茶葉清湯好還是渾湯好

毛尖有渾湯清湯的，渾湯的多些，是茶葉上的毫毛而已··沒(méi)事的·

茶葉渾湯是什么原因

我2004年在鄭州茶葉市場(chǎng)遍嘗信陽(yáng)毛尖，當(dāng)時(shí)是渾湯茶的天下，有很多渾湯茶渾的如奶湯，青味大，鎖喉，叫人難以入口！當(dāng)時(shí)不知道原因，賣茶的解釋是白毫多，后來(lái)才知道渾湯不是毫多，是揉捻過(guò)度造成茶葉組織破裂而形成的。但凡事講個(gè)度，通透顯毫是好茶，信陽(yáng)毛尖早期茶是顯白毫的，越到后面毫越少，而所謂毛尖是有揉捻這個(gè)工藝的，一點(diǎn)不揉還叫毛尖？因此不是說(shuō)顯毫就是渾湯茶，這個(gè)一定要區(qū)分開(kāi)。

普洱茶渾湯是什么原因

湯底：

　　淺綠：完全高溫制程的綠茶湯色。

　　碧綠：常見(jiàn)于高溫殺青、高溫干燥茶品，幾乎完全沒(méi)有發(fā)酵的狀況下，呈現(xiàn)翠綠湯色，與綠茶類似。

　　黃綠：黃中帶綠，新制普洱生茶常有的正常湯色。

　　綠黃：綠中帶黃，其他制程正常下，可能與殺青溫度偏高，或干燥溫度偏高有關(guān)。

　　金黃：野生茶最優(yōu)質(zhì)湯色的表現(xiàn)，清澈透亮，有如金黃色澤。

　　凝乳：茶湯冷卻后，出現(xiàn)淺褐色乳狀渾湯現(xiàn)象，普洱茶中進(jìn)行冷發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)茶品容易出現(xiàn)。

　　清亮：湯色清澈，泛飽滿油光。

　　昏暗：湯色不清亮，但無(wú)懸浮物，通常與新制茶水分含量比例高有關(guān)。

　　渾濁：有懸浮物或雜質(zhì)，通常與揉捻過(guò)度，或是毛茶火烤干燥有關(guān)。

　    葉底：

　　柔韌：柔軟有彈性，一般為生茶葉底特征。

　　干硬：多為紅褐色，較無(wú)彈性。一般為輕發(fā)酵熟茶與濕倉(cāng)生茶之葉底特征。

　　黑硬：重發(fā)酵熟茶或是嚴(yán)重入倉(cāng)生茶葉底，色黑無(wú)彈性，碳化象征。

　　糜爛：手指壓揉即成糜糊狀。熟茶潮水不當(dāng)、生茶發(fā)酵不當(dāng)、雨水茶等等都有可能發(fā)生。

　　白霜：茶葉表面白色衍生物質(zhì)的通稱，包含因?yàn)闈駳鈱?dǎo)致茶葉角質(zhì)層白化、脫落，以及部分霉菌殘留物。

茶水渾湯是怎么回事

紅茶茶湯渾濁原因有以下幾個(gè)方面:茶湯“冷后渾”的形成原因,是茶多酚及其氧化產(chǎn)物茶褐素、茶紅素...

清湯茶是什么茶

清茶一般指的是綠茶、烏龍茶，綠茶具有清湯綠葉的顯著特征，其茶水多呈現(xiàn)清澈、嫩綠的特點(diǎn)，因此被稱之為清茶，如一盞清茶；而烏龍茶為半發(fā)酵茶，由于其茶具有綠葉紅鑲邊的特征，且湯色清澈黃亮，日常也用作清茶，如一杯烏龍清茶。

茶湯渾濁是好還是不好

能喝。

生普泡出來(lái)渾濁原因?yàn)椋耗鄱雀叩钠斩栌绕涫谴翰璧难款^，干茶所含絨毛質(zhì)較多，一經(jīng)高溫沖泡，立馬脫落在水中，形成混濁現(xiàn)象；另外撬茶過(guò)程中，茶餅撬得太碎，投茶時(shí)茶碎末較多，一經(jīng)沖泡，茶碎末會(huì)融入茶湯之中，導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物，進(jìn)而形成茶湯混濁現(xiàn)象。

生普泡出來(lái)渾濁：

1.質(zhì)料嫩度過(guò)高，呈現(xiàn)“毫渾”

關(guān)于一個(gè)嫩度過(guò)高的普洱茶來(lái)說(shuō)，尤其是春茶的芽頭，其上絨毛多，一經(jīng)沖泡，立馬脫落在水中，形成“毫渾”現(xiàn)象。假如你遇到了這種狀況，那么祝賀你，你買到好茶了，這是茶質(zhì)量料等級(jí)高的證明，嫩芽上具有豐厚的茶氨酸和茶多酚等物質(zhì)，不只味道豐滿，更對(duì)人體有利。

2.制造過(guò)程中，附著雜質(zhì)或枯燥不及時(shí)

普洱茶的制造多為手藝，在殺青、揉捻過(guò)程中，假如附著了雜質(zhì)，而后期的揀剔過(guò)程未能有用去除，則會(huì)形成茶湯污濁現(xiàn)象。別的，揉捻之后，未能及時(shí)枯燥，也可能會(huì)形成茶湯污濁。

3.撬茶碎末過(guò)多，請(qǐng)溫柔對(duì)待你的普洱茶

撬茶過(guò)程中，撬得太碎，或許投茶時(shí)茶碎末較多時(shí)，一經(jīng)沖泡，茶碎末會(huì)融入茶湯之中，導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物，進(jìn)而形成茶湯污濁現(xiàn)象。假如是這種狀況，茶友可別去訴苦茶本身欠好咯，提高自己的撬茶水平才是王道。

4.后期倉(cāng)儲(chǔ)不到位，轉(zhuǎn)化不穩(wěn)定

普洱生茶一直以來(lái)有著“越陳越香”的美譽(yù)，倉(cāng)儲(chǔ)可以說(shuō)是普洱茶的第二生命。寄存妥當(dāng)?shù)钠斩瑁洳铚烊辉桨l(fā)透亮，但若處于高溫高濕的狀況下，普洱茶高速轉(zhuǎn)化，進(jìn)而還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌，導(dǎo)致茶湯污濁，口感失調(diào)。

5.普洱生茶，茶湯冷后呈現(xiàn)絮狀物

這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個(gè)好聽(tīng)的姓名——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的凹凸而改變，溫度高時(shí)溶解，溫度低時(shí)（40攝氏度以下）呈乳凝沉積狀況。冷后渾的程度、色澤往往與茶的質(zhì)量有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的色彩怎么首要決定于茶黃素的含量，茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。冷后變渾的現(xiàn)象，在云南大葉種曬青毛茶上常有體現(xiàn)，并且只呈現(xiàn)在高級(jí)曬青毛茶的湯色里。

茶葉泡出來(lái)水清的好還是渾好

第一，很有可能是你所沖泡的這款茉莉花茶品質(zhì)不佳所導(dǎo)致的，第二，有可能你所沖泡的這款茉莉花茶屬于以綠茶作為基底的茉莉花茶，因?yàn)檐岳蚧ú栌熊岳蚣t茶，茉莉綠茶等不一樣。如果是沖泡茉莉綠茶，并且是以嫩芽型的葉型的綠茶作為茶基的話可能泡出來(lái)的茶湯相對(duì)比較渾，而這里的葷代表著是茶芽當(dāng)中的茶毫

茶葉渾湯怎么處理

不管是什么樣的茶沖泡出來(lái)之后茶湯清亮，肯定要比渾濁的好。但是渾濁并不等于渾厚，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的茶葉沖泡出來(lái)之后，茶湯清澈是正常的，但是如果綠茶，比如說(shuō)碧螺春這種茶葉或毛尖，這種茶葉尤其是在第二遍沖泡的時(shí)候，茶餐清澈可能就是茶葉品質(zhì)不佳的一種表現(xiàn)，反而這種綠茶在第二遍沖泡的時(shí)候應(yīng)該茶湯渾厚才對(duì)，而渾厚的主要內(nèi)涵物質(zhì)就是茶葉當(dāng)中的茶毫。在渾厚并不代表渾濁。

茶葉清湯好還是渾湯好呢

尤其是高品質(zhì)普洱年份生茶或高端紅茶有這種現(xiàn)象，茶友們還給它取了個(gè)好聽(tīng)的名字——茶乳酪，俗稱“冷后渾”，這種茶湯現(xiàn)象是正常的，其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。

這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時(shí)溶解，溫度低時(shí)（40攝氏度以下）呈乳凝沉淀狀態(tài)。冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質(zhì)有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量，茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。

“冷后渾”原是優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色評(píng)語(yǔ)，指“紅茶湯濃紅艷，冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象?！钡?，冷后變渾的現(xiàn)象，在云南大葉種曬青毛茶上常有表現(xiàn)，而且只出現(xiàn)在高檔曬青毛茶的湯色里。

如果要判斷是否真是“冷后渾”，可以把有乳凝沉淀狀態(tài)的茶湯，稍加熱，茶湯應(yīng)該恢復(fù)清亮如初。如果不能恢復(fù)清澈就要謹(jǐn)慎一點(diǎn)了。