牛肉和茶葉煮做法大全

燉牛肉放點茶葉很好吃，應該在半當中放茶葉，比如燉兩小時，在還剩一小時放入，燉出來的牛肉香味濃郁，軟爛可口。

煮牛肉用什么茶葉

容易爛，而且是去腥。

煮牛肉加茶葉

燉牛肉的訣竅

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；

旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應加開水；

燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；

加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；

在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

用茶葉燉牛肉

需要提前準備好的材料包括：牛肉 一斤、姜 一塊、茶樹菇 十幾根、桂枝 三根。

1、第一步把準備好的牛肉洗凈切片，放一旁備用。

2、然后把準備好的茶樹菇處理好洗凈，放一旁備用。

3、然后使用菜刀把生姜切片。

4、鍋里放入牛肉，姜、桂枝和水，大火煮開。

5、把浮末去除干凈。

6、然后放入茶樹菇，鹽和雞精，小火煮。

7、煮好后盛出，這樣就完成了。

牛肉炒茶葉

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買牛肉時選擇有點肥肉或蹄筋的牛肉。用冷水漂洗干凈，切成小的方塊狀備用。也可以切成片狀，但要大塊些。

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鍋中加入冷水，再將牛肉放進去焯水，水開后煮出血水，然后撈出牛肉，沖洗干凈。

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備好調(diào)料，蔥段，姜片，花椒，干辣椒，八角。茶葉可以讓牛肉更快軟爛，所以可以加些茶葉。

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鍋中洗干凈，倒入少許食用油，將所有調(diào)料放進去，炒香，注意不要炒糊了，處香味就要進行下一步。

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牛肉倒進去，翻炒均勻，倒入生抽，醋繼續(xù)翻炒，這時的廚房，真是滿屋飄香啊，美食總是很吸引人。

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燉鍋洗干凈，加入適量水，燒開，將炒制后的牛肉和調(diào)料一起盛入燉鍋中，大火燒開，小火慢燉一個半小時，起鍋放鹽調(diào)味即可

煮牛肉放茶葉的原理

我認為煮醬牛肉放茶葉是可以的，因為可以提高一下它的風味兒。使它具有茶葉的清香味兒。所以我認為是可以的

茶葉炒牛肉的做法

主料：牛肉塊一磅半 生梨一個 蕃茄一個 水蘿卜一根輔料：生姜 大蒜陳皮調(diào)料：醬油料酒鹽黑胡椒制作步驟 做法：

1.牛肉塊用清水泡去血水，換2-3次水。

2.油鍋里爆香生姜，大蒜，倒入牛肉塊翻炒。加入鹽，醬油，料酒，糖，蕃茄丁調(diào)味。

3.生梨一顆，洗干凈切塊，去核。連皮一起放入牛肉里燉。

4.小火燉牛肉2小時，加入切塊的水蘿卜一起再燉30分鐘起鍋。 秋梨蘿卜燉牛肉制作提示 1.蕃茄燉牛肉已經(jīng)很好吃了，本身就是一道好菜。這次加了一個梨子，梨子和蕃茄都已經(jīng)煮化了，梨子的清甜和蕃茄的酸甜都滲入牛肉里，讓酥爛的牛肉有很豐富的口感，連蘿卜也多了一層甜味。這次煮了一個梨子，下次試試完全用梨子來燒牛肉看看效果如何。另外，梨子的選用，要選水分多，甜味濃的品種。有些梨子里面石細胞，吃起來有很多渣子口感粗，盡量不要選這樣的品種。 2.梨子皮沒有必要去掉，因為梨子皮藥用價值也很高，去秋燥很給力。平時我們給孩子煮梨子水止咳去燥的時候都是加皮一起煮的。這么燉牛肉，梨子塊煮化了以后皮也不見了。哈哈。 3.陳皮可以理氣開胃燥濕化痰治脾胃病，跟牛肉一起煮可以讓牛肉更有風味。不是有專門的陳皮牛肉這道菜嗎？牛肉不是很好消化，加入陳皮一起煮，陳皮可以幫助消化。我的中醫(yī)給我開阿膠補身體的同時都叫我吃陳皮順氣，幫助消化阿膠的。沒有陳皮用點山楂代替也可以。脾胃虛弱的人尤其要在吃完肉以后吃個橙子或者喝點陳皮茶山楂茶解膩順腸胃。 4.我用french oven燉牛肉的，這個鍋熱容量大，密閉好，用來做燉菜太棒了。沒有這種鍋，就推薦用中式砂鍋燉，一樣會好用。

茶葉煮牛肉的做法大全

生茶葉煲牛肉，會有茶葉的清香

茶葉燉牛肉的做法

燉牛肉能放鐵觀音茶葉，

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

茶葉煮牛肉可以嗎

羊肉改刀切塊，將姜、小洋蔥、大蔥改刀，一并放入容器中，倒入料酒去腥并攪拌均勻后，加入鹽、胡椒粉和茶葉水調(diào)味，最后放入東古一品鮮醬油和少許淀粉、蛋清和色拉油，腌制20分鐘。

將小茴香和孜然按照1:1的比例放入鍋中，小火翻炒至變色，后放入芝麻，炒好后再用刀切碎放入干辣椒粉里面，進行攪拌，也可以少加點十三香。

熱鍋涼油，將泡好的茶葉放入油鍋中進行炸制。