又軟又好吃的死面油餅制作食材和方法：

主料：中筋面粉300克。

輔料：鹽3克，開水100克，涼水80克，植物油適量。

步驟：

1、盆里放入面粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩余的干面粉加入80克涼水，攪拌成面絮。

2、將面揉成光滑的面團(tuán)，要是沾手，餳2分鐘再揉，這樣就不會(huì)沾手了，揉好后表面刷上植物油，蓋上保鮮膜餳2個(gè)小時(shí)為最佳。

3、面餳好，面板上抹適量油，防止粘，把面團(tuán)取出，拉拽成長(zhǎng)條，再切成5~6個(gè)小劑子。

4、把小劑子搟成1毫米左右的長(zhǎng)方形面片，刷上少許油，上面再撒點(diǎn)面粉。

5、將面片折疊成扇面狀。

6、撐長(zhǎng)，一頭從外往里卷，卷好后，把一頭壓在胚子下面，這樣餅胚就做好了。

7、全部餅胚做完，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

8、將松弛好的餅胚輕輕壓開，這時(shí)面的延展性比較好，搟開即可。

9、電餅鐺預(yù)熱好，用硅膠刷在鍋底刷適量油，餅胚纏在搟面杖上，放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子烙2分鐘。

10、揭開鍋蓋，餅胚鼓起，翻面再烙1分鐘。

11、烙的時(shí)候，用筷子反復(fù)夾餅，目的是餅的層次多，更柔軟。

12、餅烙至兩面微黃，這時(shí)候就熟了，盛出接著烙下一張。

13、油餅全部烙完，趁熱吃最好。