老樅水仙茶湯顏色

1水仙的茶湯：顏色多為橙黃，琥珀色，赤金色。晶瑩剔透，

2水仙茶的口感，柔和、醇滑。有稠、滑的感覺(jué)。

3水仙茶條索粗大，葉片闊而長(zhǎng)，葉端微鈍，肉桂茶條索細(xì)小，葉片窄而短，整體面積偏小。

4水仙茶常見(jiàn)香型有3種。

1、花香，常見(jiàn)花香為蘭花香、梔子花香

2、木質(zhì)香，容易出現(xiàn)在尾調(diào)上。

3、叢香，水仙茶的叢香，是高齡茶樹(shù)的標(biāo)簽，如高叢水仙、老叢水仙，容易出現(xiàn)叢香。

老樅水仙茶是什么茶

        高樅水仙茶屬于一種烏龍茶，水仙茶根據(jù)茶樹(shù)年齡不同，可以分為幼叢，成縱，老樅及百年老樅。同時(shí)，將經(jīng)過(guò)修剪的水仙茶樹(shù)稱為矮縱，未經(jīng)修剪的則稱為高縱。高樅水仙是武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一，香氣幽長(zhǎng)，滋味醇厚回甘。

        高樅水仙茶是武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一，具有肥壯的條索，烏潤(rùn)的色澤，香氣幽長(zhǎng)，帶有蘭花香、水仙花香等花香，沖泡后湯色濃艷，滋味醇厚甘甜，回味十足，并且極耐沖泡。

        水仙茶按茶樹(shù)年齡的不同，將3-5年的稱為幼叢，一般不會(huì)用來(lái)制茶；5-49年的稱為成縱，50年以上且沒(méi)有修剪過(guò)的稱為老樅；超過(guò)100年且從未修剪的，稱為百年老樅。這類不修剪的水仙茶樹(shù)，統(tǒng)稱為高縱，如果修剪過(guò)則稱為矮縱。

老樅水仙茶水比例

白瓷蓋碗110ml、水仙茶8g、水溫100℃、品茗杯

第一步：燙壺溫杯

在正式?jīng)_泡前，用開(kāi)水將茶具、蓋碗燙洗一遍，目的是為了祛除異味，起清潔作用，清洗后將水倒掉（倒干凈）。

第二步：投茶

取出8g水仙茶，水仙茶為烏龍茶，其投茶量相對(duì)于綠茶、普洱茶比較大，一般茶水比例1:15左右，即110ml的水需要8g水仙茶。

也可以用家庭克秤稱取8克水仙茶，將茶葉放入蓋碗中。

第三步：注水

泡水仙茶，注水的方法很重要，不要覺(jué)得這很簡(jiǎn)單，正確方式是用環(huán)壁注水的方式。環(huán)壁注水，可讓每一根條索充分浸潤(rùn)在水中，充分與水分接觸并釋放茶味。

第四步：出水

注水后，可以將蓋子蓋上，約5s左右的時(shí)間即可出湯，前4泡都可以采用這個(gè)時(shí)間來(lái)出湯，后續(xù)每泡可遞增5~10s，出水的時(shí)候一定要將蓋碗里的茶湯倒干凈。

有的朋友會(huì)問(wèn)第一泡要洗茶嗎，是需要洗茶的，第一泡快速注水，快速出湯，然后倒掉即可。

第六步：分茶

出水之后，茶湯是均勻?yàn)V入公道杯的，再之后，就是將茶湯倒入茶杯飲用了，就能享受水仙的甘醇口感。

香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙之說(shuō)：

武夷巖茶素有：香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙之說(shuō)，這一說(shuō)法充分表現(xiàn)了武夷水仙茶的特點(diǎn)。

水仙茶是武夷巖茶中栽培面積最廣、產(chǎn)量最高、傳播最廣的品種之一。水仙茶樹(shù)幾乎遍布武夷山所有的茶場(chǎng)。在武夷巖茶眾多的品種中，水仙堪稱武夷巖茶中第一大家族。

在福建兩大烏龍茶系中，閩南烏龍以香氣見(jiàn)長(zhǎng)，閩北烏龍以水醇厚取勝。故有“南香北水”的美譽(yù)。而最能代表武夷巖茶甜醇的，就是武夷水仙茶。這也是武夷水仙茶流行最廣的原因。

水仙茶具有天然花香，味濃郁醇厚，湯色濃艷清澈，特別是移植武夷后，在優(yōu)異的自然環(huán)境下，更加突顯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性。

老樅水仙的泡茶水溫

水仙茶干濕泡茶方法的區(qū)別:

濕泡

濕泡，顧名思義，就是沖泡時(shí)，茶盤可以是濕的。

濕泡時(shí)，桌面上放一張占據(jù)桌面一半大小的茶盤，將蓋碗，公道杯，茶盂，茶杯，全部擺在茶盤上。

當(dāng)水燒開(kāi)，便提高水壺，以懸壺高沖的方式，燙洗蓋碗和茶杯茶具，沖洗時(shí)，水便直接注入茶盤，再?gòu)牟璞P底部的小孔，順橡皮管，流入下面的茶桶中。

濕泡是更加傳統(tǒng)的一種功夫茶沖泡方式。

干泡

干泡，是指，在泡茶的過(guò)程中，除了蓋碗和公道杯中是有水的，其它地方，都是干的。

無(wú)論是茶盤，還是桌面上，要求是干燥的，漏了一滴茶漬，都要馬上用茶巾擦干凈。

干泡法，撤掉了原來(lái)的那種龐大的茶盤，把茶桌的空間給留出來(lái)了。

沒(méi)有了占據(jù)大面積的茶盤，大家可以把茶桌給布置起來(lái)，布置得文藝一點(diǎn)，文雅一點(diǎn)，插個(gè)花，養(yǎng)個(gè)菖蒲什么的，增添一些閑情逸致。

這種從臺(tái)灣流行過(guò)來(lái)的干泡法，現(xiàn)在正在盛行于各大飲茶愛(ài)好者的家里。

老樅水仙茶湯顏色不一樣

水仙的年份可以從顏色和香味來(lái)判斷。年份越長(zhǎng)，水仙的香味就更濃郁，顏色更深。

水仙是福建巖茶中最特別的一種茶葉。

水仙按照年份分為三種，三十年以下的水仙是普通水仙，而三十至六十年間的，則被稱作高樅水仙；至于水仙之中最極品的，則是有著六十年樹(shù)齡以上的“老樅水仙”。

老樅水仙茶圖片

1.

老樅水仙的概況簡(jiǎn)介: 老樅水仙是武夷巖茶中之望族,栽培歷史數(shù)百年之久。 原來(lái)自水吉之大湖,傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下,故名為祝仙,因當(dāng)?shù)亍白！迸c“水”同音,后習(xí)慣稱為水仙至今。 老樅水仙作為武夷巖茶的當(dāng)家品種四大名樅之一,與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表,老樅水仙茶葉葉質(zhì)綿軟,養(yǎng)生成份豐富,老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重,湯水順滑又兼具有陳年茶之味。 老樅水仙為水仙茶中極品。

2.

老樅水仙的形態(tài): 老樅水仙一般是指五六十年以上樹(shù)齡的水仙茶樹(shù),在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味,抓老樅的樅味,主要有三味: 木質(zhì)味、青苔味、糙米味。

老樅水仙茶湯顏色怎么樣

老樅水仙最大的特點(diǎn)，就是樹(shù)齡老。若你們到武夷山來(lái)實(shí)地查看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些能稱得上“老樅”的茶樹(shù)，都是身姿壯碩，長(zhǎng)得高高大大，樹(shù)比人還要高上一大截，隨隨便便都是2米高。在濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)，老樅水仙的枝干上爬滿了青苔，仿佛長(zhǎng)了胡須，這些說(shuō)茶樹(shù)老成的標(biāo)志。

觀察老樅的葉片，葉片闊大，脈絡(luò)清晰。是以，制作成干茶后，條索粗大。

老樅水仙茶湯顏色變深

老樅有著普通水仙所不具備的特征，它沒(méi)有驚艷的感覺(jué)，隱含的韻味，順滑而厚重的水路，醇厚耐久滋味。幽幽的香氣、濃郁的茶湯，，仿若無(wú)物無(wú)需吞咽的感覺(jué)，香濃而不銳、清長(zhǎng)，順暢的喉韻，有的則帶乳香和水仙花香，薄荷冰涼感，極品老樅獨(dú)特幽柔的"蘭香樅韻"，滋味醇厚，回甘持久。能夠讓人體會(huì)到樸素的自然清韻，讓很多巖茶愛(ài)好者為之癡狂。

老樅香氣特征

大家熟知的老樅香氣有三大特征：青苔香，粽葉香，木質(zhì)香。

而對(duì)于不同山場(chǎng)的環(huán)境的老樅水仙，除了香氣的區(qū)別之外它的滋味，韻味，山場(chǎng)氣息，生態(tài)氣息以及給人的體感享受各有不同，如：吳三地老樅的樅韻，高山韻，古井老樅的巖骨花香，木質(zhì)香以及生態(tài)味，三仰峰老樅的濃烈，蒼勁的木質(zhì)香等。

老樅水仙產(chǎn)地

武夷山現(xiàn)有老樅水仙的產(chǎn)地有：慧苑坑、楓樹(shù)窠、古井、竹窠、蓮花峰、佛國(guó)巖、碧石巖、三仰峰、獅子峰、齊云峰、赤石、樟樹(shù)、吳三地、竹坑、桐木關(guān)等。

一、吳三地，福建省武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村所管轄的一個(gè)自然村，在武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地。有著二千多棵珍貴的百年老樅水仙，海拔1200米左右。

環(huán)境獨(dú)特，種植水仙歷史悠久，許多老茶樹(shù)與竹林共生，與溪澗為伴，得天獨(dú)厚的環(huán)境滋養(yǎng)，樹(shù)齡都在百年左右，擁有了獨(dú)有的"竹韻"、"蘭香"與青苔味和老樅味。

吳三地百年老樅入口甘醇度高，青苔粽葉香舒適悠遠(yuǎn)，高山韻味足，四五泡木質(zhì)味厚重濃郁，茶湯細(xì)膩?lái)樋冢[約有淡淡的蘭花香，湯水甘甜度極好，舌苔清涼，六泡后，粽葉味，樅味明顯，而且持久，甘美如露。九泡其味猶存！

二、三仰峰

三仰峰在武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，海拔717.7米，武夷巖茶核心區(qū)域保持最古老的水仙茶樹(shù)，是最早一批移栽武夷山的水仙茶樹(shù)。三仰峰是武夷九十九巖最高茶山，茶園古老幽靜，老樹(shù)上從根莖到樹(shù)葉都布滿青苔。在武夷山市區(qū)或星村鎮(zhèn)都可望見(jiàn)它那巍巍的雄姿：三個(gè)丹壁簇翠的峰頭，層層迭起，昂首向東。

三仰可分為大仰、二仰、小仰，高者為大仰，次者為中仰，再其次為小仰，故名。仰望三仰峰，宛如巨石三片，斜插碧霄，形為旌旗招展，駿馬凌空，十分雄偉壯觀，由慧苑或小桃源均可登臨。

三仰峰老樅水仙香氣以沉穩(wěn)的木質(zhì)香和沉香為主，滋味豐富，水厚重，茶湯較烈，濃度高，茶氣很足，甘醇度很高，滑稠，喝完口齒留香。

武夷巖茶老樅水仙特點(diǎn)，樅香氣有三大特征！

三、慧苑坑

慧苑坑在景區(qū)深處，是幾大坑和幾大澗的交匯處，與章棠澗在一條山谷通路上，連接著留香澗，

老樅水仙白茶是什么茶

百年老樅其實(shí)并不是指茶葉品種，這里的“老樅”說(shuō)的是樹(shù)齡比較高的茶樹(shù)，百年老樅即樹(shù)齡達(dá)到了100年，很多茶葉都有這個(gè)概念，包括紅茶、青茶等。

以“樅”取名，常見(jiàn)于烏龍茶中，比如鳳凰單縱，尤其是武夷巖茶中，有“十大名樅”之說(shuō)，譬如“茶王”大紅袍，以及巖茶的當(dāng)家花旦——肉桂、水仙。

百年老樅屬于什么茶，老樅茶屬于什么檔次茶？

水仙是武夷巖茶的當(dāng)家品種，以老樅水仙來(lái)說(shuō)，一般是指有50～60年樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)?？诟写己耥樆?，且?guī)в歇?dú)特的“樅味”。茶樹(shù)的樹(shù)齡高，根扎得越深，根部汲取豐富的礦物質(zhì)，茶葉長(zhǎng)得旺盛，營(yíng)養(yǎng)豐富。

而且，茶樹(shù)的樹(shù)齡越高，碳的代謝就越明顯，生成大量的糖分，所以苦澀度較低，甘醇度較高?？偟膩?lái)說(shuō)，相比新種的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)的樹(shù)齡越高，茶葉品質(zhì)更佳。

百年老樅屬于什么茶，老樅茶屬于什么檔次茶？

不過(guò)，在選茶時(shí)不要一味地追求“百年老樅”的概念。據(jù)相關(guān)的茶史記載，水仙來(lái)武夷山大概就是130年左右的時(shí)間。因此，真正遺留到現(xiàn)在的百年老樅的數(shù)量是少之又少。

水仙屬喬木型，喬木型茶樹(shù)可以有上千年的樹(shù)齡，從而有許多的“古茶樹(shù)”。近年來(lái)，由于老樅水仙受到追捧，一些跟風(fēng)的商家甚至推出了老樅肉桂，打著“老樅”的概念牌來(lái)吸睛斂財(cái)。

肉桂也是武夷巖茶的當(dāng)家品種，但肉桂屬于灌木型，灌木的生命周期本身比較短，其最佳經(jīng)濟(jì)學(xué)壽命在10～20年，所以達(dá)不到“老樅”這一概念。

并且，目前武夷山的老樅大多是解放后至文革前這段時(shí)間種植的，僅有50年左右的光景。所以，茶友們?cè)谶x茶時(shí)，不建議一味追求“百年老樅”的概念。

老樅紅茶 老樅水仙

老樅水仙當(dāng)然也是屬于紅茶。 老樅水仙的加工過(guò)程也是非常復(fù)雜，不僅僅要采用五十多年以上樹(shù)齡的水仙茶葉為基礎(chǔ)材料，更要經(jīng)過(guò)曬青、揉捻、烘焙等過(guò)程。烘焙過(guò)程中需要掌握好火候，溫度不宜過(guò)高，通常是用低溫烘焙，目的是為了保持原材料中的淡淡蘭香、枝香和巖香。三種香氣交融，更是讓人迷戀。 這個(gè)問(wèn)題，我們?cè)賮?lái)看俺老樅水仙的一些基本特征，方便各位朋友辨別老樅水仙茶。老樅水仙茶葉的外在形狀多為條索形，比較細(xì)長(zhǎng)，葉子裹在一起形成一根繩索狀。比較好的老樅水仙茶通常葉子通常裹得比較緊實(shí)，而且葉子顏色通常為烏綠色，并且?guī)е鴮毶?。摸上去葉片溫潤(rùn)，并不是特別干燥，而且葉子底部仔細(xì)看你會(huì)發(fā)現(xiàn)底部有明顯的紅色條紋。葉子葉脈也是均勻地浮在葉子表面，而不是隱藏在葉肉里面。輕輕地聞茶葉，你會(huì)聞到一股老樅味和蘭香，香氣撲鼻。 大家已經(jīng)了解 了吧？想要更加了解老樅水仙茶還需要各位茶友慢慢品味茶中的味道和樂(lè)趣。品茶如品生活。澀中帶著甘甜，甘甜過(guò)后你會(huì)覺(jué)得心中充滿了滿足感和充實(shí)感。

老樅水仙茶口感香味

老樅水仙采用傳統(tǒng)制作工藝，屬于中輕焙火味醇清香。從開(kāi)采至成茶上市，其間需反復(fù)多次文火烘焙，時(shí)間前后歷時(shí)達(dá)半年之久，干茶外觀條索較粗壯,呈油亮蛙皮青色.條索緊結(jié)沉重,葉端扭曲,色澤滑潤(rùn)暗沙綠.香氣濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮，焙制產(chǎn)品充分體現(xiàn)其獨(dú)特的山場(chǎng)'老樅味'-木質(zhì)香、青苔味、粽葉香，因內(nèi)含物豐厚而膠質(zhì)感特強(qiáng)，口感順滑稠厚，耐泡，滋味鮮活干爽，極適于做為珍品收藏，讓人如癡如狂，流連忘返。

沖泡老樅水仙時(shí)可用蓋碗或紫砂壺。老樅水仙香氣高而悠長(zhǎng)，老樅味前幾泡被香氣遮蓋，后面幾道湯老樅味就出來(lái)了，一直可以保持10泡以上。用沸水進(jìn)行沖泡。第一泡水可用潤(rùn)茶法進(jìn)行沖泡出水要快，從第三跑開(kāi)始每泡可延續(xù)10秒出水。老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈，老樅水仙特征濃香甘醇，喉韻明顯，回甘清爽。品茶時(shí)第一口順暢到胃滄桑醇厚，第二口齒頰留香，第三口滿口生津。