隴西油餅的做法視頻

花蕎面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條。

花蕎面主要原料是蕎麥面粉、水。花蕎面屬于饸饹面；花蕎面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。

花蕎面用于炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。

隴西蕎面油餅的做法

有區(qū)別的，制作的原料是不一樣的

蕎麥面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，并且有很多種吃法，用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。北魏時期《齊民要術·雜說》都記載了蕎麥面，蕎麥起源于中國，后來蕎麥流傳到日本、朝鮮半島等地。

筱面是由搗燒酒筱麥加工而成的面粉，經(jīng)過精細

制作而成。筱麥亦作“油麥”，一年生草本植物，種子可磨成面供食用。

筱面是西北地區(qū)“三件寶”之一。

民間“順口溜”稱:“冷調筱面，山珍海味換不走。一口筱面一口酒，香得口水往下流?！毕鄠鳎宕滴趸实圻h征噶爾丹，在歸化城吃過筱面，贊不絕口。乾隆年間，筱面作為進貢皇帝的食品

被送往京城。上世紀50年代，朱德總司令兩次到內蒙古視察，都要求吃筱面。

在西北，筱面仍是當?shù)厝说纳系戎魇场?/p>

甘肅油餅做法教學視頻

甘肅烙餅用的紅絲應該是紅曲和玫瑰。

這種烙餅主要在甘肅省河西一帶，尤其是蘭州市永登區(qū)域。

永登縣的千層月餅有千層月餅之雅稱，是因為它是由做餅的婦女們將發(fā)好的面搟成圓型之后，層層疊加，在每層面坨上都抹上食用清油，撒上配料。配料一般有姜黃、紅曲、碾碎的胡麻籽、腌制的糖玫瑰花醬、曬干揉碎的花椒葉，還有一種是曬干揉碎的苦豆葉。一層一種顏色占據(jù)了辛、咸、香、甜，味道很是獨特。新麥子面發(fā)酵，新榨的油拌和，再加上芝麻、玫瑰等特有的香味，沁人心脾。

永登千層月餅中配料多，層層疊疊的面皮如花般綻放在眼前，紅曲的紅色，姜黃的黃色，苦豆的綠色，胡麻的黑色。

陜西酥油餅的做法視頻

第27集覃川磨刀賣餅

覃川磨刀賣餅，傅九云和覃川一起開了一家酥油餅店，冰原鎮(zhèn)的難民來買餅，兩人又從他們的口中得知火山突然噴發(fā)，好多人都流離失所，還有妖怪。回到家，傅九云讓覃川先去休息，屋內覃川跟小白說話，懷疑妖王可能還活著，可是小白并沒有反應，拿起鏡子，發(fā)現(xiàn)這面鏡子是自己的。傅九云和山主坐在一起喝茶，山主表示此次前來是為了感謝你的救命之恩，真正的清瑩石在南疆海底的最深處，一個凡人永遠也去不了的地方

甘肅禮縣豬油餅的做法視頻

隴南特色小吃

　　洋芋攪團 為全省乃至全國獨有。將洋芋煮熟，剝皮，放入專用木槽內，用專用木槌砸搗至粘團狀，色澤光亮微黃。分熱食、冷食兩種食用法。熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗后調以鹽、油潑辣子即食；冷食，盛碗后調入調和嗆煮的醋、油潑蒜、辣子即食。風味獨特，口感滑潤、清香。過去為農家家常小吃，現(xiàn)進入飲食市場，頗受歡迎，已成為大眾喜食的特色小吃之—，尤以武都的最佳。

　　豆花子 屬黃豆制品，前期制作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟，盛碗后，調以胡椒、姜粉、蝦皮等制作的湯汁熱食?？诟行晾鼻逑?。武都、文縣、康縣等區(qū)縣皆有，以武都的最佳。

　　粽子 以糯米為原料，棕葉包裹，上籠蒸熟，剝掉粽葉后盛碟(碗)，調以蜂蜜(或白糖)后冷食。武都、文縣等飲食市場皆有。

　　湯圓 以糯米粉為原料，滾裹橘皮、白糖(紅糖)餡，清水沸煮熱食。武都湯圓個小如雀卵，清香淡甜，獨具風味。

　　百花面 為武都洛塘、文縣碧口、康縣南部一帶民間家常小吃，改革開放后進入飲食市場，頗受歡迎。面有白面、雜面，手工搟制；配以豆花子、酸菜(或加入洋芋塊、絲)，清香可口、經(jīng)濟實惠。

　　油面茶 油面茶市內各區(qū)縣均有，且做法不一，尤以康縣北部最具特色、將炒熟的白面加水煮沸，調以薄荷、霍香等香料，加上康縣特產大葉綠茶，盛碗后再調以炒熟的核桃面、雞蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等?；蛎叭龑訕恰?，或名“五層樓”，成縣則泡煮麻花(馓子)。香味濃，口感好，久食養(yǎng)人?，F(xiàn)進入飲食市場，頗受歡迎。

　　面皮(釀皮)市內各區(qū)縣均有，做法大致相同，但風味不一。直接將面攬入水中，成稀糊狀，上籠蒸熟者為面皮；將面團放入清水中反復搓洗，分出面筋，上籠蒸熟者為釀皮。調料也因地而宜，武都主要調入草果、山賴等調料，嗆煮的醋、鹽、油潑大蒜、油潑辣椒；其他縣則有另調醬油的，或加入芥末的等。武都面皮風味較為獨特，歷史上即為特色大眾小吃。

　　涼粉 原料不一，有蕎粉、豆粉、藕粉之分，但做法相同，食用法亦相同。將粉散入沸水中，邊散邊攪，直至凝成糊團狀，盛盆晾冷。食用時或用專用刮子刮成條狀，或切成塊，調入調和醋、油潑蒜、油潑辣子等，冷食。也可與面皮(釀皮)混拌著食用。市內各區(qū)縣均有，風味各有千秋。

　　洋芋餅 洋芋擦絲，放入平鍋內，烙成餅狀，加入少許鹽水，色澤金黃，口感香脆。

　　漏魚子 原料有包谷面、蕎面、豆粉等，做成攪團后，用專用漏勺擠壓過濾成小魚狀，調以醋、鹽、油潑辣子，冷食、熱食均可。

　　羊肉泡饃 市內各區(qū)縣均有，尤以武都、宕昌回族飯館經(jīng)營的最佳，分為肉與雜碎(內臟)兩種，食用時用原湯，湯清，肥而不膩，佐以胡椒粉、姜粉(末)、花椒面、香菜(元荽)，泡入碎餅，香味濃郁，溫補壯陽。

　　砂鍋 分葷素兩種，葷食主要原料有排骨、肉丸子、豆腐、粉條、平菇、青菜等；素食以豆腐、粉條為主，佐以花椒、姜末、蝦皮、味精等，武火急煮，香味濃郁，怯寒發(fā)汗。

　　傳統(tǒng)小火鍋 俗稱“暖鍋子”，有銅制、鐵制、鋁合金制等多種器皿，中間燒木炭(現(xiàn)改為電磁爐)，周圍圓鍋內裝入肉類、豆制品、蔬菜等，佐以調料，文火緩煨，圍桌而食，香味濃郁，祛寒發(fā)表，多在秋、冬、春食用。

　　莜麥粥 以高寒山區(qū)莜麥為原料，原麥粒文火熬煮，口感滑潤微甜，營養(yǎng)價值高，久食補人。宕昌特有。

　　烤羊肉串 市內各區(qū)縣均有，以武都、宕昌、成縣為佳，與市外烤羊肉串不同處在于麻辣味較重，香味濃烈。近年來盛行于各區(qū)縣夜市，廣受歡迎。

　　豆腐腦 豆?jié){用鹵水點制，盛碗裝籠，食用時調以香油、榨菜丁、醋、鹽等，滑潤可口，回味清香，為老幼婦孺喜食。市內各區(qū)縣均有。

　　牛肉面片 武都牛肉面片講究湯清面白，配以牛肉臊子，調入油潑辣子、醋，香味濃郁，與西北盛行的牛肉拉條面風味迥然不同。

　　長面 手工搟制，切成菲葉長條，盛碗后配以臊子、木耳、黃花、雞蛋皮等燒制的湯，調入油潑辣子、醋等，清香可口，過去為民間大眾家常飯，現(xiàn)進入飲食市場，頗受歡迎，市內各區(qū)縣均有。

　　杠子面 面團放入專用漏槽，杠子擠壓而成。熟后放冷，或以調料涼拌，或盛入雞湯、臊子熱食，風味獨特，以西和縣最佳。

　　咂桿酒 用青稞、高梁、大麥、小麥、糜子等多種糧食釀造。煮好的酒醅發(fā)酵后不淋出酒，而是將“酒醅子”裝缸密封數(shù)月，飲用時挖出酒醅子裝入陶罐，置火塘煨煮，飲者持“咂桿”(竹管或銅管)插入罐中吸取，解乏驅寒，提神健胃，為農村土法保健飲品。主產于武都、宕昌、文縣等地

陜西家常油餅做法大全視頻

孝母粉，試量鹽，一個雞蛋合面，醒發(fā)30十分鐘，揉小及子，敢成餅中間劃兩刀，起火燒油下鍋炸，好了開吃

鎮(zhèn)原油餅的做法視頻

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盤點慶陽最有特色的小吃排行榜如下:

一、暖鍋子，是甘肅省慶陽市慶城縣的特色美食之一。暖鍋有砂暖鍋、銅暖鍋和在銅暖鍋鍋內鍍錫的暖鍋，暖鍋子是將做熟的菜肴放入燒熱食用，以其物料豐富而聞名。裝入暖鍋底部的叫菜底子，以白蘿卜和咸白菜為主，還有豬腸、雞血片、香菇、木耳等。菜底子上面裝入豆腐片、粉條、丸子、酥肉、豬排骨、雞肉塊、條子肉、肘子肉等。物料裝好后，灌上雞湯燒開，撒放少許蒜苗和香菜即可食用。

二、鎮(zhèn)原糖油餅，是甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣的傳統(tǒng)特色小吃之一，制作歷史可以追溯到清朝中期。鎮(zhèn)原糖油餅是以面粉、白砂糖、蜂糖、大油、酵母粉、小蘇打和水等為原料做成餅，放入油鍋里炸制而成的風味食品。其外觀呈金黃色，吃起來皮薄味醇，酥脆可口，味道香甜。

三、鎮(zhèn)原燒雞，是甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣的著名特色美食之一。鎮(zhèn)原燒雞是以雞為主料，脫毛去臟后洗干凈，放入久存的鹵湯中，再加入多種調料燉制而成。燉鹵爛熟的雞肉，色澤鮮亮，吃起來味道鮮美，別有風味，受到食客的喜愛。

四、燕麥柔柔，是甘肅省慶陽市環(huán)縣的特色風味小吃之一，是以燕麥為原料制作而成。制作時，將燕麥煮四成熟，晾曬，炒干，磨成面粉，搟成面張，入籠蒸熟，用刀切成條狀，放入盤中，拌上佐料即可食用。燕麥柔柔含有蛋白質、氨基酸、維生素、亞油酸以及鐵、鈣等營養(yǎng)成分，吃起來口感柔韌，醇香味美，具有濃郁的麥香味。

五、臊子面，做工精細，制作分揉面、排面、做湯、煮面幾個工序。請看"揉的面銀團團，偷的面紙一般，剁的面千條線，下到鍋里蓮花轉，撈到筷子上打秋千，盛到碗里賽牡丹"。做成的臊子面條長如線，細如絲，長而柔韌，細而不斷，易于消化，老幼皆宜。因湯料不同可分為臊子面和酸湯面。臊子面噴香美味，酸湯面清爽適口，別具風味。

六、涼皮，一般有兩種，一種黃亮滑爽，另一種潔白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣涼，柔韌爽口，食用方便，味美價廉，是歷史悠久的民間快餐。釀皮子是一種麥面制品，制作工藝極易掌握。 方法是先將淀粉加水和勻，然后將面團置入清水中翻攪抓揉，使面粉中的淀粉與蛋白質充分分離。溶解于水的面漿，便是加工釀皮子的成料了。在水滾沸后，將面漿舀入一個鐵皮圓盤中涂勻，放入開水中蒸煮一分鐘，便成了釀皮子。然后將圓形的釀皮切成細長條，放幾片面筋，加一點芥菜、蒜汁、辣椒、醬油和香醋便可食用。

七、羊肉泡饃，是一種嗜好，幾天不吃饞得慌，總要攜家?guī)Э谏涎蛉怵^子“咥”一頓。有時干脆自家購一只活羊宰掉，先吃一頓羊肉泡饃，再吃一兩頓羊雜碎，剩余的肉用來包包子、包餃子。過去，人民公社改善職工生活主要靠羊肉。長期在生產隊工作的干部回來匯報工作，灶上派人購回一只或幾只羊殺掉；先吃一頓羊搗燉，再吃一頓羊肉泡饃，最后是一頓羊雜碎，連吃三頓，解大家的饞。下鄉(xiāng)來的干部往往吩咐基層的同志，不要上什么七碟子八碗，也不要上酒，就來一碗羊肉泡饃最好!由此可見人們對慶陽羊肉泡饃的喜愛。

以上就是小編整理的一些慶陽特色美食小吃！

望采納，謝謝！

隴西油餅圖片

主料 面粉 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 步驟

1.面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。

2.將面團搟成大面餅，刷上油。

3.從一端卷起面餅。

4.做成三個小劑子。

5.取一個劑子搟成薄餅。

6.鍋里放少許油，將餅烙熟。

7.逐個劑子全部烙熟。

甘肅油餅的做法視頻

準備食材：香豆葉適量，面粉300克。花酵粉三克，白糖一勺，小蘇打兩克，泡打粉一克。雞蛋一個。

步驟一：香豆葉曬干，磨成香豆粉。

步驟二：面粉中加入發(fā)酵粉，白糖，小蘇打，泡打粉，雞蛋，和成面團，醒發(fā)至1.5倍大。

步驟三：發(fā)酵好的面團中揉入香豆粉，分成4個劑子，搟成餅狀，中間掏洞，放入油鍋中炸熟即可。