剛摘下來的茶葉怎樣保持新鮮

一般剛采的新鮮茶尖宜上午采摘，等茶尖焉后待到傍晚的時候進行制作，制作方法如下：

1、殺青。目的是通過高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過程形成的品質固定下來。炒青必須當鍋溫達到220∽260℃時方可投入做青葉，以掌握“適當高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時、殺熟殺透”為原則。當鍋中“啪啪”之聲停止，略有沙沙聲音，葉質柔軟稍有黏性，聞有清純茶香，即可下鍋揉捻。

2、揉捻：主要使用中、小型揉捻機，手工制作就手揉的。

3、包捻：分為初包揉和復包揉。傳統(tǒng)包揉用茶巾或布袋將經(jīng)烘焙濕茶坯包裹成團球形擰扎緊后，使茶團在搓、壓、轉、揉等力的作用下使茶坯進一步卷曲緊結成型，分手包揉和腳踩推包揉。

4、焙干：制成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來從事「焙干」，一般都是用天然的炭火進行烘干烘干后的茶葉即可泡茶喝了

茶葉摘了以后如何變干

一般不建議將茶葉蛋一直放在鹵水中泡過夜，因為茶葉蛋浸泡時間過程不僅味道會變咸，而且長時間浸泡的茶葉蛋會產(chǎn)生亞硝酸鹽，長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

因此建議煮好的茶葉蛋最多浸泡5-6個小時取出，把茶葉倒掉

摘下來新鮮茶葉怎么保存最好

買回的茶葉不需要倒進外面的罐子。下面介紹幾種茶葉保存方法：

一、放入冷藏柜保存

如果平時喜歡喝茶，又買了很多不同品種的茶葉的話，那么我們建議家里添置一個專門的冷藏柜。這個柜子有點和我們平時看見的小型的冰柜有點像，但是它只有冷藏功能。然后我們可以把罐裝的茶葉直接放入冷藏柜進行冷藏。如果是袋裝的茶葉，那么密封好后放入冷藏柜進行冷藏，這樣的話可以保存茶葉不變質，口味和新鮮的茶葉沒有什么區(qū)別。用這樣的方式保存的話，茶葉最起碼可以放上幾個月或者半年以上。

茶葉怎么保存

二、放在陰涼處

如果家里條件有限，茶葉也不是特別多的情況下，我們可以把茶葉放在沒有陽光直射的陰涼通風處放置。那么散裝的茶葉最好是進行袋裝或者是裝在罐子里，這樣的話茶葉就不容易進入濕氣，以免受潮。只要在密封好的情況下，這樣的茶葉也是可以存放好幾個月的。當然如果已經(jīng)開啟的盡量早點喝掉它。

三、錫紙袋保存

很多茶葉價格比較昂貴，所以一般都是散稱的。對于這樣的高檔茶葉，我們買回來之后可以用專門的錫紙袋進行保存。這樣的話茶葉會保持原來的干燥。喝起來的口味會更加好的。

剛采的茶葉怎么保鮮

一般是新茶好。保管得好的話,上年的陳茶還可喝。

新茶：習慣上，將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而成的茶葉，稱為新茶。茶葉收購部門的“搶新”，茶葉銷售部門的“新茶上市”，茶葉消費者的 “嘗新”，指的都是每年最早采制加工而成的幾批茶葉。但也有將當年采制加工而成的茶葉，稱為新茶；

陳茶：而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好， 也統(tǒng)稱為陳茶。這樣，在現(xiàn)實生活中，既有多數(shù)茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞于新茶，甚至反比新茶好的。

茶葉保質期沒有明確的規(guī)定，如果在原料和生產(chǎn)都嚴格控制水分含量，一般在常溫下能保存1-2年。

茶葉保存關鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。

能保持茶葉含水率7%以下，在12個月內茶葉品質不會過分陳化；水分在6%以下，用鐵聽全密封成"罐頭食品"一樣，3年內也不會過度陳化；水分含量大于9%的，難保在3個月內不變質。

茶葉是有保質期的，但與茶的品種有關，不同的茶保質期也不一樣。

云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。

武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。

一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。

剛摘回來的茶葉怎么處理

不可以新摘的新鮮茶，當時就要吵出來，才有的新鮮好茶

剛摘下來的茶葉怎樣保持新鮮不變質

1、用塑料袋密封保存。將茶包按品種分類，不同味道的茶葉要分開存放，避免其串味，影響飲用。

2、用鐵罐和不銹鋼罐儲存。保存時，將其存放在陰涼避光處即可。鐵罐可以隔絕外界的空氣，防止茶葉氧化變味。

3、冷藏保存。將茶葉放置在保鮮袋中，密封好后，放入冰箱冷藏即可。冷藏溫度在0-5度最佳

剛摘下來的茶葉怎樣保持新鮮呢

在閩南流傳著一句話：第一遍手汗（汗跡），第二遍茶葉。以前做茶葉都是手工做的，茶葉上都有許多汗跡，還有大氣中的塵埃，鮮茶葉采回來是沒有經(jīng)過洗滌的，就進入曬青、發(fā)酵和炒制，難免會有攜帶細菌雜質。因此，自古以來，泡茶時都把第一次沖進去的開水倒掉，主要有兩個原因：

1.對茶葉進行消毒，用這些茶葉水消毒其他茶杯茶具等；

2.茶壺茶葉是冷的，用開水沖一下，提高它們的溫度，再沖進去開水，泡出來的茶，更能反映出茶葉的清香和風味，更有利于品嘗。

剛摘的茶葉可以放多久

天津南開大學泰達學院生物技術專業(yè)倪志偉博士表示，目前國內一流茶飲料生產(chǎn)廠商都采用超高溫灌裝工藝，可以保證飲料整個生產(chǎn)過程都處在無菌狀態(tài)。因此，未開瓶的茶飲料都是無菌的，放上一年都不會變質。

但茶飲料在開啟后，其中的糖分、脂肪、蛋白質等物質會和空氣中的微生物接觸后會發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質，發(fā)酵后茶飲料的口感不僅會大打折扣，長時間放置還會出現(xiàn)變質。

他提醒消費者在此類飲品的最佳飲用時間為5小時以內，如果不能飲完，應放置冰箱內低溫保存。同時倪志偉表示，不同廠家的產(chǎn)品可能會添加不同劑量的防腐劑而導致“最佳飲用時間”出現(xiàn)差異，但整體上的區(qū)間不應該出現(xiàn)太大差異，而目前國家在這方面還沒有出臺相關規(guī)定，也是造成“最佳飲用時間”標注混亂的因素之一。

茶葉摘來隔天賣怎么保存

茶葉是可以賣掉的，如果你是南方人產(chǎn)茶葉的話，你可以將茶葉采摘后曬干炒超支翠綠拿去集市賣，也可以開一個網(wǎng)店把茶葉賣到全國各地，這樣的話銷售量會增高?，F(xiàn)在這個社會喜歡喝茶，品茶的人越來越多，只要你茶葉的質量夠好，就一定會買一個好價錢。

剛摘的茶葉怎么保存

1、最好放在干燥的環(huán)境里，以免受潮，一般通風好的地方更好。放在朝陽的房間里比較不錯的。要用塑料袋等包扎好再保存。

2、放在密閉容器里，相比塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果。

3、如果不放心，可以在儲存時放些茶葉，茶葉能吸潮，以保證堅果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據(jù)干果數(shù)量放一些即可。

4、如果儲存的堅果比較多，那就適當?shù)挠眯└稍飫?，存放干果的效果最好了。但干燥劑不要食用，特別是不能讓小孩拿到，以免誤食。

5、堅果的主要問題是受潮和氧化。只要在陰雨天打開堅果口袋，就會發(fā)現(xiàn)它在幾小時之內變軟，變"皮"，這就是吸水了。一旦水分上升,霉菌就會找上門來，容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。所以，必須注意先趁干燥時分裝，或者烤干之后分裝。把每個袋子口封嚴，至少用一個很緊的夾子夾住。如果天氣潮濕，最好在開袋后一小時之內吃完。如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有輕微的霉味，或者有不新鮮的氣味，就要堅決丟棄。

6、堅果一定要注意防潮，否則容易變質。但也不能太干，同時注意隔熱，否則干果容易出油，這樣會變味。