茶葉制茶機械

1.鮮葉攤放：鮮葉攤放與手工炒制一致。一般攤放在竹制器具上，厚度2—3cm，均勻攤放6—8小時至鮮葉萎軟即可。

　　2.炒制準(zhǔn)備：新茶機鍋腔應(yīng)用洗潔精清洗，并用清水洗凈擦干。接好地線、擺放平穩(wěn)。再將電源打開預(yù)熱（電加熱新機預(yù)熱時產(chǎn)生異味屬正?，F(xiàn)象）。燒炭機應(yīng)先點燃白炭預(yù)熱（炭放置要均勻，使鍋腔受熱均勻）。

　　3.青鍋：起始溫度一般在250~260℃（視各茶機及青葉而定）。當(dāng)實際鍋溫升至設(shè)定溫度時，在鍋中擦上制茶專用油并用抹布擦勻；然后均勻投入茶葉，一般高檔青葉250~300g/鍋、中檔青葉300~350g/鍋，然后開機翻炒；期間逐步加壓，一般每半分鐘加一次，加壓程度主要看炒板（以能帶起茶葉、又不致使茶葉結(jié)塊為宜，不得一次性加重壓），鍋溫應(yīng)先高后低并視茶葉及時調(diào)整（溫度一般分三段：第一階段鍋溫從青葉入鍋到茶葉萎軟，一般在1.5分鐘左右；第二階段比第一階段低20~30℃，到茶葉松手止；第三階段溫度一般在200℃左右，此時是做扁的重要時段，一般恒溫炒）為提高扁平度，在殺青4~5分鐘，茶葉基本成條、松手，即第三階段時，增加“磨”的動作，建議在方式“1”和“2”之間看茶葉選擇，至茶葉扁平，含水量在30~40%時停機出鍋。青鍋用時一般7分鐘左右。

　　4.攤涼回潮：青鍋葉攤涼，并收攏回潮1~2小時，經(jīng)簸、揀后即可輝鍋。

　　5.輝鍋：一般鍋溫控制在150~160℃左右（若青鍋葉太潮，下鍋時可適當(dāng)提高溫度而后再降低溫度）；均勻投入青鍋葉300g左右，然后開機使茶葉自然翻炒1分鐘，手感茶葉回軟時，適當(dāng)加壓；采用塌炒方式，期間逐步調(diào)整加壓程度，一般在3.5~4.2指示位置之間，各機稍有差異；炒制2~3分鐘時，增加“磨”動作，建議在方式“2”和“3”之間調(diào)整，期間適時調(diào)整溫度；炒至茶葉8—9成干時起鍋，進(jìn)行手工輔助。

茶葉機械加工

茶葉的利潤可大可小，因為茶葉本身不確定因素較多，如產(chǎn)地、鮮嫩程度、工藝、包裝等，而這些正是茶葉價格以及利潤的變化的因素，但一般茶葉店茶葉的總體利潤在30~50%之間，如單價100元的茶葉，利潤在30~50之間，當(dāng)然還根據(jù)房租等一系列因素而變動。

茶葉制茶機械原理

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

　　白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工。

流程1、采摘

　　白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

流程2、萎凋

　　采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

流程3、烘干

　　初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

流程4、保存

　　茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝。

　　采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工制作而成的為白牡丹或新白茶；

　　采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進(jìn)行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。

茶葉機械有限公司

要看做什么茶，做普通綠茶，幾千塊錢的滾筒機就好，紅茶機器不貴，地方要發(fā)大做白茶大概要15太左右理條里帶烘干的做龍井機器就多了，要上百臺

茶葉制茶機械溫度

自己炒茶茶葉桿發(fā)紅可能有三個方面原因：

第一個原因是茶鮮葉采摘后，沒有及時加工，這樣采摘口就會發(fā)生氧化，加工成成品茶后，茶葉會發(fā)紅；

第二面原因可能是茶葉在殺青時，溫度偏低或殺青時間不夠，鮮葉中的茶多酚等活性物質(zhì)會繼續(xù)氧化，因而茶葉發(fā)紅；

第三個原因可能是最后的干燥階段，水分含量偏高，存放一段時間后，茶葉因發(fā)酵而變紅。

茶葉制茶機械設(shè)備廠家

茶機和茶幾是一種東西，應(yīng)該是茶幾才對。茶幾是放置茶具等用的家具，[1]一般分方形、矩形兩種，比桌子小，高度與扶手椅的扶手相當(dāng)。通常情況下是兩把椅子中間夾一茶幾，用以放杯盤茶具，故名茶幾。網(wǎng)絡(luò)用語，悲劇因與“杯具”同音，慘劇因與“餐具”諧音，從而引申出“承載悲?。ū撸┖蛻K?。ú途撸┑沫h(huán)境”為 茶幾。

茶幾從明代繪畫中所見，當(dāng)時香幾兼有茶幾的功能，到了清代，茶幾才從香幾中分離出來，演變?yōu)橐粋€獨立的新品種。一般來講，茶幾較矮小，有的還做成兩層式，與香幾比較容易區(qū)別。

茶葉制茶機械廠家

要建好一個茶葉加工廠，茶葉機械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機械的選型與配套是一項至關(guān)重要的工作。

待以后再述。

　　茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶;經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機可做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當(dāng)?shù)靥攸c的制茶工藝進(jìn)行選擇， 做什么茶選什么茶機。因此加工不同形式的是不同的，所以這里就主要介紹綠茶初制時

　　鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運輸機，茶葉殺青機、冷卻裝置、揉捻機、茶葉烘干機、烘干機出料振動槽、炒干機、圓篩機、風(fēng)力選別機、滾動勻堆機。這為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備，至于其他的

，其實主要也是這些設(shè)備。價格6-10萬

茶葉制茶機械型號

十大著名白茶品牌

1、張元記

隸屬于福鼎市張元記茶業(yè)有限公司，始創(chuàng)于1868年，是福鼎白茶歷史文化與技藝傳承品牌，被授予白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位。

2、鼎白

隸屬于福建鼎白茶業(yè)有限公司，創(chuàng)建于1985年，福鼎白茶知名品牌，集茶葉種植、生產(chǎn)、銷售、茶葉深加工產(chǎn)品和衍生品研發(fā)為一體的綜合性白茶專業(yè)企業(yè)。

3、品品香

隸屬于福建品品香茶業(yè)有限公司，創(chuàng)立于1992年，福鼎白茶代表性品牌，集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

4、董德

隸屬于福建省董德茶業(yè)有限公司，始于1853年，是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售、產(chǎn)品研發(fā)、專業(yè)倉儲、企業(yè)定制、茶旅體驗、白茶文化推廣于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈型綜合性白茶企業(yè)。

5、白大師

隸屬于福建白大師茶業(yè)有限公司，是一家集福鼎白茶研發(fā)、加工、銷售及運營推廣為一體的茶葉品牌，擁有福鼎核心產(chǎn)區(qū)的白茶資源、高規(guī)格的白茶制茶工廠、白茶制茶技藝傳承大師團(tuán)隊。

6、六妙

隸屬于六妙白茶股份有限公司，成立于2006年，先后榮獲“國家級高新技術(shù)企業(yè)”、“國家級守合同重信用企業(yè)”、“福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”、“中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”等三十多項榮譽。

7、馥益堂

隸屬于福建省馥益堂茶產(chǎn)業(yè)有限公司，是一家以福鼎白茶種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體化的專業(yè)化茶制品企業(yè)，在全國擁有自己的品牌銷售系統(tǒng)，以自產(chǎn)福鼎白茶為核心，整合茶葉資源，開發(fā)出多系列產(chǎn)品。

8、譽達(dá)

隸屬于福建譽達(dá)茶業(yè)有限公司，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研為一體的福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，2007年起譽達(dá)茶業(yè)連續(xù)八年被評為“中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”和中國茶葉企業(yè)信用AAA等級單位。

9、大沁白茶

隸屬于福建省大沁茶業(yè)有限公司，是傳承福鼎白茶文化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，擁有現(xiàn)代化高科技、全自動、日光萎凋和傳統(tǒng)的福鼎白茶制作生產(chǎn)工藝流程，擁有2300多畝高山有機生態(tài)茶園及數(shù)百畝荒野大白、大毫茶樹基地，其中大沁十三坪茶園是福鼎市較早獲歐盟出口認(rèn)證的有機茶園。

10、綠雪芽

綠雪芽隸屬于福建省天湖茶業(yè)有限公司，2000年創(chuàng)立，專注于福鼎白茶生產(chǎn)及白茶文化推廣，是中國白茶標(biāo)準(zhǔn)參與制定單位、國家白茶標(biāo)準(zhǔn)實物樣制作單位、福建省白茶生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)。綠雪芽于2001年試制緊壓白茶，建立福鼎白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，研

制茶機械設(shè)備圖片

如今是以娛樂休閑為主要消費方向的時代，奶茶受到不少人喜歡，所以現(xiàn)在開茶飲店的越來越多了，那么開一家茶飲店簡單嗎？開一家茶飲店都需要什么設(shè)備嗎？今天我們來了解一下開飲品店需要的設(shè)備有哪些？

茶飲店需要的設(shè)備其實并不多，所以別人才會說開一家茶飲店投資很小，茶飲店需要的硬件設(shè)備并不多，主要是有很多小的工具，但是這些小工具也不會耗費很多投資金額，一般我們茶飲店的設(shè)備分為幾類：

一、煮茶設(shè)備

1、凈水器

做茶的話首先要控制水源的干凈衛(wèi)生，凈水器一定要用商用的，保證過濾的速度快，還要保證過濾的級別高。凈水器是很重要的，水源的干凈就會有好的口感，就會影響到奶茶飲品的口感。

2、開水機

開水機是要保證茶飲店開水不斷供應(yīng)，因為我們需要不斷用熱水泡茶、沖調(diào)，開水機最好選用步進(jìn)式開水機，步進(jìn)式開水機可以逐層加熱，不會出現(xiàn)陰陽水的情況。

3、保溫桶

煮好的茶要放在保溫桶里保溫保鮮，保溫桶不同的質(zhì)量區(qū)別就在于保溫時間的長短不同，保溫效果越好，價格越貴。

二、制茶設(shè)備

1、果糖機

果糖機是為了準(zhǔn)確定量，奶茶飲品里經(jīng)常需要用到果糖，而且果糖是粘稠的狀態(tài)，如果我們一點一點的量取會很耽誤時間，而且不易清洗，果糖機就可以解決這個問題。

2、制冰機

制冰機是一個專門制作冰塊的機器設(shè)備，制冰機可以一天24小時不斷的工作制冰，使我們做飲品的時候可以快速取冰，制冰機生產(chǎn)的冰塊大小也是可以調(diào)節(jié)的，非常方便

3、操作臺

奶茶操作臺是我們制作奶茶飲品的一個平臺，操作臺可以帶冷藏冷凍功能，上面可以放很多我們需要的果醬、果汁之類的，制作飲品時非常方便。

4、電磁爐、珍珠鍋

飲品店燒煮備料需要加熱設(shè)備，并且還要買一個配套的平底鍋或一個簡單的盆，用于煮珍珠、燒開水、煮茶葉等。

三、包裝設(shè)備

封口機：

封口機有手動的和全自動的，手動的相對耗費體力耗費時間一些，但是價格會便宜一點。全自動的更加的方便快捷，操作簡單，節(jié)省時間。

此外還需要：封口膜、杯子、吸管、打包袋等等

四、小工具

各種量杯、勺子、果粉盒、攪拌勺、雪克杯、打蛋器、切片機、檸檬錘、冰鏟等等。

準(zhǔn)備好這些茶飲店需要的設(shè)備基本上就可以開一家茶飲店了，茶飲店的設(shè)備就是以上這些，購買設(shè)備時要注意質(zhì)量，不要貪圖便宜，選好設(shè)備是第一步。

茶葉生產(chǎn)機械

茶葉初制機械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級機、貯青機、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機、揉捻機、解塊篩分機、烘干機、炒干機、揉切機、理條機、曲毫炒干機、扁茶炒制機、精揉機、烏龍茶做青設(shè)備、提香機、磚茶壓制機、運輸機械等。每個種類還可以再分。如殺青機可以再分為滾筒殺青機，鍋式殺青機，槽式殺青機，蒸青機，微波殺青機，汽熱殺青機，熱風(fēng)殺青機等。

做茶葉機械設(shè)備

茶葉初制機械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級機、貯青機、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機、揉捻機、解塊篩分機、烘干機、炒干機、揉切機、理條機、曲毫炒干機、扁茶炒制機、精揉機、烏龍茶做青設(shè)備、提香機、磚茶壓制機、運輸機械等。每個種類還可以再分。如殺青機可以再分為滾筒殺青機，鍋式殺青機，槽式殺青機，蒸青機，微波殺青機，汽熱殺青機，熱風(fēng)殺青機等。