普洱茶是黑茶！是黑茶！是黑茶！重要的事情說(shuō)三遍！一一普洱茶永遠(yuǎn)是黑茶！

黑茶不一定是普洱茶！

從茶葉形態(tài)上來(lái)看，黑茶是指茶葉成品外觀(guān)呈黑色而得名的。是文化意義上，外觀(guān)形態(tài)意義上的名稱(chēng)。不是指茶的湯色！

黑茶分為:湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶，湖北黑茶。當(dāng)然黑茶還有廣西梧州六堡茶。黑茶是后發(fā)酵茶，采摘的鮮葉以毛茶為主，經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，渥堆和干燥四道工序而制成的茶。

渥堆的過(guò)程是茶由暗綠色變?yōu)楹谏?黃褐色)的轉(zhuǎn)變過(guò)程。

綠茶的制作較黑茶簡(jiǎn)單，所采摘的鮮葉以毛尖茶(芽茶)為主，未經(jīng)發(fā)酵(渥堆)的茶。保持了原葉形狀，保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。簡(jiǎn)單地講，綠茶是原質(zhì)原味原形的茶，是天然本質(zhì)，天地精華。好就好，差就差，不能拼配，不能參雜。上等好綠茶如果參了差點(diǎn)的茶，如同木桶效應(yīng)，就是差的茶，明眼人從外觀(guān)上一看就懂！

普洱茶是屬于黑茶?，F(xiàn)在由于利益因素，已經(jīng)單獨(dú)例出來(lái)，形成了一個(gè)學(xué)術(shù)上的單獨(dú)品種(普洱生茶，普洱熟茶)，以區(qū)別于其他黑茶。其實(shí)其本質(zhì)還是云南黑茶，只是有利于推廣和炒作的另一個(gè)名稱(chēng)而已，換湯未換藥！

一一喜茗堂龍新久

2018年7月21日

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