用手抓茶葉

首先，端茶給客人時(shí)必須用雙手去端，這樣才顯得有誠(chéng)意。

雙手奉茶時(shí)應(yīng)該注意：一兩個(gè)客人的時(shí)候可以用手直接將茶端給客人，兩個(gè)以上就必須用托盤，使用托盤時(shí)應(yīng)該用左手托著底部，右手放在茶盤的邊緣，這樣端茶才是比較規(guī)范的。對(duì)有杯耳的茶杯，應(yīng)該用一只手抓住杯耳，另一只手托著茶杯底部，把茶端給客人。另外，一個(gè)小細(xì)節(jié)要注意：將茶遞給客人的時(shí)候，杯耳要朝著客人右手方向。

對(duì)沒有杯耳的茶杯，端茶杯給客人時(shí)不能為了圖方便，用手去抓杯口，或者用一只手握住杯口，總之，客人的嘴部要接觸的部分，奉茶的人是不能用手觸碰，否則視為失禮。

用手抓茶葉好嗎

1、事前準(zhǔn)備

　　茶前茶具要要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前用開水燙一下茶壺、茶杯，這是禮貌和衛(wèi)生的表現(xiàn)?，F(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。

　　2、倒茶禮儀

　　給客人飲用的茶水要適量。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶，則按照客人的口胃把茶沖好。倒茶過(guò)程中，不宜倒得太滿。當(dāng)然，也不宜倒得太少。

　　3、奉茶禮儀

　　上茶時(shí)，應(yīng)左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。雙手端有杯耳的茶杯時(shí)，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。而不要用手抓住杯口將茶杯遞給客人。奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。

　　4、嗅茶禮儀

　　主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該茶的品種特點(diǎn)，客人則依次傳遞嗅賞。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?。然后將水倒入各種茶盤中。

　　5、裝茶禮儀

　　用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。

　　6、請(qǐng)茶禮儀

　　茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)添加熱水，體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”態(tài)。

　　7、續(xù)茶禮儀

　　往高杯中續(xù)茶水時(shí)，左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。

　　8、后續(xù)禮儀

　　會(huì)面完畢，客人離席恭送而出后，才能收拾桌面的茶具。切忌客人未走時(shí)匆匆收拾茶具給人造成“趕客”的誤會(huì)。

用手抓茶葉是不是很社死

一、喝茶前：座位：如今很少人知道客位的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是客隨主便一說(shuō)，不過(guò)喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對(duì)主人，主人的左手邊是尊!順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌上的形式如何，這個(gè)是不變的鐵律。

尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆?、中年人，比自己年齡大的人。其中師長(zhǎng)、長(zhǎng)者為尊，如果年齡相差不大，女士?jī)?yōu)先坐尊位。

座位方面有一個(gè)特別的規(guī)定：忌諱對(duì)頭坐，就是頭對(duì)頭和主人面對(duì)面坐!哪怕就是只有你和主人兩個(gè)人，也不要坐對(duì)頭的，知禮的客人應(yīng)該坐主人的右手邊的卑位，人多實(shí)在避免不了坐對(duì)頭的情況，小孩來(lái)坐這個(gè)位子。

第一道禮節(jié)：客人最重要的禮節(jié)是答禮，也稱回禮!所謂第一道禮節(jié)，是指主人沖泡了第一泡茶品，并且請(qǐng)你品嘗的時(shí)候，作為客人的第一次回禮。

正式的、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(guò)(或者雙手捧起茶杯)先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱贊主人。注：抱拳者，右手握拳左手包上去。一躬，躬身行禮。躬身越低，表示對(duì)于主人越發(fā)尊敬，對(duì)于主人是長(zhǎng)輩客人是晚輩，躬身應(yīng)該至少為45度的傾斜角的!

二、喝茶中：喝茶過(guò)程里面，客人最重要的回禮禮節(jié)是扣指禮，又叫屈指跪。這個(gè)禮節(jié)的來(lái)由前邊已經(jīng)大家都知道的。還有就是茶桌上面忌談性事，不然喝著喝著茶水會(huì)發(fā)酸的。喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的，偶們喝茶的人和酒色之徒是有區(qū)別。

喝茶嚴(yán)禁抽煙。實(shí)在忍不住了，也應(yīng)該是喝了五泡之后，征詢一下主人的意見，得到同意以后方可吞云吐霧的。才坐下就發(fā)煙的，視為失禮!第一泡的第一口茶湯，千萬(wàn)不可當(dāng)著主人的面吐了出來(lái)!這個(gè)視為極大的失禮，甚至是一種挑釁的開始。

喝茶的基本禮儀——喝茶禮儀基礎(chǔ)介紹：1、茶具要清潔

客人進(jìn)屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。

2、茶水要適量

放置的茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。倒茶時(shí)，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。

3、端茶要得法

按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。

4、添茶要及時(shí)

如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶。讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好——這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添，這樣也體現(xiàn)出自己對(duì)上司和客戶的尊重。

用手抓茶葉沏茶有傳染性嗎

答：一只茶壺都配有幾個(gè)杯子，喝水要用杯子喝，不能用茶壺嘴喝，為什么不能用茶壺嘴喝呢？

我想有這么幾個(gè)原因：

一是不衛(wèi)生，茶壺嘴里頭往往有茶垢等不干凈的東西，用茶壺嘴喝就容易地那些不干凈的東西喝進(jìn)嘴里，久而久之會(huì)生病。

二是會(huì)傳染疾病，假如犯有新冠肺炎的人用茶壺嘴喝了的話，病毒會(huì)粘在茶壺嘴上，別的人去喝就會(huì)傳染，所以，喝茶是用壺泡茶，用杯子喝茶，不能用茶壺嘴喝茶。

用手抓茶葉的不是好茶

　　茶葉被沏后，沉底的是好茶。

　　如果是一直浮在上面的話那么就不是好茶 說(shuō)明茶葉在殺青前就已經(jīng)死了，水分不循環(huán)。因此炒的太干。如果是先浮在上面，在浮在中間一段時(shí)間，最后沉在底部的茶葉品質(zhì)較好。

　　選購(gòu)新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。

　　一看色澤：

　　新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤(rùn)活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，說(shuō)明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說(shuō)明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

　　二觀外形：

　　各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是“微扁、條直”。一般說(shuō)新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。

　　三聞香氣：

　　新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻?？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

　　四品茶味：

　　茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?/p>

　　五捏干濕：

　　用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說(shuō)明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購(gòu)買。同時(shí)，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購(gòu)新茶時(shí)參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯(cuò)相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)、勻齊、有鋒苗，色綠潤(rùn)，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

用手抓茶葉圖片

來(lái)客敬茶，是中國(guó)最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)，主要有看客選茶、量杯泡茶、以禮敬茶、用心品茶、適時(shí)續(xù)茶和客走收茶等六大程序。

一、看客選茶。

茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)，早已普及到了尋常百姓家。中國(guó)茶文化，糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩。茶，早已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。

茶，主要有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和花茶等，每一種茶的色澤口感、適用茶具和適宜人群也有所不同。在中國(guó)，不同地區(qū)的人，有不同的飲茶愛好和習(xí)慣。所以，在招待客人時(shí)，應(yīng)先了解客人的基本情況和喜好，看客選茶。

客人來(lái)往多的家庭，可以根據(jù)情況，多備幾種茶葉，使客人可以有所選擇。在上茶前，應(yīng)詢問一下客人喜歡用哪一種茶，并適當(dāng)安排。

招待貴客或重大活動(dòng)時(shí)，以主賓偏好為主，待其坐定，主人取出茶葉，介紹該茶的品種特點(diǎn)，客人則依次傳遞嗅賞。

二、量杯泡茶。

水為茶母、器為茶父。茶具，是展示茶好壞的重要媒介，器具適宜，茶愈為之生色。所以，不同的茶葉，適用的器具不一樣。

綠茶、黃茶、白茶適合玻璃杯，紅茶適合陶瓷蓋杯或玻璃杯，烏龍茶和黑茶適合紫砂或陶瓷壺杯具，花茶適合青花瓷蓋杯或玻璃杯。招待不同客人，在量杯裝茶的環(huán)節(jié)，有幾個(gè)程序和要點(diǎn)。

1.溫杯。在用陶瓷或紫砂壺、杯具時(shí)，應(yīng)先用開水燙杯，使器具溫?zé)?。使用玻璃杯時(shí)，用溫水或冷水沖洗即可。

2.裝茶。用茶匙向空壺、杯內(nèi)裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。

3.洗茶。茶葉在鞣制、包裝和存放過(guò)程中，會(huì)有少許灰塵，飲用前洗茶會(huì)更衛(wèi)生。洗茶時(shí)注入開水，水量不宜過(guò)多，剛剛把干茶浸濕即可，然后再將部分水倒掉。

4.泡茶。綠茶、紅茶、黃茶、白茶和花茶等比較嫩的茶葉，不能用開水來(lái)泡，因?yàn)椴枞~太嫩，可能會(huì)喪失一些本身自帶的營(yíng)養(yǎng)，而且泡出來(lái)的茶色也不好看；而烏龍茶和黑茶等比較老的茶葉，則要用開水來(lái)泡，這樣才能泡出茶的味道。

需要注意的是，茶水不要太滿，以七分為宜。水不宜太燙，以免燙傷客人。

三、以禮敬茶。

來(lái)客敬茶，是人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪械钠毡閬?lái)往禮儀，以禮敬茶是最重要的環(huán)節(jié)，也是茶文化的核心所在，主要有敬茶之人、敬茶順序和敬茶方法三個(gè)方面。

1、敬茶之人。以茶待客，由何人敬茶，與客人身份和主賓關(guān)系有關(guān)。

家庭待客時(shí)，普通客人，可由家中晚輩或服務(wù)人員上茶；重要客人，應(yīng)由女主人或男主人奉茶。

單位待客時(shí)，一般客人，可由秘書、接待人員或?qū)Ｂ毴藛T上茶；重要客人，應(yīng)由單位在場(chǎng)職位最高領(lǐng)導(dǎo)親自上茶。

2.敬茶順序。客人多，且身份和年齡差別較大時(shí)，敬茶要遵循一定的先后順序，合乎禮儀的做法是:

一是先為客人上茶，后為主人上茶；二是先為主賓上茶，后為次賓上茶；三是先為女士上茶，后為男士上茶；四是先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。

客人多，但彼此之間身份、年齡差別不大，可采取下列四種順序:

一是以上茶者為起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)依次上茶；二是以進(jìn)入客廳門為起點(diǎn)，按順時(shí)針方向依次上茶；三是在上茶時(shí)以客人的先來(lái)后到為先后順序；四是上茶時(shí)不講順序，或是由飲用者自己取用。

3、敬茶方法。以茶待客時(shí)，一般情況下，應(yīng)當(dāng)事先將茶徹好，裝入茶杯，放在茶盤內(nèi)端入客廳；客人較多時(shí)，應(yīng)多備上幾杯，防止漏掉客人。為客人敬茶，有一些步驟、禮儀和注意事項(xiàng)，需要遵循。

一是遵循上茶步驟。雙手端著茶盤進(jìn)入客廳，先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，而右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托上，依次為客人奉茶。

二是保持奉茶禮貌。上茶時(shí)，應(yīng)向客人說(shuō)聲''對(duì)不起''，再以手端茶，向客人奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：''這是您的茶，請(qǐng)慢用''。尤需注意，盡量不用一只手，特別是不要只用左手上茶。

三是注意奉茶方向。從客人左后側(cè)為之上茶，意在不妨礙其工作或交談。特殊情況，從其右側(cè)上茶，不能從正前方上茶。茶杯放置到位之后，杯耳應(yīng)朝向外側(cè)。若使用無(wú)杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。

四是尊重客人選擇。以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。

如有茶點(diǎn)，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。

四、用心品茶。

客人接到主人敬茶時(shí)，應(yīng)雙手接過(guò)，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦二甘三回味，而不能作“牛飲”姿態(tài)。

交流過(guò)程中，可適當(dāng)稱贊主人茶好，互相交流茶文化的了解和知識(shí)，談?wù)勂凡韬蟮母形蚝驼J(rèn)知等，一方面活躍氣氛，另一方面也是表達(dá)對(duì)主人招待的感謝之意。

總之，不宜悶頭喝茶，一言不發(fā)，造成冷場(chǎng)局面。

五、適時(shí)續(xù)茶。

當(dāng)賓客邊談邊飲時(shí)，主人應(yīng)及時(shí)添加熱水，體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重。一般情況，客人喝過(guò)幾口茶后，即應(yīng)續(xù)上，不可以讓杯中茶葉見底。這種做法的寓意是:“茶水不盡，慢慢飲，慢慢敘?！?/p>

往蓋杯中續(xù)茶水時(shí)，左手的小指和無(wú)名指夾住杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。

在續(xù)水時(shí)，不宜續(xù)得過(guò)滿，保持七分即可，也不要讓自己的手指、茶壺或水瓶弄臟茶杯。同時(shí)，仍以不妨礙對(duì)方為佳，最好不當(dāng)面操作，應(yīng)一手拿起茶杯，使之遠(yuǎn)離客人身體、座位、身子，另一只手將水續(xù)入。

為客人續(xù)水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態(tài)做作，以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始終一言不發(fā)，給客人有冷落之嫌。

六、客走收茶。

過(guò)去，中國(guó)人待客有“上茶不過(guò)三杯”一說(shuō)。 第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續(xù)水茶，第三杯叫作送客茶。

如果一再勸人用茶，而無(wú)話可講，則往往意味著提醒客人應(yīng)該離開的意思。為此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時(shí)，切勿再三為之斟茶。

來(lái)客敬茶時(shí)，不能客人未走，主人就已經(jīng)在收拾茶具，這是一種極其不禮貌的行為。一定要遵循，客走收茶的民俗。除非是客人來(lái)的批次多，或客人待的時(shí)間太久，為其更換茶的情況。

用手抓茶葉在泡開水可以殺死細(xì)菌嗎

枸杞泡水前當(dāng)然要浸泡沖洗一下，因?yàn)殍坭皆诓烧罆癜b和運(yùn)輸過(guò)程中，會(huì)攜帶上泥土灰塵，雜質(zhì)細(xì)菌等雜物，泡水前清洗一下對(duì)人體健康是有好處的。不過(guò)不建議用開水，可以用溫開水來(lái)清洗。開水清洗后要倒掉，會(huì)損失一部分藥效。將枸杞放入杯中，加入溫開水，然后搖晃杯子，可以使枸杞中的粉塵，灰塵，雜質(zhì)等得到清除，然后再倒掉清洗后的水，再倒入開水浸泡，就可以飲用

用手抓茶葉泡茶

古法泡茶有以下方式：

1、煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮，是我國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。其過(guò)程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。

大體說(shuō)，首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

2、泡茶法

此法時(shí)清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過(guò)，中國(guó)各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說(shuō)，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來(lái)賓館多用袋裝泡茶，發(fā)味快，而又避免渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。

用手抓茶葉有什么手感

(1)手抓

首先用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，粗送、輕飄者為劣。

用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。

如果是受潮的茶葉，則沒有這個(gè)特征。但是，在觸碰茶葉的時(shí)候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。

(2)眼觀

隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時(shí)針或逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。

條索緊結(jié)完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)(有的茶還會(huì)顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu)；條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。

此外，通過(guò)沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行辨別。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。

(3)鼻嗅

即利用人的嗅覺來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。

事實(shí)上，在紅茶的加工過(guò)程中，如果加工條件(如溫度，濕度等)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當(dāng)，或者因紅茶成品儲(chǔ)藏不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味。

然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時(shí)不容易被發(fā)覺，此時(shí)就要通過(guò)沖泡來(lái)辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過(guò)烘焙處理后來(lái)改善品質(zhì)。

(4)口嘗

當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。

此外還可以通過(guò)開湯來(lái)進(jìn)行品評(píng)。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。

碧螺春的鑒別和紅茶的鑒別是人們關(guān)注的重點(diǎn)，因?yàn)楹缺搪荽汉图t茶的人很多，喝碧螺春和紅茶的人也很多，所有了解它們的鑒別

用手抓茶葉手上有毛絨絨

可以喝。

茶中的茶皂素是引起泡沫的主要原因，茶皂素雖然的味苦、澀，但它具有消炎，抗菌等作用。茶皂素具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，是對(duì)身體有益的一種物質(zhì)。茶葉上有一些絨毛茶葉上的絨毛也是茶沫形成的原因之一。

茶葉上有許多絨毛，毛絨絨的又細(xì)又嫩，即使在制作的過(guò)程中也無(wú)法將它們?nèi)サ?，而我們泡茶的時(shí)候遇到水，泡沫就出現(xiàn)了，這茶葉上的絨毛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，泡沫也是有營(yíng)養(yǎng)的。當(dāng)茶比較碎的時(shí)候，泡上水就會(huì)浮起一層泡沫。泡茶時(shí)，注水壺越高，產(chǎn)生的泡沫就越多。因上所述，泡茶時(shí)表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對(duì)人的身體是有益的，可以放心的喝。