怎樣選擇紅茶茶葉

紅茶其實不是越陳越好。

作為全發(fā)酵茶，紅茶在制作完成的時候，其茶葉內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)化就已經(jīng)全部完成了。紅茶m保質(zhì)期一般為兩年到三年，超過這個時間就有可能變質(zhì)。

而且在后期存放的過程中，紅茶的內(nèi)含物質(zhì)并不會繼續(xù)轉(zhuǎn)化，那么也就沒有越陳越香、越陳越好的可能。不僅如此，隨著存放時間的增長，紅茶的氧化程度反而會不斷上升，導(dǎo)致香氣減弱、滋味下降等問題。

所以想要喝紅茶的話，還是建議大家選擇保質(zhì)期以內(nèi)的為好。

什么樣的紅茶才是好茶葉

1、產(chǎn)茶季節(jié)：紅茶的采摘季節(jié)從每年3月份開始到11月份結(jié)束，主要集中在春季和夏季采摘。

2、原料：紅茶使用的是茶樹的新芽葉，所以通常采摘一芽的二葉到三葉，并且茶葉的老嫩程度需一致。

3、加工工藝：茶青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、毛茶等。

4、顏色：干的紅茶大多是暗紅褐色，芽頭金黃色、多毫，外形多為條形和顆粒狀;浸泡的茶湯顏色紅艷明亮，還帶有香氣。

5、功效：紅茶性溫，對人體的刺激較小，喝紅茶具有促進(jìn)腸胃消化、清熱解毒、殺菌消炎等功效。

紅茶茶葉怎么看好不好

一般茶葉的等級劃分是由高到低依次為特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級。紅茶等級的劃分是禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級

怎樣選擇紅茶茶葉的好壞

鑒別紅茶的好壞方法：

1、觀外形

可以通過抓的觸感來辨別紅茶的外形、輕重、粗細(xì)、緊松度等；但是不要抓太大把的紅茶，避免手心的汗?jié)B入茶中而受潮。

品質(zhì)優(yōu)的紅茶：外形呈條索狀，比較重、結(jié)實,完整無缺、干凈、大小均勻，色澤一致，并帶有金色的毫毛，那就品質(zhì)優(yōu)的紅茶。

品質(zhì)劣的紅茶：品質(zhì)差的紅茶則以松、散、粗、輕、粉末或碎葉.并摻雜了其他的物質(zhì)（雜草、老枝、茶果等）都視為劣質(zhì)紅茶多為劣品。

2、品滋味

品質(zhì)優(yōu)的紅茶：以甘甜、醇厚為主味。

品質(zhì)劣的紅茶：味道苦澀、濃且澀、刺鼻伴有異味等都是品質(zhì)劣的紅茶。

3、聞香氣

可以拿紅茶來聞，聞其香味，是否有除了天然的香味外，還有有沒其他的異味（如：餿味、霉味等）來斷定紅茶的優(yōu)劣。

4、看湯色

品質(zhì)優(yōu)的紅茶：沖泡后，湯色清澈見底、紅艷明亮。

品質(zhì)劣的紅茶：湯色渾濁，并伴有許多細(xì)小的粉質(zhì)物，聞其味道香味不明顯，并伴有異味。

5、看葉底

品質(zhì)優(yōu)的紅茶：泡開的茶葉展開完整，無缺口，質(zhì)感柔潤、細(xì)嫩并伴有甘甜、香醇的氣味;都是優(yōu)質(zhì)的紅茶。

品質(zhì)劣的紅茶：葉底花雜帶有老梗、烏暗且不展開。

紅茶如何選擇

中國四大紅茶的區(qū)別:

1、中國四大紅茶之祁門紅茶

　　祁門紅茶簡稱祁紅，它生長在我國安徽省西南黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶，孕育它的土壤是肥沃的紅黃土壤，再加上氣候溫潤，所以祁紅的的生茶葉非常的柔嫩，所含的水溶性物質(zhì)比較豐富，經(jīng)過加工后的祁紅，外形條索勻整緊細(xì)，色澤烏潤，沖泡后的茶湯非常的紅艷明亮，春天里飲用祁門紅茶是最好的。

　　2、中國四大紅茶之滇紅茶

　　滇紅茶主要產(chǎn)地在云南的臨滄和保山一帶，屬于大葉種茶，外形比較肥碩且緊實，香高味濃是它的最重要特色，因為采茶季節(jié)不同，滇紅茶的品質(zhì)也會有所不同，一般春茶比夏茶和秋茶要好。

　　3、中國四大紅茶之金駿眉茶

　　金駿眉屬于正山小種的一個分支，它屬于紅茶中比較名貴的品種，這是因為它的制作過程全程是由制茶師傅手工完成，可以想象一下，500克金駿眉需要數(shù)萬顆新鮮的茶芽尖，然后再經(jīng)過一系列復(fù)雜的加工步驟才能完成，可見它有多么的珍貴。

　　4、中國四大紅茶之正山小種

　　正山小種紅茶是中國最早的紅茶，已經(jīng)有四百多年的歷史了，它的茶葉是用松針或松柴熏制而成的，所以香味比較濃烈，茶葉的顏色被熏之后也呈黑色，但茶湯為深紅色。

　　中國四大紅茶各自都有各自的特色，并且它們最佳的飲用方式和飲用時間也會有所不同，在我們選擇紅茶時要根據(jù)每種紅茶的特性來選擇適合自己的。

怎樣選擇紅茶茶葉好

滇紅條萊垍頭

　　喝茶養(yǎng)生在現(xiàn)代來說十分流行，適量喝茶對身體是非常有好處的。而現(xiàn)在正是很適合喝紅茶的時節(jié)，滇紅是比較不錯的選擇，很多人在喝過滇紅以后，都覺得滇紅的耐泡程度，要比其他一般紅茶更高一些。一般紅茶沖泡六七次就沒什么味道了，而滇紅可以沖泡十次以上，仍然香氣濃郁，滋味醇厚。頭條萊垍

　　滇紅耐泡的原因條萊垍頭

　　第一，滇紅的制作原料與其他紅茶不同。正山小種和金駿眉的制作原料主要是以小葉種為主。祁門紅茶的原料主要來自于當(dāng)?shù)氐臋饺~種，屬于中生種的類型。而滇紅的原料則源自于云南的大葉種，具體又分為勐庫大葉種、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。茶樹植株屬于喬木型，樹冠比較高大，自然生長的話可以達(dá)到5~6米，最高的可能超過20米。條萊垍頭

　　這種喬木型大葉種茶樹葉肉肥厚，芽頭粗壯，主脈明顯，絨毛較多，內(nèi)涵物質(zhì)豐富。采用大葉種制作的紅茶顏色是烏黑色的，味道比較強(qiáng)烈，湯色濃艷，香氣較高，耐泡度相應(yīng)也要比其他紅茶更高。頭條萊垍

　　第二，滇紅茶樹的生長年限與其他紅茶不同。前面已經(jīng)講過，其他的紅茶大多是以中小葉種為主。而中小型葉種經(jīng)過人工的栽培種植，實際的生長采摘年限從種植第3年開始一直能延續(xù)二三十年，時間太長之后，小葉種就會進(jìn)入到衰老期，需要重新改造換植。而云南滇紅大葉種因為是喬木型，其生長年限普遍較長，甚至有很多存在幾百年的古樹紅茶。頭條萊垍

　　這些生長年限久遠(yuǎn)的茶樹，茶多酚、咖啡堿、兒茶素、水浸出物以及氨基酸等含量，比其他的茶樹要更多一些，內(nèi)涵的物質(zhì)更加豐富。所以在沖泡的時候，可以適當(dāng)?shù)亩鄾_泡幾次。萊垍頭條

　　第三，滇紅種植生長環(huán)境與其他紅茶不同。云南是我國茶葉的原產(chǎn)地之一，在漫長的歷史時期中，因其獨(dú)特的生長環(huán)境而形成了豐富喬木型大葉種茶樹種群，再加上溫度比較適宜，降水量豐富以及平均海拔高度，比其他的紅茶產(chǎn)區(qū)要更高一些。根據(jù)統(tǒng)計云南省20多個重點(diǎn)產(chǎn)茶縣的海拔高度均超過1千米以上。頭條萊垍

　　高山茶，因為晝夜溫差比較大，所以茶樹的生長時間較長，內(nèi)涵的物質(zhì)更加豐富。所以在這種環(huán)境下生產(chǎn)的云南紅茶，其耐泡度更高也是可以理解的，尤其是獨(dú)特生長環(huán)境導(dǎo)致的多酚類化合物和生物堿的成分，均屬于我國茶葉之首。頭條萊垍

　　另外，我們在沖泡紅茶時，為了延長沖泡次數(shù)，增加茶葉的耐泡度，可以通過一些沖泡技巧來實現(xiàn)。比如說，在沖泡的時候，可以適當(dāng)將水溫控制在85~90度之間，這樣可以延長紅茶的沖泡次數(shù)。還可以通過控制沖泡出湯的時間，比如說在前一到三泡可以控制在3~5秒內(nèi)，后面逐漸增加沖泡的時間，從5秒到10秒到15秒，這樣可以持續(xù)沖泡10泡以上。這也是增加紅茶耐泡度的一種方式。條萊垍頭

紅茶應(yīng)該怎么選

世界的四大紅茶是祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶四種名茶的合稱。四大紅茶的原產(chǎn)地是中國和印度。

品茶歷史

世上最早發(fā)現(xiàn)并利用茶的人據(jù)說是神農(nóng)氏。相傳在公元前2737年時，他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水，覺得神清氣爽；另有一說是他嘗百草中了毒，但藉嚼茶樹葉化解，從此中國人日漸懂得對茶的藥用、食用及飲用。

到了唐朝，飲茶的風(fēng)氣已經(jīng)遍及民間。在公元780年左右，陸羽將他對茶相關(guān)的考察和經(jīng)驗集結(jié)成《茶經(jīng)》，這是世上第一部茶書；而在此之前，人們對茶的名稱不一，陸羽在書里則統(tǒng)一用其中的“茶”字，對于后世確立“茶”為總稱是一大關(guān)鍵。

紅茶起源的確實年代已不可考。成書于明朝中期(約16世紀(jì))的《多能鄙事》，曾提及"紅茶"這一名稱，是最早的記載。

據(jù)推測，在17世紀(jì)時，已經(jīng)開始制作紅茶，最先出現(xiàn)的是福建小種紅茶。以小種紅茶的制作工序為基礎(chǔ)，18世紀(jì)中期在福建又演變產(chǎn)生功夫紅茶，制作加工更為精細(xì)。

祁門紅茶

祁門紅茶，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽;由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。同時阿薩姆紅茶茶葉中含量最高的生物堿——咖啡堿，具有興奮作用，能夠使頭腦思維活動迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲勞，具有使感覺更加敏銳和提高運(yùn)動技能的作用。而當(dāng)中樞神經(jīng)興奮過后會轉(zhuǎn)為抑制，所以若有失眠癥狀，可在早起時飲茶，使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮后轉(zhuǎn)為高度抑制，若在當(dāng)天接觸一切有刺激的飲食，可減輕當(dāng)夜失眠，連續(xù)幾天就能起到顯著的效果。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5－6月的二號茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

錫蘭高地紅茶

錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月－次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5－8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1－3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

如何挑選紅茶茶葉

三級茶葉不是最好的，但是看個人口味來選擇，沒有絕對的最好。普洱茶等級分特級、一級、二級至十級，共有11個等級，普洱茶最好的料是特級普洱茶。普洱茶級別的劃分是一嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級別也越高，

三級茶葉不是最好的，但是看個人口味來選擇，沒有絕對的最好。

普洱茶等級分特級、一級、二級至十級，共有11個等級，普洱茶最好的料是特級普洱茶。

普洱茶級別的劃分是一嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看三點(diǎn)：

一是看芽頭的多少：芽頭多，毫顯，嫩度高;

二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié)，重實的程度，緊結(jié)，重實的嫩度好;

三是色澤光潤的程度，色澤光潤，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差!