海拔高度對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

海拔高度是茶葉的香氣形成的關(guān)鍵因素。

海拔越高形成的香氣物質(zhì)相對(duì)豐富，因此高海拔（高山茶）就是高香茶的代名詞。特別是在臺(tái)灣泛指烏龍茶，鐵觀音。但準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)不是某一類茶的稱謂是泛指高香茶。在很多賞茶者看來(lái)高山茶與平地茶的區(qū)別是很大的，但是這是不一定的哦，下文為大家詳解！ 高山茶與平地茶相比，由于生態(tài)環(huán)境有別，不僅茶葉形態(tài)不一，而且茶葉內(nèi)質(zhì)也不相同。相比而言兩者的質(zhì)量特征有如下區(qū)別： 高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。在上述眾多的質(zhì)量因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項(xiàng)。平常茶人所說(shuō)的某茶「具有高山茶的特征」，就是指茶葉具有高香、濃味而言的 。

茶葉對(duì)海拔的要求

茶葉的最佳海拔高度是1600-2000米之間。茶葉俗稱茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。

飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

海拔高度對(duì)茶葉品質(zhì)的影響是

因?yàn)槠降夭枭L(zhǎng)在海拔較低的茶園中，且靠近人類生活區(qū)，所以更方便采摘。

并且，海拔和溫度有著直接的關(guān)系。

海拔每升高100米，氣溫就會(huì)相應(yīng)降低0.6℃，而平地茶園通常海拔在100-200米左右。

這個(gè)高度，相較于高山茶園來(lái)說(shuō)，氣溫會(huì)高出大約3℃，再加上光照強(qiáng)度大和日照時(shí)間長(zhǎng)等原因，使得茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的速度更快。

茶樹(shù)適宜的海拔高度

茶樹(shù)不適合種植在平原和盆地地區(qū)，只有海拔高的高原、山地和丘陵適合種植茶樹(shù)，但是海拔不能太高，控制在1000米以下，海拔太高的話氣溫就太低了，茶樹(shù)不宜生長(zhǎng)，會(huì)有凍傷。

選擇偏南方向?yàn)楹茫露炔灰颂?，最好?5度左右

海拔高度對(duì)茶葉品質(zhì)的影響大嗎

最佳緯度：南北緯20度---30度【亞熱帶范圍23.5°N-40°N、23.5°S-40°S附近】

海拔：丘陵為主，300--500米，要在丘陵地帶，排水順。

北方種茶葉最高緯度在37.38度，往南都可以。

應(yīng)該是600一800米，偏酸性的土壤。

茶葉一般在黃河以南種植，酸性土壤，海拔高度500米以上。

茶園選擇4百至一千米之間，PH值在4、5至6、5之間。

最適宜的海拔是600米以下。

茶葉最適宜的海拔是800米以下，土壤酸堿度4.5-6.5。

茶葉海拔越高越好嗎

同等管理模式下，海拔越高，溫差就越大，云霧也大，導(dǎo)致漫射光時(shí)間多，因此，茶葉里積累的內(nèi)含物和營(yíng)養(yǎng)素就更多，業(yè)界有稱高山出好茶。任何茶葉都是，不僅僅是白茶。

當(dāng)然，低海拔的茶樹(shù)，在管理中進(jìn)行精心管理，水肥充足，并且種植有遮陰樹(shù)木，使茶園行成小環(huán)境，一樣有好茶。而如果高海拔茶園或者茶樹(shù)失管，茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不好的話，好茶也就無(wú)從說(shuō)起了。

另外，高海拔茶園或茶樹(shù)，因?yàn)樗姷缆范疾环奖?，一般都不設(shè)茶葉加工廠，這樣一來(lái)，采摘下來(lái)的茶青要運(yùn)輸下到茶廠，會(huì)導(dǎo)致茶青葉損傷或者變質(zhì)，以至于加工工藝做不好，也談不上好茶。

最后說(shuō)一句，不論高海拔還是低海拔的茶，只要茶人用心去愛(ài)護(hù)茶樹(shù)茶葉，出來(lái)的，都是好茶。

海拔高度對(duì)茶葉品質(zhì)的影響有哪些

烏崠山是鳳凰山的第二高峰，海拔1397米。鳳凰山，主峰鳳凰髻是潮汕地區(qū)（潮州、汕頭、揭陽(yáng)三市）的第一高峰。（粵東第一高峰是梅州市的銅鼓峰）傳說(shuō)很久很久以前，有一只金鳳凰，在這座山的山窩里下了兩只蛋，孵化成兩只雛鳳凰。這兩只鳳凰經(jīng)過(guò)修煉，終于得道，化成兩位俊俏的姑娘，行善積德，為人間帶來(lái)吉祥安寧。

海拔越高,茶葉品質(zhì)越好

高山云霧出好茶，是有一定依據(jù)的。

但海拔多高算是高山，并沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)楦呱匠龊貌枋窃从诟呱江h(huán)境對(duì)茶葉質(zhì)量的影響。但高山環(huán)境在不同緯度地區(qū)是不一樣的，比如南方1000米海拔和北方1000米海拔氣候條件完全不一樣，所以不可用固定高度來(lái)劃分高山。

不同海拔對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

龍?zhí)陡呱讲鑼儆跒觚埐?。高山茶是?duì)產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱。有高山，能產(chǎn)茶的地方，都可以有高山茶。我國(guó)主要高山名茶大約分布在海拔400至1000米高度，生長(zhǎng)在山區(qū)和晝夜溫差大的茶區(qū)，往往茶葉的品質(zhì)較好。這就是海拔高度對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。

茶葉適合海拔高度

茶農(nóng)有農(nóng)諺：“高山有好茶，平地有好花”，是指茶樹(shù)喜高山，也宜丘陵平地，但以高山上出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)較好，而土壤深厚肥沃的平原地區(qū)，則因營(yíng)養(yǎng)良好，往往茶樹(shù)的生殖生長(zhǎng)發(fā)育健壯，茶花開(kāi)的大而色艷。因此，茶樹(shù)的海拔地形對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有著影響作用。 海拔地形包括緯度、海拔、坡向、地形、地勢(shì)等，這些因子主要是對(duì)氣候因子有影響，從而綜合的影響茶樹(shù)的生育和茶葉品質(zhì)。所謂“高山出好茶”指的就是高海拔茶區(qū)，其氣候因子有利于優(yōu)良品質(zhì)的形成。我國(guó)各地其地理緯度不同，光照強(qiáng)度、時(shí)間、氣溫、地溫和降水量均不同。

據(jù)《云茶大典》中介紹，一般而言，緯度偏低的茶區(qū)，年平均氣溫高，往往有利于碳素代謝，多酚類的積累較多，但含氮物質(zhì)含量較低，而緯度高的地區(qū)則相反。

海拔不同，各種氣候因子也有很大變化，總的來(lái)說(shuō)，海拔越高，氣壓與氣溫越低，而降水量與空氣濕度在一定高度范圍內(nèi)，隨著海拔的升高而升高，超過(guò)一定高度又下降。據(jù)研究，海拔800米左右的山區(qū)有較好的品質(zhì)，隨著海拔高度的增加，茶多酚呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，而氨基酸則逐漸增加。

因此我們常知的“高山云霧出好茶”，并不是空穴來(lái)風(fēng)，山區(qū)云霧彌漫，漫射光有利于促進(jìn)茶葉中氨基酸的形成，同時(shí)高海拔地區(qū)晝夜溫差大，白天積累的物質(zhì)，在晚間被呼吸消耗得少。因此高山茶具有香氣馥郁、滋味鮮爽的特點(diǎn)。

《云茶大典》中記載，除海拔高度之外，坡向也是影響茶葉氨基酸含量的一個(gè)重要因素。一般陽(yáng)坡光照較強(qiáng)，水分較低，蓋度較高，適合喜陽(yáng)植物生長(zhǎng)；陰坡光照較弱，濕度較大，適合喜陰植物和濕生植物生長(zhǎng)，土壤腐生物質(zhì)多。

而茶樹(shù)是喜散射光、漫射光的耐陰葉用經(jīng)濟(jì)作物，因此東南向和西南向的茶園，在早晨和傍晚，空氣濕度高、氣溫較低時(shí)，受到較多的漫射光照射，這些條件都有利于茶中，氨基酸的合成和積累，這其中又以東南向?yàn)樽罴选?而正南向的茶園主要受中午前后強(qiáng)直射光照射，此時(shí)空氣濕度低、氣溫較高，植株容易水分虧失，不利于茶葉品質(zhì)成分的積累，在強(qiáng)光下茶氨酸趨向分解，氨基酸總量相對(duì)降低。