶葉，將大部分茶葉掌握在手中，形成循環(huán)運(yùn)動(dòng)。

手藝人茶葉

杭杰紫砂壺的透氣性比較好，這是一個(gè)很好的優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)橥笟庑院玫脑挍_泡茶葉就不會(huì)容易變味，就算很久不用杭杰紫砂壺泡茶的話，也不會(huì)有什么雜氣，只需要在泡茶的時(shí)候用沸水先把杭杰紫砂壺灌溉一遍，然后在放入冷水中沖洗，這樣的話再?zèng)_泡茶葉仍然能夠品到茶葉的原滋原味。

杭杰紫砂壺還有另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是吸汁效果很好，在沖泡幾次茶葉后，杭杰紫砂壺內(nèi)壁就會(huì)形成茶銹，所以就算我們不泡茶葉，光是注入一些沸水的話也能感受到一定的茶香，這是和其它茶具比起來杭杰紫砂壺獨(dú)具的優(yōu)點(diǎn)。

炒茶手藝傳承

杭州古禹弘龍茶文化發(fā)展有限公司創(chuàng)始人張衛(wèi)國始，終為了中華茶文化的傳承不遺余力。

2019年12月7日，張衛(wèi)國作為西湖龍井傳承創(chuàng)新工匠被邀赴印度尼西亞參加皇室慶典大禮，弘揚(yáng)傳播我國茶文化。

此次印尼之行，張衛(wèi)國大力宣傳西湖龍井茶文化，其專業(yè)知識(shí)深受好評(píng)。

張衛(wèi)國自幼愛茶，1998年開始從事制茶。在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上。

推陳出新，潛心研制20年，張衛(wèi)國以鮮葉攤放時(shí)的酶促反應(yīng)，炒制時(shí)鍋溫?zé)岬幕瘜W(xué)變化及手法力的物理變化。

創(chuàng)立了以“太極理念”為核心的炒茶技藝，極大的提高了茶葉細(xì)胞的破壁率。

使茶葉內(nèi)大分子結(jié)構(gòu)的功效物質(zhì)裂解成易被人體吸收利用的活性小分子物質(zhì)。

2018年，張衛(wèi)國正式創(chuàng)立杭州古禹弘龍茶文化發(fā)展有限公司，圍繞“太極理念”炒茶技藝，專供高品質(zhì)西湖龍井茶。

炒茶人的堅(jiān)守

答：古樹茶金獎(jiǎng)茶王：

畢節(jié)市七星太極古樹茶開發(fā)有限公司選送的古樹茶

黑茶類金獎(jiǎng)茶王：

貴州沃豐茶業(yè)有限公司選送的黑茶

貴州綠茶生長自得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，脫胎于默默堅(jiān)守的匠人之手，綻放在激烈比拼的斗茶舞臺(tái)。斗茶既是斗品質(zhì)、斗產(chǎn)品，又是斗科技、斗文化。組織斗茶賽的目的，不僅是評(píng)出好茶、名茶、優(yōu)質(zhì)茶，更主要的是展現(xiàn)貴州茶人的精氣神，提升貴州綠茶的知名度，服務(wù)貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

這些茶都是非常好喝的。

杭州炒茶大師

蒼梧縣六堡茶節(jié)，持續(xù)1個(gè)月的時(shí)間，期間組織各種活動(dòng)。2022年3月16日，蒼梧縣第二屆六堡茶開茶節(jié)隆重舉行。

蒼梧縣六堡茶節(jié)將由蒼梧縣農(nóng)投集團(tuán)和蒼梧縣六堡茶協(xié)會(huì)主辦。活動(dòng)設(shè)一個(gè)主會(huì)場和三個(gè)分會(huì)場，主會(huì)場設(shè)在六堡茶莊園，活動(dòng)內(nèi)容包括開幕式及文藝表演、三源六堡茶產(chǎn)品秀、大師炒茶說茶、舞獅表演、六堡茶精品網(wǎng)貨建設(shè)成果發(fā)布、六堡茶知識(shí)講座和書畫百米長卷現(xiàn)場揮毫活動(dòng)。

分會(huì)場設(shè)在茶船古道碼頭、農(nóng)投集團(tuán)哈口茶園基地和塘平村，分別舉行傳統(tǒng)的祭拜茶神儀式、社前茶開茶儀式和三界州拜社儀式。