用茶油紅燒鵝肉的做法

當然可以，添加油脂可以增加動物的脂肪。但不能放多，多了會消化不良，一般添加油脂5%以下。

用茶油紅燒鵝肉的做法視頻

1、羊肉粉

廣豐的羊肉粉以羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮醇可口、辣香味濃、油而不膩而聞名。羊肉選用銅鈸山當?shù)胤硼B(yǎng)土山羊，其肉肌理細嫩，膻味少，口感好，不油膩；米粉是選用當?shù)匾环N口感上佳、韌性十足的糙米粉；大蒜、筍絲等配料也都是本地新鮮食材，保證鮮、香、滑、爽。

2、廣豐炒粉

它軟硬適中、干濕自如、入口爽滑，香味獨特，被譽為小吃之王、食中魁首。

3、排餅

排餅也叫海參餅，它價廉實惠、食用方便，是地道的平民食品。排餅中的面粉、蔗糖、麥芽不僅能充饑，還有利氣生津、消積化食等。

4、廿四都糖糕

相傳為南宋時期當?shù)乩习傩諡槲繂柨菇鹚伪?，距今已有千年歷史。它采用多種天然配料，經(jīng)傳統(tǒng)的工藝和配方，再加以現(xiàn)代科學的生產(chǎn)流程，形狀各異，保持糖糕特有的原味，香軟而不甜膩，甜蜜的滋味像紅玫瑰般在舌尖綻放，在心頭盛開。

5、廿四都清湯

廿四都清湯是廣豐的一種點心，美味可口而爽感十足。清湯的皮由手工搟制，薄如蟬翼，清湯的餡則是用刀背捶打出來。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸點肉餡，只見竹片飛揚，雙手翻動，眼花繚亂之際，肉餡已和皮子混為一體，成了一個個小而又小的清湯。

6、老蔣特色煎餅

人們天生就對酥脆的食物有好感，卡吱卡吱的聲音一聽就饞。如果是酥脆的外皮遇上松軟的內(nèi)里，那可真的稱得上是解千愁的食物。廣豐這家遠近聞名的手工特色煎餅就是這樣一種吃了會上癮的食物。就連一向不愛吃煎炸食品的人也會被它圈粉。

7、粉蒸肉

很多地方都有粉蒸肉，但是要說最地道最好吃的，那自然還屬江西的，這話不是我說的，是清代美食家袁枚說的，他的《隨園食單》記載：“粉蒸肉，不見水，故味獨全。江西人菜也”。做法，把米粉搭配香料碾碎，然后和豬肉一起拌，再放入到蒸籠中蒸熟即可。

8、啤酒鴨

江西人很愛吃鴨，也和懂得如何去烹飪，啤酒鴨也是江西人特別喜歡吃得下飯菜，這個鴨子，焯水以后，放入到鍋中去壓，然后撈出來再回鍋，接著采用燜燒的方式，把湯汁燒至濃稠，微微冒泡，讓鴨肉裹著湯汁，吃起來鮮辣味十足，而且很有勁道。

9、三杯雞

三杯雞被誤認為是臺灣菜的江西菜，這個菜在江西也非常的有知名度，用本地的三黃雞制作，配上江西地區(qū)的茶油，以及醬油和米酒，做出來的雞肉，鮮嫩爽口，一點都不腥，反而是透著獨有的鮮甜味，這道菜拿來下飯，也是一絕。

10、鐵頭甲魚

江西湖泊眾多，所以水產(chǎn)之類的也多，甲魚也是江西人愛吃的一道菜，基本上在所有的縣市當中，都可以看到這道菜的影子，雖然叫法不一樣，但是做法卻大同小異。新鮮的甲魚，燙一下沖洗干凈，剁成小塊，放入鍋中煸炒香，把泡發(fā)好的粉皮直接放進去一起燉，越吃越香，回味無窮。

紅燒鵝肉的做法 最正宗的做法

主料：鵝1只。

配料：料酒2兩，干紅椒10棵（不吃辣可以不放），生姜1塊，大蒜2棵，八角1個，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，豆辮醬1勺，鹽8克，雞精5克，香菜2棵。

操作步驟：

1，鵝殺好去除內(nèi)臟，斬大塊。

2，鍋中放入冷水，放入鵝肉，加料酒1兩，3片生姜，水開后煮5分鐘撈出，控水。

3，鍋中放油，放入干紅椒，花椒煸炒，炒出紅油后放入鵝肉，加入料酒翻炒，然后放八角，姜片，大蒜，繼續(xù)翻炒，炒出香味后加鹽，生抽，老抽，豆辮醬再炒，鵝肉呈金黃色時加入沸水，水要超出鵝肉。轉(zhuǎn)小火慢煮70分鐘，加入雞精后起鍋，上面擺上香菜即可。

茶油可以炒鵝肉嗎

主料：大雁鵝2000克輔料：酸黃瓜150克 淀粉(蠶豆)15克調(diào)料：姜50克 八角5克 鹽10克 香菜10克 白砂糖50克 胡椒粉3克 老抽100克 桂皮5克 黃酒30克 甘草5克 豬油（煉制）150克。

烹飪步驟：1.胡椒粉、香油、味精、豬油拌勻成胡椒油，待用；

2.將桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口；

3.將調(diào)料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、醬油、精鹽、白糖、黃酒，用中火燒沸；4.再放入宰凈肥鵝轉(zhuǎn)用小火滾約10分鐘后，倒出鵝腔內(nèi)的湯水；

5.再放入瓦盆中，邊滾邊轉(zhuǎn)湯，約30 分鐘至熟；

6.將滾熟的鵝取出晾涼后，片下兩片鵝肉，脫出四柱骨，把鵝脊骨剁成方塊；

7.再用濕淀粉10克將鵝肉拌勻；

8.另用濕淀粉20克涂勻鵝皮；

9.炒鍋用中火燒熱，下油至五成熱，先放鵝肉皮向上，端離火口炸浸，邊炸邊翻動；

10.約炸7 分鐘再端回爐上，繼續(xù)炸至骨硬皮脆，呈金黃色時撈起；

11.把油倒回油盆，把鵝骨放入碟中；

12.將鵝肉料切長6 厘米、寬4 厘米、厚5 毫米的塊，覆蓋在骨上；

13.用酸黃瓜和香菜鑲邊；

14.將胡椒油淋在上即可。

紅燒鵝肉用什么油

用料:

鵝 1只

八角 5個

姜 6片

料酒 3勺

醬油 3勺

鹽 15克

花椒 20粒

桂皮 1塊

大蒜 20瓣

啤酒 1瓶

冰糖 10克

干辣椒 5個

蔥 3根

生抽 3勺

菜籽油 2勺

紅燒老鵝的做法步驟:

步驟 1 大鵝斬塊，鍋里加一勺醋，焯水。

步驟 2 生姜，八角備好，大蒜多剝點。

步驟 3 撕下來的鵝油下鍋熬油。

步驟 4 佐料下鍋炸香，用盤子盛起備用。油留在鍋里。

步驟 5 濾干水的鵝肉下鍋炸一下，加一顆冰糖，放紅燒醬油，生抽上色。炒干水份，這樣比較香。

步驟 6 鍋里加啤酒，料酒，放佐料，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉兩小時以上再放鹽，時間越長越入味，湯干了就加啤酒或開水繼續(xù)燉，千萬別加冷水。要是沒這耐心就直接放高壓鍋壓1小時再倒鍋里收湯，大蒜別放壓爛了影響食欲。

步驟 7 起鍋前放點新鮮紅椒，炸過的大蒜即可

用茶油紅燒鵝肉的做法大全

　　帶茶油可以坐長途汽車或火車。上火車都會通過安檢程序，會檢測出不能帶上火車的物品，而食用油并不屬于危險物品，因此是可以帶上火車的?！　¤F路旅客運輸規(guī)程：　　第五十一條， 旅客攜帶品免費重量，大人20公斤，小孩（包括免費兒童）10公斤，外交人員35公斤。攜帶品的長度和體積要適于放在行李架上或座位下面，并不妨礙其它旅客乘坐和通行。攜帶品的外部尺寸（長、寬、高相加的總和），最在不許超過160厘米；扁擔、標桿、塔尺等桿形物品的長度不得超過200厘米。　　第五十二條， 凡是危險品（雷管、炸藥、鞭炮、汽油、煤油、電石、液化氣體等爆炸、易燃、自燃物品和殺傷性劇毒物品），國家限制運輸物品、妨礙公共衛(wèi)生的物品、動物以及損壞或污染車輛的物品（如：雞、鴨、鵝、狗、豬、猴、貓、蛇），都不能帶入車內(nèi)。但在保證安全和衛(wèi)生的條件下，可攜帶下列物品：　　1、 安全火柴20小盒，氣體打火機5個?！　?、 不超過20毫升的指甲油、去光劑、染發(fā)劑。不超過100毫升的酒精、香水、冷燙液。不超過300毫升的家用衛(wèi)生殺蟲劑、空氣清新劑?！　?、 軍人、民兵、公安人員和獵人隨身佩帶的槍支、子彈和手榴彈?！　?、 初生雛20只。

紅燒鵝怎么做法?

1.選用的農(nóng)民散養(yǎng)的鵝，12斤，吃草的鵝，鵝吃草是最干凈的家禽肉了，皮和油都是黃色的，正宗且肉香。把老鵝殺好并剁好，自家殺的，把鵝血留下來。

2.土灶大鍋燒的，柴火火旺來不及拍照片，放入鵝肉才能搶時間拍一張，特別把底油和佐料分開，為了拍照片給大家看明白，這里描述一下過程:熱鍋涼油，先放一點菜籽油，然后把鵝油塊倒進去慢慢熬出油，同時放入三根小香蔥，一個八角，這樣油會很香，等鵝油成油渣了，此時放入蔥姜蒜少許，冰糖放入，翻炒兩下后放入鵝肉，也可以待冰糖融化后再倒進鵝肉，鵝爪鵝肫鵝肝鵝心鵝腸不要放入，會變老。

3.這是全部鵝肉倒進鍋里煸炒的狀態(tài)。

4.放入佐料。這是展示的佐料品種，由于邊炒邊拍照，這是放入一部分到鍋里后拍的照片。用量根據(jù)我給的配方表里面用量做。

5.煸炒到鵝肉變色沒有生肉的顏色后，倒進開水，沒過鵝肉，放生抽，老抽，白酒，料酒，香蔥一把，生姜三片，一把大蒜瓣。倒入凝固狀態(tài)的鵝血，用刀橫豎劃成小方塊。此時放入鵝爪鵝肫鵝肝鵝腸，蓋上鍋蓋，大火燒開后文火慢燉一個小時。湯汁變濃時就好啦。

6.此刻，準備大蒜瓣，越多越好，這是鵝燒好后熄火倒進去用的。

7.菜地里剛摘的青椒，青椒也是，最后熄火后放入。和青椒大蒜瓣一起放入的還有鹽。

用茶油紅燒鵝肉的做法竅門

用料

鵝 半只

鹽 適量

迷迭香 適量

孜然粒 適量

胡椒粉 適量

大蒜 四顆

蔥頭 四根

小干紅椒 四個

食用油（我用的茶油） 適量

脆皮烤鵝的做法

半只鵝洗凈，所有調(diào)料香料抹勻；

用保鮮膜封好放入冰箱腌制一天。

在鵝有皮的一面刷一層油，再用錫紙完全包好，放入烤盤進烤箱烤一個小時。（這一步烤熟）

拿出鵝，揭掉上面的錫紙，有皮的一面均勻抹上一層糖桂花或蜂蜜。再入烤箱烤十分鐘。注意此時上面不要覆蓋錫紙。（這一步是上色）

帶著桂花香的脆皮烤鵝出爐，手撕開撒上椒鹽粉就能吃啦。

茶鵝肉怎么做好吃

因為茶香鵝是用龍井茶葉燒制而成，帶有淡淡的茶香味道，所以叫茶香鵝。龍井茶香鵝是一款蒸類菜品，制作原料主要有大白鵝，配料是龍井茶葉，通過將龍井茶葉冷水泡開后，蓋在大白鵝上，放入蒸箱蒸制的做法而成。茶香鵝味道鮮美，收到各地人民的廣泛好評。