怎么用茶葉熏肉好吃

         熏肉用白糖茶葉比較好吃。

         首先，準備好白糖茶葉、五香粉、鹽、花椒、八角、桂皮、小茴香、花椒。先把五香粉用開水燙一下，將五香粉倒入碗中備用。五香粉放入碗中，加上鹽，將五香粉和花椒放在一個碗中，攪拌均勻。

         第二步，把五香粉倒入碗中，用筷子攪散。五香粉和鹽放入鍋中，再放五香粉進行攪拌，使五香粉均勻溶解。

         第三步，把白糖茶葉倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，再加入五香粉。攪拌均勻后，用鏟子將鍋中的調味料炒一炒，然后再加入五香粉。

         第四步，將五香粉炒香，加上花椒，加水，將五香粉炒勻，這樣茶葉熏肉就制作完成。

         茶葉熏肉，香氣撲鼻，肉質緊致細膩，色澤鮮艷，味道醇厚，肉質鮮美，入口即化，回味無窮。

茶葉能熏臘肉嗎

熏臘肉各地有所區(qū)別。湖南、四川有用柏樹枝葉熏；但有些山區(qū)就掛在烤火盆上熏，烤火多為樹根，并不限樹種；也有掛灶臺上方，用燒火的煙熏，燒火的植物更雜；也有用板炭熏的。這些是臘月腌肉的熏制。

另一種熏法是肉先鹵制，然后放鍋內鐵架上，下面分別放茶葉、大米、糖、柏鋸末等，蓋上蓋，鍋下澆火熏。這叫熏肉，沒熏臘肉保存時間長，但不受季節(jié)限制。

熏肉的茶葉是什么茶葉

可以是可以，有名菜“樟茶鴨子”，但是一般的茶葉味道過于清淡，而熏肉是要有濃烈的香味才好吃，而且茶葉末相對來說也比較貴，所以茶葉末熏肉可能會又貴又不好吃。

怎么用茶葉熏肉好吃又簡單

茶葉是可以熏肉的，常見做法有龍井茶葉熏肉，可以讓茶葉的清香滲進肉了，增加熏肉的風味。

茶葉可以熏臘肉嗎

第一步：準備適量的帶皮五花肉，然后把皮切開，不要太厚，不然曬的時間會很長。豬肉不用清洗，清洗以后豬肉容易變質。在鍋中加入鹽，開中小火翻炒，炒一分鐘左右，然后加入花椒、八角、陳皮、干辣椒和香葉，繼續(xù)翻炒一分鐘左右，等到鹽炒的微黃，把火關掉，晾涼備用。

第二步：準備適量的高度白酒，把白酒均勻的涂抹在豬肉身上，白酒可以起到殺菌的作用，所以一定要先涂一層白酒。白酒涂抹均勻以后，把晾涼的鹽均勻地涂抹在肉上面，要保證每一個縫隙都涂抹上鹽分。

第三步：把涂抹好的五花肉放在盆中，然后再在五花肉上面加入花椒、八角、陳皮、干辣椒和香葉等一些香料，鹽就不用加進去了。香料加完以后，把五花肉放著腌制4-5天左右即可，在腌制過程中記得每天翻一個面，讓它腌制的更均勻。

第四步：把腌制好的臘肉用開水簡單地沖洗一下，然后用刀在豬肉上畫一個口，把繩子穿上，然后掛起來晾干。之后就可以進行熏肉了，準備一口大鍋，在鍋底放入錫紙，然后再放大量的鹽，再放入適量的陳皮和茶葉，接著在上面放一個蒸屜，把豬肉放在蒸屜中，把蓋子蓋上，開小火，讓底部的食材加熱產生煙，煙熏12分鐘左右，熏到上色即可。

怎么用茶葉熏肉好吃呢

先把肉放鹽腌制一夜，然后把肉晾干。準備好茶葉燒起來，放在肉上開始熏。

怎么用茶葉熏肉好吃竅門

熏肉用什么茶葉熏多久？

熏肉用什么茶葉熏多久？

什么茶葉都行，只要是茶葉就行，比如花茶，茉莉花茶是茶葉就行，什么茶都行，是茶葉就能熏出熏肉來，熏肉熏上30分鐘就可以了，熏上30分鐘就可以了，熏上30分鐘就可以了，用茶葉熏上30分鐘就可以了

熏肉用什么茶葉最好

可以的，“樟茶鴨子”這道菜就是用茶葉熏的，但是一般的茶葉味道過于清淡，而熏肉是要有濃烈的香味才好吃，而且茶葉末相對來說也比較貴，所以茶葉末熏肉可能會又貴又不好吃。

熏肉放什么茶葉好

主料

干豆腐適量

豬肉餡適量

熏肉適量

輔料

姜適量

生抽適量

鹽適量

五香粉適量

料酒適量

白糖適量

茶葉適量

東北熏肉卷的做法步驟

1.準備好所有材料：干豆腐皮，肉餡，姜

2.肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁

3.干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上

4.將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了

5.從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會。粘上。

6.卷成長條形待用

7.鍋里燒水用中火蒸15分鐘取出；

8.準備好適量的干茶葉

9.找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉

10.然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上

11.把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關掉，燜3-5分鐘

12.5分鐘后打開鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷

13.刷上香油，避免表面過干，切片食用

小竅門&溫馨提示

1、要選擇瘦的豬肉餡，在使用前還要用刀再剁幾遍，使肉餡越細膩越好，口感才有香腸的感覺。

2、在熏的時候，要使用茉莉花茶最好，熏出來的肉卷有淡淡的花香味，很不錯。

3、有網友會問我，在家制作熏制的菜肴時會不會著火，我的回答是，很安全，絕對不會著火的。因為咱們用的不是明火，而只是讓它達到起煙的效果便把火源立即關掉，由于在熏制的過程中，始終是蓋著鍋蓋，里面沒有足夠的氧氣，是不會著火的。即便鍋中著火，只要你把蓋子蓋上，就會立即熄滅的，這一點盡管放心。

4、另外，再向剛剛學會做飯的朋友們，介紹一下安全知識，當您炸東西的時候，旁邊一定要準備一只大小合適的鍋蓋，萬一遇見油鍋著火，千萬不要慌張，只要您立即蓋上鍋蓋，然后關掉火源，火會立即熄滅的。還要注意，經常清洗和每天擦拭油煙機，會更為安全。

5、同樣的方法也可以自己在家做熏

熏肉放茶葉是為什么

熏肉用的糖和茶葉的比例為茶葉50克：糖3勺，糖多了肉熏出來發(fā)苦。下面介紹做法：準備材料：五花肉1000克、生抽30克、八角幾顆、鹽30克、花椒十幾粒、老抽1勺、高度白酒30克 、茶葉50克、糖3勺制作步驟：

1、五花肉腌制2、腌制均勻3、裝入密封袋放入冰箱冷藏5、熏制6、紅糖3勺加紅茶一勺（白糖也可以，沒有什么差別）

7、熏制10-20分鐘9、蒸制1小時即可食用

用糖和茶葉怎么熏肉

原料：

不肥不瘦帶皮去骨豬肉2.5公斤，

香料：

紫蔻7.5克，砂仁6.5克，八角5克，花椒3.5克，小茴香2.5克，肉蔻1.5克，桂子1克，肉桂1克，白芷0.15克，山奈0.15克；

配料：鮮姜25克，鹽100克，糖25克(熏肉用)。

制法：

1.將肉用水刷洗干凈，刮凈皮上的毛，改切成500克左右方塊，用水泡7~10小時。

2.將泡好的肉方撈出來，控凈血水，將湯鍋燒開，把肉方和各種調料一起下到鍋里，先用旺火煮30分鐘后，用蒸簾或篦子壓在肉上，使肉不露出湯面，再用文火煮1.5小時，等肉十分熟爛時，撈出控凈肉上的湯和油。

3.將控好的肉方皮面朝下擺在篦子或蒸簾上。將鐵鍋燒熱，放上糖，將擺好肉的篦子放到鍋上，蓋上熏肉帽子(或盆)，等糖煙起熏10分鐘左右即可出鍋。