信 陽 毛 尖： 信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽大別山。是我國著名的內(nèi)銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
鑒 別 方 法： 其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
信陽產(chǎn)茶已有二千多年歷史，茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間。

信陽毛尖的鑒別

一、真假信陽毛尖鑒別
　　真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。
　　假信陽毛尖：湯色深綠、混暗，有臭氣無茶香，滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

　　二、信陽毛尖新茶陳茶鑒別
　　外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
　　茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。

　　【信陽毛尖等級區(qū)別】
　　要想知道信陽毛尖等級區(qū)別，首先要了解按季節(jié)有春茶，夏茶，秋茶。春茶里的信陽毛尖等級介紹（之所以叫毛尖是和芽頭多少有關，很多茶商都不寫芽頭多少，就是為了把信陽毛尖的等級搞混亂好有高利潤，由于2011年茶葉產(chǎn)量少，價格大漲）
　　信陽毛尖是按氣溫越低，茶葉生長越慢，品質(zhì)越好！而我們首先要知道二個節(jié)氣，一個是清明，一個谷雨，清明為每年的4月5日左右，谷雨為每年的4月25日左右，信陽毛尖春茶就1個月左右時間可采摘。
　　按清明來劃分，可以分為清明前信陽毛尖，按谷雨來劃分2個檔次為谷雨前信陽毛尖和谷雨后信陽毛尖。
　　我們從直官上來給大家作一個對比：
　　信陽毛尖等級干茶顏色：春茶越前期茶，干茶顏色越翠綠，毫越多，越往后，顏色越黑，毫越少。
　　信陽毛尖等級口感：春茶越前期茶，口感越純正，清香壓住茶葉苦味，苦味越輕，越往后，苦味越重。
　　信陽毛尖等級香度：明前茶比雨前茶清香度要高，但時間越靠后，茶葉越耐泡，夏茶苦而澀！
　　信陽毛尖等級葉底：一般來說，越前期，葉底越肥壯，后期，芽越瘦，后期可以看到很多包裹程度低的芽，看起來是芽，細看就是一片包葉。
　　清明前信陽毛尖特級貢品雪芽：品質(zhì)可以和市場上任何極品信陽毛尖PK；每畝茶園年產(chǎn)量不到一公斤，非常難得，其品質(zhì)決不輸于任何極品綠茶。如作為禮品送給愛茶人，接收者即便遍歷名茶也必定欣喜若狂；若在茶友中飲用，必定吸引眾人眼球，令其他人難忘。此等貢品茶，幾乎全部老顧客通過私下提前預定被搶購。在茶葉市場花重金也很難尋到，價格多在三千六百元以上。
　　清明前信陽毛尖特級禮品茶頂芽：含芽率：大約100%，在開采后第四到第十天茶葉為最好，芽嫩而細小，干茶外形翠綠，白毫滿披，信陽毛尖的細、圓、緊、直特征突出，嗅干茶，香氣十足。沖泡后茶芽碧綠色，湯色比較清澈，顏色亮綠。滋味甘醇，有特殊的花香，兩頰及喉嚨回甘久，無苦澀。
　　清明前信陽毛尖特級禮品茶珍芽：含芽率：100%，茶芽細嫩，干茶外形翠綠，白毫滿披，細、圓、緊、直，干茶香氣足。通過離篩子的篩分出次芽，沖泡后茶芽整齊，完整度好，湯色亮綠。入口甘甜，有淡淡的蘭花香。
　　適合送禮消費聯(lián)系業(yè)務和搞關系贈送高級茶！
　　清明前信陽毛尖一級包芽：含芽率：大約95%，為芽頭或包芽葉，干茶外形較綠，有白毫，外形細、圓、緊、直，干茶香氣濃。沖泡后茶芽比較完整，湯色亮綠。入口有回甘，板栗清香味。對中檔春茶來說產(chǎn)期算很早，因為不是純芽而價格不高。耐泡，滋味香醇，常喝茶者可選此品!