飯店可以收茶水費嗎

有一親戚，在老家縣城開了一家鞋店，多年以來都是普普通通過得去的裝修，價格不高也不低，幾年以后，也賺了點錢，就打算把店鋪重新裝修一下。裝修之后，明顯高了一個檔次，價格還是沒變，可是，誰知道生意卻大不如從前，甚至慘淡。你說這是為啥？

這個問題，咱們后面再回答。

在我所在的城市，有一家“口水留砂鍋串串”，環(huán)境差，幾張桌子往露天壩里面一擺，每個服務(wù)員都很忙，對你愛理不理的。但是一到飯點就人滿為患，摩肩接踵，那情景堪比每天八九點鐘的菜市場，怎一個火爆了得。

我很好奇，這家店一定有什么過人之處，于是在某個不太忙的晚上，我懷著美好的期待去光顧了它，吃完之后給我的感覺卻是一般。后來有人眼紅，在它附近開了全國有名的“馬路邊邊麻辣燙”“鋼管廠五區(qū)串串香”，最后都敗走麥城，丟盔棄甲，落荒而逃，唯有它屹立不倒，至今依然每天迎來送往，生意火爆。

在某乎上，有位老板也遇到了同樣的問題。老板是一個高級知識分子，并且有十年的餐飲經(jīng)驗，某次去到朋友所在的縣城，看到一家生意非?；鸨幕疱伒?，就是下面這家店。

吃完之后，他從專業(yè)角度得出結(jié)論：

1.店面---裝修不合理及陳舊,沒有明顯主題和特色.2.服務(wù)---服務(wù)員服務(wù)意識不強,儀容儀表,精神面貌,服務(wù)流程,都有缺陷.3.出品---菜品擺盤混亂不精美,調(diào)料臺臟亂差，高檔菜品沒有設(shè)計.餐具有缺口4.口味---整體就是油膩,辣,沒有標(biāo)準(zhǔn)也經(jīng)常有輕微的變化，沒什么特別人能記得住的東西5.營銷---沒創(chuàng)新,發(fā)傳單已經(jīng)讓人很厭惡了.6.管理---混亂,作為客人你能明顯感覺到管理不到位整體就是只滿足客人基礎(chǔ)的需求能接受不優(yōu)秀,是一家比較傳統(tǒng)的火鍋店，而且他家以前還用地溝油被罰款50萬。

沒品牌，沒定位，憑借餐飲人的敏感，他覺得這是一個商機，現(xiàn)在處于消費升級的時代，于是和朋友在離渝之味1000米左右的地方開了一家總投資240萬的“品古今”火鍋。裝修是港式裝修, 超出全市競爭對手不止一個檔位,面積1500平...并且制定了詳細(xì)的系統(tǒng)性的方案,從上到下,從定位\裝修\口味\服務(wù)\體驗\出品\營銷\模式等各個環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)做了十分詳細(xì)的計劃,并落實執(zhí)行。

三個月的熱鬧過去之后，現(xiàn)在店鋪處于半死不活的狀態(tài)。最后他總結(jié)到：做餐飲就是苦活, 你能當(dāng)好一個市長也不一定能開好一家飯店。再說一點就算你所有的所有工作做的像教科書一般完美, 你的生意也不一定好。

一開始我也不太明白這些蒼蠅館子為什么會這樣火爆，在經(jīng)歷過自己開店失敗和看過無數(shù)失敗和成功的案例之后，好像悟出了點什么。

老板說“渝之味”沒品牌，沒定位，在我看來，恰好是他，對品牌和定位有所誤解。

“渝之味”是有定位的，在一個小縣城，它的定位就是那些普羅大眾，這些普羅大眾恰好是人群基數(shù)最大的，這些人不太講究環(huán)境和服務(wù)，服務(wù)員不給我倒茶？不存在的，我自己倒就好了啊，這么點小事，不用麻煩別人。他們更講究的是性價比，自在熱鬧，大口吃肉，大碗喝酒。

而“品古今”的店面形象給人一種高端大氣上檔次的感覺，給人一種拒人于千里之外的感覺，就更別說進店了。即使他的定價和“渝之味”保持一致也很難去抗?fàn)?，咱小老百姓，享受不來那個。這就像我本人是農(nóng)村人，小時候去城里親戚家，看著那個家啊干凈整潔，窗戶玻璃一塵不染，搞得自己坐也不是，站也不是。這也就解釋了開篇的問題。

“渝之味”沒品牌嗎，不是的。我們往往很多時候把品牌理解為logo，品牌名，品牌宣傳語，這些都只是品牌的表現(xiàn)形式，卻不能代表品牌。品牌是消費者對店鋪和產(chǎn)品的一個總體認(rèn)知，最好的品牌是像老朋友一樣親切，并且經(jīng)常出現(xiàn)在你身邊。而“渝之味”作為一家老店，完全符合上述特征。想想看，如果小時候你吃過的一家米線店，現(xiàn)在還開著，你路過的時候看到它會不會覺得很親切，是不是很懷念那個味道。

往往人們說吃火鍋，腦袋里第一個冒出來的就是“渝之味”，占領(lǐng)了特勞特《定位》里所說的心智階梯的第一階梯，是消費者的首選。

至于口味，更不能作為判斷一家店生意好壞的指標(biāo)，因為眾口難調(diào)，就像我前面提到的那家“口水留砂鍋串串”，我第二次去吃的時候覺得味道其實還不錯。

沒有什么事情是一蹴而就的，餐飲行業(yè)更是如此。那些蒼蠅館子除了環(huán)境服務(wù)不好外，還有一個不容忽視的共同點，就是經(jīng)營年限很長，培養(yǎng)了很多老顧客。所以蒼蠅館子火爆的背后的底層邏輯是定位精確和時間賦予他們的巨大能量，而時間形成的競爭壁壘最是難以逾越。

在餐飲行業(yè)“三月死”，成功者“九死一生”的行業(yè)規(guī)律下，那些能堅持十幾二十多年的老板更像是暗夜里浴血奮戰(zhàn)的勇士，拼搏廝殺，不敢停歇，終于不知過了多久，晨曦微露，天空泛起一抹魚肚白，環(huán)顧四周，還站著的所剩無幾，腳下是磊磊尸首，他們終于撐到了天亮，活了下來。

PS：這些蒼蠅館子也有自己的局限性，只能在自己的一畝三分地如魚得水，要想擴張到其他城市，面對激烈的競爭，往往也舉步維艱，這是后話。

所以，做餐飲必須做好自己的定位，清楚自己的目標(biāo)顧客，然后圍繞他們打造出適合他們的產(chǎn)品，再加上一個好的位置，再干！

END

餐飲服務(wù)茶水費

會議場地租賃 會場布置 音響大屏幕租賃等,茶水費,餐飲費,交通費,住宿費 其他等。

茶水費一般怎么收

一、茶水費什么意思

1、茶水費什么意思

其實，在買房過程中，茶水費一般是和買票的黃牛搶票支付手續(xù)費是一個道理，一二線城市的熱門樓盤都是呈現(xiàn)一種購房人數(shù)多、精選房源少的現(xiàn)狀，而且房源價格也是被限定的，求購房子的人就更多了，開發(fā)商明面上不能提高的房價、準(zhǔn)入門檻等，就會從另一個方向來篩選了，而茶水費就是篩選的方式之一，當(dāng)然這個費用在政策上是不允許收取的。

2、其實，對于茶水費這個費用，一般政策上是不允許的，屬于違規(guī)操作，對于一些不想通過這一手段購置房產(chǎn)，并排斥這種手段的人來說，是很有可能會向相關(guān)部門進行反饋的，但是一定要找到確鑿的證據(jù)才行，因為茶水費是比較隱秘的，而且是個人行為，通常查處難度較大。

二、茶水費屬于什么費用

1、茶水費屬于什么費用？一般來說，茶水費是變相的服務(wù)費。關(guān)于買房“茶水費”這個費用，其實并不新鮮，通俗講就是購房者支付銷售者好處費，通過特殊渠道買到好房源。

2、例如某地開盤的某樓盤，洋房單價1.5萬-1.6萬，開盤就賣完了。像這種特別好的盤，還真的是搶不到。因此就會收茶水費，客戶交個1萬-2萬，就能提前認(rèn)購。想要具體到哪個朝向、哪個樓層、哪個門號，再適當(dāng)加一點錢，這個定價都是有空間的，高峰期的時候也有爆出過五六萬的“茶水費”，總而言之，這種買房“茶水費”也就是屬于一種好處費。

三、茶水費一般多少錢

1、茶水費一般多少錢？其實，茶水費是不固定的，這個還是需要根據(jù)具體的樓盤情況來看。在新房銷售過程中，一些開發(fā)商、中介收取幾萬到幾十萬元不等的“茶水費”，如果購房者不交這筆“茶水費”，就只能選擇“頂天立地”(較高樓層和較低樓層)的房源。

2、相關(guān)人員表示，交“茶水費”已經(jīng)成為不少地區(qū)買房的“潛規(guī)則”，想買新房要么交全款，要么交“茶水費”。由于政府對一手房限價，而這些“茶水費”流向了開發(fā)商，實際上變相抬高了房價。

3、關(guān)于茶水費的問題，很多人是能夠接受的態(tài)度。對于購房需求強烈的人來說，想要購買到合適的房子，只能妥協(xié)支付這些茶水費的，特別是在看到他人購置了好房子后，購房就更加迫切了，這時候支付茶水費反而是一種主動心理。況且沒有購買到房子的話，茶水費還是可以退回的。

以上就是關(guān)于茶水費什么意思，茶水費屬于什么費用，茶水費一般多少錢的相關(guān)內(nèi)容，希望能對大家有幫助！

茶水費違法嗎

1、沒有違反任何規(guī)定。茶水雖然收費，當(dāng)事人可以拒絕該茶水。當(dāng)然，如果當(dāng)事人拒絕的情形下，對方強迫當(dāng)事人接受有償服務(wù)，則屬于違法行為，當(dāng)事人報警后，警方會依法追究其行政違法責(zé)任。

如果對方并未強制消費，當(dāng)事人作為消費者有選擇權(quán)，完全可以拒絕接受該服務(wù)。

2、強買強賣上平，強迫他提供服務(wù)或者強迫他人接受服務(wù)，處5日以上10日以下拘留，并處200元以上500元以下罰款，情節(jié)輕微的，處5日以下拘留或500元以下罰款。 司法依據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰法》46條

收取茶水費

犯法的，因為提供了賭博的場所，屬于聚眾賭博

吃飯茶水費合法嗎

餐位費是指每個座位的茶水費，餐具費是指用的碗筷，勺子，杯子等，例如幾個人一起去酒店吃飯，服務(wù)員馬上會安排臺，茶水，接著會問多少位，接著會點萊，點菜完會根據(jù)你們點的萊型來安排餐具，一般都是按人頭收費的，我們這叫茶水費和餐具費，各地叫法不一樣