01、綠茶

綠茶的特點就是滋味鮮爽、清揚綠葉。實際上綠茶在日常生活當中算是比較常見的一個品種，綠茶的工藝并不復(fù)雜，在采摘之后需要直接殺青，然后揉捻，接下來就是進行干燥制作成茶。在整個工藝當中，最核心的工藝就是殺青這個步驟。

02、黃茶

黃茶的特點是鮮醇回甘，黃湯黃葉。實際上黃茶和綠茶是比較相似的，在所有的制造工藝當中只多了一道工序，這道工序就是悶黃。就是在殺青結(jié)束之后，采用一定的手法讓茶葉的顏色慢慢變成黃色的，而在這個過程當中，茶葉的味道也會更加的甘甜醇柔。

03、白茶

白茶的特點是滋味甜爽，色澤灰綠。白茶的制造工藝同樣也不是特別的復(fù)雜，通常都是在低溫的環(huán)境當中就采摘下來，然后在低溫的環(huán)境當中進行萎凋。一般不需要炒青，也不需要蹂躪，直接進行干燥，經(jīng)過發(fā)酵之后就可以制作成茶。

04、青茶

青茶的特點就是香氣高揚，韻味明顯，也有一些地方把青茶稱之為烏龍茶。這種茶的滋味其實是最為變化多端的一種，有的時候品在嘴里特別的醇厚甘美，帶有一定的花香或者是果香味。

05、紅茶

紅茶的特點就是清爽鮮活，溫潤甜橙。紅茶的發(fā)酵程度應(yīng)該算是比較完全的一種了，所以紅茶的香氣往往都是比較溫和的，喝在嘴里的滋味也是要比其它的品種更加清甜一些。

06、黑茶

黑茶的特點就是色澤黑褐，湯色紅黃或者是紅褐色。黑茶其實是屬于后發(fā)酵茶，在制作上除了要進行殺青，捻揉和曬干以外，還要經(jīng)過堆積陳放，進行再次的發(fā)酵才可以。黑茶的滋味和其它品種比起來，也是要更加的醇厚一些。

茶葉分為綠茶，紅茶，白茶，烏龍茶，黑茶，黃茶這六種。綠茶是不發(fā)酵的，出來顏色比較綠；紅茶是全發(fā)酵的，它泡出來的茶是紅色的；黃茶是一種微發(fā)酵的茶，它泡出來的茶是有點灰黃色的；白茶也是一種微發(fā)酵的茶，但它泡出來的茶是沒有顏色的，非常的清澈；烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶，它的顏色介于綠茶和紅茶之間；黑茶的茶葉顏色比較的暗淡。