茶葉蛋茶葉蛋的做法

食材明細

雞蛋8個、紅茶15g、鹽10g、雞精10g、老抽1.5湯匙、生抽2湯匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香葉2片、花椒1g、桂皮1塊、八角2個、蔥3g、姜3g、香菜籽1g

茶葉蛋的家常做法

1、蔥姜切片

2、雞蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口

3、起鍋坐水，燒至水開

4、水開之后依次加入茶葉、小茴香、花椒、香菜籽、香葉、桂皮、八角、五香粉、生抽、雞精、鹽、蔥姜片、老抽

5、加入事先煮好敲裂的雞蛋放入鍋中，煮大約20分鐘

6、撈出雞蛋裝碗，碗中倒入湯汁浸泡，即可完成

怎么樣做茶葉蛋,茶葉蛋的做法

在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

參考資料：

人民網(wǎng) 自制五種美味茶葉蛋

請問茶葉蛋的做法

所需食材】雞蛋20個，八角5顆，桂皮一片，干辣椒4個，香葉6片，花椒十幾粒，紅茶葉10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食鹽25g、冰糖30g

做法

1.首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面用水清洗干凈。

2.接著把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，接著用大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

3.時間到了，把煮熟后的雞蛋撈出來，放到?jīng)鏊薪?分鐘。

4.然后把雞蛋撈出來，輕輕的把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，將把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5.現(xiàn)在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個干辣椒、6片香葉、十幾?；ń贰?0克紅茶葉，接著倒入清水，淘洗一遍后撈出瀝干水分。

6.然后把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加入30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，再放入雞蛋，蓋上蓋子，用大火燒開后，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮上8分鐘。

7.時間到了，就可以關(guān)火了，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上五個小時，就可以吃一個試試，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

茶葉蛋的做法什么茶葉

可以用鐵觀音茶，紅茶，綠茶和玫瑰來煮茶雞蛋，但是綠茶最好。

綠茶中的茶多酚可降低血糖和脂肪，單寧酸可預防心血管和腦血管疾病，氟化物可保持口腔和牙齒健康，而雞蛋則富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)的結(jié)合對人體健康非常有益。

綠茶煮雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以減輕痰和咳嗽，并有助于緩解咳嗽，支氣管炎，哮喘等癥狀。

綠茶煮雞蛋不應長時間煮熟，否則雞蛋會變性并變味，并且味道會變差。另外，由于它富含營養(yǎng)并且容易變質(zhì)，因此不應長時間放置。

茶葉蛋的做法 最正宗的做法

配方：八角2個、桂皮4克、香葉4片、小茴香2克、沙姜5克、陳皮2克、花椒2克、紅茶10克、老抽15ml、生抽8ml、水7-8斤、雞蛋11個，食鹽、白糖適量（根據(jù)自己口味加）。

首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開后煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開后煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。

如何煮茶葉蛋

茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了。

茶葉蛋做法圖片

主料：雞蛋8個

輔料：

紅茶葉適量 鹽15克 紅燒醬油40克 干辣椒3個 八角3個 桂皮一段 香葉4片 老陳皮一塊 純凈水適量

步驟1

準備好材料，雞蛋洗干凈備用哦！我是用電飯煲煮的！

步驟2

將洗干凈的雞蛋先放入不粘小鍋中，倒入清水沒過雞蛋，中火煮開至沸騰，將雞蛋內(nèi)部煮凝固。水開后再煮1-2分鐘就可以了，關(guān)火將雞蛋撈入冷水中。降溫

步驟3

煮蛋期間，準備到電飯煲內(nèi)膽。將除了純凈水之外的其他配料全部倒入電飯煲內(nèi)

步驟4

然后用小勺子將雞蛋的蛋殼都敲碎，整個雞蛋都要敲哈，這樣煮的入味。然后將雞蛋放入鍋里，倒入純凈水，沒過雞蛋

步驟5

放入電飯煲，通電煲湯功能，煮2個小時就可以了！看，熱氣騰騰的茶葉蛋就煮好了

茶葉蛋的具體做法

用料

雞蛋10個

綠茶10克

清水適量

醬油適量

糖適量

鹽適量

八角1個

桂皮1段

做法

1/5 雞蛋殼洗凈（如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂）。

2/5 鍋內(nèi)注滿清水（要沒過雞蛋），下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。水開后，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

3/5 用漏勺撈出雞蛋。

4/5 用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋（老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的）。

5/5 雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

茶葉蛋怎么做茶葉蛋

茶葉蛋好吃簡單做法如下：雞蛋煮熟后過涼水、剝殼。鹵鍋中放涼水，把剝殼后的白蛋放進去，加茶葉（推薦熟普、巖茶、紅茶等深色茶葉）、姜片、鹽、冰糖、老抽，再加常規(guī)的鹵料適量（八角、桂皮、香葉、陳皮、白果、小茴香等），大火煮開后轉(zhuǎn)小火鹵半個小時，關(guān)火即可出鍋。

找一下茶葉蛋的做法

材料：茶葉、老抽、鹽、鵪鶉蛋、鴨蛋、雞蛋、八角。做法：

1、把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里；

2、加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；

3、把蛋撈起，放入籃子里掂幾下；

4、把蛋再放到鍋里，加入老抽、茶葉、八角繼續(xù)煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會，更入味，注意湯別熬干；

5、和湯一起盛起來，把蛋浸在湯里，蛋會更入味。