山茶油作為植物油中最好的油，它取自茶油樹(shù)的種子，所含營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的亞麻酸是人工無(wú)法合成的，但是又是人體所必需的，這么好的食用油，為什么那么多人不吃呢？我們來(lái)分析一下~我們都知道，油類(lèi)一般分為動(dòng)物油和植物油，動(dòng)物油比植物油更美味，但植物油比動(dòng)物油更健康，而且所含營(yíng)養(yǎng)也更豐富。那么作為植物油中最好的山茶油，為什么那么多人卻沒(méi)有選擇呢？首先是價(jià)格，山茶油因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，榨取繁瑣，所以價(jià)格要比別的植物油比如大豆油等，要高出很多，雖然每個(gè)地方生產(chǎn)的價(jià)格是不穩(wěn)定的，但大多數(shù)都在50,60左右一斤。所以過(guò)高的價(jià)格也是人們不吃它的原因之一。其次就是山茶油的味道，大家都知道，動(dòng)物油一般比植物油的味道要香，有的植物油經(jīng)過(guò)改良后，味道也不錯(cuò)，但是吃過(guò)山茶油的朋友都知道，山茶油的香味很獨(dú)特，甚至很多人覺(jué)得難聞，所以這也是很多人不吃山茶油的原因之一。所以，雖說(shuō)山茶油是世界上最好的油，但是可能不適合每個(gè)人吃，關(guān)于到底吃什么油好，麥兜君認(rèn)為，合適就好。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。