論述環(huán)境與茶葉清潔化生產(chǎn)的關(guān)系

晚上睡前把茶渣輕輕擠掉些水分，取張廢舊報(bào)紙，將茶渣倒在上面風(fēng)干。第二天起來(lái)時(shí)，用這半干的茶渣清掃地板真的爽翻了！掉落的頭發(fā)、細(xì)小的粉塵全被這茶渣給裹住了，再也不四處飄散，清掃起來(lái)很方便。

將茶渣收集起來(lái)，在太陽(yáng)下曬干后，取一塊紗布將曬干的茶渣包好，放進(jìn)冰箱，一包自制的環(huán)保除味包就這樣大功告成了。

如果您喝茶的頻率很高，可以將每天的茶渣收集起來(lái)，等差不多有5斤左右時(shí)，曬干曬透，就可以自己動(dòng)手，做個(gè)可愛(ài)的茶葉枕頭。茶性屬?zèng)?，茶葉枕有清神醒腦、增進(jìn)思維能力的作用。

用茶渣擦洗油膩的鍋碗，木、竹桌椅之后，它們會(huì)很干凈光亮的。

家中的烤箱在烤完魚(yú)后，烤架上總會(huì)殘留魚(yú)腥味，揮之不去。將曬干的茶葉渣放進(jìn)烤箱內(nèi)烘干，茶的香味能清除討厭的臭味。

絲質(zhì)品的衣服，最怕化學(xué)清潔劑了，如果將泡過(guò)的茶葉，用來(lái)煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，便能保持原來(lái)的色澤，跟新的一樣。

用喝剩下的茶水，抹擦鏡子或玻璃器皿，能使所擦的器具光澤明亮，但注意一定要把水擦干呀，否則茶水剩在器具上，更加麻煩，茶留下來(lái)的污漬，不容易擦掉。

新買(mǎi)木質(zhì)家具總會(huì)有刺鼻的油漆味，用茶水徹底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗幾次便會(huì)消失。

用喝剩下來(lái)的茶水，擦涼席、草席，可以消除汗味，清除灰塵。尤其是夏季，過(guò)一段時(shí)間就用茶水洗一次，一定會(huì)讓你神清氣爽的，躺在上面，必能安然入夢(mèng)。

把茶葉渣曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸附作用。

沖泡過(guò)的茶葉仍有無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，堆掩在花圍或花盆里，能幫助花草的發(fā)肓與繁殖。把茶渣倒在花盆里，能保持土質(zhì)的水分，與泥混合放入花盆內(nèi)，又可作花卉的肥料。

用過(guò)的綠茶茶包是消除黑眼圈的好幫手：2袋茶包風(fēng)干，放在冰箱里冷藏，需要的時(shí)候敷在黑眼圈上來(lái)個(gè)20分鐘，還你一雙慧眼。

手指灼傷后，浸在茶渣中，可緩解灼痛感。

將茶葉渣和洗腳水倒在一起，用來(lái)洗腳，每次20至40分鐘左右，洗用了一個(gè)星期后，腳跟裂的口子可以愈合，再多洗幾天，足跟的皮膚會(huì)光滑如初的。

茶水洗腳不僅可除臭，還可消除疲勞。每天將喝剩的茶葉水稍加溫后倒入腳盆，泡個(gè)十幾分鐘就可以。

茶有消炎、殺菌、止痛的效果，如果小孩子不慎跌倒，擦破了皮膚，或有紅腫的現(xiàn)象，情況嚴(yán)重的話(huà)立刻用冷茶水洗干凈后去就醫(yī)?？善鸬骄燃钡淖饔?。

身體騷癢可用喝剩茶渣搽騷癢部位，立桿見(jiàn)影噠。

午飯時(shí)不小心把油漬蹭在了衣服上，實(shí)在不想給別人留下邋遢鬼的印象——深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。

吃了生蔥、蒜以后，嘴巴臭臭的，下午跟女同事說(shuō)話(huà)都不敢離太近——用一些殘茶渣咀嚼一會(huì)兒，蔥、蒜味便能慢慢消除。

飯后用喝剩的茶水漱口，可漱出有害微生物。讓茶水在口腔內(nèi)反復(fù)運(yùn)動(dòng)，能清除牙垢，增強(qiáng)牙齒的抗酸防腐能力。

請(qǐng)聯(lián)系環(huán)境污染,論述環(huán)境與茶葉清潔化生產(chǎn)的關(guān)系

冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)），日照較少利于茶樹(shù)越冬和養(yǎng)分積累，利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土，這些土壤發(fā)育程度較深，結(jié)構(gòu)良好，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶葉的保存技巧：

1、有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內(nèi)，加塞蓋嚴(yán)后，以白蠟封口，外包膠布，簡(jiǎn)單易行，易于家庭保管。

2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密，以防止?jié)駳膺M(jìn)入。

3、茶葉的包裝材料要求無(wú)異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，減少與空氣接觸，要求存放在干燥、清潔、無(wú)異味的地方。

4、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時(shí)注意將茶葉密封后再放入。

5、用生石灰或高級(jí)干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。

論述環(huán)境與茶葉清潔化生產(chǎn)的關(guān)系和區(qū)別

清洗茶葉表面細(xì)微灰塵,品高質(zhì)量茶

1，將水放入冰箱冷凍,使其表面開(kāi)始結(jié)冰即可取出!

2，將選好的茶葉放入瓶子里,倒入適量冰水,浸泡2分鐘左右。然后充分震蕩水與茶葉,隨后將水倒出來(lái),可以看到,水中含有很多灰塵,但水接近于無(wú)色,這就是用冰水的原因!重復(fù)該操作3～4次便可將茶葉表面細(xì)微灰塵大部分清洗掉!

3，將熱水倒入洗好的茶葉中,稍微搖晃便倒出,以此除去冰水并將玻璃杯進(jìn)行預(yù)熱!

4，燒一壺?zé)崴?開(kāi)了之后讓它涼上3分鐘后再泡茶,因?yàn)榭紤]到使用的是玻璃杯。如果是耐高溫的瓶子則不用進(jìn)行此操作。

5，將茶水倒出，可以透過(guò)光線(xiàn)看到，茶水灰塵接近于無(wú)，這樣喝起來(lái)舌頭便不會(huì)有些沙沙的感覺(jué)。

茶葉清潔化生產(chǎn)的必要性與重要性

可以，1、金線(xiàn)的深淺和茶湯顏色有直接關(guān)系，金線(xiàn)一般要用烏龍茶去養(yǎng)，綠茶或者紅茶養(yǎng)出來(lái)的線(xiàn)都不是金線(xiàn)。

2、不要刻意去追求養(yǎng)成速度，杯子是用來(lái)喝茶的，將重心放在品茶本身，用平常心來(lái)養(yǎng)杯順其自然就好。

3、注意汝窯茶具的保養(yǎng)，平時(shí)用養(yǎng)壺筆刷一下，去一下沾染的手部油脂，喝完茶后窯及時(shí)清理。

茶線(xiàn)的顏色

1、紅，普洱，烏龍等重色茶系線(xiàn)為紅褐色。

2、綠茶，白茶，黃茶等淺色系線(xiàn)為金色，有些為玫瑰金。

3、生譜有栗色，黃色，綠色，等根據(jù)不同的顏色，會(huì)有不同的內(nèi)容。

論述環(huán)境與茶葉清潔化生產(chǎn)的關(guān)系論文

1. 土壤條件 茶樹(shù)屬于喜肥的樹(shù)種,所以種植的土地一般要肥力充足。通常在種植茶樹(shù)前對(duì)田地翻耕兩次,第一次翻地深度達(dá)到10..

. 2. 幼苗管理 茶樹(shù)一般種植的幼苗會(huì)同時(shí)種植3~4種,按面積大小來(lái)選擇,50畝以下就3種,50畝以上就是4種..

. 3. 后期肥水管理 茶葉樹(shù)由于根系偏淺,所以隊(duì)醫(yī)干旱和濕澇抗性都不強(qiáng)。一般夏季一定要經(jīng)常施水,但是盡量不要從頂部噴灑..

. 4. 日常管理 除草一般是茶葉樹(shù)常需要做的,不過(guò)這里的除草一般是清理比較旺盛和長(zhǎng)的比較大的草,畢竟幾十畝的草不能完全清理的過(guò)來(lái)...

論述環(huán)境與茶葉清潔化生產(chǎn)的關(guān)系與區(qū)別

茶葉一般分六大類(lèi)，加工工藝不同決定了茶葉屬于哪一類(lèi)，所有六買(mǎi)菜葉加工都不需要清洗的。加工步驟如下分述:中國(guó)茶葉按商業(yè)劃分為綠茶.黃茶.白茶.青茶(烏龍茶)紅茶.黑茶六大茶類(lèi).

1.綠茶不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零):其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。

2.黃茶微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10～20m）在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

3.白茶輕度發(fā)酵的茶,它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣.

4.青茶(烏龍茶)半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30～60m）青茶又稱(chēng)烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。青茶它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。

5.紅茶全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m）紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

6.黑茶后發(fā)酵的茶,原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。

茶葉清潔生產(chǎn)的概念

(1)在陰天或晴天選摘已舒展、完整的茶葉，并將采摘的新鮮茶葉攤晾在竹席上攤放5h至茶葉含水率為65-75％；

(2)將上述步驟得到的茶葉放置在農(nóng)藥降解裝置中降解殘留農(nóng)藥，再將茶葉清洗干凈后，于80-100℃下烘干5-10min，將烘干后的茶葉浸入質(zhì)量濃度為45-50％的乙醇中1-2min后取出，然后轉(zhuǎn)入超聲處理器中，于15-60KHZ、80-150w的條件下超聲處理6-8min；

(3)將上述步驟得到的茶葉進(jìn)行烘干，再將烘干后的茶葉放入新鮮竹筒內(nèi)，對(duì)茶葉進(jìn)行有氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為2-3天；

(4)將上述經(jīng)發(fā)酵處理的茶葉用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為30min；

(5)將上述經(jīng)揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機(jī)中進(jìn)行三次殺青處理，第一次殺青溫度為195-210℃，第二次殺青溫度為170-195℃，第三次殺青溫度為120-135℃；

(6)將上述殺青完成后將茶葉轉(zhuǎn)移至解塊機(jī)中將茶葉分散，散發(fā)余溫，茶葉解塊后攤放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘烤，至茶葉含水率為20-30％時(shí)取出；

(7)將上述茶葉取出后攤晾回潮，攤晾厚度為2-3.5cm，攤晾時(shí)間為25-35min，茶葉回潮后于80-90℃進(jìn)行做形，然后再烘干至含水率≤6％。

所述步驟(2)中農(nóng)藥降解裝置為光譜箱，所述光譜箱由控制器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、藍(lán)光和紫外線(xiàn)，所述紅光波長(zhǎng)為650-750nm，藍(lán)光波長(zhǎng)為500-600nm，紫外線(xiàn)波長(zhǎng)為420-480nm，所述間隔時(shí)間為0.01s。

所述步驟(3)中發(fā)酵溫度為26-34℃。

所述步驟(4)中揉捻采用輕、重、輕順序進(jìn)行，輕柔1-2min后重揉3-4min，然后再輕柔1-2min。

我國(guó)茶葉受污染的主要原因及其控制關(guān)鍵技術(shù)

這就是綠茶特有的“鮮”味，富含氨基酸，特別是蒸青綠茶那股濃濃的海藻味像紫菜一般，最近喝的春茶西山碧螺春就十分鮮爽，冷卻后還有點(diǎn)腥味，有點(diǎn)大閘蟹的味道，比如安吉白茶會(huì)有濃濃的雞湯味也是“鮮”的表現(xiàn)。

跟品種和地質(zhì)生態(tài)環(huán)境有關(guān)，還喝過(guò)山東的嶗山綠茶還會(huì)有點(diǎn)咸味，因?yàn)樗牟枭娇拷＿?，受到環(huán)境影響。

茶葉品質(zhì)與制茶環(huán)境關(guān)系較大

茶之用，性苦寒，一味者，茶與禪。能明心，可見(jiàn)性，其三德，廣流傳。坐禪時(shí)，徹不眠，若滿(mǎn)腹，助消化。又明目，又解渴，又生津，祛肺痢，保健康，善護(hù)齒，皆長(zhǎng)養(yǎng)，諸善根。禪茶茶本清淡，心有清靜，用人性泡出茶性。

做茶如做人，茶品即人品，茶德即人德。什么樣的人做什么樣的茶，做人好，做茶也會(huì)好。人道即茶道，茶道即人道，可為愛(ài)護(hù)人的生命、關(guān)懷人的幸福、尊重人，是為人之道、茶道仁心，既獨(dú)立又統(tǒng)一，實(shí)屬中和之道、自然之性、清雅之美、名倫之理。

以茶見(jiàn)靜，非靜不能得茶氣；以茶見(jiàn)清，非清不能得茶韻；以茶見(jiàn)和，非和不能得茶理；以茶見(jiàn)虛，非虛不能得茶意；以茶見(jiàn)寬，非寬不能得茶識(shí)；以茶見(jiàn)真，非真不能得茶律；以茶見(jiàn)誠(chéng)，非誠(chéng)不能得茶德；以茶見(jiàn)禪，非禪不能得茶悟；以茶見(jiàn)心，非心不能得茶道

與茶相交，該內(nèi)心端肅淡定，才不負(fù)于它。人生如茶，茶如人生。每個(gè)人活著都有屬于自己的命運(yùn)，不論濃淡，在歲月的打磨中，幸福也好，痛苦也好，乃至精彩、坎坷、得到與得不到，都會(huì)隨時(shí)間流走，不要刻意追回，順其自然，才不會(huì)忽喜忽悲，心情才會(huì)像喝進(jìn)去的烏龍茶，滋潤(rùn)潤(rùn)、暖融融。學(xué)會(huì)放下是一種智慧，但放下不是不要，而是另一種選擇。

茶的最初本意是為了解渴。所以喝茶是為了解渴，而品茶是為了怡情。生活里，有時(shí)像在喝茶，是為滿(mǎn)足生存的需要。有時(shí)像在品茗，卻是為調(diào)節(jié)心靈的需求。從苦到甜、從濃到淡，其實(shí)只是一個(gè)過(guò)程。品茶，須靜下心來(lái)細(xì)細(xì)把玩品味，才不辜負(fù)了好茶。人生亦如品茶般微妙，別虛度了此生，錯(cuò)過(guò)了茶香。

境界如茶。茶葉展開(kāi)的越多，與水的接觸面就越大，越容易沉下，越是卷曲，把自己局限起來(lái)，越是浮著。有境界的人如沉下去的茶，站得穩(wěn)，看得遠(yuǎn)，凡事從大處著眼，通盤(pán)考慮，不計(jì)眼前得失，會(huì)有意想不到的收獲。境界小的人，往往只顧眼前，不會(huì)有太大的收益。

喝茶，不僅是要靠緣份，一款心意的好茶，也需要有賞識(shí)她的人去看，去品，去回味。面對(duì)同樣一杯茶，不同的人亦會(huì)生出不同的感受來(lái)。但品茶本是一件快樂(lè)的事，在快樂(lè)的基礎(chǔ)上，用心靈去感悟那草木之間那至清、至醇、至真、至美的韻味，用一顆平常的心、包容的心去對(duì)待身邊的每一款茶。這正是所謂的“相由心生，茶由心選”

茶葉清潔化中,茶鮮葉原料可能遭受的污染類(lèi)型

1、范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害茶葉加工條件與衛(wèi)生要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于由茶樹(shù)鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶類(lèi)的無(wú)公害茶葉。

　　2、引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)所條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

　　GB/T5009.11-1996 食品中總砷的測(cè)定方法

　　GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法

　　GB7718-1994 食品中標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T8302-1997 茶 取樣

　　GB8321.1-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）

　　GB8321.2-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（二）

　　GB8321.3-1989 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（三）

　　GB8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（四）

　　GB8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（五）

　　GB/T8321.6-1999 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（六）

　　GB9679-1988 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB9679-1989 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB14935-1994 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T17331-1998 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　GB/T17332-1998 食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　3、鮮葉的加工條件

　　3.1鮮葉盛裝容器必須潔凈、透氣、無(wú)污染、不緊壓，不得用塑料袋材料，運(yùn)輸、貯存時(shí)也必須清潔衛(wèi)生。

　　3.2鮮葉、毛茶收購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格行驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，不得收購(gòu)摻假，含有非茶類(lèi)物質(zhì)以及有異味、霉變、劣變的茶葉，或污染農(nóng)藥或其他物質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的茶葉。拼堆和堆放地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)、干燥、潔凈、不得與化肥等其他雜物混合存放。

　　3.3環(huán)境條件

　　茶廠選址、廠區(qū)和建筑設(shè)計(jì)必須符合《中華我民和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《中華我民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定；茶廠應(yīng)遠(yuǎn)離糞池、垃圾場(chǎng)及排放三廢的工業(yè)企業(yè)等各種現(xiàn)有的與潛在的污染源。

　　3.4人員要求

　　參與無(wú)公害茶加工廠人員上崗前和每一年度均須體檢，健康合格者才能上崗。必須保持個(gè)人衛(wèi)生，禁止吸煙和隨地吐痰。

　　4、包裝材料

　　無(wú)公害茶葉的包裝料必須符合GB11680的規(guī)定。

　　5、無(wú)公害茶的衛(wèi)生要求

　　無(wú)公害茶葉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必需符合GB9679。

　　5.1感官要求

　　具有該茶類(lèi)正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種物植物葉，不含非茶類(lèi)物質(zhì)，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)霉變。

　　5.2衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)附表A，出口茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)附錄A、附錄B。

　　6、檢驗(yàn)衛(wèi)生

　　感官要求用感官方法檢驗(yàn)，其余指標(biāo)檢驗(yàn)方法見(jiàn)附表A、附表B。

　　7、檢驗(yàn)規(guī)則

　　7.1取樣與組批

　　7.1.1組批：請(qǐng)確定“批”的內(nèi)容。

　　7.1.2取樣：按GB/8302進(jìn)行

　　7.2制定規(guī)則

　　經(jīng)取樣檢測(cè)，如查有一項(xiàng)指標(biāo)未符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為合格。

　　8、標(biāo)識(shí)

　　無(wú)公害茶葉的食品標(biāo)簽必須符合GB7718的規(guī)定。

無(wú)公害 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

茶葉清潔化生產(chǎn)的內(nèi)容

茶葉是現(xiàn)在每家每戶(hù)的必備飲品，是招待客人的必須品，并且中國(guó)的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們，圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調(diào)理身體疾病的飲品，可以清楚腸道的垃圾，在養(yǎng)生的方面，有著很好的效果，現(xiàn)在就來(lái)學(xué)習(xí)茶葉的種植技術(shù)。

一、茶樹(shù)種植

1.茶園選擇

若是荒山、荒坡，只要成片地生長(zhǎng)有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹(shù)、楊梅等植物的一般呈酸性，可以種茶；

茶樹(shù)是深根作物，其根系發(fā)達(dá)，根系的垂直深度可達(dá)1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土層；因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹(shù)根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上，并且底土無(wú)硬盤(pán)層。

一般選擇海拔高度1200米以下，最高不能超過(guò)1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū)，高山陡坡也不要超過(guò)30℃。

2.移栽定植規(guī)格

（1）定植規(guī)格：雙行雙株，大行距150cm，小行距0.33cm，窩距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。

（2）移栽要領(lǐng)： 移栽時(shí)，茶苗根部先打新鮮黃泥漿，放入茶苗并讓根系鋪開(kāi)，回填深層土壤覆蓋，用腳踩緊土壤。

分層填土踩緊2至3次，蓋土深度一定要達(dá)到13～17厘米，確保栽深栽緊。移栽后進(jìn)行第一次定型修剪，中小葉品種留5～7片葉，大葉品種留3～5片葉，保證修剪后茶苗露土部分最高超過(guò)15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮濕不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理

（1）抗旱、防凍保苗：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤(rùn)。一周內(nèi)無(wú)雨，要及時(shí)澆水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶園灌水等對(duì)預(yù)防凍害，也有很好效果。

（2）茶園行間鋪草覆蓋：防止水土流失、 抑制雜草生長(zhǎng)、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。

（3）補(bǔ)苗： 新建茶園，一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象，必須抓緊時(shí)間在建園1-2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊，否則難以補(bǔ)上。最好采用同齡茶苗補(bǔ)，補(bǔ)植后要澆透水。

（4）勤除雜草: 茶苗移栽后要及時(shí)除草，用手拔除茶苗附近雜草。

三、定型修剪

第一次定型修剪：

　　當(dāng)移栽茶苗高達(dá)30cm以上，莖粗3mm以上時(shí)，在離地面15-20cm處留1-2個(gè)較強(qiáng)分枝，剪去頂端新梢。

第二次定型修剪：

在上次修剪后一年進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶樹(shù)高度為30-40cm。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹(shù)向外分枝伸展。

第三次定型修剪

在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm，即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢，促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng)。

四、投產(chǎn)茶樹(shù)修剪

（1）輕修剪

輕修剪目的：刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制，使樹(shù)冠整齊、平整，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，便于采摘、管理。

修剪時(shí)間：秋茶停采后的11月上旬-11中旬進(jìn)行

修剪方法：茶季結(jié)束后剪去3－5cm樹(shù)冠，修剪宜輕不宜重，否則會(huì)推遲春茶開(kāi)采期，造成春茶減產(chǎn)。

（2）深修剪

每隔4－5年一次，剪去樹(shù)冠10－15cm枝葉，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）

修剪的枝葉有機(jī)質(zhì)含量很高，養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機(jī)肥源；每年修剪的枝葉應(yīng)設(shè)法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接鋪于土壤表面。

（3）重修剪：對(duì)象是未老先衰的茶樹(shù)和一些樹(shù)冠雖然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)的生育能力、樹(shù)冠上有一定綠葉層的茶樹(shù) 。

常用的深度是剪去樹(shù)高的1/2或略多一些，留下離地面高度30～45cm的主要骨干枝 。

（4）臺(tái)刈：茶樹(shù)必須是樹(shù)勢(shì)十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，即使增強(qiáng)肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹(shù)內(nèi)部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不臺(tái)刈不足以改變樹(shù)勢(shì)的茶樹(shù)。一般采取離地面5～10cm處剪去全部地上部分枝干。

臺(tái)刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤(pán)式割灌機(jī)切割。盡量避免樹(shù)樁被撕裂，以防止切口感染病蟲(chóng)，而且破裂部分會(huì)有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。

五、施肥

追肥：

1.定植當(dāng)年9月，畝施茶葉專(zhuān)用肥5kg。

2.第二年畝施茶葉專(zhuān)用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。

3.第三年畝施茶葉專(zhuān)用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。

4.第四年畝施茶葉專(zhuān)用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。

5.投產(chǎn)后，每年每畝施不少于40kg茶葉專(zhuān)用肥。

追肥施肥要結(jié)合中耕除草進(jìn)行，開(kāi)溝離樹(shù)體20公分，溝深不低于5－10cm，施后蓋土。

基肥：每年11月中旬結(jié)合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機(jī)肥1000kg，同時(shí)配施茶葉專(zhuān)用肥，開(kāi)溝深施，溝深寬不低于25cm，施后蓋嚴(yán)。

六、采摘

幼齡樹(shù)：當(dāng)三次定型剪后，樹(shù)高70cm以上時(shí)，新梢長(zhǎng)

一芽五、六葉以上時(shí)，實(shí)行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊，摘去頂端一芽一二葉，留3－4葉，著重養(yǎng)蓬。

成齡樹(shù)：采高留低，采主枝留側(cè)枝，采中間留兩邊，以采為主，采養(yǎng)結(jié)合。