楸樹可以食用。嫩葉可食，花可炒菜。

楸樹主要價值：

經濟

楸樹是我國珍貴的用材樹種之一，其材質好、用途廣、經濟價值高，居百木之首。楸樹環(huán)孔材，早材窄，晚材寬，年輪清晰；心材中含有浸填體。木材密度0.617克/平方米，相當于楠木、苦楝，高于核桃楸、黃菠欏的木材。楸木屬闊葉樹高級材種；抗拉強中等，小于櫟類等硬材，大于楊、柳、榆類等軟材種；抗彎強度極大超過多數(shù)針闊葉樹種；抗沖擊韌性較高，列闊葉樹材之前茅。楸樹木材具有許多構造上的特點和工藝上的優(yōu)良特性。其樹干直、節(jié)少、材性好；木材紋理通直、花紋美觀、質地堅韌致密、堅固耐用、絕緣性能好、耐水濕、耐腐、不易蟲蛀；加工容易、切面光滑、釘著力中等、油漆和膠粘力佳。楸材用途廣泛，在我國被列為重要材種，專門用來加工高檔商品和特種產品。主要用于槍托、模型、船舶，還是人造板很好的貼面板和裝飾材；此外還用于車廂、樂器、工藝、文化體育用品等。

園林

楸樹樹形優(yōu)美、花大色艷作園林觀賞；或葉被密毛、皮糙枝密，有利于隔音、減聲、防噪、滯塵，此類型分別在葉、花、枝、果、樹皮、冠形方面獨具風姿，具有較高的觀賞價值和綠化效果。楸樹對二氧化硫、氯氣等有害氣體有較強的抗性、能凈化空氣，是綠化城市改善環(huán)境的優(yōu)良樹種。

醫(yī)用

莖皮、葉、種子入藥，功效消食，澀腸下氣，治上氣咳嗽等。

食用

楸葉含有豐富的營養(yǎng)成分，嫩葉可食，花可炒菜或提煉芳香油。鮑山《野菜博錄》中記載：“食法，采花炸熟，油鹽調食?；驎窀?，炸食，炒食皆可。

飼用

楸樹用作飼料，蘇軾《格致粗談》記述：“桐楸二樹，花葉飼豬，立即肥大，且易養(yǎng)?！?/p>

楸樹葉、樹皮、種子均為中草藥，有收斂止血，祛濕止痛之效。種子含有枸櫞酸和堿鹽，是治療腎臟病、濕性腹膜炎、外腫性腳氣病的良藥。根、皮煮湯汁，外部涂洗治瘺瘡及一切腫毒。楸葉含有豐富的營養(yǎng)成分，嫩葉可食，花可炒菜或提煉芳香油。明代鮑山《野菜博錄》中記載：食法，采花炸熟，油鹽調食?；驎窀伞⒄ㄊ?、炒食皆可。也可作飼料，宋代蘇軾《格致粗談》記述：桐梓二樹，花葉飼豬，立即肥大，且易養(yǎng)。