【六安瓜片】“求壯不求嫩” 是其最具特色的地方。在世界所有茶葉中，唯一的 “無(wú)芽無(wú)?！?，由“單片葉” 制作而成的茶。中國(guó)十大名茶，綠茶中珍品。也是綠茶中的另類一族。品鑒【六安瓜片】采用 “干看外形，濕評(píng)內(nèi)質(zhì)” 的方法進(jìn)行。

①干看外形?！?整體形態(tài): 條索似“瓜子”，葉面向內(nèi)翻卷，身披白霜，霜色均勻，霜中泛綠。大小勻整?！?色澤: 定綠，上霜?！?嫩度: 高，顯毫?！?凈度: 無(wú)芽梗，漂葉，茶果等雜物。②濕評(píng)內(nèi)質(zhì)(開湯品鑒）。● 香氣: 【六安瓜片】以香取勝，清香高長(zhǎng)。濃郁的炒栗香是特色。香氣清新淡雅，幽渺無(wú)序，茶香四溢，輕飄繞梁。讓人倍感身心舒暢，輕松疏緩了許多。●湯色: 【六安瓜片】清湯綠葉，綠中泛黃。清澈明亮，晶瑩剔透，經(jīng)久耐泡。●滋味: 【六安瓜片】口感初入口時(shí)有微微的苦澀感，隨即便化為清甜甘甜。鮮美醇厚，回甘甜爽，令人滿口生津?！袢~底: 綠嫩黃綠，鮮活明亮。

③沖泡步驟?！?備具: 選用直口玻璃杯。● 溫杯消毒: 用沸水將玻璃杯內(nèi)外沖淋一遍，起到溫杯除異味作用?！褡⑺?rùn): 緩緩的向玻璃杯中注入1/3杯的，80～90℃的開水。● 投茶: 以個(gè)人喜好為主，也可以50毫升水:1克茶的比例投茶?！駬u香: 一手托注杯底，一手扶住杯身，順時(shí)針方向緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯。此時(shí)，茶葉在溫開水的浸潤(rùn)中，漸漸蘇醒，緩緩舒展開來，茶香從玻璃杯中溢出。●沖泡(鳳凰三點(diǎn)頭手法）: 待茶葉浸潤(rùn)泡后，即高抬手腕提起開水壺，讓水流直瀉而下，利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次(鳳凰三點(diǎn)頭），至玻璃杯七分滿即可?！?品飲: 20～30秒后，即可品茶。宜小口品啜，緩慢吞咽。讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)的閉目感覺 【六安瓜片】的多彩韻味。第一泡:品鮮醇清香。注意此時(shí)要留杯。即品飲至玻璃杯中茶湯剩余1/3時(shí)，即可續(xù)開水。第二泡: 茶香最濃，滋味最佳。最能體現(xiàn) 【六安瓜片】的甘澤潤(rùn)喉，甜爽醇香，齒頰留香，回味無(wú)窮的特征。 第三泡: 茶味已淡，香氣亦減，再續(xù)水，茶湯顯淡薄無(wú)味。(僅供參考，歡迎評(píng)論指正。)