花蛤養(yǎng)殖：

一、場(chǎng)地選擇

花蛤養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選擇交通方便、遠(yuǎn)離污染源且風(fēng)浪平靜，潮流暢通，地勢(shì)平坦，退潮時(shí)干露時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)，底質(zhì)穩(wěn)定，含沙量為70％～90％，比重1.012～1.022，流速40厘米/秒～100厘米/秒的中、低潮區(qū)灘涂，或底質(zhì)、水質(zhì)條件適宜的圍墾區(qū)內(nèi)的池塘、灘地。養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)符合 GB/T 18407.4 的規(guī)定。養(yǎng)殖用水應(yīng)符合 NY 5052 的規(guī)定。

二、埕地清整

已連續(xù)養(yǎng)殖多年的灘涂（或池底）需翻灘改良。翻出的泥沙經(jīng)過(guò)潮水多次沖洗和太陽(yáng)曝曬后，整平灘面，撿除敵害生物及雜物。易受洪水沖刷和泥沙覆蓋的埕地要用芒草筑堤防洪，堤寬30厘米～40厘米，堤高出埕面20厘米～30厘米，以穩(wěn)定埕面，防止種苗流失。

墾區(qū)內(nèi)池塘、灘地養(yǎng)蛤，要做好堤壩、水閘整修，播苗前一個(gè)月，先排干池水，連續(xù)曝曬池底15天～20天，然后用漂白粉（含氯量25％～28％）全池均勻潑灑消毒，用量15公斤/畝～20公斤/畝。消毒后，用網(wǎng)目0.258毫米（60目）的篩網(wǎng)過(guò)濾海水，進(jìn)水浸泡2天～3天，排干池水，并重復(fù)浸泡、排水2～3次。清塘后，進(jìn)水深30厘米～50厘米，施肥（晴天時(shí)，每隔2天～3天施尿素和過(guò)磷酸鈣，單位水體用量分別為0.5克/立方米～1.0克/立方米和0.1克/立方米～0.5克/立方米）培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料，使水色呈淺褐色，以利花蛤生長(zhǎng)。

三、蛤苗選擇

蛤苗按發(fā)生季節(jié)、外表顏色和個(gè)體大小分為白苗（殼長(zhǎng)0.5厘米）、中苗（殼長(zhǎng)1厘米）和大苗（殼長(zhǎng)2厘米）。提倡放養(yǎng)大規(guī)格蛤苗。蛤苗產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合 GB/T 18407.4 的規(guī)定。蛤苗的質(zhì)量安全應(yīng)符合NY 5288的規(guī)定。要選擇當(dāng)日采收、含泥沙雜質(zhì)少的蛤苗，而且每一批蛤苗，應(yīng)大小均勻，無(wú)破損，健壯，活力強(qiáng)。

四、苗種運(yùn)輸

當(dāng)天采收、當(dāng)天運(yùn)輸、及時(shí)放養(yǎng)，遵守“通風(fēng)、保濕、低溫”三原則，防曬、防雨淋。車運(yùn)時(shí)以竹簍裝苗，每簍20公斤左右，以不滿出簍面為宜。簍與簍之間緊密相靠，上下重疊時(shí)，中間隔以木板，防止重壓死亡。船運(yùn)時(shí)，艙內(nèi)放置若干個(gè)用竹篾編制成的“通氣筒” (高70厘米～80厘米，直徑30厘米)，苗種圍著“通氣筒”倒入艙中，以利于空氣流通，防止艙底的苗種窒息死亡。

五、播放蛤苗

根據(jù)苗種規(guī)格不同，白苗一般在4月～5月，中苗在12月至翌年2月～3月，大苗在產(chǎn)卵之前（9月中、下旬）播苗。播苗方法建議采用濕播（又叫帶水播），以提高播苗的質(zhì)量與效果。

六、養(yǎng)成管理

（一）抓補(bǔ)苗：播苗后要及時(shí)檢查種苗分布情況，過(guò)密的要散開， 過(guò)疏或局部發(fā)生死亡的應(yīng)補(bǔ)苗。

（二）抓移殖：小苗一般撒播的潮區(qū)較高，經(jīng)6個(gè)月～7個(gè)月養(yǎng)殖后，個(gè)體增大，攝食量增加，抗敵害能力增強(qiáng)，應(yīng)移養(yǎng)到較低潮區(qū)，加速生長(zhǎng)。夏季烈日暴曬，埕地較高的蛤苗要移殖到潮區(qū)較低處。

（三）抓防災(zāi)：易受臺(tái)風(fēng)、洪水、酷熱以及漂油和其他污染物影響的養(yǎng)殖區(qū)，要做好防范和搶救措施。臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前要提早收獲或移到安全海區(qū)養(yǎng)殖。洪水后要及時(shí)清理覆蓋埕面的泥沙，集攏散蛤減少損失。

（四）防敵害：養(yǎng)成期間應(yīng)經(jīng)常檢查，及時(shí)清除危害嚴(yán)重的敵害生物。魚類敵害可用茶籽餅（用量5～8公斤/畝）搗碎泡水，均勻潑灑埕面。蟹、螺等敵害，可用網(wǎng)具或手工采捕清除。

墾區(qū)蓄水養(yǎng)蛤，要嚴(yán)防濾水網(wǎng)破損，可利用夜間燈光誘捕水中的魚蝦蟹等敵害生物或定期排干池水驅(qū)趕抓捕敵害生物。殺除滸苔，先將水位降至20厘米～30厘米，再用漂白粉全池潑灑，經(jīng)6小時(shí)～10小時(shí)，引入過(guò)濾海水沖稀，然后把水排干，經(jīng)2個(gè)～3個(gè)潮水反復(fù)沖洗，即可。

（五）繁殖基礎(chǔ)餌料：墾區(qū)蓄水養(yǎng)蛤，要注意觀察水色變化，晴天時(shí)每隔2天～3天施尿素0.5克/立方米～1.0克/立方米，使水色保持淺褐色。若水色變清、餌料不足時(shí)，可投喂豆?jié){作為代用餌料，單位水體用量為1克/立方米 (以干豆重計(jì))。

（六）專人管理：整個(gè)養(yǎng)殖期間，應(yīng)認(rèn)真做好生產(chǎn)記錄。蛤埕要有專人管理，防止人為踐踏和鴨群侵入危害，還應(yīng)注意及時(shí)填平埕面，修補(bǔ)堤壩水閘等，以保障養(yǎng)殖生產(chǎn)安全。

七、質(zhì)量安全

應(yīng)著重從改善生態(tài)環(huán)境、提高種質(zhì)、強(qiáng)化檢測(cè)和管理等方面加強(qiáng)花蛤產(chǎn)品的質(zhì)量安全措施：

（一）選用的養(yǎng)殖場(chǎng)地、蛤苗和清池消毒除害用的藥物以及肥料等，要符合無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖規(guī)范的要求；

（二）養(yǎng)殖埕地和設(shè)施使用前應(yīng)徹底整修消毒，有效控制病源菌的危害；

（三）蛤苗應(yīng)采自漁業(yè)環(huán)境達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖海區(qū)，必要時(shí)應(yīng)先檢測(cè)后采用，以保證蛤苗質(zhì)量；

（四）提倡生態(tài)養(yǎng)殖，合理控制養(yǎng)殖密度；

（五）防治病害應(yīng)使用高效、低毒、低殘留藥物，用藥應(yīng)符合NY 5071的規(guī)定，建議使用微生態(tài)制劑、中藥制劑；

（六）建立養(yǎng)殖過(guò)程的質(zhì)量管理、監(jiān)控體系，對(duì)育苗和養(yǎng)殖水源、養(yǎng)殖水體和投入品作全程監(jiān)控檢測(cè)，建立養(yǎng)殖過(guò)程的生產(chǎn)記錄管理制度，以確保有關(guān)技術(shù)措施的準(zhǔn)確、到位。

八、適時(shí)收獲

花蛤經(jīng)1年～2年的養(yǎng)成，長(zhǎng)到殼長(zhǎng)3厘米以上時(shí)，即可收獲。收獲從3月～4月開始，直到9月花蛤繁殖期前結(jié)束。收獲的花蛤質(zhì)量應(yīng)符合NY 5288 的規(guī)定。收獲方法：

（一）鋤洗法：適用于含泥較多的埕地。先將蛤埕分成100平方米左右的若干小區(qū)，在其四周筑起高20厘米左右、寬30厘米～40厘米的小堤，在地勢(shì)低的一側(cè)堤中央留一出水口，斜插上置蛤簾，簾的后面放蛤籃。采收時(shí)用齒耙翻起泥沙和花蛤，將事先儲(chǔ)在埕地上方的海水放入，用耙鋤不斷攪拌埕土成泥漿，迫使花蛤浮到表層，再用推板將上浮的花蛤推至出水口，花蛤和泥沙經(jīng)過(guò)蛤簾，水和泥沙漏掉，花蛤落入籃中，洗凈，揀除破蛤和雜物。

（二）蕩洗法：適用于沙質(zhì)埕地，墾區(qū)池養(yǎng)花蛤也多采用此法。收獲時(shí)先在埕面上插好標(biāo)志，在潮水未退干時(shí)，用“蛤蕩”順退潮而蕩，花蛤入“蛤蕩”內(nèi)。蕩了一定距離后，將蕩入的花蛤倒入蛤籃。然后經(jīng)過(guò)篩選，使小蛤均勻撒播到埕地繼續(xù)養(yǎng)殖，成品蛤分批挑揀、洗凈即可。

（三）挖撿法：適用于多種埕地。收獲時(shí)各操作者相距1米左右，橫列并排用耙鋤翻土，挖起花蛤，篩選、洗凈即可。

（四）機(jī)械采收法：適用于低潮線以下沙質(zhì)埕地。購(gòu)置專業(yè)采（吸）蛤船，進(jìn)行機(jī)械化自動(dòng)采收。采收的花蛤經(jīng)機(jī)械自動(dòng)篩選、清洗，將小蛤均勻撒播到原埕地繼續(xù)養(yǎng)殖，成品蛤輔以人工挑揀、洗凈、分裝即可。

花蛤主要是鮮銷，但也可以加工制成咸蛤、鮮蛤肉、蛤干等小包裝食品。加工時(shí)蒸煮出的蛤湯可濃縮為“蛤油”。蛤殼可燒殼灰。