中國先秦古籍《山海經》中記載有最早的茶油相關內容——“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶。到了明清時期，就有比較多詳盡的藥學典籍、食養(yǎng)專著記載茶油，比如《農政全書》、《天工開物》、《本草綱目拾遺》、《隨息居飲食普》等。

堅持實踐是檢驗真理的唯一標準。除了以上諸多相印證的歷代醫(yī)家之說、經驗之談，自然少不了現(xiàn)代醫(yī)學對茶油的實驗研究，接下來，讓我們一起來看看都有哪些有價值的發(fā)現(xiàn)——

茶油的降血脂功效

中國預防醫(yī)學科學院1993年對家兔分別飼喂椰子油、茶油和紅花油（表3-2，表3-3），結果表明，3組家兔的血清總膽固醇（TC）含量都隨飼喂時間的延長而增加，但茶油組家兔的血清總膽固醇（TC)含量的增加速度明顯慢于其他2組，且顯著低于椰子組。

1996年第一軍醫(yī)大學陳梅芳對家兔飼喂豬油飼料、茶油飼料和紅花油飼料（表3-4）。結果顯示，茶油組家兔主動脈AS（動脈粥樣硬化）斑塊面積明顯小于豬油組（<0.01），并且茶油組家兔AS（動脈粥樣硬化）斑塊面積發(fā)生率最低，病變程度最輕。與豬油組比較，茶油組能顯著降低血漿血清膽固醇（TC),肝臟中血清膽固醇(TC)和血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)的水平，血漿HDL-C/TC是茶油組顯著高于其他兩組。

結論

以上研究充分說明了茶油具有降低血脂、減少有害膽固醇以及維持或增加有益膽固醇的作用，這對高血壓、冠心病、中風等心腦血管疾病都有積極的預防作用。

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茶油的緩解動脈粥樣硬化功效

解放軍總醫(yī)院與北京綠冠集團合作，對32只大白兔喂茶油飼料、花生油飼料、橄欖油飼料和基礎飼料（對照），以此觀察大白兔血管粥樣硬化情況.整個實驗的組織學差異主要表現(xiàn)在主動脈和肝臟。茶油組、橄欖油組的主動脈血管內皮細胞增生程度占血管的10%左右，花生油組為35%-70%，對照組的動脈血管內皮細胞無增生現(xiàn)象（圖片均為10毫米×10毫米，其中圖3-1、圖3-2、圖3-3、圖3-4均為主動脈切片。

肝臟的表現(xiàn)主要是花生油組的肝臟細胞有空泡性變，中度脂肪肝。（圖片均圖片均為10毫米×10毫米，其中圖3-5、圖3-6、圖3-7、圖3-8均為主動脈切片)

結論

以上研究充分說明了茶油能有效緩解主動脈粥樣硬化，保護肝細胞，這對于預防高血壓、冠心病、脂肪肝等有積極的作用。

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茶油的抗胃潰瘍功效

臺灣省陳榮洲將大鼠用酒精和醋酸分別誘發(fā)急、慢性胃潰瘍。兩種胃潰瘍模型均分為3組：茶油治療組、色拉油治療組和對照組。

結論

實驗結果顯示，茶油具有促進潰瘍愈合及保護急性胃粘膜損傷的作用。茶油抗急性胃潰瘍的作用機理，除了脂肪本身具有保護胃粘膜損傷外，與其含有維生素E和固醇類成分有密切關系，維生素E能改善粘膜層血流作用，固醇類成分有抗炎作用。

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茶油的抗氧化功效

1995年同濟醫(yī)科大學張兵對Wistar成年大鼠分別飼喂茶油和豆油。

結論

結果顯示，飼喂茶油的大鼠組織活性氧水平明顯低于飼喂豆油的大鼠，且茶油組大鼠SOD 活性明顯高于豆油組大鼠，這充分說明富含單不飽和脂肪酸的茶油有抗氧化作用。

茶油的調節(jié)免疫功效

同濟醫(yī)科大學馮翔對96只小鼠分別飼喂含10%茶油、玉米油和魚油飼料。

結論

結果顯示，三種油脂對小鼠免疫功能影響明顯不同，綜合各項免疫指標，茶油正向免疫調節(jié)作用最強。

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茶油的保護心、肝功效

溫州大學周斌、浙江大學附屬第二醫(yī)院彭淑牖、浙江大學附屬邵逸夫醫(yī)院牟一平將34只成年大鼠分假性手術組（SO)、膽總管結扎組（BDL)和膽總管結扎組并飼喂茶油組（TO)制備大鼠梗阻性黃疸模型，運用血清學、病理組織學和形態(tài)學定量方法研究飼喂茶油對心肌細胞形態(tài)和功能的作用。

結論

結果顯示，茶油能明顯改善梗阻性黃疸大鼠的營養(yǎng)狀況（表3-6）：明顯降低血清總膽紅素（TB)、直接膽紅素（DB)、谷丙轉氨酶（GPT)和谷草轉氨酶（GOT)的水平，改善肝功能；增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶（SDH)的活性；在一定程度上保持心肌線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性，無論在形態(tài)或功能上，均對梗阻性黃疸大鼠心臟有保護作用。

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茶油的抗炎功效

2009年，福建醫(yī)科大學林朝悅將40只小鼠分為四組，即對照組、甘油組、茶油組和哈西奈德組（一種消炎藥物），用外來藥物使小誘發(fā)變應性接觸性皮炎后，涂以上述三種干預物。

結論

結果顯示，茶油給予茶油及哈西奈德干預后可見小鼠的皮膚表皮損傷減輕，細胞內及細胞間水腫均減輕，真皮內炎性細胞浸潤明顯減少（圖3-9、3-10、3-11、3-12）。以上充分說明茶油可以有效減輕皮膚接觸變應原后所產生的局部組織損傷，減少局部炎癥細胞的浸潤，從組織細胞層面有效抑制皮炎的產生。