怎樣用微波爐炒茶葉

微波爐烘烤。

這種方法最簡單，而且不需要耗費太多的精力去掌控。把備用好的蒲公英根放入烤箱中進行烤制，烤箱的溫度在200度到300度就可以了，分幾次烤，每次烤最多幾分鐘就可以了，不需要太強的時間，不然很容易烤糊了，只要蒲公英根沒有水分干干的就可以了。

怎樣用微波爐炒茶葉竅門

回答：微波具有穿透性及非熱效應(yīng)，能快速升溫至茶葉的殺青及茶葉的烘干所需溫度，茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉發(fā)酵的過程。注意：微波爐畢竟不是專業(yè)的炒茶設(shè)備，烘干功能較弱。在炒制過程中火候不太好控制，同樣是殺青、烘干的過程，如果不到位，炒好的茶葉很容易返潮，但如果微波爐炒的時間長，茶葉也容易焦掉。

怎樣用微波爐炒茶葉好吃

不可以，一轟就胡巴了。

新鮮茶葉能不能用微波爐烤?

一、冷藏庫冷藏茶的提香措施。采用冷藏庫冷藏茶葉，庫溫以5±2℃為適宜。茶葉入庫前，應(yīng)先裝入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋內(nèi)，束緊袋口再外套布袋，以防茶葉在冷藏庫內(nèi)吸濕還潮。從庫內(nèi)取茶葉時，應(yīng)先將茶袋搬出庫房，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時才可打開袋口。如果出庫后隨即打開茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會液化成小水珠而使茶葉受潮。一般50kg／袋的茶葉在夏天出庫時，需在室內(nèi)存放10h左右后，再打開茶袋。冷藏茶出庫后可使用加溫的措施進行提香。具體方法因干茶外形不同而有所區(qū)別，主要有以下3種：　　①扁形茶和單芽茶的提香。扁形茶中的龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶中的雪水云綠等茶葉冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒。輝炒溫度以茶溫上升至65℃(稍有燙手感)時為宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，則易產(chǎn)生老火味。也可用多功能機、理條機進行加溫輝炒或用吹風式的901型或951型名茶烘干機烘焙。用烘干機烘焙時，掌握進風口溫度110℃，時間5～8min為宜。需要注意的是，這兩類茶不能用瓶式炒干機滾炒，滾炒后干茶色澤灰白，會影響經(jīng)濟價值?！　、诿孱惒璧奶嵯?。如黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。這類茶只能用名茶烘干機烘焙。熱風溫度105℃左右，復烘攤茶厚度為6～8cm，時間10min左右為宜?！　、壑樾尾璧奶嵯?。如泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，最好在50型曲毫機內(nèi)復炒提香，炒30min左右，當茶溫上升到65℃左右即可出鍋。也可用中小型瓶式炒干機滾炒或用名茶炒干機復火，都能達到提香的效果。　　二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶葉，應(yīng)先將茶葉裝入茶罐，用膠帶紙密封茶罐蓋口，再將茶罐套上2～3層聚乙烯袋，束緊袋口藏入冷凍室內(nèi)。飲用時，應(yīng)先取出一罐，在室溫條件下存放1～2h后打開罐口，進行提香處理。待飲用完后再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推薦如下：　　①用微波爐烤出茶香。將50～70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內(nèi)，隨即放入微波爐內(nèi)，設(shè)置″100的微波功率″加熱60～80s，取出后稍作攤涼即可裝罐?！　、谠跓o油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi)，用鏟刀炒10min左右，待茶葉溫度上升至65℃時即可出鍋?！　∮梦⒉t烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用于冷藏茶的提香，而且對帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。

如何用微波爐炒茶

微波具有穿透性及非熱效應(yīng)，能快速升溫至茶葉的殺青及茶葉的烘干所需溫度，茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉發(fā)酵的過程。

但微波爐畢竟不是專業(yè)的炒茶設(shè)備，烘干功能較弱。在炒制過程中火候不太好控制，同樣是殺青、烘干的過程，如果不到位，炒好的茶葉很容易返潮，但如果微波爐炒的時間長了，茶葉也容易焦掉。經(jīng)驗是，用微波爐炒好的茶葉最好及時泡飲，或者馬上放入冰箱保存，以免返潮

茶葉用微波爐加熱嗎

用茶刀弄開

磚茶是緊壓型茶葉，所以撬開都需要一點點的方法與技巧，最專業(yè)的的就是用茶刀將磚茶弄開了，特別是用竹制的茶刀，握感舒適，而且對著磚茶的側(cè)面沿邊慢慢 插進去，再順著磚茶里面一層層的茶葉之間的空氣，慢慢撬開磚茶，就可以將磚茶真正的弄開了。

用茶錐弄開

如果是磚茶太硬的情況下，用專業(yè)道具茶刀都弄不開的情況下，大家可以用茶錐來將磚茶弄開，茶錐比較鋒利，對于太硬的磚茶，大家撬開的時候，是需要一點力度的，所以為了防止受傷，大家可以戴手套，然后先看一下磚茶哪一個比較脆弱的有空隙的位置，就用茶錐慢慢深入插進去，再左右晃動，就可以將磚茶弄開了。

磚茶太硬怎么弄開 打開磚茶的方法技巧

加熱法弄開

如果運用上面兩種尖銳的利器都沒辦法將磚茶打開的話，大家可以用蒸或者是用微波爐加熱的方法弄開磚茶，磚茶的水分膨脹之后，就會便酥軟，然后再稍微用茶刀或者是用茶錐配合一下，就可以完全弄開磚茶，只是弄開之后的磚茶，都會含有較多的水分，這時候要將加熱過的磚茶，放在日光下曬光，再保存起來比較好。

要弄開太硬的磚茶，大家可以首先選擇以上幾種方式去進行，不過前提條件就是，一定要注意安全，不要因為弄開磚茶而受傷了，最好是帶上手套再弄開磚茶比較好哈！

如何用微波爐烘焙茶葉

①用微波爐烤出茶香。將50～70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內(nèi)，隨即放入微波爐內(nèi)，設(shè)置〃100的微波功率〃加熱60～80s，取出后稍作攤涼即可裝罐

②在無油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi)，用鏟刀炒10min左右，待茶葉溫度上升至65℃時即可出鍋

用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用于冷藏茶的提香，而且對帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。

微波爐怎么炒茶葉

所需要工具和物料萊垍頭條

微波爐萊垍頭條

新鮮采摘茶葉萊垍頭條

濕棉布萊垍頭條

操作步驟：萊垍頭條

1.將新鮮采摘的茶葉分揀，適合作茶的嫩芽嫩葉作為原料；垍頭條萊

2.把挑選出來的茶葉平鋪在微波爐轉(zhuǎn)盤中；萊垍頭條

3.濕棉布蓋在茶葉上；萊垍頭條

4.微波一分鐘中火一分鐘小火，然后取出經(jīng)過微波殺青的茶葉，人手揉捻成型后再到微波爐中開鋪，此時不用蓋上棉布，用微波爐中火兩分鐘，小火五分鐘，待茶葉水分經(jīng)微波烘干后即可完成。頭條萊垍

注意事項：萊垍頭條

1.濕棉布水分適中，不滴水為宜；萊垍頭條

2.微波爐對茶葉殺青時要適當翻動茶葉；萊垍頭條

3.微波爐烘干茶葉時可以根據(jù)茶葉種類不同選擇功率和烘干時間。頭條萊垍

怎樣用微波爐炒茶葉蛋

用微波爐蒸雞蛋羹，只要掌握以下的幾個小竅門，做出來平滑如鏡，且擁有布丁般絲滑的口感！

先了解雞蛋羹常見的誤區(qū)

1、微波爐做雞蛋羹可行么，不會爆炸嗎？答：米其林大廚也喜歡用微波爐來做，至于雞蛋羹爆炸，實屬操作不當才會。

2、從冰箱里拿來出的雞蛋，二話不說直接開做。其實是不對的，應(yīng)該磕入碗中靜置十來分鐘，或者提前把雞蛋從冰箱拿出來，不然成品的雞蛋羹內(nèi)部粗糙！道理很簡單，溫度的問題，冷雞蛋液不易攪散，殘留細微蛋塊、筋膜，必然蒸好后不夠細膩。

3、雞蛋羹不能提前放鹽調(diào)味？

答：都可以的！而且在攪拌雞蛋液時加少許的鹽，相反能起到更好的作用，因為鹽含有的電解質(zhì)，能使雞蛋羹增速凝固，如此一來，內(nèi)外受熱一致，口感更均衡！不會出現(xiàn)表層熟了，中間還夾著生蛋液的現(xiàn)象。

4、用冷水混合蛋液。此方法不可取，蒸好的雞蛋羹有蜂窩網(wǎng)，跟海綿寶寶似的。

接著，說下整個制作過程。

雞蛋羹做法之微波爐版

①、打蛋。雞蛋兩個磕入碗中，最好是用大點碗，方便操作，避免溢出。然后充分攪拌均勻，當看不到蛋黃、蛋清塊時，加入一丁點鹽，拌拌勻。

②、用水。首先，不能用冷水，而是要用溫水！多溫呢？能一口喝下去，不燙嘴的那種，大概在三十幾度。其次，水的用量至于與雞蛋液同等，或者稍微多一點也行。但不能低于1倍，否則蒸好的雞蛋羹偏硬，也不建議超過1.5倍，不然成品水嫩過頭，蛋香味降低了。

③、混合。溫水慢慢倒入雞蛋液里，一邊攪拌，當充分融合一體后，用勺子撇去浮沫，避免蒸熟的雞蛋羹表面布滿坑坑洼洼。講究的人則過濾一遍，效果是極品的光滑，雞蛋羹里外完全沒有蜂眼，晶瑩剔透得嘆為觀止！

④、封膜。封上一成保鮮膜，并用牙簽戳幾個小孔，為什么呢？避免加熱過程雞蛋羹爆破，濺射出來，不單失敗了，還得收拾爛攤子呢！

至于保鮮膜可以放微波爐嗎，不是有毒么？不會的，用耐高溫的保鮮膜就行了。

⑤、熟化。調(diào)中火擋，加熱6分鐘，或者是低火4分鐘，再中火4分鐘，兩種方案都行，自行抉擇吧！建議不能用高火，成品的口感不一致，且加熱易爆。

⑥、點睛。撒上青翠小蔥花，淋少許香油，再低位輕輕淋上醬油，動作幅度過大，都有可能撞破雞蛋羹表面，可見嫩滑得吹彈可破。

總結(jié)微波爐雞蛋羹的關(guān)鍵點

（1）雞蛋液必須充分攪拌均勻。

（2）用溫水代替冷水。

（3）溫水的用量是雞蛋液的1.0~1.5倍。

（4）撇棄產(chǎn)生的浮沫，封膜扎小洞。

（5）不能用高火加熱，而是用中火或低火，時間在6~8分鐘，當然雞蛋羹份量多的情況下，時間得延長。

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佘小廚（完）