買到真蜂蜜在農(nóng)村非常容易、可還是有人買到假蜜。蹲路邊聊天時在談笑中交流真假蜂蜜的識別方法。大致可用看、聞、試、嘗識別在此分享一下。

現(xiàn)在由于對經(jīng)濟的追求越來越高，而且很多賣蜂蜜的人文化還比較高。他們知道怎樣制作假蜂蜜。不過假蜂蜜有兩種（一種是還有點良心的在高檔蜂蜜中加入廉價蜂蜜、這對人體沒有害。第二種就是黑色的了在里面加入淀粉酶和食用香精、不過現(xiàn)在也可以識別了）咱們今天就在下面聊聊假蜂蜜的識別吧。

真蜂蜜必定是花里的產(chǎn)物一定有非常自然的芳香。顏色一般是白色及淺黃色像琥珀那樣的半透明狀，真蜂蜜絕對不是清澈的。真蜂蜜黏稠度非常高、用勺子盛起從上往下讓其慢慢流出不會斷裂；會柔軟的往下流。即使斷裂了也會回彈。用真蜂蜜拌水用涼水非常甜用鮮開水反而不甜連香味都沒有了，其他真蜂蜜拌水時由于黏稠度高不容易馬上被溶解。

假蜂蜜呢如果加入了白砂糖它的芳香一定非常淡，哪怕它加入了食用香精香味也絕對不是自然的 、不會是沁人心脾那種芳香氣味。同時顏色也會變成透明那種黏稠度也沒了。在拌水時非常容易溶解。而且用鮮開水拌水特別甜。

這種假蜂蜜是文化比較高而且黑心的商販，他知道蜂蜜主要由葡萄糖和果糖成分構(gòu)成。他們在里面加入和蜂蜜非常接近的營養(yǎng)物質(zhì)淀粉酶、再加入一下食用香精。我們農(nóng)村識別這種假蜂蜜是用火燒；（用鐵勺子取少許放火里燒真蜂蜜會釋放白色煙霧且不會有灰燼，而假蜂蜜冒黑煙并有黑色灰燼）如果在醫(yī)生那里滴幾滴碘液會發(fā)現(xiàn)變綠色）。

大部分蜂蜜會結(jié)晶，是自然現(xiàn)象不影響質(zhì)量。蜂蜜結(jié)晶是白色物質(zhì)而不是透明物體；而且晶體遇冷水就化。蜂蜜結(jié)晶后會出現(xiàn)白色物質(zhì)后透明全部喪失，其他的特性依然不變。

真蜂蜜的滲透性特別差，買蜜蜂時可以將我們平常使用的白色衛(wèi)生紙疊兩層、將蜂蜜滴1到2滴在上面、真蜂蜜不會滲下去，看紙的背面不會發(fā)現(xiàn)水的痕跡。而假蜂蜜會很快滲透到紙中并且紙的背面一定有水的大量濕痕。

好了我就知道這么多了。我會在農(nóng)村持續(xù)學(xué)習(xí)更多的識別方法急時分享。感謝光臨我的貼子同時歡迎評論留言相互學(xué)習(xí)交流讓我們共同學(xué)習(xí)進(jìn)步。